Innhold
Govorushka-beger er en av variantene av rekkefølgen av sopp av Shlyapkov-slekten, utbredt i den russiske føderasjonen. Blant listen over snakker er det spiselige arter, så vel som deres uspiselige analoger. Det totale antallet overstiger 250 varer. For riktig å bestemme kategorien sopp, bør du nøye lese beskrivelsen og bildet av hvert navn på den som snakker.
Hvor vokser goblet talkers?
Det beste stedet for distribusjon av begertaleren anses å være barskog eller blandingsskog. Blant bartrær foretrekkes fruktkropper av gran og furu for bosetting, og blant løvtrær - bjørk. Begersorten finner du også i skogkanter og enger. De viktigste voksende regionene er Kaukasus, den europeiske delen av den russiske føderasjonen, Fjernøsten, Vest-Sibir. Sopp vokser på søppel eller ved, spesielt råtnende tre. Enkeltprøver er sjeldne; arten vokser i grupper. Den første samlingen av fruktlegemer begynner i juli og fortsetter til november.Toppavling forekommer i august og september.
Hvordan goblet talkers ser ut
Det er viktig for soppplukkere å kjenne beskrivelsen av utseendet til begertaleren.
Denne typen sopp har mange varianter som er uegnet til konsum. Derfor må du bare samle spiselige.
Begertaleren har:
- Skålformet lue. Noen ganger ligner det en dyp trakt. Diameteren på hetten er 4-8 cm Kantene på hetten er ujevne og buede. Overflaten endres avhengig av været. Når den er tørr, er hetten silkeaktig; når den er våt, får den en gråbrun farge og sveller av fuktighet. Denne kvaliteten kalles hygrofani.
- Platene er malt gråaktige og ser mye lettere ut enn hetten. Platene som går ned langs stilken er sparsomme og vokser sammen ved hetten.
- En tynn stilk, med en diameter som ikke overstiger 0,5-1,2 cm. Innvendig er soppstilken hul, med en pubescent base, hvor den utvider seg, og har også broer. Lengden varierer fra 4 cm til 7 cm.
- Fruktkjøttet er brungrå eller off-white, vannaktig med aroma av bitre mandler.
- Modne sporer er hvite og ligner pulver. Dimensjoner – 7x4 mikron.
Bilder hjelper til med å huske utseendet til begertaleren best.
Er det mulig å spise goblet talkers?
Soppen regnes som betinget spiselig, men den konsumeres først etter varmebehandling. Først må den høstede avlingen kokes i 20 minutter og deretter kokes. Den unge soppen brukes i alle tradisjonelle retter. Den blir syltet, saltet og spist kokt.
Men sopp er gode supper og sauser. Hettene gir rettene sin delikate aroma.
Smakskvaliteter til Govorushka-begersoppen
Soppen har en delikat smak og lett fruktig lukt. For retter, ta caps av unge goblet talkers. Gamle eksemplarer mister allerede aromaen. Bena blir ikke spist, de er helt smakløse. Du må vite at under matlaging reduseres massen av sopp med halvparten.
Fordeler og skader på kroppen
Sopp er gunstig for menneskekroppen. Begertaleren er intet unntak. Den største fordelen er kombinasjonen av plante- og animalsk protein, aminosyrer, vitaminer, fiber og mineraler i ett produkt. Inntak av sorten har en beroligende effekt på fordøyelseskanalen og forhindrer kreftmanifestasjoner.
Det lave kaloriinnholdet i sopp gjør at de kan inkluderes i kostholdet. Ferdigretter renser kroppen godt, fjerner salter og giftstoffer, og normaliserer kolesterolnivået. Når det gjelder sammensetningen, erstatter sopp animalsk protein, derfor anses de som en uunnværlig rett i kostholdet til vegetarianere.
I tillegg til ernæringsmessige fordeler, har beger medisinske egenskaper. Soppen brukes i tradisjonelle medisinoppskrifter som en komponent av salver, ekstrakter og avkok. Sammensetningene brukes til å behandle sår, luftveissykdommer og urolithiasis.
Den spiselige snakkaren er ufarlig. Den eneste kontraindikasjonen for bruk er allergiske reaksjoner på soppen. Du bør også være forsiktig med å gi begerfat til eldre eller barn. Tross alt absorberer sopp veldig sterkt skadelige stoffer i miljøet.
Falske dobler
Det er veldig vanskelig å skille spiselige varianter fra uspiselige uten erfaring. Mange giftige representanter har praktisk talt ingen visuelle forskjeller. Erfarne soppplukkere anbefaler å ta hensyn til farge og lukt.
Giftige prøver vanligvis:
- plater og sporer er rosa;
- det er en behagelig og melaktig lukt;
- ingen sirkler på hatten.
Imidlertid kan slike tegn ikke hjelpe helt å skille spiselige arter fra giftige.
De viktigste typene foredragsholdere som bør unngås:
- Blek farget. Dette er en uspiselig sopp. Unge representanter har en flat hette, men eldre har allerede en modifisert hette - traktformet med buede kanter. Massen er grå med en vannaktig konsistens. Benet er pubescent, utvidet ved bunnen. Den lukter ikke; hvis soppen tørkes, begynner den å avgi en råtten lukt. Vokser i bjørke- eller eikelunder, samt blandingsskog. En annen forskjell som en blek-farget snakker kan identifiseres med, er dens enkelt plassering. Arten vokser ikke i grupper.
- Omvendt. Denne sorten har en hette med en diameter på 4 cm til 8 cm. Når soppen vokser, blir den traktformet og bred. Til å begynne med er hetten gul-rød-brun eller murstein-lignende, deretter blekner. Platene er blekgule, renner ned langs stilken. Benet er tynt, buet og stivt. Massen har en sur lukt. Vokser i grupper på strø eller furukull. Toppveksten skjer i august-oktober. Mer tydelig om den omvendte snakker:
- Voks. Soppen har andre navn - bladelskende, gråaktig. Fargen på hetten er hvit eller litt gråaktig. Diameteren på en voksen sopp er opptil 8 cm. Hos unge er hetten klokkeformet, hos gamle er den traktformet med en kant langs kantene. Bena er tykkere i bunnen, formen ligner en sylinder. Høyde opp til 5 cm, diameter inntil 1 cm Den giftige soppen har en behagelig aroma og god smak, noe som krever spesiell omsorg fra soppplukkere.
Innsamlingsregler
Hovedregelen for samling er erfaring.Govorushka kan ikke klassifiseres som en populær sopp. Denne gruppen har mange dobler som er farlige å konsumere. Det er også vanskelig å skille arter i skogen, som oftest er forskjellene allerede synlige hjemme. Derfor bør nybegynnere ikke samle begertaleren på egenhånd uten en erfaren soppplukker.
Bruk
Du kan legge til stekte, kokte, syltede, tørkede talkers til retter. De gir en behagelig aroma og en litt bitter smak på grunn av tilstedeværelsen av et spesifikt enzym.
Konklusjon
Govorushka-beger er en veldig velsmakende mør sopp. Kunnskap og omsorg vil tillate deg å høste en god høst og deretter tilberede smakfulle, næringsrike retter selv for nybegynnere.
