Innhold
Fordelene med bølger blir fortsatt studert av forskere og leger. Sammensetningen av soppen er veldig rik; mange elementer er av spesiell betydning for menneskekroppen. Et interessant faktum er at i noen land anses trompeter som en delikatesse, mens de i andre anses som uspiselige. De tilhører Russula-familien og har flere varianter. De gunstige egenskapene til volnushka-sopp gjør dem veldig populære blant amatører.
Utseendet til soppen er ikke spesielt annerledes. Imidlertid har de motstykker som ikke er egnet for ernæring. Derfor, før konsum, bør du sørge for at den høstede avlingen er spiselig.
Typer bølger
Det er to hovedtyper av bølger:
- hvit;
- rosa.
Begge er agaric sopp og krever forhåndsbløtlegging før tilberedning. Kort introduksjon:
- Hvit. Det populære andre navnet er sik. Den vokser i grupper, unge prøver har en konveks hvit hette. Under modningsprosessen tar den formen av en trakt med et mørkt senter, spesielt i sopp som vokser i åpne områder. Overflaten på hetten er fleecy. Ved kutting frigjøres en hvit juice, som er ganske etsende. Bena kan være korte eller lange, avhengig av vekststedet.Soppen er fantastisk til sylting eller sylting. Men før bruk må hvit fiber bløtlegges i lang tid og deretter kokes. Mye lengre enn andre typer. Hvis koketiden er utilstrekkelig, mister ikke selv syltede hvite trompeter sin bitterhet på 6 måneder.
- Rosa. Denne arten har en rosa-rød hette og lys beige kjøtt som lett knekker. Lukten av fruktkjøttet minner om duften av harpiks; i pausen frigjøres en skarp hvit juice. En veldig vakker sopp, men den blir gul når den kokes. Kan kun konsumeres etter bløtlegging og blanchering.
Forskjellene mellom artene er ikke bare i farge, men også i størrelse. Den rosa bølgen er litt større enn den hvite.
Litt informasjon om videoen:
Hvordan trompeter brukes i matlaging
Kokker har utviklet visse matlagingsregler:
- Arten krever ikke lang bløtlegging hvis den ikke har en skarp smak.
- Det første vannet er ikke egnet for konsum, det må tømmes.
- Ikke kok i kokekar av kobber, tinn eller støpejern.
- Du kan lagre tilberedte måltider i ikke mer enn 1 dag i kjøleskapet.
- Selv saltede eller syltede trompeter må spises umiddelbart, så beholdere for forberedelser bør være små.
- Sopp- og potetretter bør ikke stå til neste dag.
- Hvis det ikke er mulig å umiddelbart behandle eller koke de innsamlede fruktlegemene, lagres de i kjøleskapet bare i en dag, uvasket.Viktig! Du kan heller ikke kutte dem.
- Det anbefales å koke fruktlegemene i store mengder vann.
For å fjerne bitterheten må du helle kaldt vann over soppen etter den første kokingen, og deretter koke igjen.
Men mest av alt er kulinariske spesialister interessert i hvor gunstig volushka-sopp er for mennesker.
Ernæringsmessig verdi og sammensetning av skjelvinger
Denne typen sopp er verdsatt for sin ernæringsmessige verdi og mangfoldige sammensetning. Kaloriinnholdet i 100 g produkt er 22 kcal. Den samme mengden inneholder 3,26 g karbohydrater, 3,09 g proteiner og 0,34 g fett, 1 g fiber, 92,4 g vann. Næringsverdien bestemmes av den kjemiske sammensetningen av fruktlegemene. De viktigste nyttige komponentene som gjør soppen veldig populær:
- Vitaminer C, B6, B1, B2, B5, B9.
- Fruktose.
- Glukose.
- Mineraler.
Kalsium, mangan, jern, natrium, sink og fosfor anses som de mest nyttige. Du bør vite hvilke fordeler og skader volushki har for kroppen.
Hva er fordelene med Volushka-sopp?
En slik mangfoldig sammensetning gir soppegenskaper som er svært gunstige for menneskekroppen. Fordelene med sopp er:
- anti-inflammatorisk effekt;
- smertestillende effekt;
- antibakterielle og antimikrobielle egenskaper;
- styrkende og gjenopprettende effekter;
- egenskaper som forbedrer synet.
I tillegg til de oppførte egenskapene, er gavene til denne skogarten gode til å gjenopprette styrke etter tretthet og forbedre tilstanden til hud, negler og hår. Vi kan trygt si at fordelene med bølger for menneskekroppen er veldig store.
Restriksjoner og kontraindikasjoner for bruk
I tillegg til konkrete fordeler kan bølger forårsake skade. Dette gjelder personer med diagnostiserte sykdommer i mage eller tarm, spesielt kolecystitt og pankreatitt. Det er også restriksjoner på bruk for barn under 7 år, gravide og ammende kvinner og pasienter med fjernet galleblære. Dette skyldes tilstedeværelsen av bitter juice i soppen med en viss sammensetning.
Konklusjon
Fordelene med bølger er vitenskapelig bevist.Riktig forberedelse vil tillate deg ikke bare å motta ernæringsmessig påfyll av kroppen, men også ekte glede av å spise soppretter.
