Innhold
Anistaleren tilhører Oryadovaceae-familien, slekten Clitocybe. Tilhører saprotrofer. Hovedtrekket til soppen er dens uttalte anisaroma. Den er så sterk at den kan kjennes flere meter før fruktkroppene, spesielt i varmt og vindfullt vær. Et annet navn er odorous/duft talker.
Hvor vokser anistalere?
Den finnes hovedsakelig i løvskog og blandingsskog, sjeldnere i barskog. Foretrekker å bosette seg der det er eiketrær. Den vokser på skogbunnen og bærer frukt i små grupper eller enkeltvis.Distribuert i det sentrale Russland, er det ikke funnet ofte.
Hvordan ser anistalere ut?
Soppen er liten. Diameteren på hetten overstiger ikke 8 cm, oftest fra 3 til 5 cm.I en ung prøve er den konveks, når den vokser, retter den seg ut, blir flat eller deprimert, med en tuberkel i midten. Kanten er bølget, noen ganger hevet. Fargen kan være forskjellig: grå-lilla, grønnaktig, blå-blå. Ved mangel på fuktighet blir den hvitaktig.
Anistaler på bildet nedenfor.
Platene er ganske hyppige, vedhengende, sjeldnere litt synkende. Fargen er den samme som hatten.
Benet er ikke hult, sylindrisk, gråaktig, med en grønnaktig eller gulaktig fargetone. Basen er litt utvidet, brun, pubescent. Størrelsene er små: opptil 5 cm i høyden og opptil 0,5 cm i tykkelsen.
Massen er lett, vannaktig, ikke kjøttfull, og lukter sterkt av anis.
Er det mulig å spise anistalere?
Refererer til betinget spiselig. Kan spises.
Smak kvalitetene til anis govorushka-sopp
Smaken er mild, aromaen er lys, anis-dill. Lukten forsvinner ikke selv etter koking, så ikke alle vil like soppen.
Fordeler og skader på kroppen
Den velduftende talkeren inneholder klitocybin. Dette naturlige antibiotikumet hjelper mot tuberkulose. I folkemedisin brukes det til å behandle epilepsi og redusere kolesterolplakk i blodårene.
Som enhver sopp er den vanskelig å fordøye. Personer med gastrointestinale sykdommer bør unngå dem eller konsumere dem i små mengder. Anbefales ikke for barn.
Falske dobler
På grunn av dens aroma og karakteristiske farge, er det nesten umulig å forveksle den duftende snakkeren med andre sopp.
Lukter likt duftende snakker, men den har en gulaktig hette. Den er klassifisert som betinget spiselig.
Sopp med misfarget hette kan forveksles med hvittalerarter, hvorav noen er giftige.
Hvitaktig. Dette er en dødelig giftig art med en melaktig lukt. Den skiller seg fra anis, som har mistet fargen på grunn av mangel på fuktighet, ved fravær av en karakteristisk aroma.
Voksaktig. Den er giftig og har en krydret, men ganske behagelig sopparoma. Forgiftning kan være dødelig.
Rillet. Tilhører den uspiselige arten. Hetten er gråhvit eller gråbrun, falmer over tid. I tørt vær blir det kremet. Har en lett melaktig lukt.
Vinter. Spiselig prater med melaktig lukt. Fargen på hetten er olivenbrun, røykfylt, hvitbrun.
Innsamlingsregler
Frukt fra sensommeren til oktober. Vokser spesielt godt i varmt, tørt vær. Hvis gruppene er store, sprer aromaen seg over flere titalls meter.
Bruk
For å redusere lukten anbefales det først å koke soppen, deretter steke eller stuve.
Andre matlagingsalternativer er sylting eller salting. Hermetiserte kan legges til salater og snacks som et smakfullt krydder.
Konklusjon
Anistaler er en ganske sjelden betinget spiselig art med en spesifikk vedvarende lukt som reduserer dens kulinariske verdi. Ligner på mange beslektede arter, inkludert giftige. Det må gjenkjennes av to viktige egenskaper - farge og aroma.
