Innhold
Hagesmak, eller hagesmak, kalles på folkemunne pepperurt. I Armenia kalles det sitron, i Moldova - chimbru, og i Georgia - kondari. Den krydrede planten er uunnværlig som krydder til kjøtt- og grønnsaksretter og inngår ofte i et sett med naturlige krydder. Hagesmak er upretensiøs. Det er enkelt å dyrke det i hagen din.
Hvordan ser hagesmak ut?
En årlig underbusk opp til 70 cm høy, den vokser i Transkaukasus, Krim og Middelhavet. Den urteaktige blomstrende planten tilhører Lamiaceae-familien. Den forgrenede stilken, brun med en lilla fargetone, er dekket med lineær-lansettformede, skarpe blader. Den velsmakende roten er sylindrisk, omtrent 15 cm lang, plassert nær overflaten.
Underbusken blomstrer med lilla eller rosaaktige blomster, som samles i løse, langstrakte blomsterstander.De hårete bekkene når opptil 4 mm i diameter.
Fruktene til busken ser ut som små trekantede nøtter.
Velsmakende årlig eller flerårig
Det er flere dusin arter av velsmakende i naturen. Noen av dem er flerårige. Hagesmak dyrkes som en årlig avling.
Hvordan forplanter hagesmak seg?
I motsetning til flerårige typer peppergress, forplantes hagetypen med frø. I regioner med høy sommertemperatur og tidlig på våren kan denne aromatiske urten dyrkes ved direkte såing i bakken. I det sentrale Russland, Ural og Sibir anbefales det å dyrke planten i frøplanter.
Det er mulig å forplante underbusken med stiklinger fra en plante som har overvintret i et varmt rom.
Typer av velsmakende
Kulinariske entusiaster og tradisjonelle medisineksperter er godt klar over flere typer velsmakende:
- Fjellsmak (Satureja montana) vokser hovedsakelig på Balkan. Den flerårige frodige busken er dekket med hvite blomster. Den urteaktige planten kan nå en høyde på 80 cm.
- Sitronsmak (Satureja biflora) lever opp til navnet sitt. Urten er en flerårig underbusk med delikate rosa blomster og inneholder eteriske oljer som gir aromaen et delikat hint av sitron.
- Velsmakende (Satureja viminea) Den har en rett, tett bladrik stilk. Den kalles mynte på grunn av den spesielle aromaen som kommer fra bladene.
- Kretisk velsmakende forveksles ofte med timian. I motsetning til sine urteaktige motstykker, har den kretiske arten kvistlignende grener.
- Douglas velsmakende (Satureja douglasii)) - den mest spredende av alle typer av denne krydrede urten. Den krypende busken kan nå en og en halv meter i diameter. Aromaen av de usynlige bladene inneholder noter av sitron og mynte.
I kulturhagearbeid kan alle typer velsmakende dyrkes fra frø, hvis pepperaktig aroma vil berike retter.
Hvordan dyrke velsmakende i hagen
Duftende hagesmak er en varm og lyselskende plante. For at busken skal glede deg med blomstring, må du velge det lyseste stedet i hagen for dyrking. Flerårige velsmakende arter kan fås fra frø eller ved stiklinger.
Hvilke forhold trenger planter for å skape?
Å dyrke avlinger på stedet krever ikke for fruktbar jord. Hagesmak blomstrer ganske frodig på leirjord og steinete jordarter. Det er mye viktigere å velge et område hvor grunnvannet er dypt. Peppergress tåler ikke overdreven fuktighet. Kulturen er også svært følsom overfor sine naboer. Nærheten til ugress med et kraftig rotsystem hemmer veksten av hagebusker.
Dyrking av hagesmak fra frø
Små timianfrø er vanskelige å spire. Ofte vises spirer først etter 4 - 5 uker. For å fremskynde prosessen med å dyrke salte fra frø hjemme, anbefales det å bløtlegge materialet i varmt vann i en dag.
Anbefalt timing
Planting av salte frø for frøplanter bør begynne i midten av mars. I de sørlige regionene har peppergress tid til å vokse når frøene blir plantet direkte i bakken. Men i regioner med et kjølig klima er det umulig å gjøre uten å dyrke frøplanter.
Klargjøring av beholdere og jord
Beholdere med en høyde på 7–10 cm er egnet for å spire frø.For å normalisere fuktigheten i bunnen av frøplanteboksene, er det nødvendig å lage dreneringshull og legge drenering.
Jorden for dyrking av hagesmak krever litt alkalisk eller nøytral jord. Frøplanter reagerer godt på fruktbar, pustende jordblanding.
Dens sammensetning:
- 2 deler av torv land;
- 2 deler kompost;
- 1 del sand.
Hvordan plante salte frø
Såing av hagesmak utføres nesten overfladisk: små frø kan ikke spire hvis de plantes dypt.
Algoritme for handlinger:
- Den oppvarmede jorda i beholderen skal fuktes med rikelig med varmt vann.
- Lag riller ikke dypere enn 1 cm.
- Frø som har blitt bløtlagt og tørket til en løs tilstand må spres med en avstand på 4 - 5 cm.
- Dekk til med lett jord.
- Dekk deretter til med film for å fremskynde spiringen.
Urtefrø spirer ved temperaturer ikke lavere enn 22 - 24 grader Celsius. Planting av salte frø som frøplanter sikrer en rikholdig høsting av aromatiske urter for hele sesongen.
Dyrking av frøplanter
De første skuddene vises etter 1 - 2 uker. Hvis temperaturen og fuktighetsnivået ble forstyrret når du dyrket salte frøplanter fra frø, kan denne perioden øke.
Når spirer dukker opp, er det nødvendig å plassere pottene med frøplanter på et lyst, varmt sted. Planter skal ikke plukkes. Før du planter på et permanent sted i hagen eller grønnsakshagen, er det nødvendig å vanne hagen med vann ved romtemperatur.
For å få kraftige frøplanter, bør plantene mates med humusgjødsel 1 eller 2 ganger med et intervall på 7 - 10 dager.
Planting og stell av velsmakende i åpen mark
Planting av frøplanter i åpen mark kan begynne etter at været har lagt seg. Selv om hagesmak kan tåle kortvarige temperaturfall, vil vårfrost drepe unge planter.
For å dyrke krydder i åpen mark, må du forberede området nøye. For å gjøre dette, grav opp jorda og fjern den for ugressrøtter. Påfør organisk gjødsel med en hastighet på minst 5 liter per plante. Når du vokser på tung jord og graver, tilsett sand eller treaske.
Planter plantes i en avstand på minst 30 cm fra hverandre. For å gjøre dette trenger du:
- Lag hull ca 25 cm dype.
- Plasser drenering (vermikulitt, utvidet leire eller kull) på bunnen.
- Fyll hullene med næringsrik jordblanding.
- Hell over varmt vann.
- Vann jorden i potten med frøplanter og grav opp planten med en jordklump.
- Plasser den i hullet og dekk den med jord uten å skade røttene.
Drenering er spesielt viktig når du dyrker fjellsmak, som er vant til den steinete jorden i fjellskråningene.
Aromatisk hagesmak, når den dyrkes fra frø ved direkte såing i bakken, produserer gode greener i varmt klima. Takket være den milde vinter- og tidlige vårvarmen spirer frøene raskt, og planten klarer å blomstre i midten av juli.
Med fremveksten av frøplanter, må plantingene tynnes flere ganger. For å gjøre dette, fjern først plantene, og etterlater et gap på 7 - 10 cm. Den andre og påfølgende tynningen bør bringe avstanden mellom buskene til 20 - 30 cm. En lignende prosedyre bør utføres hvis buskene har vokst som seg selv -såing.
Vanning i vekstsesongen bør være regelmessig. Ikke la jorden tørke ut i lang tid eller være for våt. I varmt, tørt vær, vann plantene ikke mer enn en gang i uken.I august-september bør vanningsfrekvensen reduseres.
Når du dyrker flerårige typer hagesmak (fjell, sitron, kvist) i åpen mark, er det nødvendig å ta vare på busken før overvintring. Møre røtter tåler dårlig frost, så du bør lage ly fra grangrener eller tørre løv.
Om våren ryddes en overvintret flerårig pepperbusk for blader og gamle skadede greiner kuttes ut.
Sykdommer og skadedyr
Planten lider sjelden av sykdom. Rotråte og mugg kan påvirke busker hvis jordfuktigheten overskrides. Riktig arrangert drenering og overholdelse av vanningsregimet bidrar til å unngå sykdommen.
Når det vises hvite flekker av pulveraktig mugg på bladene, anbefales det å behandle planten med soppmiddelet "Skor", "Fundazol" eller et annet spesialmiddel. Ved bruk av kjemikalier bør du ta hensyn til perioden før du høster gresset.
Erfarne gartnere anbefaler å bruke trygge produkter mot pulveraktig mugg på salte blader. En løsning av brus med tilsetning av vaskesåpe er ikke mindre effektiv enn industrielle soppdrepende midler. I dette tilfellet kan gresset samles opp for tørking innen et par uker.
For å forberede en infusjon for pulveraktig mugg, må du fortynne 2 ss natron i en liter varmt vann. 50 g såpe skal knuses og røres i kokende vann. Etter at væsken er avkjølt, bland. Behandle bladene og stilken av hagesmak med denne blandingen med en sprøyte. Takket være såpen fester brusløsningen seg godt til bladene. Velsmakende bør sprayes i tørt vær.Ulempen med et hjemmemiddel for pulveraktig mugg er følsomhet for fuktighet. Om nødvendig kan du gjenta prosedyren etter en uke.
Når den rammes av rotråte, visner avlingen veldig raskt. Å bekjempe sykdommen er vanskelig. Tegn på skade blir ofte merkbare når planten ikke lenger kan reddes. For å unngå spredning av råte, må den syke busken fjernes og det øverste jordlaget må sprøytes med et soppdrepende middel. Sørg for å løsne radavstanden for å fordampe overflødig fuktighet.
Skadedyr unngår hagepeppergress. Dens sterke aroma frastøter insekter.
Når skal samles og hvordan tørkes
Blader og blomster brukes som krydder. Du kan bruke friske urter som krydder gjennom hele hagesesongen. Planten får en spesiell aroma i begynnelsen av blomstringen. Kulinariske eksperter bemerker at urter samlet i perioden med intens farge får en liten bitterhet.
I hageplanter, som dyrkes spesielt for bruk som mat, kan grener kuttes av, slik at det ikke blir mer enn 10 - 12 cm. I prydhageplanter bør gress samles selektivt for ikke å forstyrre blomstringen.
De grunnleggende reglene for innsamling og tørking av krydder er de samme for alle typer urter:
- Samle gress i solfylt, tørt vær.
- Skyll råvarene med rennende vann og tørk i skyggen i friluft.
- Tørk gresset i bunter med flere grener i et ventilert område.
- Ikke tørk i direkte sollys.
Tørre blader og blomster av hagesmak bør fjernes fra tørkede grener og knuses. Oppbevar i glass eller papirposer vekk fra solen.Aromaen av tørt gress holder seg lenge.
Konklusjon
Hagesmak er ideell for å lage alpine åser og grenser. Frodige busker med delikate blomster vil ikke bare dekorere enhver hageplott, men også gi aromatiske krydder med en unik smak av retter.
