Innhold
Hepinia heelloides er en spiselig representant for slekten Gepiniaceae. Den lakserosa geleaktige soppen finnes ofte på råtne treunderlag, skogkanter og hogstflater. Utbredt på den nordlige halvkule.
Hvordan ser Gepinia helvelloides ut?
Fruktkroppen har en traktformet hette, som jevnt blir til en liten stilk. Soppen er middels stor, høyde – 10 cm, hettediameter er ca. 5 cm. Fruktkroppen er farget rosa-laks. Denne skogbeboeren har en uvanlig, geléaktig, glatt, gjennomskinnelig struktur. Hos voksne prøver er overflaten malt rødbrun og dekket med årer og rynker. På den ytre overflaten er det et glatt sporelag.Massen er gelatinøs, elastisk, beholder formen godt, og i stilken er den tettere og bruskaktig.
En uvanlig sopp har en gelatinøs struktur
Hvor og hvordan vokser det
Denne skogboeren foretrekker kalkholdig jord drysset med råttent furustøv. Finnes også blant mose eller på jordstengler av råtnende tre. Frukt i enkelteksemplarer eller små familier fra juli til oktober. Finnes i åpne områder og hogstområder.
Er soppen spiselig eller ikke?
Hepinia heelloides tilhører den fjerde spiselighetsgruppen. Men til tross for den vannaktige smaken og mangelen på lukt, er soppen veldig populær blant soppplukkere på grunn av det attraktive utseendet. For å skille hepinia heelloides fra andre skoginnbyggere, må du kjenne den eksterne beskrivelsen, se bilder og videoer.
Hvordan forberede helvelloid hepinia
Hepinia heelloides er mye brukt i matlaging. Den brukes kokt, stekt, og også til å dekorere og tilberede salater. Unge prøver kan spises rå. Voksne representanter er ikke egnet for samling, da kjøttet deres blir hardt og uappetittlig.
Sopphøst kan også konserveres for vinteren, legges til grønnsaksretter og som tilbehør til kjøttretter. Siden dette eksemplaret ser ut som en appetittvekkende gelé og passer godt med sukker, kan du lage deilig syltetøy, kandiserte frukter av det, servere med is og pisket krem, og bruke det til å dekorere feriekaker og bakverk.
Dobler og deres forskjeller
Hepinia heelloides, som andre skoginnbyggere, har lignende motstykker:
- Kantareller – soppene er like i utseende, men bare på avstand og i dårlig sikt. På nært hold vil ikke selv uerfarne soppplukkere kunne forvirre disse helt forskjellige artene, siden kantareller har en tett struktur, er farget rik gul, har en behagelig aroma og vokser i store familier. Den sporebærende siden er foldet i stedet for glatt. Denne representanten er spiselig, perfekt for å tilberede stekte og stuede retter.
Kantareller vokser i store grupper
- Blackberry gelatinøs – tilhører den 4. spiselighetsgruppen. Teksturen har den samme tette gelatinøse fruktkroppen som den til Gepinia helvellidae, men dens form og farge er helt annerledes. Den bladformede hetten blir jevnt til en liten tett stilk. Overflaten er malt lysegrå eller brun, fargen avhenger av graden av vannighet. Den gelatinøse massen er myk, gjennomskinnelig, luktfri og smakløs. Spinesporelaget er plassert over hele overflaten av stilken. Vokser i blandingsskog fra august til første frost. På grunn av mangel på smak er dette eksemplaret ikke populært blant kokker. Etter varmebehandling brukes den til å dekorere ulike retter.
På grunn av mangel på smak og lukt, brukes de sjelden i matlaging.
Konklusjon
Hepinia heveloides er en vakker, spiselig representant for soppriket. Vokser i treaktig substrat på åpne, solrike steder. I matlaging kan den brukes fersk, stekt, kokt, egnet for å tilberede søte forberedelser til vinteren og som dekorasjon for retter. Siden hepinia heelloides ikke har noen uspiselige motstykker, er det veldig vanskelig å forveksle det med andre skoginnbyggere.
