Innhold
Mangfoldet av sopp i skogen kompliserer ofte letingen etter spiselige prøver. Vinterprater er en av de vanlige artene som tilhører Ryadovkov-familien, slekten Clitocybe eller Govorushka. Latinsk navn: Clitocybe brumalis. Denne representanten for soppriket er spiselig, men den har også giftige motstykker, hvor forskjellene er presentert nedenfor.
Hvor vokser vintertalere?
Fruktene kan finnes i barskog, på fuktig søppel nær trær. De vokser i Europa, Nord-Afrika og Sør-Amerika. I Russland finnes vintertalere i Kaukasus, Sibir og Fjernøsten.
Hvordan vintertalere ser ut
Unge frukter har en konveks hette, over tid blir den til en flat, og får deretter en traktform. Diameteren overstiger ikke 5 cm. Den utmerker seg ved sin lyse farge med fawn toner. Skyggen kan være ensartet eller med brune flekker.
Stammen på frukten er praktisk talt ikke forskjellig i fargen fra hetten. Høyden er opptil 4 cm, og diameteren er opptil 0,5 cm. Benet har en langstrakt form. Sporene er hvite og ovale i form.
Er det mulig å spise vinterpratere?
Sopp er tillatt å spise, men den smaker ikke godt. Det er derfor ikke alle elsker dem. Brukes vanligvis til å forberede første og andre kurs.
Smak kvaliteter av vinter govorushka sopp
Massen til denne arten er elastisk, aromaen ligner den sterke lukten av rått mel eller støv. Produktet kan tørkes, kokes og stekes om ønskelig. Vinterprater kan også saltes, syltes og tørkes. Disse soppene har en bitter smak.
Fordeler og skader på kroppen
Fruktene brukes som lavkalorimat, så de finnes i mange profesjonelle dietter. Vintertaleren har følgende verdifulle egenskaper:
- Young caps inneholder mye vitamin B, makro- og mikroelementer. De er rike på kobber, sink, mangan.
- Massen fjerner giftstoffer fra kroppen.
- Siden produktet inneholder planteproteiner, vitaminer, fiber, aminosyrer og mineraler, reduserer det risikoen for ulike plager. Sopp hjelper til med å senke kolesterolet. Å ta dem har en positiv effekt på fordøyelsessystemet.
- I medisin er den antibakterielle effekten av frukten verdsatt. Avkok av dem bidrar til å eliminere tuberkulose-manifestasjoner. Og det nåværende klitocybinet brukes i legemidler som brukes til å behandle epilepsi.
Dette er en egenskap for all sopp. Derfor bør du ikke spise frukt samlet i nærheten av industribedrifter og veier. Dette kan forårsake matforgiftning.
Falske dobler
Vintertaleren har mange likhetstrekk med relaterte representanter:
Smoky (grå) er forskjellig i farge
Hatten er gråaktig i fargen. Høyden på stilken er 6-10 cm, diameteren på hetten er 5-15 cm. Den røykfylte arten inneholder et farlig stoff - nebularin, derfor er talkere klassifisert som giftig.
Duftende, aromatisk eller anis
Den har en blågrønn farge, som gjør den forskjellig fra vinteren. Det er en spiselig art, men ikke alle liker den sterke lukten.
Gigantisk
Avviker i store størrelser. Diameteren på hetten når 30 cm. Denne arten er spiselig.
Innsamlingsregler
Vinterprater regnes som en høstsopp; samlingen skjer i september - oktober og fortsetter til den første frosten. Vanligvis er det mye frukt i barskog hvor det vokser grantrær. Dette er en sjelden sopp, så noen ganger fører til og med et grundig søk ikke til en rik høst.
Det er tilrådelig å drive rolig jakt i rene områder. Når du samler vintertaler, må du studere funnet og sjekke om det definitivt tilhører denne arten. Hvis det er tvil, blir fruktlegemet liggende i skogen.
Bruk
Vinterprater er en spiselig sopp. Før du tilbereder retter fra dem, bør fruktene behandles nøye. Denne prosedyren tar ikke mye tid og består av å rydde jord og rusk. Deretter vaskes fruktlegemene og kokes i 10 minutter i saltvann. Væsken dreneres og soppen legges i et dørslag. Vannet må få renne av for å fjerne overflødig fuktighet.
Kokte prøver kan spises med frokostblandinger, salater, poteter og kjøttretter.Sopp er marinert i eddiksaus. Noen husmødre foretrekker å steke og sylte frukt, men ikke alle liker slike retter.
Konklusjon
Vinterprater vokser sjelden i skog, så det vil ikke være mulig å høste en stor høst. Det er en spiselig art, men ikke alle liker den rike aromaen. Høsten kan brukes til beising og beising. For å unngå feil ved innsamling, bør du nøye inspisere fruktlegemene på stedet. Hvis det er tvil, vil det mistenkelige eksemplaret ikke legges i søppelbøtta.
