Innhold
Den ringformede hetten er den eneste representanten for slekten Rosites, Arachnidaceae-familien, som vokser i Europa. Den spiselige soppen finnes i skogene i fjell- og fotområder. Fruktkroppen har god smak og lukt, og er allsidig i bearbeiding. Soppen har flere navn: Rosites kjedelig, hvit marshweed. Blant menneskene i hver lokalitet har arten sitt eget navn: kylling, sump, turk.
Hvordan ser ringhetter ut?
Soppen har fått navnet sitt fra utseendet til fruktkroppen. Den øvre delen ligner en kuppel; på benet er det en ring fra stedet der sengeteppet er festet.
Ringhetten er en lite attraktiv sopp; hvis arten ikke er kjent, blir den forvekslet med en paddehakk. Forekommer sjelden.
De ytre egenskapene til den ringede hetten er som følger:
- På tidspunktet for dannelsen av fruktlegemet er hetten ovoid, kantene er konkave, forbundet med stilken med et slør. Overflaten er lilla i fargen og har et lett voksaktig belegg.
- Når det vokser, går sløret i stykker, og etterlater revne fragmenter av forskjellige former, hetten åpner seg og blir liggende.Overflaten blir glatt, med lav luftfuktighet oppstår rynker i den sentrale delen, og kantene sprekker. Den øvre delen er dekket med en spindelvevlignende, fibrøs film.
- Fargen på voksne prøver er gul, oker eller lysebrun. Hetten blir opptil 10 cm i diameter.
- Platene er tynt plasserte, med store, hengende kanter med stumpe tenner. I begynnelsen av veksten er den hvit, med tiden blir den mørkegul.
- Sporepulver er mørkebrunt.
- Massen er løs, lys gul, myk, vannaktig med god smak og behagelig sopplukt.
- Benet er sylindrisk, avsmalnende mot toppen. Strukturen er fibrøs, hard i voksne prøver. Stengelen er solid, opptil 10-15 cm lang. Nær hetten er det en tettsittende ring med rester av et slør, overflaten av 1/3 av mycelet er dekket med små flak. Fargen er ensartet, det samme som bunnen av hetten.
Den ringformede hetten inneholder en høy konsentrasjon av protein og smaker som fjærfe; på europeiske restauranter serveres soppen som en delikatesse.
Hvor vokser ringede luer?
Hovedfordelingsområdet til de ringformede hettene er fjellskoger. I fotområder som ligger minst 2500 moh, finnes sopp i blandingsskog. Ringhette kan bare eksistere i symbiose med treslag. Oftest er dette bartrær, sjeldnere - løvtrær: bøk, lavtvoksende bjørk, eik. I Russland er hovedfordelingen av den ringede hetten notert i de vestlige og sentrale delene.
Arten begynner å danne fruktlegemer midt på sommeren etter kraftig nedbør. Innsamlingen er ferdig rundt de andre ti dagene av oktober. Sopp vokser for det meste alene.De finnes på mose- eller bladputer, i skyggen av flerårige trær eller i blåbærkratt. For den biologiske utviklingen av ringformede hetter kreves høy luftfuktighet og sur jord.
Er det mulig å spise ringed caps?
Den ringformede hetten tilhører den tredje kategorien av spiselige sopp. Smaken av fruktkroppen er uttalt, lukten er krydret, godt definert. Det er ingen giftstoffer i sammensetningen, så sopp krever ikke ytterligere behandling før bruk. Gamle eksemplarer har hardt kjøtt og brukes ikke til kulinariske formål.
Smakskvaliteter til den ringmerkede capsoppen
Den ringede hetten er ikke dårligere i smak enn champignon, som har høy næringsverdi. Etter matlaging ligner fruktkjøttet på kylling; denne funksjonen gjenspeiles i det populære navnet - "kylling". Etter matlaging mister ikke produktet sin krydrede lukt. Den ringede hetten er velsmakende med enhver behandlingsmetode.
Falske dobler
Ser ut som en hette med ring spindelvev hvitfiolett.
Dette er en betinget spiselig art med lav gastronomisk kvalitet. Den kjennetegnes av den blåaktige fargen på voksne prøver; unge sopp er veldig like i utseende. Dobbelen mangler en ring på fruktstammen.
Fotformet volum – en uspiselig sopp av mindre størrelse, med en skjør struktur av fruktkroppen.
Den kan vokse i en haug, noe som ikke er typisk for Rosites kjedelig. Benet er tynt, langstrakt, uten ring, dekket med et lett belegg. Overflaten på hetten er klissete og mørkegul. Massen er sprø, slapp, med en ubehagelig pulveraktig lukt.
Polevik - en seig sopp som ikke har giftstoffer i sin kjemiske sammensetning, men med en frastøtende, stikkende lukt som sitter igjen etter bearbeiding.
Den doble brukes ikke til kulinariske formål. Det kjennetegnes ved tilstedeværelsen av et spindelvevsslør langs kanten av hetten og fraværet av en ring på stilken.
Patouillard glassfiber - en dødelig giftig sopp.
Ved første øyekast er artene like; ved nærmere undersøkelse har den giftige tvillingen en rekke forskjeller fra den ringformede hetten:
- tilstedeværelsen av en rødlig fargetone på fruktkroppen;
- kuttestedet blir umiddelbart mørk burgunder;
- benet har langsgående små riller;
- ringen mangler;
- platene er dekket med et hvitt belegg i form av lo.
Forskjellene i alle tvillinger er individuelle; de er forent av en enkelt funksjon - fraværet av en tett ring.
Innsamlingsregler
Når det gjelder den ringformede hetten, er hovedregelen ved innsamling: ikke forveksle den med lignende giftige motstykker. Det er bedre å gjennomføre den første samlingen under tilsyn av erfarne soppplukkere som kjenner arten godt. Spesiell oppmerksomhet rettes mot mosekullet nær furu- og grantrær. I en blandingsskog vokser sopp i skyggen, på fuktige, råtne blader under lavtvoksende bjørketrær, sjeldnere eik. Ikke høst i miljøproblematiske områder, i nærheten av industribedrifter.
Bruk
Sopphetter er egnet for enhver behandlingsoppskrift. Fruktlegemene vaskes godt, stilken kuttes av ved bunnen; ingen foreløpig koking eller bløtlegging er nødvendig. Rosites dullus brukes til å tilberede alle retter som inkluderer sopp. Fruktkropper er ideelle for sylting og sylting. Ringede hetter er velsmakende i syltet og tørket form.
Konklusjon
Hetten er en spiselig art med tykt, aromatisk kjøtt.Universal i bearbeiding, egnet for alle typer vinterhøsting. Vokser fra midten av sommeren til oktober nær bartrær og løvtrær. Den har giftige motstykker som er like i utseende.
