Innhold
Kål av alle slag kan kjøpes hele året i supermarkeder, selv i tynt befolkede byer. I mange hyller er det også grønnkål, som i utseende skiller seg fra den tidligere alltid tilgjengelige hvitkålen. Den ligner i utseende på salat, men har tettere og tøffere blader, som lar deg raskt oppnå en følelse av metthet. Fordelene og skadene med grønnkål vil hjelpe deg med å bestemme om du skal introdusere denne varianten i ditt daglige kosthold.
Kjemisk sammensetning av grønnkål
Grønnkål har flere sekundære navn - toskansk, krøllete, bruncole og andre. De kommer alle ned til én hagesort, som spises som et hovedprodukt (kålsalat tilsatt urter) eller et hjelpeprodukt (salater og hovedretter). På grunn av sin spesielle kjemiske sammensetning ligger fordelene med toskansk grønnkål i andre faktorer enn andre varianter.
Grønnkål ligner på salat, men den er tettere og tøffere.
Grønnkål inneholder vitamin A, B1, B2, B6, K, C og PP, aminosyrer, mineraler: natrium, magnesium, kalsium, fosfor.Ifølge forskere er det nok å spise bare 200 g kålblader per dag for å mette den voksne kroppen med det nødvendige daglige inntaket av vegetabilsk protein. Mengden av aminosyrer er ikke dårligere enn sammensetningen av kjøtt. Sammenligner man innholdet av næringsstoffer i melk og grønnkålkål, så inneholder det grønne mye mer kalsium.
Hva er fordelene med grønnkål?
Tilstedeværelsen av en stor mengde aminosyrer og andre nyttige komponenter i produktet gjør det til et must for regelmessig bruk.
Fordelene er som følger:
- forhindrer forekomsten av muskelspasmer og smerte, som ofte oppstår når det er mangel på kalsium i kroppen;
- reduserer skjørheten til negler og hår betydelig, forhindrer skade på tenner;
- eliminerer kløe og tørr hud;
- kraft vises, døsighet forsvinner;
- kål hjelper deg å gå ned i vekt;
- hjelper til med å gjenopprette synet som er skadet ved langvarig bruk av datamaskinen;
- forbedrer fettmetabolismen og gjenoppretter blodsukkerbalansen, bidrar til å redusere innholdet, noe som forhindrer utviklingen av diabetes;
- grønnkål bidrar til å redusere betennelse i kroppen;
- reduserer kolesterol i blodet, noe som forhindrer utvikling av hjerte- og karsykdommer.
Fordelene med grønnkål hjelper til med å løse problemer med vitamin- og mineralmangel under vegetarisme.
Skade av grønnkålkål
Det vil ikke være noen skade fra grønne avlinger, men bare hvis det konsumeres med måte. Det er nok å bruke bare 3-4 ark per dag. Større mengder kan gi forverring av kroniske sykdommer.
Langvarig sykdom blir ikke en kontraindikasjon for bruk av grønnkål. Grønnsaken er godt fordøyelig.
Grønnkål av høy kvalitet i hyllene skal se frisk ut; det anbefales ikke å kjøpe falmende bunter
Kontraindikasjoner for grønnkålkål
Råkål bør ikke konsumeres i store mengder, siden den inneholder mye syrer, og dette påvirker mage-tarmkanalen negativt. Derfor kan grønnkål i sin opprinnelige form ikke brukes av personer med følgende sykdommer:
- endokrine og metabolske forstyrrelser;
- magesår, kolitt, gastritt og andre sykdommer i mage-tarmkanalen;
- kronisk diaré;
- nyresykdom og gallestein.
Personer med individuell intoleranse og barn under 6 år bør heller ikke spise grønnkål.
Kaloriinnhold i grønnkål
Grønnkål kan konsumeres mens du går ned i vekt uten å overdrive det, siden det er stor sannsynlighet for å utløse utviklingen av sykdommer i mage-tarmkanalen. Du bør også ta hensyn til produktets kaloriinnhold, fordi det er høyere enn den vanlige hvitkålen. Så hvis den første bare inneholder 25 kcal per 100 g, inneholder grønnkålen 2 ganger mer - 50 kcal per 100 g.
Kaloriinnhold har en positiv effekt på metthetsfølelsen, du kan få nok av det raskere, og det tar lengre tid å fordøye i magen.Denne varianten forårsaker ikke gassdannelse, men den kan provosere diaré.
Regler for å spise grønnkålssalat
Salaten er ikke utsatt for ukontrollert forbruk. Følgende anbefalinger er gitt:
- Du har lov til å spise bare 30-50 g av produktet i sin rå form per dag - det er 3-4 blader;
- hvis kålen er kokt, kan du spise opptil 100 g;
- når tilberedt, forlater mer enn halvparten av de fordelaktige stoffene produktet, så det er bedre å ikke eksperimentere og spise kål rå;
- du kan bruke et frossent produkt, siden det beholder alle de fordelaktige vitaminene og stoffene når det tines;
- for å fryse, må du vaske arkene og tørke dem på et håndkle, og deretter legge dem i poser; det anbefales å lagre grønnkål i denne formen i kjøleskapet;
- Det anbefales ikke å fryse arkene på nytt; de mister alle sine fordelaktige egenskaper;
- ark kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 1,5 måneder;
- velg kål med harde stilker, tett struktur, til og med grønn farge og en lukt som ligner sennep;
- før bruk bør du bløtlegge de kjøpte arkene i vann i flere minutter, og først deretter skylle, tørke og kutte;
- Grønnkålblader brukes til baking med grønnsaker og kjøtt, samt til å lage salater og smørbrød.
Det er bedre å oppbevare kål i kjøleskapet i en åpen pose.
For vekttap anbefales det å tilberede en smoothie fra grønnkålblader. For å gjøre dette, hakk kålen, tilsett persille og juice fra en sitron. Kvern alt i en blender, tilsett 2-3 ss solsikkekjerner, gresskarkjerner eller nøtter. Hvis smoothien blir tykk, kan du tilsette kefir eller melk, 1-2 ss er nok.
Du kan lage en smoothie som du drikker om morgenen for å forbedre stoffskiftet.For å gjøre dette, mal kålblader, persillekvister og noen dråper sitronsaft i en blender. Tilsett et fedd hvitløk og gresskarfrø til den resulterende blandingen. Mal sammensetningen i en blender igjen. Før bruk, tilsett en spiseskje olivenolje og vann i en slik mengde at det er behagelig å drikke blandingen på tom mage.
Kayle under graviditeten
Grønnkål inneholder folsyre, så det anbefales å konsumere det under graviditet. Dette gjøres spesielt i de første tre månedene, når mangel på folsyre påvirker utviklingen av fosteret negativt - mental retardasjon oppdages ofte hos barn. Folsyre fremmer dannelsen av fosterets indre organer, så den tilsettes frisk til retter.
Produktet skal ikke misbrukes under graviditet. Sammensetningen inneholder retinol (vitamin A), og dens økte mengde, tvert imot, provoserer utviklingen av deformiteter hos barnet. 3000 mcg retinol per dag er tillatt, og bare i kål av den presenterte sorten er det omtrent 800 mcg per 100 g.
Overforbruk av grønnkål viser seg ved følsomhet for sollys, dannelse av sprekker i huden og hårtap. Gravide kvinner lider ofte av inflammatoriske prosesser i munnen. Kvinner er bekymret for tretthet og et konstant ønske om å sove. De fleste forklarer denne tilstanden til gravide kvinner med en utilstrekkelig mengde vitaminer, men faktisk er de allerede i overkant.
Konklusjon
Fordelene og skadene med grønnkål indikerer at grønnsaken er god, men bare i en viss tillatt mengde, men hvis det er et overskudd av det, kan du få problemer med funksjonen til noen organer. Grønnsaken inneholder et stort utvalg av mineraler og vitaminer som er nødvendige for å opprettholde helsen.Anbefalinger for bruk bør ikke neglisjeres, spesielt i nærvær av sykdommer i indre organer eller under graviditet.
