Når du skal fjerne reddiker fra hagen for lagring

Du kan dyrke en god høst av reddik, og så raskt ødelegge den rett og slett fordi rotvekstene ble gravd opp til feil tid eller plassert på feil sted. Forvent heller ikke at hvite varianter varer hele vinteren. Reddiker må høstes og lagres riktig, basert på de biologiske egenskapene til variantene. Du kan alltid tilpasse dine egne forhold til kulturens krav, og i en byleilighet er dette ikke mye vanskeligere å gjøre enn i privat sektor.

Når skal du høste reddiker i 2019

En type reddik brukes til mat - Så- eller hagereddik (Raphanus sativus), som er en ettårig eller toårig plante, som stammer fra Asia og ikke finnes i naturen. Innenfor taksonen er det flere spiselige varianter:

• kinesisk (lobo);
• japansk (daikon);
• svart;
• hvit;
• reddik.

De er nære slektninger, men er forskjellige i utseende, vekstvaner og Oppbevaring. Smaken og den kjemiske sammensetningen av rotgrønnsaker, selv om de er like, er ikke identiske.

Alle varianter er kortdagsplanter og er utsatt for bolting. Reddiker plantes og høstes først - de har den korteste vekstsesongen. Rotgrønnsaker spises umiddelbart etter modning. Reddiker kan oppbevares i flere dager i kjøleskapet og kan ikke behandles.

Daikon og lobo, hvis røtter har den mest delikate fruktkjøttet og en søtlig (ofte med en liten bitter) smak, kan vare fra 1 til 4 måneder, avhengig av sorten. De sås midt- eller sensommeren og høstes før frost.

Hvite og svarte reddiker har den skarpeste smaken. Den første blir sådd veldig tidlig, høstet på slutten av våren eller forsommeren (etter 50-60 dager), og lagret ikke lenger enn en måned. Svarte sorter kalles ofte vintersorter, plantet midt på sommeren, gravd opp før frost. Under gunstige forhold kan de ligge i opptil 8 måneder.

Når du skal grave opp svart reddik

Siden hvite varianter ikke varer lenge, fjernes de etter begynnelsen av teknisk modenhet, som er angitt på frøposene.Det viktigste her er ikke å overeksponere avlingen i hagen, ellers vil det dannes et blomsterskudd - etter utseendet blir rotavlingen hul og uegnet til mat. Det er umulig å bevare hvit reddik for vinteren.

Når du høster svarte varianter, må du velge tiden nøye. For det første skal de nå teknisk modenhet, og for det andre må værforholdene være gunstige for graving. Det som gjør oppgaven enklere er at svartreddik er en plante med en toårig utviklingssyklus. Det første året setter den en rotavling, i det andre året danner den en blomsterpil.

Når du dyrker og høster reddik for vinterlagring, må følgende betingelser oppfylles:

1. I de sørlige regionene bør frø såes innen midten av juli. I Ural, Sibir og Midtsonen - i andre halvdel av juni er fristen 10. juli.
2. Grønnsaker dyrket på svart jord, lett sandholdig eller leirholdig jord vil bli lagret best.
3. Overskudd og mangel på gjødsel påvirker kvaliteten negativt. Nitrogen kan kun gis ved første fôring. Kalium øker holdbarheten til grønnsaker – det er dette du bør fokusere på når du skal gjødsle hagebedet.
4. Tiden som må gå fra spiring til høsting er angitt på frøposene. Du bør ikke grave opp rotvekster tidligere - de har ennå ikke modnet og vil ikke bli lagret godt. Men du kan overlate avlingen i hagen - med en toårig livssyklus vil ikke blomsterpilen våkne ved lave temperaturer. Det er bedre å høste svart reddik når det ikke har vært regn på 3-3,5 uker (naturligvis er det ikke nødvendig å vanne det på dette tidspunktet).
5. Rotvekster tåler mindre frost uten å miste sine salgbare egenskaper. Men de vil ikke lagres lenge etter å ha ligget i bakken ved minusgrader.Så tidspunktet for innhøsting av reddik må beregnes slik at avlingen ikke blir frosset.

Månekalender og reddikhøsting

Det er gartnere som prøver å gjøre alt i henhold til månekalenderen. Følgende informasjon er spesielt for dem. I 2019 er den beste tiden å høste rotvekster:

• september – 8, 9, 16-21, 25, 26;
• oktober – 3.-6., 15.-19., 22.-25.

Men hva kan skje hvis du tankeløst venter til månekalenderen lar deg høste grønnsaker? Mange problemer:

1. En tidlig frost vil treffe. Da kan du glemme intensjonen om å lagre reddiker for vinteren. Selvfølgelig vil hun legge seg ned en stund, men hun vil definitivt ikke leve til det nye året.
2. Det vil regne. Vel, hva kan du gjøre, 14. oktober var det fortsatt tørt, og 15. oktober begynte det å regne. Og lastet den... gjør det en forskjell, hvor lenge? Det blir ingen gunstigere dager om 3 uker.

Så den stakkars reddiken vil forbli i bakken ... Eller de vil grave den opp, til slutt, ikke i det hele tatt i henhold til månekalenderen, men etter frost eller regn - det er tross alt høst. Er det ikke bedre å stole på værmeldingen og sunn fornuft?

Rengjøringsdatoer i regionene

Det er umulig å nevne innhøstingstiden for lagring av svart reddik for forskjellige regioner med en nøyaktig dato. Det avhenger av variasjon, såtid og værmelding. Men generelle anbefalinger kan gis.

Når skal man høste reddiker i Ural i 2019

Svarte reddiker i Ural må høstes så snart røttene modnes og kjølig, tørt vær setter inn.Det er bedre å velge varianter med den korteste vekstsesongen, slik at det er handlingsrom - klimaet i regionen er uforutsigbart, du kan ikke stole på værvarslere.

Det er tilrådelig å fokusere på september, selv om været i Ural vanligvis tillater rengjøring i midten av oktober. Men på dette tidspunktet er regn mulig, noe som ikke vil gi et tørt "vindu" på 3 uker før den første frosten, noe som vil redusere holdbarheten betydelig.

Når skal man høste reddiker i midtsonen

I den midterste sonen må høstingen gjøres tidlig i oktober. Samtidig bør man ikke glemme den lange modningsperioden til avlingen og velge passende varianter.

Når du skal grave reddiker i Moskva-regionen

Hvis du ser på frostmotstandssonene til planter, er Moskva og Moskva-regionen en varm øy omgitt av kaldere territorium. Hvorfor dette skjedde, la forskerne finne ut av det. Men reddiker i Moskva-regionen kan samles til slutten av oktober, som i Kiev eller Astrakhan.

Når skal man grave opp svart reddik i Sibir

I det kalde klimaet i Sibir må reddiker høstes før begynnelsen av oktober. Under slike forhold kan det hende at mange varianter rett og slett ikke har nok tid til å nå modenhet. De som ikke vil begrense seg i valg, kan dyrke avlingen gjennom frøplanter - runde rotvekster vil for det meste trygt overleve transplantasjon. Dette er en plagsom sak, men fullt mulig.

Når skal du lagre svart reddik for vinteren

Oppbevaring av grønnsaker tar ofte lengre tid enn å dyrke dem. I løpet av vekstsesongen akkumulerer de nyttige stoffer og bruker dem deretter. Under lagring fortsetter grønnsaker å leve - de puster, absorberer og fordamper fuktighet, og to år gamle grønnsaker forbereder seg til neste sesong.

For at rotvekster skal vare lenge, er det nødvendig å skape forhold der tapet av næringsstoffer, masse og andre forbrukerkvaliteter minimeres. For å gjøre dette blir reddikene kuttet av og ryddet for jord før de lagres.

Hvis det ikke var noe valg, og rotvekster måtte graves opp i vått vær, må de tørkes. Grønnsaker legges ut på et kjølig, mørkt, godt ventilert område i en periode på flere dager til en uke. På denne måten vil de ikke bare gi opp overflødig fuktighet, men også kjøle seg ned om nødvendig. I løpet av denne tiden vil riper eller mindre skader på toppen av rotvekstene gro, og de trenger ikke å kastes.

Deretter sorteres reddikene som er beregnet for lagring hjemme for vinteren, og legger til side alle rotvekstene som er uegnet for dette. Blant dem kan være:

• for liten;
• med alvorlig mekanisk skade i noen del;
• påvirket av råte eller mugg;
• med mindre riper og kutt i bunnen;
• skadet av skadedyr;
• med deformerte røtter.

Lagerområdet skal være ventilert, rengjort, desinfisert og kalket. Først etter dette kan grønnsakene settes bort i kjelleren eller kjelleren.

Hvordan trimme en reddik

Toppene kan ikke stå under lagring - de fordamper aktivt fuktighet og holdbarheten reduseres kraftig. I tillegg flytter næringsstoffer fra røttene til bladene for å øke deres vitalitet.

Toppene er trimmet, og etterlater søyler på 1-1,5 cm. Røtter som er for lange, ødelagte eller tørkede ut kan forkortes, det er bedre å ikke berøre jevne og uskadede.

Trenger jeg å vaske reddiker før oppbevaring?

Før du lagrer svarte reddiker, må du ikke vaske dem.Hvis rotvekstene er for skitne, noe som bare skjer når de graves opp etter regn eller vanning, tørkes de først. Etter dette fjernes gjenværende jord forsiktig med en myk klut. Ikke gni eller bruk en børste kraftig - dette vil skade skallet og redusere holdbarheten.

Hvor lenge varer reddik?

Hvorfor er det mulig å bevare svarte reddiker for vinteren, men ikke hvite? Det er et spørsmål om timing. All sentmodnende frukt og grønnsaker lagres i lang tid, middels modne lagres i kort tid, og tidligmodnende kan ikke lagres i det hele tatt.

Hvis du ordner variantene av reddik med frø i henhold til kvalitet, og starter med den mest bedervelige, får du følgende sekvens:

• reddiker - opptil 2 uker;
• hvit - opptil 1 måned;
• daikon - opptil 2 måneder;
• lobo - opptil 4 måneder;
• svart – opptil 8 måneder.

Maksimal holdbarhet for de mest holdbare variantene er angitt. Naturligvis under passende forhold, observere temperaturforhold og optimal fuktighet.

Hvordan og hvor skal du lagre reddiker

Holdbarheten til reddiker avhenger direkte av hvordan egnede forhold er skapt for den. Følgende anses som ideelle:

• fuktighet 90-95%;
• temperatur 1-2⁰ C;
• mangel på lys;
• begrenset tilgang til luft.

Hvordan lagre reddiker i kjelleren om vinteren

Kjelleren er ideell for oppbevaring av grønnsaker. Det antas at reddiker kan lagres i den direkte på gulvet, i en stor haug. Men denne rotgrønnsaken liker ikke aktiv luftventilasjon. Hvis rommet åpnes ofte, vil det øverste laget av grønnsaker bli grovt og fibrøst.

Det er bedre å lagre svart reddik om vinteren i en kjeller, lagt ut i trekasser og dekket med fuktig sand.Underlaget må vannes fra tid til annen, og rotvekstene må sorteres. Én bortskjemt grønnsak kan forurense hele skuffen.

Lagring av reddiker for vinteren i kjelleren

Kjelleren er ikke alltid egnet for oppbevaring av grønnsaker. Hvis det er enkelt å opprettholde ønsket temperatur, er det ikke noe problem. Reddiker legges i kasser med sand og legges vekk for å begrense tilgangen til lys. For å opprettholde høy luftfuktighet plasseres bøtter med vann i nærheten, og underlaget kontrolleres og fuktes regelmessig.

Men å holde den varm er skadelig for kulturen. Selv en temperatur på +5⁰ C reduserer holdbarheten betydelig. Derfor kalles lagringstiden ofte ikke 8 måneder, men 200-210 dager. Hvis det er et uttak i kjelleren med tilgang til gaten, er det verdt å plassere en boks i nærheten for å redusere temperaturen.

Hvordan lagre svart reddik hjemme

Byboere har ofte ikke kjeller eller kjeller. De må oppbevare forsyninger i leiligheten.

Slik oppbevarer du reddiker i kjøleskapet

Du kan ofte komme over råd om å oppbevare reddiker i kjøleskapet. Godt tips for å bruke opp rotgrønnsakene på en måned. Det bør tas i betraktning at i grønnsaksavdelingen er temperaturen høyest, og svinger ofte mellom 4-6⁰ C, men når ofte 9⁰ C. Dette er uakseptabelt for langtidslagring av reddik.

Og senker du temperaturen i grønnsaksavdelingen, blir den enda lavere på de resterende hyllene. Det vil bli umulig å lagre andre produkter der.

Og ett øyeblikk. Hvor mange rotgrønnsaker kan du legge i den nederste delen? Og hvor skal jeg legge den kuttede kålen, eplene, appelsinene og andre frukter eller grønnsaker?

Hvordan bevare reddiker for vinteren i en leilighet

Det er best å lagre reddiker på innglassede balkonger eller loggiaer i trekasser med våt sand. Du trenger bare å gi beskyttelse mot overoppheting, spesielt på sørsiden. Du kan forhenge glasset med folie eller reflekterende film, og regulere temperaturen ved å åpne eller lukke vinduene og døren til rommet.

Ved sterk frost dekkes boksen med et gammelt teppe, yttertøy, eller isoleres på annen måte. Det er viktig å ikke overdrive det, for å kontrollere temperaturen, plasser et termometer designet for utendørs bruk mellom rotvekstene.

Fuktigheten kan opprettholdes ved å fukte sanden. Holdbarheten til reddiker vil være lengre, jo nærmere den ideelle temperaturen på balkongen.

Hvordan lagre skrellede reddiker

Skrellede reddiker kan ikke lagres i lang tid; dessuten, når de utsettes for luft, blir de raskt mørkere og myke. Du må fjerne skallet fra rotgrønnsaken rett før bruk. Som en siste utvei fyll reddiken med kaldt vann og sett den i kjøleskapet.

Oppbevaring av reddiker i poser

Du kan oppbevare reddiker i tykke polyetylenposer i kjelleren, kjelleren eller på balkongen. Posen fylles ikke mer enn 3/4 full og står åpen. Samtidig kan luftfuktigheten i rommet være 80-85%. I en plastpose vil den være høyere, og den høye konsentrasjonen av karbondioksid vil øke sikkerheten til rotvekster.

Reddiker oppbevares i tykke plastposer. Noen varianter tåler til og med en måned, og blir deretter hule, men forblir solide. Det er disse reddikene, høstet ukjent når, som ofte selges i supermarkeder og på markedet.

Er det mulig å lagre reddiker i sagflis?

Ganske ofte kan du komme over råd om å lagre grønnsaker i sagflis. En slik anbefaling kan bare gis av en person som har liten forståelse for egenskapene til knust tre. Sagflis inneholder store mengder karbohydrater og noe nitrogen. Når de er fuktet, begynner de å råtne og produsere varme. Hvis du fukter dem, vil prosessen skje raskt. Sagflis som står tørt vil ta bort fuktigheten de trenger fra rotvekstene og råtne sakte.

Som et resultat vil reddiken bli ødelagt, og gitt tilstedeværelsen av nitrogen vil dette skje veldig raskt.

Hermetisering som lagringsmetode

Hvis du ikke har noe sted å lagre reddiker, kan du sylte og fermentere dem. Det går dårlig med andre grønnsaker. Reddiksalater er ærlig talt "ikke for alle." Men du kan lage syltetøy av det med honning og nøtter eller tørke det i ovnen.

Konklusjon

Reddiker må høstes og lagres under hensyntagen til kulturens egenskaper. Den hvite egner seg for umiddelbar konsum, den svarte kan vare opptil åtte måneder dersom rotvekstene er utstyrt med egnede forhold.

Anbefalte innlegg

Kinesisk (Margelan) reddik

Daikon: gunstige egenskaper og kontraindikasjoner

Hva er fordelene med reddik?

Reddik varianter

Oljefrøreddik som grønngjødsel

Svart reddik: gunstige egenskaper og kontraindikasjoner

Svart reddik med hostehonning: 6 oppskrifter

Hvordan plante svart reddik

Rød reddik: fordeler og skader