Reddik mikrogrønt: fordeler, skade, hvordan plante, hvordan det ser ut, hvor lenge det vokser

Reddik mikrogrønt er et av de mest nyttige tilsetningsstoffene i maten, med en behagelig smak og rik aroma. Du kan få spirer selv på bare to uker. For å gjøre dette kan du bruke en vanlig krukke, en spesiell beholder, samt jord. De viktigste metodene for dyrking og fordelene med produktet er beskrevet i detalj i denne artikkelen.

Foto og beskrivelse av reddik mikrogrønt

Microgreens er spirer av bladreddiker som dukker opp fra spirede frø. Høyden når bare 4-10 cm - det er på dette stadiet at spirene høstes og brukes til mat.

Reddik mikrogrønt er vanligvis lilla i fargen. Selv om bladene, avhengig av variasjonen, kan ha en rik grønn farge, med uttalte årer som divergerer fra midten til kantene. Skuddene i seg selv er hvite, med en rosa eller lilla fargetone.Bladene er sammenkoblet, plassert overfor hverandre, og har form som en sommerfugl.

Spirede mikrogrønt

Reddik mikrogrønn smak

Grønn og lilla reddik mikrogrønn har en krydret, litt skarp smak, akkurat som røttene til planten selv. Bladene er sprø og behagelige når de er friske, selv om mange kan synes smaken er uvanlig, med en urteaktig fargetone.

Microgreens brukes både i tilberedning av vanlige retter (for eksempel i japansk mat) og til kosthold. Det er lavkalori - 43 kcal per 100 g. Næringsverdi for samme vekt:

• proteiner - 3,8 g;
• fett - 2,5 g;
• karbohydrater - 3,6 g.

Fordelaktige egenskaper av reddik mikrogrønt

Fordelene med reddik mikrogrønt er assosiert med dens rike kjemiske sammensetning. 90 % er vann, de resterende 10 % er tørrstoff, som inneholder følgende komponenter:

• vitamin A, gruppe B (B1, B2, B5, B6, B9), C, PP;
• antioksidanter;
• essensielle oljer (de gir den karakteristiske aromaen);
• kalium;
• mangan;
• kobber;
• sink;
• kalsium;
• fosfor;
• jern.

Takket være dette gir mikrogrønt fra røde reddiker og andre varianter fordeler til forskjellige organer:

• fremmer vekttap på grunn av lavt kaloriinnhold;
• styrking av det kardiovaskulære systemet;
• øke elastisiteten til blodårene;
• forebygging av aterosklerose ved å redusere kolesterolkonsentrasjoner;
• fortynning av galle;
• øke immuniteten;
• antioksidantegenskaper - beskytter cellene mot frie radikaler;
• bremse aldringsprosessen;
• stimulering av kollagensyntese;
• øke hudens elastisitet;
• forbedring av hudfarge;
• forebygging av onkologiske patologier.

Sammen med de gunstige egenskapene har reddikmikrogrønt også kontraindikasjoner:

• magesår;
• forverring av gastritt;
• individuell intoleranse;
• graviditet, fôring (med forsiktighet).

Varianter for dyrking av mikrogrønt

Det finnes flere varianter av reddiker som egner seg til å produsere mikrogrønt. Hver av dem er forskjellig i farge og delvis i smak. Samtidig gir alle varianter fordeler for kroppen. De vanligste er beskrevet nedenfor.

Grønn

Reddik mikrogrønt med sprø blader. Smaken er litt skarp, krydret, aromaen er forfriskende. De brukes til å tilberede ikke bare hovedretter, men også cocktailer. Passer også til smoothies.

Klassisk utvalg av reddikmikrogrønt til spising og servering

kinesisk rose

Kinesisk rose er en vakker variasjon av reddik mikrogrønn med lilla stilker og lyse grønne blader.

Smaken er krydret, beriker supper, salater og andre retter

Det passer spesielt godt til ulike typer kål.

Violeta

Fiolett – et utvalg av reddikmikrogrønt med lilla stilker

Smaken er litt krydret, bladene har en behagelig crunch. Den brukes både til mat og til servering, til å dekorere ulike retter.

Daikon

Daikon er en klassisk variant av reddikmikrogrønt som passer godt til varme retter og kalde forretter. Bladverket er lysegrønt, stilkene har lysere nyanser.

Smaken minner om daikon reddik, som er der navnet kommer fra.

Sango

Sango er en variasjon av lilla reddik mikrogrønn.Stilkene er nesten svarte i fargen, men de smaker som vanlige reddikrøtter.

Spirer brukes ikke bare til mat, men også som dekorasjon, for eksempel på bord i restauranter.

Hva trengs for spiring

Du kan plante reddikmikrogrønt og dyrke dem hjemme, da det er en ganske enkel prosedyre. Det er to måter - å vokse med og uten substrat. Og i alle fall trenger du:

• frø;
• passende beholder;
• lampe for belysning;
• substrat (hvis riktig metode er valgt).

Frø

Frø for planting av reddikmikrogrønt bør kun kjøpes fra pålitelige leverandører med mange års erfaring og gode anmeldelser. Du kan samle dem fra hagen din eller spørre vennene dine - dette er et ideelt alternativ når det gjelder miljøvennlighet.

Etter å ha kjøpt reddik mikrogrønne frø, må du nøye inspisere og sortere dem. Skadet, mørknet, ripet eller andre defekter skal avvises.

For å skaffe mikrogrønt kan du kun bruke miljøvennlige frø.

Kapasitet

Du kan så reddikmikrogrønt i forskjellige beholdere. Som regel brukes følgende beholdere til dette:

1. En vanlig krukke med lokk. Volum 800 ml – 1 l, kanskje litt mer.
2. Spesialbrettet har også lokk. Den fjerner fuktighet godt og gir ventilasjon.
3. Flat beholder, for eksempel en beholder for mat, lunsj.

Lampe

For å spire reddiker for mikrogrønt, trenger du definitivt god belysning.Om sommeren, på sørlige og østlige vinduer, kan du klare deg uten det, men i høst-vinterperioden og tidlig på våren er belysning alltid nødvendig. Når du velger, er det verdt å vurdere at effekten må være minst 20 W - dette er nok til å lyse 1 m² område, dvs. liten vinduskarm.

Som lyskilde for reddikmikrogrønt kan du velge:

• en vanlig glødelampe (det er verdt å vurdere at det sløser mye strøm og blir veldig varmt);
• hvite lysdioder;
• fytolamper.

Kilden plasseres i en høyde på omtrent 50 cm fra beholderen - omtrent det samme som når det gjelder frøplanter.

Substrat

Når du dyrker rosa reddik mikrogrønt og andre varianter, bør spesiell oppmerksomhet rettes mot underlaget. I det enkleste tilfellet kan du spre frøene på fuktig gasbind og vente noen dager. Det vil imidlertid ikke være mulig å få stor høsting på denne måten, og noen av frøene kan råtne på grunn av overflødig fuktighet.

Derfor er det best å bruke underlag som kjøpes separat:

1. Kapillær (vannings) matte - kan være laget av bast, jute eller ull. Det finnes også kunstige underlag basert på polyester- eller akrylfibre. De er slitesterke og opprettholder et stabilt fuktighetsnivå i lang tid.
2. Tepper laget av jute, lin og andre naturlige materialer. De beholder perfekt fuktighet, som jevnt kommer inn i kornene og sikrer deres raske vekst.
3. Kokossubstrat er også egnet for dyrking av reddikmikrogrønt. Det oppnås ved å presse kokosfibre. Som et resultat produseres det torv som blant annet kan brukes til å gjødsle jorda.
4. Steinull er et uorganisk substrat med en porøs struktur.Produsert av plantefibre, som er blandet med kalkstein, basalt og andre fyllstoffer.

For å dyrke mikrogrønt kan du bruke en matte laget av jute, lin eller kokos

Hvordan dyrke reddik mikrogrønt hjemme

Det er flere måter å plante mikrogrønne frø av reddik. Selv om det ikke er noen spesiell beholder, kan du bruke en krukke eller bare ren bomullsull. De viktigste voksende teknologiene er beskrevet nedenfor.

I banken

For å tvinge reddikmikrogrønt, ta en krukke med vanlige størrelser, for eksempel 1 liter. Deretter helles de allerede utvalgte og lett vaskede frøene helt til bunnen og fylles med bunnfall eller filtrert vann.

For å få spirer, fortsett som følger:

1. Legg rent gasbind over halsen.
2. Fest godt med tau eller gummibånd.
3. Snu glasset og tøm alt vannet. Rens grundig.
4. Hell så i litt vann igjen slik at det så vidt dekker kornene.
5. Plasser en krukke med reddik mikrogrønne frø i en vinkel på 30-40 grader i et brett slik at vannet gradvis renner inn i det.
6. Ny væske tilsettes med jevne mellomrom for å forhindre fullstendig tørking. Etter bare to dager vil de første skuddene av reddikmikrogrønt dukke opp.

På bomullsull eller serviett

Spirer kan fås ved å bruke en ikke-vevd serviett eller ren bomullsull. Du kan også bruke bomullspads, som i praksis viser seg å være enda mer praktisk. Instruksjonene er:

1. Bløtlegg frøene i filtrert, sedimentert eller smeltet vann.
2. Legg skivene, vatten eller servietten i ett lag i en liten beholder med lave sider.
3. Fukt med vann fra en sprayflaske.
4. Deretter fordeles mikrogrønne frø av reddik i ett lag over overflaten av bomullsull eller et serviett og sprayes litt igjen.
5. Dekk til med et gjennomsiktig lokk.Plasser på vinduskarmen for å gi belysning eller naturlig lys for reddikmikrogrønt.
6. Etter to dager, fjern lokket og fortsett å vanne for å sikre et konstant fuktighetsnivå.

I en spesiell beholder

Rimelige brett eller beholdere med lokk er tilgjengelige for dyrking av reddikmikrogrønt. Dette er praktiske beholdere der du kan få nesten alle spirer. De kalles ofte også spirer.

Planteinstruksjoner er ganske enkle:

1. Frøene vaskes og bløtlegges i en liten beholder i flere timer (over natten er mulig) slik at de sveller godt.
2. Tøm vannet og skyll grundig under springen.
3. Hell sedimentert eller filtrert vann i brettet slik at det når nivået på risten.
4. Fordel kornene over overflaten i et tynt lag.
5. Lukk lokket og sett på et varmt sted.
6. Vann med jevne mellomrom og vent til reddikmikrogrønne spirer dukker opp.

Skuddene kan samles etter 1,5-2 uker

Regler for omsorg

Å ta vare på mikrogrønt av reddiker og andre avlinger er ikke veldig vanskelig. Flere regler må følges:

1. Ikke la jorden tørke ut, føl med jevne mellomrom på overflaten og tilsett litt vann eller spray den med en sprayflaske.
2. Bruk kun sedimentert, filtrert eller smeltet (du kan også flaske) vann.
3. Vanntemperaturen for reddikmikrogrønt bør være minst 15 grader - det anbefales ikke å ta det direkte fra springen. På den annen side bør man heller ikke bruke for varm væske (mer enn 20 grader).
4. Om vinteren, sent på høsten og tidlig på våren, gi ekstra lys for reddikmikrogrønt. Det er nødvendig å sørge for at den totale dagslystiden er 13-14 timer.
5. Hold en stabil temperatur på 20-25 grader, unngå endringer og trekk.

Når du skal kutte reddikmikrogrønt

Reddik mikrogrønt vises innen 1-2 dager etter planting i bakken, på bomullspads eller andre underlag. I dette tilfellet kan du begynne å samle etter 10-14 dager. Så snart spirene når en høyde på 7-10 cm og produserer minst et par ekte blader, kan du begynne å kutte.

Reddikmikrogrønt brukes i sin rene form, men tilsettes oftere i salater og andre retter. Dessuten bør du følge visse regler og ikke konsumere mer enn 70-100 g per dag. Det er best å gjøre dette på full mage. Den høstede avlingen kan lagres i kjøleskapet, men ikke mer enn tre dager.

Konklusjon

Det er fullt mulig å dyrke reddikmikrogrønt hjemme. Dessuten kan innhøstingen høstes hele året. Det er nok å plante nye og nye partier med frø hver 3-5 dag. Takket være dette kan du få en konstant kilde til vitaminer og andre nyttige stoffer.

Anmeldelser av reddik mikrogrønt

Anbefalte innlegg

Anis lofant: gunstige egenskaper og kontraindikasjoner, dyrking

Lofant: foto, dyrking

Rosmarin: planting og stell hjemme

Spinat Matador: anmeldelser og dyrking

Fjellmynte: foto, beskrivelse, fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner

Apple mynte: beskrivelse, anmeldelser, bilder, fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner

Brønnkarse i vinduskarmen: hvordan dyrke den hjemme

Hvordan plante oregano (oregano) i åpen mark

Persillefrø: fordeler og skader, holdbarhet, hvordan skille dem fra gulrotfrø, påføring