Innhold
Et bilde av den røykfylte prateren viser en ganske upåfallende sopp, som ved første øyekast kan virke uspiselig. Men faktisk kan du spise røkt rad til mat, det er bare viktig å behandle det riktig.
Hvor vokser røykfylte rader?
Røyktaleren er utbredt i midtsonen i blandings- og granskog.Den danner vanligvis en symbiose med gran og kan vokse på kantene og i hager. Noen ganger finnes det enkeltvis, men oftere finnes det i store kolonier, "heksesirkler" eller rader.
Hvordan ser den røykfylte radsoppen ut?
Soppen fra Ryadovkov-familien har en stor og kjøttfull hette, som når 15 cm i bredden. I ung alder er hetten konveks og halvkuleformet, med sterkt tilbaketrukket kanter, men over tid blir den utstrakt, og oppstoppingen kan forbli.
Fargen på soppen er askegrå, noen ganger med en liten gul fargetone. I den sentrale delen av hetten er mørkere enn ved kantene. På den nedre delen er det hyppige tallerkener, hvite i unge fruktkropper og gulaktige hos voksne, litt synkende ned på stilken.
I følge bildet og beskrivelsen av den røykfylte raden kan soppen stige opp til 8 cm i høyden, stammen er tett, tykk og klubbformet. I voksen alder blir den hul fra innsiden og er gulhvit i fargen.
Er det mulig å spise røykgrå radgress?
Noen kilder klassifiserer roeren som en betinget spiselig kategori, mens andre definerer den som fullstendig spiselig. For å unngå forgiftning er det vanlig å koke fruktkjøttet før du tilbereder den røykfylte og tømme det resterende vannet etter koking.
Det finnes ingen vitenskapelige data om giftigheten til arten. Men den spesifikke smaken og lukten kan forårsake ubehag hos noen mennesker, og dette er årsaken til mytene om radens uegnethet for mat.
Smak på kvalitetene til den røykfylte govorushka-soppen
Den spiselige røyksoppen har en behagelig frukt- eller blomsterlukt, noen ganger lukter søt parfyme.Sjelden kan lukten være råtten og ubehagelig; vanligvis blir den ikke eliminert selv ved koking. Samtidig smaker govorushka søtlig, krydret og ganske velsmakende.
Fordeler og skader på kroppen
Fruktkjøttet til spiselige røykfrie pratere inneholder en stor mengde mineraler, vitaminer, fiber og organiske syrer. Det er spesielt verdt å fremheve stoffet nerabulin i massen; antibiotika er laget på grunnlag av det, som har en gunstig effekt ved alvorlige sykdommer, inkludert tuberkulose.
Takket være dens verdifulle sammensetning, gir smokey talker en gunstig anti-inflammatorisk effekt, styrker immunforsvaret og øker den generelle utholdenheten. Å spise sopp er gunstig som en kilde til planteprotein av høy kvalitet.
Samtidig må du huske på den potensielle skaden til den spiselige foredrageren. Overdosering eller inntak av et produkt som ikke har gjennomgått høykvalitetsbehandling fører til matforgiftning. Det anbefales ikke å bruke røyksnakkere for personer med kroniske plager i mage og tarm; det er bedre å avstå fra dem hvis du har hyppig forstoppelse og treg fordøyelse.
Falske dobler av den røykgrå prater
Den røykfylte raden ligner i ytre egenskaper til flere betinget spiselige eller giftige sopp. For ikke å gjøre feil når du samler, må du nøye studere falske dobler på forhånd.
Tin Entoloma
Det giftige tinn-entolomet ligner på den grå røykfylte roeren i sin farge, størrelse og omriss.Variantene kan skilles ut med flere egenskaper - hetten på entolomet har vanligvis en mer buffy fargetone, platene i den nedre delen er rosa og buktende.
I tillegg vokser den som snakker ofte i "hekseringer", men entolomet danner vanligvis ikke sirkler. Den giftige soppen finnes oftest om våren og er mindre vanlig enn røykprateren.
anheng
En annen sopp som ligner på den røykfylte raden er den spiselige store sorrelsoppen, som har en hvitaktig kjøttfull hette. Men anheng er vanligvis lettere enn talkers, deres grå fargetone er ikke så uttalt, og platene i den nedre delen er rosa. Et annet særtrekk ved den hengende soppen er den sterke pulveraktige lukten av fruktkjøttet, som slett ikke ligner på aromaen til den spiselige gråsnakkeren.
Hvitaktig snakker
Den ekstremt giftige, hvitaktige eller misfargede taleren ligner en røykfylt med sin konvekse, utstrakte hette i en hvitgrå farge. Men det er veldig enkelt å skille en uspiselig sopp - det er et pulveraktig hvitt belegg på overflaten av hetten. Lukten fra soppen er også ubehagelig, melete, og ønsket om å prøve det som mat oppstår vanligvis ikke.
Såperekke
Såperaden har en viss likhet med den spiselige røyksnakkeren - hetten er brungrå med en grønnaktig fargetone. Men det er den grønnaktige fargen som gjør det mulig å skille den grå røykfylte rekken fra den uspiselige soppen. I tillegg avgir såpestykket den karakteristiske ubehagelige lukten av vaskesåpe.
Innsamlingsregler
Du må gå på leting etter den grå spiselige raden i midten av august eller begynnelsen av september. Snakkeren finnes i skogene frem til midten av oktober, og noen ganger kan den sees etter den første frosten.
Du må lete etter snakkeren hovedsakelig i nærheten av grantrær i bar- eller blandingsskog. Siden fargen på soppen blander seg med falne blader og nåler, må du se på føttene dine veldig nøye.
Når du samler foredragsholdere, kan du bare legge unge sopp i kurven, og det er bedre å la gamle ligge i skogen. Faktum er at fruktlegemene i den grå raden er svært rikelig påvirket av ormer og andre insekter - i voksen alder er soppmassen allerede alvorlig spist bort.
Hvordan lage røykfylt rad
Før enhver forberedelse må den nyhøstede raden behandles - fjern alt vedhengende rusk fra hetten, skyll i varmt vann og kok deretter i 20 minutter med salt og tøm vannet. Den bearbeidede fruktkjøttet blir egnet for salting, steking og sylting; den røykfylte raden er universell når det gjelder tilberedningsmetoder. Den kan kombineres med annen sopp eller konsumeres separat; smaken av den som snakker er veldig behagelig.
Et interessant trekk ved denne typen roing er at det koker veldig sterkt. Etter koking i en panne fylt til toppen med sopp, er det svært lite av det ferdige produktet igjen.
Konklusjon
Et bilde av den røykfylte snakkeren lar deg studere dens eksterne funksjoner ordentlig. Selv om raden av denne arten ligner på andre sopp, er det ganske lett å gjenkjenne den både på fargen og den spesielle lukten.
