Hjortehorn: hvordan lage mat, oppskrifter med bilder

Du må tilberede reinsdyrhornsopp riktig. Hovedbetingelsen er bruken av unge prøver. Produktet kan saltes, stekes, tørkes. Smaken av hornsopp ligner på kylling eller reker. Massen er mør. Det offisielle navnet er Ramaria gul. Vokser i løvskog og blandingsskog. Den beste tiden å hente er slutten av august eller begynnelsen av september.

Hvordan tilberede reinsdyrhornsopp

Før matlaging er det viktig å samle hornhinnene ordentlig. "Koraller" som kan spises høstes fra august til september.

Finnes i naturen:

• i form av enkle busker;
• i form av grupper av flere horn.

Nyttige anbefalinger for soppplukkere:

1. Gamle prøver bør ikke tas; de har en bitter smak og en liten mengde nyttige elementer.
2. Sopp som vokser på stubber kan ikke tas. De er bare overfladisk lik gul Ramaria.Faktisk er dette giftige dobbeltgjengere.
3. Det er ikke verdt å plukke sopp i nærheten av veien. "Koraller" absorberer avgasser, og dette kan påvirke menneskers helse negativt.
   Råd! Stedet for innsamling av sopp skal være miljøvennlig.
4. Posen er ikke egnet for oppsamling; produktet blir til en klebrig masse. Du må bruke en flettet kurv.

Karakteristiske trekk:

• fargen på unge prøver er beige eller gul;
• kuttestedet har en gulaktig fargetone;
• når den trykkes, blir fruktkroppen brun;
• har lukten av klippet gress.

Giftig dobbel - Ramaria er vakker. Når den trykkes, kan en rød fargetone observeres. Det er vanskelig for nybegynnere soppplukkere å finne forskjellene.

Ramaria gul har en giftig dobbel - Ramaria vakker

Forbered produktet for matlaging som følger:

1. Vask fruktlegemene grundig etter høsting.
2. Fjern rusk mellom grenene.
3. Skjær i små biter.

"Gule koraller" bør ikke konsumeres i store mengder. Ellers er det fare for å utvikle en allergisk reaksjon.

Hvor lenge skal man koke reinsdyrhornsopp

Et vanlig spørsmål er hvor lenge du skal lage "rogatiki". Tid nødvendig: 20-25 minutter. Det er bedre å fjerne endene av grenene først. Dette sikrer ingen bitterhet. Etter koking er produktet klart for videre bearbeiding. "Gule koraller" kan stues, stekes eller legges til suppe eller salat.

Oppskrifter for koking av reinsdyrhornsopp

Du kan tilberede "koraller" på forskjellige måter. Uansett er resultatet en utsøkt delikatesse. Ofte vokser "hornsopp" opp til 1 kilo og kan mate hele familien.

Hvordan steke reinsdyrgevir

Produktet har en rik smak.

Inkluderte komponenter:

• hjortehorn - 1200 g;
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• løk - 2 stykker;
• salt, svart pepper (kvernet) - etter smak.

Reinsdyrhornsopp kan serveres med potetmos

Slik steker du reinsdyrhornsopp:

1. Vask "korallene" og skjær av endene. Ved alvorlige flekker bør produktet bløtlegges i 10 minutter.
2. Skjær løkene i halve ringer, stek i vegetabilsk olje i 8-10 minutter.
   Råd! Det er bedre å bruke raffinert olje, dette vil bidra til å bevare lukten av sopp.
3. Hakk rådyrhornene og legg dem i en stekepanne sammen med løken.
4. Stek i minst et kvarter. Det er viktig å røre i bitene hele tiden slik at de blir stekt på alle sider.

På kort tid kan du tilberede en deilig rett. Et godt tillegg er potetmos.

Hvordan lage reinsdyrgevir soppsaus

Soppsaus kan tjene som en uavhengig rett eller servert som tilbehør. Inkluderte komponenter:

• sprettert - 400 g;
• løk - 1 hode;
• gulrøtter - 1 stk;
• mel - 50 g;
• rømme - 50 ml;
• vann - 500 ml;
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• greener - 1 haug;
• salt - etter smak.

Soppsaus er aromatisk og appetittvekkende

Du må forberede deg i henhold til følgende skjema:

1. Skjær gulrøtter i terninger, løk i halve ringer.
2. Hell vann i en kjele, kok opp, og tilsett salt og gulrøtter.
3. Stek løken i en stekepanne i vegetabilsk olje (10 minutter).
4. Tilsett hakkede gule koraller til løken. La småkoke i 15 minutter.
5. Tilsett den stekte blandingen til buljongen.
6. Løs opp mel, rømme og urter hver for seg i vann. Visp alt og hell i soppbuljong.
7. Kok sausen i 5 minutter etter koking.

Retten viser seg aromatisk og appetittvekkende.

Hvordan tilberede soppsalat med reinsdyrhorn

Retten anbefales for de som ønsker å gå ned i vekt. Hjortegevir bidrar også til å forbedre helsen.

Inkluderer:

• horn - 250 g;
• gulrøtter - 200 g;
• løk - 1 stk;
• agurk - 2 stykker;
• hvitløk - 3 fedd;
• eddik - 30 ml;
• vegetabilsk olje - 15 ml;
• salt - 15 g;
• malt svart pepper - etter smak;
• greener - 1 haug (valgfritt).

Hjortehornsopp er egnet for folk som passer på vekten deres

Metode for å tilberede reinsdyrhorn soppsalat:

1. Kok Ramaria og gulrøtter, hakk produktene. Koketiden for sopp er 25 minutter.
2. Legg preparatene i en beholder, tilsett hakkede agurker, hvitløk og løk.
3. Tilsett eddik og olje. La trekke i 30 minutter.
4. Salt salaten og tilsett sort pepper.

Du kan dekorere retten med hakkede urter.

Reinsdyrhorn i røre

"Rogatiki" i en sprø skorpe - en uforglemmelig smak.

Nødvendige komponenter:

• gule "koraller" - 450 g;
• mel - 150 g;
• sukker - 10 g;
• salt - 15 g;
• egg - 2 stykker;
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• svart pepper (erter) - etter smak.

Reinsdyrhorn i røre har en deilig gylden skorpe

Du må tilberede i henhold til følgende oppskrift:

1. Vask sopphøsten og kok den i saltet vann.
2. Bland mel, salt, perlesukker og egg. Pisk alt grundig og tilsett noen sorte pepperkorn.
3. Tilsett blandingen til vannet.
   Viktig! Den skal ha konsistens som deig.
4. Dypp korallene i den tilberedte røren og stek i vegetabilsk olje.

Det ferdige produktet har en gylden skorpe.

Soppsuppe hjortehorn

Retten viser seg spesielt velsmakende.

Ingredienser for tilberedning:

• gul "rogatik" - 400 g;
• salt og malt svart pepper - etter smak;
• hvitløk - 1 fedd;
• gulrøtter - 1 stk;
• poteter - 6 stykker;
• løk - 1 stk;
• smør - 20 g;
• dill eller persille - 1 haug.

Soppsuppe med rådyrhorn kan spises både varm og kald

Du må forberede deg i henhold til følgende algoritme:

1. Vask reinsdyrhornene og kok dem i vann tilsatt salt. Tid - 25 minutter.
   Viktig! Buljongen må dreneres, den inneholder skadelige giftstoffer.
2. Skrell grønnsakene, legg dem i en kjele, tilsett vann. Kok opp alt.
3. Legg konglene i pannen med grønnsakene. Kok i 15 minutter.
4. Tilsett krydder og hakkede urter.

Suppen viser seg velsmakende og uvanlig. Barn kan få godbiter fra de er 7 år.

Slik koker du reinsdyrhornsopp til vinteren

Du kan forberede sprettert til vinteren på forskjellige måter:

• salt;
• marinere;
• tørke;
• fryse.

For å tilberede sopphodgepodge trenger du:

• horn - 2000 g;
• gulrøtter - 1000 g;
• løk - 1000 g;
• tomater - 1000 g;
• vegetabilsk olje - 500 ml;
• eddik (9%) - 80 g;
• salt - etter smak.

Reinsdyrhorn kan klargjøres for fremtidig bruk for vinteren

Du må forberede deg i henhold til følgende algoritme:

1. Kok "rogatki" i vann tilsatt salt.
2. Skjær løk og tomater i halve ringer, riv gulrøttene på et mellomstort rivjern.
3. Bland alle ingrediensene i en beholder, tilsett vegetabilsk olje og la det småkoke i 60 minutter.
4. Tilsett eddik 5 minutter før slutt på stuveprosessen.
5. Plasser hodgepodgen i steriliserte krukker.
6. Rull sammen med rene lokk.

Arbeidsstykket oppbevares på et mørkt og kjølig sted. Kan serveres som et supplement til hovedretten. Det er bedre å pynte med hakket dill eller legge til en liten mengde rømme.

Hvordan sylte reinsdyrhorn

Gule "koraller" er egnet for sylteprosessen. Du kan tilberede "rogatiki" hvis du har følgende ingredienser:

• fruktlegemer - 2000 g;
• eddik (9%) - 250 ml;
• vann - 1 glass;
• salt - 60 g;
• granulert sukker - 20 g;
• laurbærblad - 4 stykker;
• svart pepper (erter) - 5 stykker;
• kanel - 1 pinne;
• tørket dill - 10 g.

Før du marinerer hjortehornene, må du koke dem.

Trinn-for-trinn algoritme for hvordan du lager mat riktig:

1. Vask soppprøver i kaldt vann og legg i et dørslag. Det er nødvendig at væsken er glass.
2. Tilsett vann og eddik i pannen, og tilsett salt. Kok opp alt.
3. Legg "koraller" i marinaden.
4. Tilsett krydder etter koking. Kok i et kvarter på lav varme.
   Viktig! Produktet må omrøres med jevne mellomrom for å unngå brenning.
5. Overfør den ferdige "rogatki" til en sterilisert krukke.
6. Forsegle med lokk.

Marinaden kan helles med vegetabilsk olje på toppen. Dette vil forhindre dannelse av mugg.

Hvordan salte reinsdyrhorn

Saltede "koraller" er en uvanlig rett; det kan kalles en delikatesse.

For å forberede deg trenger du:

• "hornfels" - 5000 g;
• salt - 1 glass.

Ved sylting er det bedre å unngå krydder for å bevare den delikate smaken av sopp.

Trinn-for-trinn-instruksjoner om hvordan du tilbereder riktig:

1. Vask grundig og fjern skitt fra produktet.
   Viktig! Overmodne "hornets" bør ikke tas, de kan smake bittert.
2. Skjær i store biter.
3. Skold syltebeholderen med kokende vann.
4. Legg det første laget med Ramaria (8 cm tykt) på bunnen av pannen.
5. Tilsett salt.
6. Gjenta prosedyren (legg ut skivene og dryss dem med salt). Det er nødvendig å observere proporsjonene (50 g salt tas per 1000 g koraller).
7. Legg et stykke rent gasbind på toppen og legg en treplate på den.
8. Trykk ned med trykk.

Tid for salting – 5 dager. Delikatessen oppbevares på et kjølig sted.

Hvordan fryse reinsdyrhornsopp

Produktet fryses i kokt form. Dette bidrar til å spare plass i fryseren.

Trinn-for-trinn-instruksjoner om hvordan du forbereder en rett til vinteren:

1. Fjern rusk fra sopphøsten.
2. Skyll med kaldt vann.
   Viktig! Det er ikke nødvendig å bløtlegge produktet.
3. Tørk på et håndkle.
4. Kok i saltet vann i 25 minutter.
5. Tøm vannet.
6. Vent til fullstendig avkjøling.
7. Legg de gule "korallene" i poser.
8. Legg preparatene i fryseren.

Det er bedre å tine sopp naturlig

Før du tilbereder retter, bør "rogatiki" fjernes fra kjøleskapet på forhånd. Det er best om soppen tines naturlig.

Hvordan tørke reinsdyrhornsopp

Tørking er en fin måte å forberede reinsdyrhornsopp til vinteren.

Det er bedre å bruke unge sopp til tørking.

Tørkeprosessalgoritme:

1. Del i grener (stilken skal forbli).
2. Tre tråden gjennom benet.
3. Heng produktet i et godt ventilert område. Stedet skal være mørkt og tørt.

For å tilberede en rett fra tørkede fruktkropper, må de bløtlegges i vann i minst 10 timer.

Kaloriinnhold i sopp hjortehorn

"Rogatiki" betraktes som et lavkaloriprodukt og bidrar til å miste overflødig vekt uten å skade helsen. Kaloriinnholdet deres er 34 kcal per 100 g råprodukt. Stekte "koraller" har et høyere kaloriinnhold (på grunn av matlaging i vegetabilsk olje).

Konklusjon

Å tilberede reinsdyrhornsopp er enkelt, det viktigste er å følge trinn-for-trinn-algoritmen for handlinger. Bare unge prøver kan tas. De gamle har en ubehagelig bitter smak. Det er mange dobler, så nybegynnere soppplukkere bør ikke samle dem selv.Ung sopp er melkeaktig eller gul i fargen. Produktet inneholder aminosyrer og lipider. Det antas at de hjelper mot lidelser i mage-tarmkanalen og har evnen til å redusere ulike svulster.

Anbefalte innlegg

Hjorthornsopp: foto og beskrivelse, typer, fordelaktige egenskaper

Hvordan ser et svart bryst ut?

Hjemmemøkkbille: bilde og beskrivelse av soppen

Tofarget boletus: beskrivelse og bilde

Hvordan behandle steinsopp før tilberedning

Steinsoppen har blitt rosa: hvorfor, er den spiselig?

Esset champignon: beskrivelse og foto, spiselighet

Rosa-skinnet boletus: beskrivelse og bilde

Østerssopp: bilde og beskrivelse, hvordan lage mat