Innhold
De gunstige egenskapene til brakkebregne har vært kjent i mange århundrer, fordi denne planten har vokst på planeten i mer enn 400 millioner år. Mange legender er knyttet til den, og bladene ser ut som de åpne vingene til fuglekongen - ørnen. Dessverre tar folk ofte ikke hensyn til slike uvanlige planter, men verdien av bracken for menneskekroppen kan ikke overvurderes.
Hva er fordelene med brakkebregne for mennesker?
Selv i eldgamle tider ble bregne verdsatt for sine fordelaktige egenskaper. I hundrevis av år har det vært tilstede i kostholdet til mange folkeslag i østlige kulturer.
Planten "fra topp til rot" brukes i matlaging, kosmetikk og medisin. Den egner seg utmerket til dietter, da den har lavt kaloriinnhold og er lett fordøyelig.
Brackenbregne vokser nesten overalt. Unge blader som ennå ikke har blomstret, de såkalte sneglene, egner seg til mat. På et senere tidspunkt blir planten giftig og er farlig å spise.
Kaloriinnhold i bragnebregne
Brackenblader har lite kalorier, så de brukes ofte i mange kostholdsretter. Ernæringseksperter anbefaler å legge det til salater og som tilbehør til kjøttretter. Avkok av denne mirakuløse planten er veldig nyttige.
Kaloriinnholdet i bracken er 34 kcal per 100 g.
Når det gjelder næringsverdi, ser det slik ut:
- fett - 0,4 g;
- proteiner - 4,55 g;
- karbohydrater - 5,54 g.
Proteinene som utgjør bracken er i stor grad like i egenskapene til avlinger som havre og hvete. I tillegg, når det gjelder mengden protein, er bregne ikke dårligere enn slike vanlige avlinger som honningsopp, kål og poteter.
Imidlertid er hovedtrekket til planten den høye konsentrasjonen av biologisk aktive elementer.
Vitamininnhold
Jordstengelen og bladene til brakkebregne inneholder følgende nyttige stoffer:
- karotenoider (lutein, karoten);
- lipider;
- steroider;
- tanniner;
- glukositol og tiaminase.
- organiske syrer (vanillinsyre, kanelsyre, koffeinsyre, asparaginsyre, nikotinsyre, kumarsyre, etc.);
- karbohydrater (arabinose, xylose, fruktose).
Blant annet har brakkebregne en ledende posisjon sammenlignet med andre planter med høyt innhold av vitaminer. Vitenskapelig forskning har bekreftet at planten inneholder:
- kobber;
- vitamin E;
- magnesium;
- kalsium;
- kalium;
- jern;
- askorbinsyre.
Fordeler med bracken bregne
Det er vanskelig å overvurdere de helbredende egenskapene til brakkebregne. Fordelene med planten inkluderer:
- Hyppig inntak av riktig tilberedte unge brackenblader styrker immunforsvaret.
- Stoffene som er inkludert i sammensetningen hjelper til med funksjonen til det kardiovaskulære systemet.
- Planten bidrar til å normalisere blodsukkeret, noe som betyr at den er effektiv for diabetes.
- Metter kroppen med jodforbindelser, forbedrer funksjonen til det endokrine systemet og skjoldbruskkjertelen.
- Bidrar til å styrke beinvevet.
- Har en gunstig effekt på nervesystemet.
- Fremmer fjerning av radionuklider.
- Øker menneskelig ytelse.
- Bremser ned aldring av kroppen, forlenger derfor ungdommen.
- Metter kroppen med sunn fiber, som har en positiv effekt på funksjonen til fordøyelsessystemet og stoffskiftet.
For barn
Bracken brukes ofte i behandling av barn. Dens giftige egenskaper brukes som et anthelmintikum. Og tilstedeværelsen av nyttige stoffer hjelper i behandlingen av diatese og rakitt.
For voksne
Tradisjonell medisin bruker ikke bare bladene, men også jordstengler av brakkebregnen i behandling. Avkok er tilberedt fra dem som hjelper mot hoste. Røttene brukes også som et sårhelingsmiddel.
Bladene, som kan varmes opp vilkårlig, brukes som innpakning for radikulitt og revmatisme. I tillegg brukes avkok av bladene som en løsning for å vaske sår: dette hjelper til med å stoppe blødninger, eliminere smertesymptomer og fremme sårheling.
Fordeler med brakkebregne i mat
I dag brukes brakkebregne ofte i matlaging. En riktig tilberedt plante har en behagelig smak og beholder alle de fordelaktige egenskapene som naturen har gitt den.
Å sylte de ømme bladene til planten har blitt spesielt populært. Når det gjelder tilberedningsmetoden, minner den om sylting av sopp, og smaken av den syltede planten ligner på dem.
Uansett hva du planlegger å lage mat fra bregne, må skuddene kokes i 10 - 12 minutter. Vannet er lett saltet og drenert av etter koking. Produktet tilberedt på denne måten kan stekes, syltes eller stues.
Tradisjonelt ble bregne kokt i et kobberkar. Det ble antatt at dette bidrar til å bevare alle de verdifulle egenskapene til produktet og forbedrer smaken. I dag er det kokekaralternativer på salg som med hell kan erstatte gamle kobberservanter.
Stuet bregne med løk og ulike typer kjøtt er veldig velsmakende. For å gjøre dette kombineres skudd kokt i 30 minutter med stuet kjøtt, løk tilsettes og det hele kokes til det er ferdig kokt. Det er godt å tilsette soyasaus til en slik rett: det vil gi skjær til retten og gjøre den mer raffinert. Den kan spises både varm og kald.
I tillegg brukes brak fra Fjernøsten til tilberedning av supper, kålsuppe, tilbehør og andre tradisjonelle retter. Noen kokker tilbereder til og med desserter fra planten.
Svært ofte kombineres stuet bregne med ris. Da kjennes orientalske toner i oppvasken.
Det er mange matlagingsalternativer.Hvis du ønsker det, kan du alltid finne noe som faller i smak og vil være til nytte for kroppen din.
Restriksjoner og kontraindikasjoner
Når du bruker bracken i hjemmehealing, må du være veldig forsiktig og ikke bli revet med. Fordelene og skadene ved å bruke brakkebregne i menneskelig behandling er ikke likeverdige. Det skal forstås at planten er giftig, og hvis den konsumeres overdrevent, kan giftstoffer samle seg i kroppen og gi en effekt helt motsatt av det som var forventet. I tillegg er det kategorier av mennesker som er kontraindisert for å bruke bregne. Disse inkluderer:
- hypotensive (personer med lavt blodtrykk);
- gravide eller ammende mødre;
- personer med kroniske sykdommer under deres eksacerbasjon;
- Små barn.
Til tross for at denne planten inneholder en enorm mengde vitaminer og andre verdifulle elementer, bør giften i sammensetningen ikke diskonteres. En overdose av brakkebregne kan forårsake følgende symptomer:
- alvorlig smerte i den temporale eller occipitale regionen;
- svimmelhet;
- kvalme, og i noen tilfeller oppkast;
- en kraftig reduksjon i blodtrykket, selv til det punktet av besvimelse;
- langsom hjerterytme;
- undertrykkelse av åndedrettsfunksjoner, kortpustethet.
Hvis overdosen er for stor, kan den til og med føre til døden. For å forhindre at dette skjer, bør du strengt følge doseringene og følge anbefalingene for bruk av planten som er angitt på pakkene og i oppskriftene.
Brackenbregne kan gi både helsemessige fordeler og skade.Derfor, hvis planten ikke tidligere var en del av en persons diett, må du før du bruker den konsultere en lege som vil fortelle deg hvordan du best kan bruke urteproduktet for å oppnå maksimale fordeler og samtidig unngå negative konsekvenser.
Konklusjon
De gunstige egenskapene til brakkebregne kan hjelpe i kampen mot mange sykdommer, og i tillegg legge til variasjon til den daglige menyen. Men på grunn av plantens giftige egenskaper bør det utvises forsiktighet, og det bør også tas i betraktning at å legge planten til kostholdet bør være en organisk del av å opprettholde en sunn livsstil. Da kan den fjerne østlige brakkebregnen, med all dens rikdom av helbredende egenskaper, bli en av byggesteinene for å bygge god helse.
