Innhold
Falsk boletus er en sopp som er veldig lik den ekte boletus i sin ytre struktur, men er ikke egnet for konsum. Dette er vanligvis navnet gitt til ikke bare en sopp, men flere varianter, for ikke å bringe uspiselige fruktlegemer fra skogen, er det nødvendig å nøye studere de falske doblene.
Er det falske boletuser?
Boletus, osp, obabok eller rødhåret regnes som en unik sopp, som er nesten umulig å forveksle med andre varianter. Utseendet hans er veldig gjenkjennelig. Den rødhårede har ingen giftige motstykker og tilhører kategorien de sikreste.
Men samtidig er det fortsatt mulig å forveksle obabok med uspiselige fruktkropper; de utgjør ingen fare, men de har en veldig ubehagelig smak. Det er ingen spesifikk sopp med navnet "falsk boletus" i naturen. Dette ordet brukes til å beskrive andre sopp som har sine egne navn, men som er veldig lik rødhårete i ytre struktur.
Varianter av falske boletuser
Oftest forveksles ekte ospsopp med flere arter - den spiselige boletussoppen og den uspiselige galle- og peppersoppen. For ikke å gjøre en feil når du samler, må du studere falske og ekte boletus mer detaljert.
boletus
I motsetning til navnet finnes boletus ikke bare i nærheten av bjørker, men også under andre løvtrær og til og med bartrær. Det samme gjelder boletus, så det er veldig lett å forvirre dem, spesielt siden de tilhører samme slekt Obabkov.
Likheten mellom osp og bjørk ligger i deres struktur. Boletusen har et sterkt langt ben ca 15 cm langt, med en liten innsnevring i øvre del, fargen på benet er hvit og dekket med mørke skjell. Hetten på fruktkroppen er tett og kjøttfull, i ung alder er den halvkuleformet, konveks, og hos en voksen er den puteaktig, med en rørformet nedre overflate. I henhold til fargen på hetten er boletus-tvillingen vanligvis lysebrun eller mørkebrun, brun-gul, olivenbrun.
Hovedforskjellen mellom boletus og osp er at den spiselige falske boletusen ikke har en rødlig fargetone i fargen på hatten. Men den ekte osp-boletusen har en slik nyanse; det er ikke uten grunn at den kalles rødhåret, den har en mye lysere farge. Benet av ospetre er også jevnere, sylindrisk i form og uten innsnevring i toppen. Når det kuttes, blir kjøttet til den falske spiselige motparten litt rosa, og i den ekte ospen får den en blåaktig farge.
Gallesopp
En annen falsk rødhårete er den berømte bitterling, eller gallesopp, som er svært lik i farge og struktur på flere arter fra Boletaceae-familien. Den vokser på samme steder som obabok - i løv- og barskog, i symbiose med furu, bjørk, osp og andre trær, nær stammene. Den doble kan bli funnet fra juni til begynnelsen av november, alene og i grupper, alt dette gjør at den ser ut som den rødhårede.
Ekte og falske rødhårede er veldig like i utseende. Gorchak har også en bred og tett kjøttfull hette med et rørformet bunnlag; i ung alder er den konveks, og over tid blir den utstrakt og puteformet. Fargen på huden på hetten kan være gulbrun, mørkebrun, kastanje; stammen til bitterlingen er lys - fra gulaktig til lys oker.
Du kan først og fremst skille bittersøt fra ekte osp ved stilken. I ekte osp er den dekket med mørke små skjell som lett kan skrelles av med en kniv. På bildet av den falske boletussoppen kan du se at bitterbenet er prikket med et "vaskulært" nett, som ikke består av skjell, men av dype og brede striper. Vanligvis har den doble ikke en rødlig fargetone i fargen på hetten, og hvis du kutter den i to, blir den ikke blå, men rosa.
Bitterweed er ikke giftig og er ikke helsefarlig. Men den kan ikke brukes som mat, siden fruktkjøttet er uutholdelig bittert. Verken bløtlegging eller koking eliminerer denne funksjonen. Hvis det ved et uhell kommer inn i en suppe eller stek, ødelegger bittergrønt rett og slett retten og gjør den uspiselig.
Peppersopp
Denne soppen, lik boletus, tilhører også Boletaceae-familien, men er uspiselig. Den ligner obabok i struktur og farge. Peppersoppen er preget av en lav sylindrisk stilk, rett eller svakt buet. Hetten, puteformet hos voksne og konveks i unge fruktkropper, er kobberrød, mørk oransje eller rødbrun. Overflaten er glatt, tørr og lett fløyelsaktig, og undersiden er dekket med små rustbrune rør.
I likhet med rødhåret vokser doblingen ofte under bjørke-, osp- og furutrær i blandings- og barskog, foretrekker tørre steder og bærer frukt mest aktivt fra juli til oktober. Dette øker risikoen for å forveksle den med en ekte osp boletus.
I mellomtiden har den falske dobbelen ganske mange forskjeller fra den rødhårede. Først av alt er peppersoppen vanligvis mindre i størrelse - benet stiger bare 8 cm over bakken, og diameteren på hetten, selv i voksen alder, overstiger sjelden 6 cm.
Det er heller ingen skjell på benet til den falske boletusen, fargen er ensartet, nesten den samme som den på hetten, men kanskje litt lysere.
Falsk rødhåret er lett å kjenne igjen hvis du klipper hetten. Kjøttet av peppersoppen vil være gulbrunt og bli rødt når det kuttes, og vil avgi en svak pepperaktig lukt. Hvis du smaker på fruktkjøttet, vil det vise seg å være veldig skarpt og brennende.
Peppersopp utgjør ingen helsefare når den konsumeres én gang.Meningene om spiseligheten til falsk boletus er delte - noen soppplukkere anser det som uspiselig, andre klassifiserer det som betinget spiselige fruktlegemer. Problemet er at peppersoppen smaker for krydret og kan ødelegge enhver rett.
Hvordan skille boletus fra falsk sopp
Hvis du nøye studerer egenskapene til boletusen og fotografier av dens doble, kan du utlede flere grunnleggende egenskaper ved falske boletus.
Den ekte rødhårede har et høyt, tett og lyst ben, dekket med gjenkjennelige gråskalaer. Et ekte ospetre bør ikke ha et gulaktig eller rødlig nettverk eller "kar"; dette er tegn på falske doblinger.
Hvis du bryter den rødhårede i to, vil kjøttet forbli hvitt eller sakte bli blått eller svart. Hvis soppen ser ut som en boletus og blir rosa eller rød når den kuttes, så er den en dobbel.
Råkjøttet av ekte osp har en nøytral smak og gir ingen ubehagelige opplevelser. Uspiselige dobler smaker bittert eller varmt, og det er ikke noe ønske om å spise dem.
I størrelse er en ekte boletus ganske stor - omtrent 15 cm i høyden og den samme i diameteren på hetten. Noen av look-alikes, som peppersopp, er mye mindre.
Tips og triks fra erfarne soppplukkere
Erfarne soppplukkere, klar over de minste nyansene og forskjellene mellom sanne og falske boletuser, gir nybegynnere noen flere råd:
- Når du samler, bør du ikke fokusere utelukkende på skyggen av hetten. Avhengig av alder, vekstforhold og jevn belysning i skogen, kan falske boletus ha en rødlig hudfarge, men den karakteristiske nyansen til den ekte boletus kan knapt merkes. Det er bedre å se på forskjellene i struktur og kjøttet på snittet.
- Selv om falske rødhetter har en ubehagelig lukt, er det ikke alltid merkbart. For å sikre at fruktkroppen er uspiselig, er det bedre å slikke kjøttet lett. Siden doblene ikke er giftige, vil dette ikke forårsake skade, og vil avklare situasjonen.
Soppplukkere legger også merke til at falske boletuser med en bitter eller skarp smak vanligvis ser mye mer attraktive ut enn ekte rødhårede. De utmerker seg ved glatte hetter og ben, uberørt av insekter, og gir deg lyst til å kutte dem av og legge dem i en kurv. Mygg og ormer spiser imidlertid ikke falske luer nettopp fordi kjøttet er for bittert, men den spiselige rødhetten er av interesse for både mennesker og insekter.
Konklusjon
Falsk boletus er en spiselig eller uspiselig sopp som lett kan forveksles med den ekte boletus. Det er få slike varianter, alle er godt studert. Det er viktig å understreke at den rødhårede ikke har noen virkelig giftige motstykker.
