Romaine salat (romaine): gunstige egenskaper, dyrking, beskrivelse av sorten, bilder, anmeldelser

Romainesalat er en klassisk bladgrønn som brukes i Cæsarsalat. Den har en behagelig smak og brukes både fersk og kokt eller stuet. Inneholder fiber, vitaminer og mikroelementer, og har praktisk talt ingen kontraindikasjoner.

Opprinnelseshistorie

Planten er en rekke årlige salat også kalt romaine eller romaine. Et annet navn - romersk salat - er assosiert med opprinnelsen til denne kulturen. Den ble først oppdaget i det 3. årtusen f.Kr. Samtidig begynte de aktivt å bruke det i det gamle Roma, d.v.s. 400-500 f.Kr

Den ble brukt ikke bare til kulinariske formål, men også til medisinske formål. Salaten ble lagt til forretter, stuet og plassert i forskjellige retter. Planten ble også brukt til medisinske formål.På det tidspunktet visste de ennå ikke om sammensetningen av produktet, men det ble kjent at romansalat stimulerer fordøyelsen og normaliserer tarmfunksjonen. Derfor begynte de å bruke den fersk og stuet.

Beskrivelse av romansalat

I utseende ligner planten på et kålhode, som kinakål. Bladene er rike grønne, stilkene er lysere i fargen og er hvite. Bladene er løse og skilles lett fra hodet. I kjernen øker tettheten av grønt - det dannes en slags lysegrønn stilk.

Romano er ganske gjenkjennelig - den brukes til å tilberede den berømte Caesar-salaten. Planten inneholder ganske mye vitaminer og mineraler og er lav i kalorier, så den kan brukes i nesten hvilken som helst diett.

Smakskvaliteter av romansalat

Bladene har en delikat nøtteaktig smak. De er ganske saftige, med en lett urteaktig undertone. Koker du dem litt i vann eller tilsetter dem i suppe, vil smaken minne mye om asparges, nesten umulig å skille.

Romano har en raffinert smak som fremhever hovedretten

Fordeler og ulemper

Hvis vi vurderer fordelene med greener når det gjelder dyrking, smak og medisinske kvaliteter, kan vi fremheve flere fordeler:

• kort vekstsesong - 60-70 dager før høsting;
• kan dyrkes i nesten hvilken som helst region;
• Romainesalat lagres ganske lenge - selv i kjøleskapet varer den opptil 30-35 dager;
• det er mulig å få fra frø;
• Du kan høste opptil 2-3 høstinger per sesong;
• har en rik mineral- og vitaminsammensetning;
• lavkaloriprodukt, egnet for enhver diett;
• har en interessant smak både fersk og kokt eller stuet;
• Romainesalat er også motstandsdyktig mot negative temperaturer, noe som gjør at den kan dyrkes selv under forhold med kortvarig frost.

Selv om det også er ulemper:

• romaine salat vokser godt bare i fruktbar jord;
• kulturen er ganske krevende for temperaturforhold;
• hvis du ikke gir nok vann når du vanner, vil salaten smake bittert;
• Som andre produkter har Romano kontraindikasjoner relatert til individuell intoleranse (men slike fenomener observeres svært sjelden).

Sammensetning og kaloriinnhold i romansalat

Romainesalat inneholder ganske mye vitaminer, mikroelementer og andre nyttige stoffer:

• vitamin A, C, gruppe B (B1, B2, B5, B6), H, PP;
• selen;
• mangan;
• jern;
• natrium;
• magnesium;
• kalium;
• fosfor;
• sink;
• kalsium.

Produktet er veldig "lett" - kaloriinnholdet i romansalat er bare 17 kcal per 100 g. Næringsverdi for samme vekt:

• proteiner - 1,2 g;
• fett - 0,3 g;
• karbohydrater - 1,2 g.

Nesten utelukkende plantevev består av vann (95 % massefraksjon). Tørrstoff utgjør derfor 5 %. Romainesalat inneholder også kostfiber – 2,1 g per 100 g. Dette overstiger 10 % av anbefalt daglig inntak.

Romainesalatblader inneholder mange vitaminer, mikroelementer og kostfiber.

Fordeler med romansalat

Takket være sin rike kjemiske sammensetning har romaine salat en gunstig effekt på alle kroppens systemer:

• forbedring av metabolske prosesser;
• deltakelse i hematopoiesis;
• stimulering av fordøyelsen;
• blodsukkerkontroll;
• forebygging av kreft;
• øke immuniteten;
• opprettholde vann-saltbalanse;
• styrking av tenner, bein og negler.

Kontraindikasjoner og skade

Selv om romansalat har mange fordelaktige egenskaper, bør den i noen tilfeller konsumeres med måte. Hvis du spiser mye grønt (300 g eller mer) på en gang, spesielt på tom mage, kan dette føre til smerter i tarm og mage. Allergiske reaksjoner kan også forekomme:

• kløe;
• rødhet;
• hudutslett.

Romainesalat er rik på fiber, så den bør brukes med forsiktighet ved kolitt, magesår og gastritt. Under graviditet kan produktet inkluderes i kosten, men i begrensede mengder (flere blader per dag). I fôringsperioden kan romansalat også brukes, som gradvis introduseres i menyen fra 2-3 måneder. Å gi grønt til barn er tillatt fra 3-4 år, og starter med små mengder. Samtidig må du overvåke ditt velvære og, hvis det oppstår allergiske reaksjoner, ekskludere produktet fra kostholdet ditt.

Hvordan spise romainesalat

Salaten i seg selv blir ikke konsumert så ofte fordi den har en bestemt smak. Men løvverk brukes ofte som dekorasjon. I Hellas serveres de på rundstykker, i USA brukes de til smørbrød og kanapeer. I Frankrike brukes bladene til å dekorere kutt - grønnsaker, kjøtt og til og med frukt.

Romainesalat spises fersk og tilsettes sjømat, kjøtt og grønnsaker. Først skilles bladene for kjernen, tørre, skadede spisser trimmes og overflaten er foret. Du kan også kutte dem i like biter og blande dem med grønnsaker og urter for å lage en deilig kald forrett.

Blader kan brukes til å dekorere hamburgere og pølser.

Du kan legge til ulike aromatiske krydder til romansalat, som gurkemeie, nellik eller kanel.Bladverket er sprøtt og gir en frisk smak, så det passer godt til en rekke snacks:

• pølser;
• osteburgere;
• hamburgere;
• biffer;
• oster;
• pølser.

Hakket grønt kan stues sammen med andre grønnsaker eller kokes for eksempel i en purésuppe. Da får du en veldig smakfull rett som minner om asparges.

Hvordan dyrke Romainesalat

Du kan dyrke romaine salat hjemme i en vanlig tomt. For dette formålet brukes frøformeringsmetoden. Plantemateriale kjøpes inn fra ansvarlige produsenter med godt rykte, og jo ferskere frø, jo bedre spiring. De kan plantes både i åpen mark og i frøplantekasser. Begge metodene for landbruksteknologi er beskrevet i detalj nedenfor.

Plante frø i åpen mark

Stedet å plante Romano skal være godt opplyst og ikke for vått. Du kan ikke velge lavland - vann samler seg her, noe som kan føre til at røttene råtner. Jorden må være fruktbar og løs. Noen måneder før planting graver de det opp og legger til humus eller kompost opptil 5-8 kg per kvadratmeter. Hvis jorda inneholder mye leire, må strukturen forbedres med sand eller sagflis (opptil 5 kg for samme område).

Planting av frø begynner i det øyeblikket temperaturene blir konsekvent positive selv om natten. I sør er dette andre halvdel av mars, i midtsonen - begynnelsen av april, i Ural, i Sibir, i de nordlige regionene - midten av måneden. Det er ingen grunn til å være redd for kortvarig returfrost, siden Romano er ganske motstandsdyktig mot temperaturpåvirkninger.

Landing utføres som følger:

1. Først blir salatfrø bløtlagt en dag i varmt vann med en løsning av Epin eller et annet vekststimulerende middel.Hvis mulig, dypp et rør fra en lufter inn i beholderen (som for akvarier) og mett vannet med oksygen.
2. Sengen graves opp og overflaten jevnes.
3. Marker deretter flere furer 2 cm dype med intervaller på 40-45 cm.
4. Romainesalatfrø sås med 5 cm mellomrom og drysses med jord.
5. Vann med sedimentert vann, og legg deretter mulch.

Romainesalat plantes i åpne områder

Dyrking av frøplanter

Frøplantemetoden for dyrking er mer arbeidskrevende, siden den krever opprettelse av en spesiell temperatur. Rekkefølgen av handlinger er som følger:

1. Kjøp jord eller fyll den på forhånd fra torvjord, humus, svart torv og sand i forholdet 2:1:1:1.
2. Desinfiser med kaliumpermanganat (1 g per 1 l) eller oppbevar i fryseren i flere dager.
3. Legg i grunne beholdere.
4. Plant romaine salatfrø på en dybde på 1 cm med 5 cm mellomrom.
5. Fukt med en sprayflaske.
6. Dekk deretter med en film med hull og la stå i et rom ved en temperatur på 18-20 grader.
7. Etter at spirene vises, fjerner du filmen og senker temperaturen til 8-10 grader Celsius.
8. Etter en uke til øker de det igjen til 18-20 grader og vanner det med jevne mellomrom.
9. En måned senere blir de transplantert til åpen mark, og omgår plukkestadiet.

På dette tidspunktet er dagslyset fortsatt korte, så det er nødvendig å gi ekstra belysning i 2-3 timer om morgenen og kvelden. For dette brukes lysdioder eller spesielle fytolamper.

Videre omsorg

Å ta vare på planten er enkel, de grunnleggende reglene er:

1. Regelmessig vanning - hver uke, dobbelt så ofte under tørke. For hver kvadratmeter bruker de 10-15 liter avsatt vann. Hvis bladene tørker ut, må volumene økes.
2. Etter vanning løsnes jorden grundig, og luking gjøres om nødvendig.
3. Det er bedre å bruke komplekse mineralsammensetninger som gjødsel, for eksempel Kemira Lux. Gjødsel påføres etter utseendet av masseskudd, deretter ytterligere 2-3 uker senere. Nitrogenforbindelser bør brukes til et minimum, siden greener akkumulerer nitrater.
4. To uker etter fremveksten av frøplanter, må buskene tynnes ut. For å gjøre dette, klyp ut svake skudd slik at avstanden mellom sterke planter er minst 15 cm (for middels og sent modne varianter - fra 25 cm).

Takket være regelmessig vanning kan du få en god høst av grønt.

Sykdommer og skadedyr

Planten kan lide av ulike sykdommer og skadedyr. Hvis du gir for mye vann, sprer soppinfeksjoner:

• hvit råte;
• septoria;
• grå råte;
• dunmugg.

For forebygging bør du følge vanningsnormen, og om nødvendig utføre en engangsbehandling med soppdrepende midler, for eksempel "HOM", "Abiga-Peak", Bordeaux-blanding og andre.

Av insektene er salatfluer og bladlus spesielt farlige. De bekjempes ved hjelp av insektmidler - "Decis", "Inta-Vir", "Fufanon", "Aktara". Sprøyting utføres i overskyet vær, helst om kvelden.

Hva gjør jeg hvis romainesalat smaker bittert

For å forhindre at romainesalatblader blir bitre, skygger du dem under dyrking og begynner å høste tidlig om morgenen. Det er også nødvendig å sikre at bladplatene ikke vokser over og skyter piler.

Hvis de fortsatt smaker bittert, kan de legges i kaldt vann i en time og deretter spises. Det er en annen måte - tilsett salt i 20 minutter og skyll. Hvis bitterheten ikke er veldig sterk, kan bladene settes i retter, kokes eller stues.Planten utgjør ingen helsefare.

Hvordan oppbevare romainesalat

Romainesalat høstes i ett eller flere trinn. Oftest samles kålhodene på en gang, når de får ønsket farge. De skjæres av ved roten og oppbevares i grønnsakshyllen i kjøleskapet. Du kan holde den der i opptil 30-35 dager.

Det er også tillatt å ta friske romansalatblader, helle kokende vann over dem, avkjøle i kaldt vann og male i en blender. Legg deretter massen i en spesiell beholder for isbiter, frys den og legg den i fryseren. Denne metoden er egnet for vinterlagring, siden holdbarheten er 6-8 måneder.

Erstatning for romansalat

Romainesalat kan erstattes med annet grønt:

• ruccola;
• Kinakål;
• vanlig bladsalat.
• isfjell.

Du kan bruke kinakålblader i stedet for romaine.

Hver grønntype har sin egen smaksprofil. Vil du ha noe nøytralt bør du velge kinakål (kun grønt, ingen harde hvite årer).

Konklusjon

Romainesalat kan brukes fersk eller stuet. Den brukes som en del av ulike retter, i tillegg til å servere grønnsaker, kjøtt og frukt. Produktet er lavkalori og veldig sunt, så det kan inkluderes i kostholdet til nesten alle mennesker.

Anmeldelser fra gartnere om romaine salat

Anbefalte innlegg

Hva slags salat kan dyrkes i vinduskarmen?

Brønnkarse i vinduskarmen: hvordan dyrke den hjemme

Pak choy salat: beskrivelse, dyrking og stell, anmeldelser

Grønnkålsalat: gunstige egenskaper og kontraindikasjoner

Dill Alligator: anmeldelser, bilder, utbytte

Hvordan plante oregano (oregano) i åpen mark

Hvorfor blir bladpersille gule og hva skal jeg gjøre?

Dyrking av timian (timian) fra frø hjemme på en vinduskarm

Krøllete persille (krøllet): fordeler og skader, hvordan det ser ut, bilde, forbudt eller ikke