Innhold
- 1 Beskrivelse av Cæsars fluesopp med foto
- 2 Er Cæsars fluesopp spiselig eller ikke?
- 3 Hvordan lage Caesar-sopp
- 4 Hva er fordelene med Caesar-sopp?
- 5 Hvordan og hvor vokser Caesar-sopp?
- 6 Dobler og deres forskjeller
- 7 Interessante fakta om Cæsars fluesopp
- 8 Er det mulig å dyrke Amanita Caesar-sopp på en tomt?
- 9 Konklusjon
Cæsars sopp kalles også - Cæsars fluesopp, Cæsars sopp eller Cæsars sopp (lat.Amanita keisersnitt). Den vokser over store områder og finnes i skogene i mange land i Europa, Asia og Nord-Amerika. Populært kalles denne arten ofte eggsoppen, på grunn av det faktum at fruktkroppen helt i begynnelsen av utviklingen er dekket med en eggformet kokong. Det har funnet anvendelse på mange områder, inkludert folkemedisin. Caesar-sopp brukes til å tilberede en uavhengig rett og som kosttilskudd.
Et bilde av Caesar-sopp og en beskrivelse av hvordan denne arten kan tilberedes slik at den ikke mister sine fordelaktige egenskaper er presentert nedenfor.
Beskrivelse av Cæsars fluesopp med foto
Caesars fluesopp, som vist på bildet nedenfor, skiller seg fra de typiske representantene for denne familien. Utseendet avviker fra den allment aksepterte ideen om fluesopp - ingen hvite flekker er synlige på hetten. I form og størrelse ligner fruktkroppen sin giftige motpart - den røde fluesoppen. Derfor er det viktig å kjenne til nøkkeltrekkene i utseendet for ikke å forveksle et spiselig produkt med en livstruende sopp.
Beskrivelse av hetten
Hetten til en ung Caesar-sopp har en avrundet kontur, som er tydelig synlig på bildet. Når fruktkroppen vokser, får den flatere former og kan nå 10-18 cm i diameter. Noen ganger kommer man over eksemplarer med en hettediameter på ca 22 cm.
Modne prøver har hettekanter som er fløyelsmyke å ta på. Fargen på hetten varierer fra rike gule toner til lysebrun med en blanding av rødt. Massen av Cæsarfluesoppen er kjøttfull og saftig, behagelig på smak.Undersiden av hetten er prikket med tynne striper.
Beskrivelse av beinet
I beskrivelsen av Cæsar-soppen står det at stilken er 7-12 cm høy og omtrent 3 cm tykk, som du kan se på bildet nedenfor. Formen er sylindrisk, ved bunnen ser den ut som en kølle. Farge – gulaktig oker med en blanding av oransje. Volvaen nederst på leggen er poseaktig og ganske løs. Dens bredde kan nå 4-5 cm Et karakteristisk trekk ved arten er en ring av samme farge som henger fra stilken. Rett over denne ringen begynner striper som går til hetten, men de er svakt uttrykt og knapt merkbare.
Er Cæsars fluesopp spiselig eller ikke?
Til tross for det ganske skumle navnet, er Caesars fluesopp en spiselig sopp. Fruktkroppen inneholder ingen giftige komponenter, så den kan spises. På "egg"-stadiet kan det konsumeres rå, uten varmebehandling.
Hvordan lage Caesar-sopp
Det er forskjellige oppskrifter for å tilberede Caesar-sopp, blant dem er det både veldig sofistikerte retter og ganske enkle - prosessen i dette tilfellet tar ikke mer enn en halv time. Denne typen kan kokes, stekes og bakes. Uansett tilberedningsmetode forblir smaken veldig delikat. Amanita Caesar serveres som en egen rett eller tilsettes grønnsaksgryter, supper og kjøttretter.
Voksen sopp kan ikke serveres uten varmebehandling, men unge sopp som ennå ikke har vokst fra det eggformede skallet kan kuttes i salater. Det er nok å skylle dem grundig før du gjør dette.
Stuet Cæsarsopp med fløte
Dette er en av de mest populære oppskriftene for å tilberede Caesar-sopp.
- Sopp vaskes grundig og kuttes fint i terninger.
- Den resulterende massen helles i en stekepanne og kokes over lav varme i 5-8 minutter.
- Tilsett deretter tykk fløte til retten, bland og la stå på bålet i ytterligere 15 minutter.
Cæsarsopp med bacon
De yngste soppene må velges som grunnlag for denne oppskriften. Kokealgoritmen er som følger:
- Soppen vaskes, tørkes og stilkene deres vris forsiktig ut. Dette vil frigjøre plass til fyllet.
- De separerte bena finhakkes og stekes med hvitløk i 3-4 minutter på middels varme.
- Riv så osten.
- Hell rømme (2 ss) over soppbein i en stekepanne og la det småkoke i noen minutter til uten å dekke med lokk.
- Etter dette kutter du baconet i tynne skiver, ikke mer enn 1 mm tykke.
- Pisk 1 egg og legg fylte korker, ben stuet i rømme, ost og 1 ts sammenpisket egg på spesielt bakepapir. Alt dette legges på baconplater.
- Hvert baconark er pakket rundt en hette med fyll og den resulterende rullen festes med en tannpirker.
- Retten stekes i ovnen i 15 minutter ved 180°C.
Retten serveres med urter.
Stekt Cæsarsopp i smør
Denne oppskriften er veldig enkel: bare legg et stykke smør på en varm stekepanne og tilsett finhakket sopp på toppen. Stek Cæsarfluesoppen i smør i ca 15 minutter, til slutt saltes og pepperes retten etter smak. Før servering, tilsett grønt i retten.
Hva er fordelene med Caesar-sopp?
Amanita Caesar er en rik kilde til protein, vitaminer og mineraler. Konsentrasjonen av fosfor, kalsium og askorbinsyre i massen er spesielt høy.Fordelen med retter laget av det ligger også i det faktum at det er et lavkaloriprodukt som lett absorberes av kroppen. Et ekstrakt fra Amanita Caesar brukes som adjuvans i behandlingen av kreft.
De gunstige egenskapene til Amanita Caesar har en gunstig effekt på menneskekroppen:
- lindrer tretthet og hjelper med rask tretthet;
- styrker immunforsvaret;
- reduserer risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer;
- gjør en person mindre utsatt for stress.
Kontraindikasjoner for bruk av Caesars fluesopp
Bruken av Amanita Caesar har restriksjoner. Det bør ikke tilsettes mat i følgende tilfeller:
- med urolithiasis;
- personer med gikt;
- med individuell intoleranse.
Hvordan og hvor vokser Caesar-sopp?
Caesars fluesopp stiller ganske høye krav til luftrenhet, så det er umulig å finne den i nærheten av byer og store motorveier. Oftest er Cæsar-soppen funnet i løvskoger i Sør-Europa, den kan også finnes i den subtropiske sonen. På Russlands territorium er konsentrasjonen av Amanita Caesar spesielt høy på Krim.
Det er verdt å se etter under gamle trær: eik, kastanjer, bøk og bjørk. Cæsars sopp finnes under hasseltrær. Av og til kommer du over områder strødd med Cæsars fluesopp, som ligger på grensen til en skog og en åker. De vokser i store grupper; de sees sjelden alene.
Arten vokser intensivt ved temperaturer fra +20°C.Du kan samle Amanita Caesar fra begynnelsen av juli til midten av oktober.
Dobler og deres forskjeller
Amanita Caesar har flere farlige motstykker som inneholder giftige komponenter i fruktkroppen. Likheter med dem observeres på forskjellige stadier av utviklingen av arten.
Unge fruktkropper som ennå ikke har "klekket" fra det eggformede skallet ser ut som bleke paddehatter, hvis forbruk kan være dødelig. Du kan skille Caesar-soppen fra dens giftige motstykke ved å lage et snitt på eggeskallet og undersøke innholdet i kokongen. I en ung blek paddehakk har alle deler av soppen en svak grønnaktig farge, nær hvit. Caesars fluesopp er gylden-oransje inne i et hvitt skall.
En voksen Caesar-sopp ligner på Amanita muscaria - en ekstremt giftig sopp som aldri bør spises. De kan skilles fra de hvite flakene på hetten som den giftige dobbelen er strødd med. Amanita Caesar har en ren hatt. I tillegg har Amanita muscaria en mer mettet rød farge. Du kan også skille disse to artene på benet – i Cæsars fluesopp er volva fri og poseformet, mens den hos den røde fluesoppen vokser til basen.
Amanita Caesar har også en spiselig analog - Fjernøsten Caesar-sopp. Den vesentlige forskjellen mellom disse artene er at hetten til den fjerne østlige har en rik rød farge, mens den til Cæsarhetten er lysebrun, litt rødlig. Den fjerne østlige varianten vokser i løvskogene i Primorsky-territoriet, i den sørlige delen.
Interessante fakta om Cæsars fluesopp
I gamle tider ble denne soppen kalt kongelig og ble ansett som en av de beste.Ulike forfattere glorifiserte ham i verkene sine - for eksempel nevnte den berømte eldgamle forfatteren Juvenal Cæsars fluesopp i sine "Satires". I tillegg finnes opptegnelser om det i den romerske generalen Lucullus, en kjent gourmet på den tiden.
Er det mulig å dyrke Amanita Caesar-sopp på en tomt?
Caesars fluesopp er ikke spesielt populær blant gartnere og gartnere, noe som forklares med høye krav til temperaturforhold og jordsammensetning. Vekstforholdene for denne arten på stedet er så nær naturlige som mulig. Amanita Caesar vokser veldig sakte - den modnes helt noen år etter planting.
Det er flere måter å transplantere Amanita Caesar på:
- Plantemateriale knuses i en bøtte og fylles med regnvann. Den resulterende blandingen infunderes i 2 dager ved en temperatur på ca. +20 °C, hvoretter innholdet i bøtta helles nær et passende tre.
- Nøye gravde opp sopp fra skogen blir transplantert til hageplottet.
- Plantemateriale er knust og begravd under trærne, men ikke veldig dypt.
Konklusjon
Det var ikke uten grunn at Cæsar-soppen ble kalt på den måten - i antikken var det en ekte dekorasjon av bordet til de romerske keiserne. Dette betyr ikke at komplekse gourmetretter er laget av det - å tilberede Amanita Caesar er ikke spesielt vanskelig.Råvarene til retten kan samles i løvskog på varme breddegrader eller dyrkes uavhengig i en hageplott, men det siste alternativet er tidkrevende. Til slutt er det viktig å kjenne til de viktigste forskjellene mellom Caesar-soppen og lignende varianter - den har flere giftige motstykker, hvis forbruk kan være dødelig.
Du kan lære mer om Cæsars fluesopp fra videoen:
