Hva er den beste måten å forberede persille til vinteren hjemme: oppskrifter, metoder, i krukker

Persille til vinteren, tilberedt hjemme, vil være det beste krydderet til kjøtt- og fiskeretter. Gress kjøpt i et supermarked har ikke den samme aromaen og sett med vitaminer som er en del av grønt dyrket om sommeren. Derfor, på høyden av sommersesongen, forbereder husmødre produktet.

Forbereder persille for høsting for vinteren hjemme

Før du lagrer persille for vinteren, sorteres den ut. Fjern røtter, skadede og gulnede blader. Bløtlegg deretter i vann i 15 minutter for å vaske av skitten. Etter dette, bytt vannet i bollen flere ganger, skyll produktet i den.

Hvis krydderet ble kjøpt i et supermarked, anbefales det å holde det i en eddik-saltløsning i 20-30 minutter. Dette vil drepe all patogen flora.Etter dette, skyll under rennende vann.

Det vaskede gresset legges ut i et tynt lag på et papirhåndkle, og la det stå i 15-20 minutter for å drenere vannet.

Hva kan du lage av persille til vinteren?

Det er flere måter å lagre greener på for vinteren. Det kulinariske krydderet er frosset, tørket, syltet, sauser og adjika tilberedes.

Frysing av persille

Frysing er den enkleste måten å gi deg selv og familien din vitaminer gjennom hele vinteren.

Det finnes mange oppskrifter for oppbevaring av grønt i fryseren. Produktet fryses i porsjonsposer, halvfabrikata lages i isbrett.

Du kan forberede terninger for vinteren som følger:

1. Rene tørkede greener finhakkes og legges i plast- eller silikonformer.
2. For å holde det kulinariske krydderet i form, tilsett avkjølt kokt vann. Arbeidsstykket sendes til fryseren i 2-3 timer.

Etter at gresset og vannet fryser, legges de i zip-lock poser. Slike terninger kan lages med grønnsaker eller smør.

Tørking av persille

Som frossen, mister ikke tørket urt sin aroma og fordelaktige mikroelementer

Holdbarheten til det tørkede produktet er opptil to år. Grønne kan tørkes naturlig ved å finhakke dem og legge dem ut på bakepapir i et skyggefullt område. En annen måte er i ovnen.

Du kan tørke gresset for vinteren i ovnen på følgende måte:

1. Gresset legges ut i et tynt lag på en bakeplate.
2. Sett i ovnen, forvarmet til 40ᵒC i 4-5 timer. I dette tilfellet er ikke døren lukket.

Det ferdige produktet må være helt tørt. Den tørkede urten oppbevares i glass. Gjør dette under et hermetisk forseglet lokk for å forhindre at insekter eller møll kommer inn.

Klassisk sylting av persille

For å holde persille frisk til vinteren, sylter noen husmødre den. Tidligere var denne metoden for å høste greener veldig populær, men med spredningen av frysere begynte den å bli brukt mye sjeldnere. Ta 1 ss per haug med finhakkede urter. skje salt. Den resulterende massen blandes godt til persillen slipper saften.

Massen legges i steriliserte glass, dekkes med nylonlokk, og oppbevares i kjøleskap. Salt er et godt konserveringsmiddel. Derfor vil dette krydderet vare i opptil 12 måneder.

Som regel, etter å ha lagt preparatet til en hvilken som helst rett, trenger det ikke en ekstra del salt.

Persille i marinade

For å lagre persille til vinteren hjemme er det ikke mange som bruker marinademetoden. Men om vinteren vil en slik rett komme godt med.

Det syltede produktet beholder alle nyttige mikroelementer; grønt gir sommerfarger til rettene

Ingredienser:

• fersk persille - 500 g;
• hvitløk - 4 fedd;
• laurbærblad - 2 stk.;
• sukker - 150 g;
• salt - 150 g;
• bordeddik - 150 ml;
• vann - 800 ml.

Matlagingsalgoritme:

1. Hvitløk og urter finhakkes med kniv og legges i steriliserte glass. Knus med en skje.
2. De flytende ingrediensene helles i en emaljebeholder og kokes opp.
3. Saltlaken kokes i 10 minutter. Fjern deretter fra varmen og hell i beholdere med urter.
4. Krukker med arbeidsstykket steriliseres i 20 minutter.

Etter den angitte tiden, skru på lokkene og snu dem opp ned. Krukkene pakkes inn i et varmt teppe i 12 timer, hvoretter de sendes til oppbevaring i kjelleren.

Hermetisert persille til vinteren hjemme

Hermetiserte grønnsaker er egnet for å tilberede salater, sauser, førsteretter

I tillegg til urtene, ta en haug med dill og selleri.

Oppskrift:

1. De tilberedte greenene hakkes.
2. Legg i en beholder, tilsett lag med salt og bland godt.
3. Blandingen får stå i 30 minutter, og settes deretter i glass.
4. La stå i kjøleskapet i flere dager. Persillen vil sette seg, så kan du legge grønnsakene til glassene opp til kanten.

Dette kulinariske krydderet kan oppbevares i kjøleskapet hele vinteren.

Persille i blender for vinteren

For å lagre persille om vinteren ved å bruke denne oppskriften, er det ikke nødvendig å skille bladene fra grenene. Massen pisket i en blender vil bli homogen, stilkene vil ikke merkes.

Det knuste halvfabrikatet vil bli et krydder for enhver rett.

Anskaffelsesalgoritme:

1. Det tilberedte gresset kuttes i tre deler og legges i en blenderbolle.
2. For å få blandingen til å feste seg bedre, tilsett vegetabilsk eller olivenolje. For 50 g produkt trenger du 80 g flytende ingrediens.
3. Pisk massen godt til den er jevn.
4. Arbeidsstykket legges ut i silikonformer eller i isbiter.
5. Halvfabrikaten legges i fryseren i 3-4 timer.

Når massen fryser, fjerner du terningene fra formene og legger dem i plastposer. Frosset matlagingskrydder er bra for bruk innen 12 måneder.

Persille med hvitløk til vinteren

En stor haug med grønt etter bearbeiding legges i en liten glasskrukke

Dette krydderet er praktisk å lagre; det legges til supper, sauser og sauser.

Ingredienser:

• persille - 200 g;
• middels hvitløkhode - 1 stk.;
• salt - etter smak;
• vegetabilsk olje - 50 g.

Forberedelse:

1. Tilberedte greener og skrelt hvitløk males i en kjøttkvern.
2. Massen helles i en emaljebeholder og blandes med vegetabilsk olje.
3. Arbeidsstykket legges i steriliserte krukker.

Hvitløkskrydder kan oppbevares i kjøleskapet i 14 dager til to måneder.

Forbereder persille til vinteren i vegetabilsk olje

En oppskrift med vegetabilsk olje lar deg forberede persille til vinteren og bevare aromaen nesten i sin naturlige form.

Vitaminer er godt bevart når fett tilsettes grønt. Samtidig mister ikke gresset sine fordelaktige egenskaper.

Matlagingsalgoritme:

1. Det vaskede, tørkede kulinariske krydderet knuses og komprimeres i krukker.
2. Hell uraffinert vegetabilsk eller olivenolje på toppen.

Lukk beholderen tett med et nylon- eller gjenget lokk. Sendes til oppbevaring i kjøleskap.

For å få krydderet til å vare lenger, har noen husmødre tilpasset seg å tilsette disse ingrediensene.

Adjika fra persille for vinteren

Oppskrifter på persille i form av adjika kom til russere fra det solfylte Kaukasus

Dette er et godt alternativ til ketchup og sauser som er rike på konserveringsmidler. For de fleste husmødre er adjika assosiert med tomater, men det er mange oppskrifter på denne retten til vinteren, hvor hovedingrediensen er persille.

Krydret adjika til vinteren med persille

Krydderet kan lagres i kjelleren eller pantryet, siden komponentene i adjika gjennomgår varmebehandling.

Ingredienser:

• persille - 300 g;
• skrelt hvitløk - 100 g;
• grønn paprika - 1 kg;
• varm grønn pepper - 4 stk.;
• sukker - 80 g;
• vineddik - 70 ml;
• salt - 40 g.

Oppskrift:

1. De tilberedte urtene, hvitløken og pepperen males i en kjøttkvern.
2. Sukker og salt tilsettes til den resulterende massen. Bland alt godt.
3. La blandingen stå i 15-20 minutter for å la grønnsakene slippe saften.
4. Adjika settes i brann. Kok opp krydderet.
5. Etter koking helles eddik i blandingen. Kok opp igjen.

Den varme sausen helles over i steriliserte glass og lokket skrus på. Deretter pakkes beholderne med emnene inn i et varmt teppe til de avkjøles helt.

Grønn adjika med persille til vinteren

Adjika-oppskriften inneholder flere tilleggsingredienser som gjør preparatet mer velsmakende og aromatisk.

Nødvendige ingredienser:

• persille - 150 g;
• koriander - 150 g;
• stort hvitløkhode - 1 stk.;
• valnøtter - 125 g;
• varm grønn pepper - 1-2 stk.;
• salt - 1 ss. l.;
• bordeddik - 3 ss. l.;
• khmeli-suneli krydder - ½ ts.

Prosessen med å forberede adjika til vinteren:

1. Før bruk, vask paprikaen og fjern frøene.
2. Hvitløk skrelles.
3. Grønnsakene sorteres, vaskes og tørkes.
4. Alle ingrediensene males i en kjøttkvern.
5. Krydder, salt og eddik tilsettes den grønne massen.
6. Alle ingrediensene blandes grundig. Legg i ferdig tilberedte sterile krukker.

Oppbevar grønn adjika i kjøleskapet

Adjika fra persille med paprika

En original oppskrift for vinteren som passer til enhver rett. Adjika laget av persille med paprika passer for de som liker ikke altfor krydrede retter.

Ingredienser:

• persille - 300 g;
• varm pepper - 80 g;
• paprika - 500 g;
• hvitløk - 170 g;
• sukker - 2 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.;
• bordeddik - 4 ss. l..

Oppskrift:

1. De tilberedte greenene sammen med grenene kuttes i biter.
2. Pepperen skrelles og hvitløken skrelles.
3. Alle ingrediensene males i en kjøttkvern.
4. Salt, sukker og eddik tilsettes til den resulterende grønne massen.
5. Adjikaen er grundig blandet.Legg i steriliserte glass og dekk til med lokk.

Adjika oppbevares i kjøleskap

Anbefalinger for høsting av persille

Anbefalinger for å samle greener:

1. Den beste perioden for å samle grønt til vinteren er når persillen ennå ikke har sluppet blomstene. På dette tidspunktet er bladene fortsatt myke og ømme, så begynner de å bli grove.
2. Tilberedning av råvarer utføres om morgenen i solfylt vær, etter å ha ventet på at duggen forsvinner.

Det beste alternativet for å samle persille til vinteren er når den når en høyde på 10-12 cm

Gjengrodd gress vil ha stengler som er for stive.

Konklusjon

Persille til vinteren, tilberedt hjemme, vil bidra til å bevare vitaminene og mikroelementene kroppen trenger for normal funksjon. Det viktigste er å lytte til rådene fra spesialister innen gressinnkjøp, nøye sortere og forberede råvarene.

Anbefalte innlegg

Når og hvordan plante rotpersille i åpen mark

Persille italiensk gigant: variasjonsbeskrivelse, bilder, anmeldelser

Sykdommer og skadedyr av persille: bilder og deres behandling, kontrolltiltak

Persillefrø: fordeler og skader, holdbarhet, hvordan skille dem fra gulrotfrø, påføring

Slik holder du persille frisk i kjøleskapet lenge

Hvorfor blir bladpersille gule og hva skal jeg gjøre?

Hva er forskjellen mellom koriander (koriander) og persille?

Er det mulig for gravide å spise persille i tidlige og sene stadier?

Avkok, te og infusjon av persille for hevelse av bena: oppskrifter, anmeldelser