Innhold
Det er nesten 500 arter av laticifer over hele verden, men bare 50 finnes i Russland.Et av de velkjente og utbredte eksemplarene er den ikke-kaustiske laticifer - en representant for Russula-familien. Synonymer for dette navnet er orange milkweed og Lactarius mitissimus.
Hvor vokser den ikke-ætsende melkeplanten?
Denne arten foretrekker et temperert klima og vokser i skoger av ulike typer. Ligger ved siden av gran-, bjørk- og eiketrær. Ganske ofte kan den finnes i mosestrø. Den gunstige tiden for frukting er perioden fra juli til oktober.
Hvordan ser den ikke-ætsende melkeplanten ut?
Kjøttet til denne arten er tett og blekgul i fargen.
Fruktkroppen til prøven består av en hette og en stilk med følgende egenskaper:
- I ung alder er hetten konveks med en karakteristisk tuberkel som ligger i midten, og får gradvis en utstrakt form. Modne sopp har en deprimert hette, sjeldnere traktformet. Størrelsen i diameter varierer fra 3 til 6 cm Den er malt i oransje nyanser med en mørkere sentral del. Sporepulver er blek okerfarget.
- På undersiden er det synkende, ikke veldig tette plater. Til å begynne med er de farget krem, og blir mørkere over tid.
- Massen er gulaktig i fargen, tynn, sprø, med en nøytral lukt og smak. Når den er skadet, produserer den en liten mengde hvitaktig melkesaft.
- Den ikke-ætsende melkeplanten har et sylindrisk ben, hvis høyde er 3-5 cm, og tykkelsen er 0,5 cm. Den er glatt å ta på, malt i samme tone som hetten, noen ganger litt lysere. I ung alder er strukturen tett, etter en tid blir den hul.
Er det mulig å spise den ikke-kaustiske lacticaria-soppen?
De fleste eksperter klassifiserer denne arten som en spiselig sopp. Noen mener imidlertid at melkegresset er en ikke-ætsende, betinget spiselig sopp av matkategori 4. Som praksis viser, er et slikt eksemplar ikke spesielt populært blant soppplukkere, kanskje dette skyldes spesifikasjonene til forbehandling før matlaging. I tillegg er denne sorten kun egnet for sylting og salting.
Falske dobler
I Russland regnes disse soppene tradisjonelt som "sylting"
I henhold til visse egenskaper ligner den ikke-ætsende melkeplanten på følgende skoggaver:
- Brunaktig milkweed - tilhører kategorien spiselig.Hatten til denne arten er veldig lik den aktuelle arten i størrelse og form, men i dobbelen er den malt i brune nyanser. Du kan også skille den fra den ikke-ætsende melkeplanten ved tilstedeværelsen av utskilt juice, som får en rød fargetone når den utsettes for luft.
- Melkeaktig brun-gul - tilhører kategorien uspiselige sopp på grunn av sin karakteristiske bitre ettersmak. Fargen på fruktkroppen varierer fra rødbrun til oransjebrun. Hovedforskjellen er den ubehagelige lukten av fruktkjøttet.
Innsamlingsregler
Når du skal på jakt etter den ikke-ætsende melkeplanten, er det viktig å huske at denne arten vokser hovedsakelig under grantrær, sjeldnere - ved siden av løvtrær som bjørk eller eik. Den kan også finnes skjult i mose. Massen er ganske skjør og sprø, så det er viktig å fjerne disse soppene fra bakken med ekstrem forsiktighet. For å unngå å ødelegge fruktene, anbefales det å bruke godt ventilerte flettede kurver for innsamling.
Tilberedning av ikke-ætsende milkweed
Som alle andre spiselige sopp i denne familien, krever den ikke-kaustiske lacticaria forbehandling før den brukes til mat. Det antas at denne arten er egnet for salting og sylting. Det er en viss behandlingsalgoritme:
- Rens sopp fra skogrester.
- Skjær av stilkene, siden de inneholder den viktigste bitterheten.
- Bløtlegg soppen i 24 timer, press den under press. I løpet av hele denne tiden bør vannet skiftes til rent minst 2 ganger.
- Etter denne tiden, kok dem i ca 15-20 minutter. Hell ut buljongen.
For å tilberede en deilig matbit fra ikke-ætsende milkweeds, trenger du:
- Forbered en panne for sylting: vask og skåld med kokende vann.
- Legg den bearbeidede soppen, kapslene ned, i et tynt lag.
- Legg ripsblader, dill og salt på dem.Du kan legge til noen fedd hvitløk.
- Bytt lag til du går tom for ingrediensene.
- Lukk lokket og plasser vekten.
- Sett på et kjølig sted.
Konklusjon
I noen europeiske land regnes den ikke-kaustiske lacticaria som en giftig sopp. I Russland er den klassifisert som spiselig og spises syltet og saltet. Til tross for at denne arten har lav smak, er den et næringsrikt og kalorifattig produkt.
