Innhold
Korallsoppen er, til tross for navnet, på ingen måte relatert til havbløtdyr. Det eneste de har til felles er formen, begge vokser i særegne kolonier, som vagt minner om et forgrenet tre. Det er ganske mange sopp som ligner koraller i form, og noen av dem kan finnes i skoger i Russland.
Funksjoner av koralllignende sopp
Hovedtrekket til korallsopp er strukturen til fruktlegemene. Formen deres ligner ikke den tradisjonelle; de har ikke en klart definert hette og stilk, som finnes i vanlige representanter for soppriket. I stedet produserer soppen flere vekster i forskjellige former og farger, noe som gir den et koralllignende utseende.
Korallsopp er et virkelig mirakel av naturen
Hvor vokser korallsopp?
Mange korallformede sopp er saprofytter og parasitterer dødt organisk materiale. De vokser ofte på falne trær, greiner, stubber og falne løv. Korallsopp er distribuert over hele verden. Ulike arter av dem finnes i den sibirske taigaen og Fjernøsten, i skogene i den europeiske delen av Russland, ved foten av Kaukasus og på øyene i Stillehavet.
Typer korallsopp
Det er ganske mange sopp som ligner koraller i utseende. De finnes på alle kontinenter og i nesten alle klimasoner. Nedenfor er korte anmeldelser og bilder av de mest kjente korallformede soppene.
Korall pinnsvin
Korallpinnsvinet er en ganske sjelden sopp, hovedsakelig funnet i de sørlige regionene i Russland, Kaukasus, Sør-Ural, Sør-Sibir og Fjernøsten. Den vokser i løvskog fra slutten av august til begynnelsen av oktober, og vokser vanligvis på stubber og veltede trær, og foretrekker osp eller bjørk. I den spesialiserte litteraturen har den et annet navn - Hericium coralliformes.
Den vokser i form av en busk av mange hvite skarpe skudd, som minner sterkt om ekte koraller. Ryggene er ganske skjøre og sprø. I et ungt eksemplar er prosessene hvite; med alderen begynner de å bli gule og får deretter en brun fargetone. Hvis du trykker på fruktkroppen til det korallformede pinnsvinet med fingeren, vil kjøttet på dette stedet bli rødt. Soppen har en uttalt behagelig aroma og er egnet for konsum.
En beskrivelse av denne interessante korallformede soppen kan sees i videoen:
Ramaria gul
Ramariagul finnes oftest i Kaukasus, men enkelte eksemplarer kan noen ganger finnes i andre områder, for eksempel i Sentral-Europa. Oftest vokser kolonier av disse korallformede soppene i store grupper i barskog og blandingsskog på et kull med mose eller nedfallne blader.
Fruktkroppen har tykke kjøttfulle stengler, hvorfra mange gulaktige horn stikker ut. Når den trykkes, blir kjøttet rødt. Ramariagul kan spises. Men hvis mange små gule sporer faller av fruktkroppen og etterlater karakteristiske flekker, anses et slikt eksemplar som overmodent. Lukten av ramariagul er behagelig, som minner om aromaen av klippet gress.
Ramaria er tøft
Denne korallformede soppen har flere synonyme navn:
- Ramaria er rett.
- Hornet er rett.
Den kan finnes over hele den nordlige halvkule, fra Nord-Amerika til Fjernøsten. Oftest vokser den i barskog og blandingsskog med overvekt av furu og gran, og snylter på død ved og råtne stubber.
Soppen har en stor fruktkropp med mange grener som vokser oppover, nesten parallelt med hverandre. Dessuten overstiger ikke høyden deres 5-6 cm Fargen på fruktkroppen har forskjellige farger, fra gul til mørk brunaktig, noen ganger med en lilla eller fiolett fargetone. Ved mekanisk skade blir kjøttet burgunderrødt.Rogatik straight er ikke giftig, har en behagelig aroma, men blir ikke spist på grunn av sin skarpe bitre smak.
Ramaria er vakkert
Ramaria vakker (Romatica vakker) finnes hovedsakelig i løvskoger på den nordlige halvkule. Kolonien av disse korallformede soppene ligner en kort busk, opptil 0,2 m høy. Ung ramaria er vakkert farget rosa, senere blir det tette kjøttfulle benet på fruktkroppen hvit, og de tallrike skuddene blir rosagule øverst og gulhvite nederst.
Kjøttet av soppen blir rødt i pausen. Den har ingen tydelig lukt, og den smaker bittert. Denne arten spises ikke da den forårsaker tarmproblemer med alle tegn på forgiftning: smerter og kramper i magen, kvalme, oppkast, diaré. Samtidig er det ikke registrert noen dødsfall etter å ha spist vakker ramaria.
Tremella fuciformes
På grunn av sitt veldig originale utseende har Tremella fuciformes mange synonyme navn:
- Skjelvingene er hvite eller fusiforme.
- Is (snø, sølv) sopp.
- Snø (sølv) øre.
- Manet sopp.
I Russland ble denne koralllignende arten bare funnet i Primorsky-territoriet. Hovedhabitatet er subtropene og tropene. Under naturlige forhold finnes Tremella fuciformis i Asia, Mellom-Amerika og Stillehavsøyene. Oftest vokser den på fallne råtne stammer av løvtrær.
Til tross for det geléaktige utseendet, er konsistensen på soppen ganske tett. Fruktkroppen er litt hvitaktig, nesten gjennomsiktig. Dimensjoner overstiger ikke 8 cm i bredden og 3-4 cm i høyden. Tremella fucus er spiselig; det anbefales å koke det i 7-10 minutter før du spiser.I dette tilfellet øker volumet av fruktlegemet omtrent 4 ganger. Massen er smakløs og har praktisk talt ingen aroma.
Clavulina rugosa
Clavulina rugosa finnes ganske sjelden under naturlige forhold, hovedsakelig på tempererte breddegrader. Foretrekker barskog. Finnes vanligvis om høsten, i september-oktober.
Fruktlegemene til Clavulina rugosa er ujevne, lett forgrenede, hvite eller kremfargede skudd som er langstrakte oppover, og vokser fra en enkelt base som er mørkere i fargen. Massen er nesten luktfri og smakløs. Denne soppen er spiselig; etter foreløpig koking i 10-15 minutter kan den spises.
Feoclavulina gran
Theoclavulina-gran kalles også gran eller granhornet, eller gran eller gran ramaria. Finnes i mange tempererte områder. Vokser under bartrær, på falne nåler.
Kolonien danner tallrike, godt forgrenede skudd, som minner sterkt om koraller. Fargen på fruktlegemene har forskjellige nyanser av grønt og gult, oliven og oker. Når den trykkes, blir fruktkjøttet mørkere og blir grønnblått. Granhornet lukter fuktig jord, og kjøttet er søtt med en bitter ettersmak. I forskjellige kilder er soppen angitt som uspiselig (på grunn av den svært bitre ettersmaken) eller betinget spiselig, som krever foreløpig koking.
Rogatik drueformet
Rogatik grapevine har også et annet navn - ramaria grapevine. Den vokser i blandings- eller barskog og er ganske sjelden.Soppen er en svært forgrenet korallformet fruktkropp med mange tykke skudd. Kan nå 15 cm i høyden og samme størrelse i diameter. Fruktkroppen er hvit, med alderen begynner tuppene på skuddene å bli okeraktige, rosa eller brune.
Massen er hvit, sprø, vannaktig, og har en behagelig smak og aroma. I ung alder kan cattailen spises.
Clavulina kam
I spesiallitteratur kan denne hvite koralllignende soppen finnes under navnet clavulina coralliformes eller kamhornsopp. Den kan finnes på sensommeren eller tidlig høst i løvskog, barskog eller blandet temperert skog. Der vokser den vanligvis på nedfallne blader og nåler, samt på moser i nærheten av bjørk, som den ofte danner mykorrhiza med.
Fruktlegemene til clavulina-kammen ligner busker opp til 10 cm høye med spisse grener og flate kammer. Ved bunnen av soppen kan du noen ganger skille en tykk, lav stilk. Ung clavulina kam er helt hvit, med alderen får den en gulaktig eller kremfarge. Denne arten blir ikke spist på grunn av sin bitre smak, selv om den i noen kilder er klassifisert som betinget spiselig.
Sparassis krøllete
Denne korallformede soppen har mange andre navn: krøllete, soppkål, svinekål, harekål. Benet er plassert dypt i bakken, over overflaten er det bare en omfattende krøllete gulaktig voksaktig "hette", som består av mange flate forgrenede bølgete rygger. Massen til den overjordiske delen av soppen kan nå flere kilo.
Denne korallformede soppen kan oftest finnes under furutrær; den danner mykorrhiza med røttene til disse trærne. Massen av krøllet sparassis har en god smak og aroma. Du kan spise denne soppen; den er ganske spiselig og ganske velsmakende, men på grunn av strukturen tar det lang tid å vaske den og rense den for rusk som sitter fast mellom kamskjellene. Det er tilrådelig å bruke unge prøver til kulinariske formål, siden med alderen vises en merkbar bitterhet i smaken.
Kalocera lim
Fruktlegemene til denne korallformede soppen er tynne enkeltskudd opptil 5-6 cm lange, spisse eller gaffelformede i enden. Kalocera-lim vokser fra midten av sommeren til sen høst på gammelt råttent bartre. Spirene er knallgule, vokslignende, med en klebrig overflate. Massen har ingen tydelig farge eller lukt, er sprø og gelatinøs.
Det er ingen informasjon om spiseligheten til lim calocera, så det anses som uspiselig, så å si, som standard.
Xylaria hypoxylon
I hverdagen kalles xylaria hypoxylon ofte hjortgevir på grunn av likheten i form, og i engelsktalende land - brent veke, siden soppen har en karakteristisk askefarge. Fruktlegemene er flate og har flere bøyde eller vridde greiner. Et karakteristisk trekk ved denne korallformede soppen er dens svarte fløyelsaktige farge, men på grunn av de mange hvite sporene ser fruktkroppen askeaktig ut eller støvet med mel.
Denne korallformede soppen vokser fra sensommeren til frost i løvskoger, sjeldnere bartrær, og foretrekker råtten tre. Fruktkroppene er tørre og ganske harde, så de blir ikke spist.
Rogatik hornformet
Hornwortens fruktlegemer ligner knallgule kvister som stikker opp av bakken, noen ganger med oransje spisser. Denne soppen vokser ofte på råtten tre, strø med nedfallne grener og blader og råtne stubber. Den kan finnes fra sensommeren til midten av høsten i blandingsskog.
Kjøttet til denne korallformede soppen er sprø og har ingen tydelig farge eller lukt. I forskjellige kilder er den maisformede hornede planten angitt som betinget spiselig eller uspiselig. I alle fall har den ingen næringsverdi og er mer interessant som et visuelt objekt.
Blek brun clavaria
Fruktlegemene til blekbrune clavaria ligner spirene til en fantastisk plante. De har veldig vakre farger, fra blålig til ametyst og lilla. Soppens fruktlegeme består av mange grener opptil 15 cm lange, som vokser fra en massiv base. Clavaria blekbrun finnes fra midten av sommeren til og med september, hovedsakelig i barskoger med inkludering av eik.
I mange land er denne typen sopp klassifisert som spesielt beskyttet. Den blir ikke spist.
Kan du spise korallsopp?
Blant de mange korallformede soppene er det både spiselige og uspiselige og til og med giftig. De fleste av dem har ikke nevneverdig næringsverdi, med unntak av noen som har god smak og aroma. Visse typer korallsopp dyrkes til og med kunstig og brukes ikke bare til matlaging, men også til medisinske formål.
Fordelene og skadene til korallsopp
Som enhver skogssopp inneholder mange spiselige korallarter mange stoffer som er gunstige for menneskers helse.Dette er mange forskjellige typer aminosyrer, vitamin A, B, D, E, mikroelementer. Det finnes typer korallsopp som dyrkes utelukkende for medisinske formål. Dette er Tremella fucus, eller snøsopp, brukt i tradisjonell orientalsk medisin.
Det brukes i behandlingen av følgende sykdommer:
- Tuberkulose.
- Alzheimers sykdom.
- Hypertensjon.
- Gynekologiske sykdommer.
Tremella fuciformis har blitt dyrket kunstig i Kina i over 100 år.
Å spise korallsopp kan imidlertid også ha negative konsekvenser. Det anbefales ikke for kvinner å bruke dem under graviditet og amming, og barn under 3 år er også en kontraindikasjon. Ikke glem at sopp er en ganske tung mat, og ikke hver mage kan takle dem. Derfor kan bruken av dem noen ganger forårsake tarmsykdommer. Det er også individuell intoleranse mot sopp, som er et trekk ved en bestemt organisme.
Konklusjon
Etter å ha oppdaget en korallsopp i skogen, er det ikke alltid verdt å kutte den av. I naturen ser slike arter veldig attraktive ut, mens næringsverdien til mange av dem er svært tvilsom. Ikke glem at noen korallsopp er beskyttede gjenstander, og det er forbudt å samle dem. Derfor er det bedre å ta et vakkert fotografi og begrense deg til dette, og bruke andre typer til kulinariske formål.
