Jordbærspinat: dyrking, gunstige egenskaper, oppskrifter

Bringebærspinat, eller jordbærspinat, er ganske sjelden i hager i Russland. Denne planten tilhører ikke tradisjonelle hagevekster, men den har også sin egen krets av beundrere. Til tross for visse kontraindikasjoner kan de fleste spise jordbærspinat ganske rolig, uten frykt for konsekvenser.

Beskrivelse av spinat-bringebær

Spinat-bringebær vokser vilt i mange land, hovedsakelig i fjellområder og ved foten. Det er 2 hovedvarianter av jordbærspinat. Dette er flerbladsgåsefot, hvis hjemland er Sør-Europa, Asia, New Zealand, samt hovedgåsefot, som først ble oppdaget i Nord-Amerika. Artsforskjellene mellom dem er minimale. Et bilde av en gren av jordbærspinat er vist nedenfor.

Hovedegenskapene til jordbærspinat er gitt i tabellen nedenfor:

I utseende ligner jordbærspinatbær mer på bringebær enn jordbær. De når full modenhet noen måneder etter fremveksten. På dette tidspunktet blir de myke og rynker lett, noe som gjør dem vanskelige å samle.

Varianter av jordbærspinat

Det er få varianter av jordbærspinat. Dette er på grunn av den begrensede bruken av denne grønnsaken i matlaging. Utvelgelsesarbeid i denne retningen ble ikke målrettet utført. I de fleste landbruksbedrifter og butikker er det vanligvis ingen omtale av variantene av denne planten; frøene selges under ett navn. I noen kilder kan du finne omtale av jordbærspinatvarianter Strawberry Sticks, Grilyazh, Victoria og noen andre, som ble dyrket av gartnere i den russiske føderasjonen. Praksis viser imidlertid at det praktisk talt ikke er noen sortsforskjeller mellom dem.

Fordelaktige egenskaper av jordbærspinat

I tillegg til kulinariske egenskaper har planten også mange gunstige egenskaper. Den inneholder følgende elementer:

• Oksalsyre.
• Vitaminer A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
• Betakaroten.
• Mikroelementer (magnesium, kalsium, jern).

Jordbærspinat er en god kilde til protein. Innholdet kan nå opptil 2,9% av plantens totale masse. I tillegg har planten et lavt kaloriinnhold, kun 22 kcal.

Det rike innholdet av næringsstoffer gjør det mulig å bruke jordbærspinat til medisinske formål. Det har en god effekt på det kardiovaskulære systemet, normaliserer fordøyelsen og stoffskiftet. Inntak av denne grønnsaken har også en gunstig effekt på reproduktiv funksjon, øker styrken og reduserer risikoen for rakitt, skjørbuk og tuberkulose. Spise spinat normaliserer graviditet hos kvinner og styrker immunforsvaret.

Hvordan spise jordbærspinat

Alle deler av jordbærspinat er spiselige. Unge blader og stilker brukes til å lage salater og grønnkålsuppe. De vil ikke tilføre noen spesiell smak, men de vil i stor grad gi næringsverdi til den ferdige retten. Jordbærspinatblader tørkes for videre brygging av vitaminte eller tilberedning av en infusjon; de kan fermenteres på samme måte som kålblader.

Oppskrifter på jordbærspinat

Bærene til denne planten brukes som en av komponentene i paierfylling, de kan brukes til å dekorere salater. Ofte er fargeløse kompotter eller tinkturer farget med jordbærspinatbær. Til tross for navnet har fruktene praktisk talt ingen smak eller aroma, så de brukes praktisk talt ikke i sin rene form. Den søte smaken vises i bærene først når de er helt modne.Tørket frukt brukes til å lage vitaminte. Her er noen oppskrifter du kan bruke jordbærspinat i:

1. Kvass. For å tilberede trenger du 1 liter jordbærspinatbær, 2 liter varmt kokt vann, 500-750 g sukker. Ikke vask bærene, mos dem grundig og tilsett vann. Tilsett sukker, bland godt, hell i en flaske og sett på et varmt sted. Gjæren i bærene vil begynne å gjære den tilberedte vørteren. Etter ca. 3 dager kan den ferdige kvasen dreneres fra sedimentet, filtreres og oppbevares på et kjølig sted.
   
2. Syltetøy. Siden jordbærspinatbær er praktisk talt smakløse, kan de brukes som vitamintilskudd til alt annet syltetøy. Eller omvendt, tilsett andre ingredienser til spinatsyltetøyet, med en mer uttalt smak og aroma. For å forberede basen, sirupen, trenger du granulert sukker og vann i like proporsjoner. De blandes og kokes opp. Deretter helles spinatbær i sirupen. Den resulterende blandingen bringes til å koke, fjernes deretter fra varmen og får avkjøles i 12 timer (eller over natten). Prosedyren gjentas tre ganger. Det ferdige syltetøyet helles i glass, forsegles og oppbevares på et kjølig sted.
   
3. Salat. For å tilberede forskjellige retter kan du bruke ikke bare fruktene, men også bladene av jordbærspinat. Til salaten trenger du en haug med grønne unge blader, 2 ss. l. sesamfrø, 1 ss. l. sake og 1 ts. sukker og soyasaus. Sesamfrø må knuses i en blender, og deretter tilsettes spinaten. Bland de resterende ingrediensene og smak til salaten.
   

Kontraindikasjoner

Den gunstige effekten av å spise jordbærspinat er betydelig, men det økte innholdet av oksalsyre i planten har også motsatt effekt. Saponin, syntetisert i blader og frukt, er et giftig stoff. Derfor kan det å spise jordbærspinatblader eller frukt i store mengder forårsake tarmsykdommer.

Funksjoner ved dyrking av spinat-bringebær

Jordbærspinat kan dyrkes uten problemer i de sentrale, nordøstlige regionene i Russland og lenger sør. Planten er upretensiøs, krever ikke spesiell omsorg, vokser på alle typer jord og tåler lett frost. Kan dyrkes både i åpen mark og hjemme.

Ofte er det ingen omsorg i det hele tatt; jordbærspinat formerer seg godt ved selvsåing. I dette tilfellet kan avlingen lett bli et ugress og må håndteres.

Planting og stell av jordbærspinat

Å plante og ta vare på jordbærspinat er ikke vanskelig. I noen tilfeller kan såing bare gjøres én gang; i fremtiden vil planten reprodusere seg selv. Planten er lite krevende for sine naboer; den vil vokse godt ikke bare i et separat bed, men også ved siden av paprika eller tomater, i gangene til gulrøtter eller rødbeter.

Plante jordbærspinat

Planting av jordbærspinat gjøres etter at jorden har varmet opp tilstrekkelig. Du kan bruke frø- og frøplanteplanting; den andre er mer arbeidskrevende, men lar deg høste raskere.Sengene må graves opp på forhånd, og legge til ekstra gjødsel. Det er å foretrekke å bruke organisk materiale, råtnet gjødsel eller humus.

Dyrking av jordbærspinat fra frø

Jordbærspinatfrø må stratifiseres før planting ved å oppbevare dem i kjøleskapet i flere dager. Dette vil øke spirehastigheten deres. Etter stratifisering blir frøene bløtlagt i en halv time i en svak løsning av kaliumpermanganat for desinfeksjon. De tilberedte frøene sås i rader i senger til en dybde på 1,5-2 cm. Etter dette må de drysses med jord eller sand. Sengen må vannes og dekkes med film til skudd vises. Det tar vanligvis 10-12 dager før de første skuddene kommer, da må dekselet fjernes. Frø kan også sås før vinteren. I dette tilfellet kan friske blader plukkes allerede i mai.

Dyrking av jordbærspinatplanter

Du kan så jordbærspinatfrø til frøplanter allerede i april. Det er å foretrekke å bruke individuelle torvkopper, dette vil unngå plukking. Såing utføres til en dybde på 1-1,5 cm. Etter dette blir jorden fuktet, og koppene dekkes med film og settes bort på et mørkt, varmt sted. 10-12 dager etter fremveksten fjernes filmen og pottene med frøplanter settes på vinduet.

Etter at 4-6 fullverdige blader er dannet på plantene, kan de transplanteres til åpen mark.

Vanning og gjødsling

Jordbærspinat tåler ikke tørr jord godt, så det er nødvendig å fukte jorden regelmessig. Det er best å vanne ved roten, i en tynn bekk. Planten krever ikke gjødsling. Om våren kan buskene mates med infusjon av ammoniumnitrat, dette vil øke veksten av grønn masse.I fremtiden vil det være nok å gjødsle med en infusjon av aske eller en løsning av kompleks kalium-fosforgjødsel.

Luking og løsning

Når du planter med frø, bør luking tilnærmes spesielt forsiktig. Fra plantingsøyeblikket til de første skuddene vises, kan det gå 1,5-2 uker, i løpet av denne tiden kan ugresset vokse betydelig og garantert kvele svake spinatspirer. Etter fremveksten av frøplanter er det bedre å dekke sengene med torv eller humus. Dette vil ikke bare tjene som en avskrekkende vekst av ugress, men vil også sikre bevaring av fuktighet i jorda.

Beskyttelse mot sykdommer og skadedyr

Utseendet til sykdommer på jordbærspinat er ganske sjeldent. Dette kan bare skyldes forsømmelse av beplantning eller ugunstige værforhold. Oftest kan soppsykdommer vises på planter i form av flekker eller plakk på bladene. I dette tilfellet bør den berørte planten ødelegges. Insektskadedyr vises praktisk talt ikke på jordbærspinat. De tiltrekkes ikke av smakløse frukter og blader med høyt innhold av oksalsyre.

Video om dyrking av spinat-bringebær:

Høsting

Konseptet "høst" er ganske vanskelig å bruke på jordbærspinat, siden alle delene er spiselige. Unge greener for tilberedning av salater kan plukkes før blomstring; senere blir de tøffe og bitre, selv om de ikke mister sine fordelaktige egenskaper. Fra august begynner fruktene å modnes på busken. Selv om de er knallrøde, er ikke dette et tegn på modenhet. Fruktene blir helt modne først om høsten. På dette tidspunktet får de en mørk burgunderfarge, blir myke og rynker lett. På dette tidspunktet vises sødme i smaken deres.

Slike bær kuttes sammen med stilken og skilles deretter forsiktig.

Konklusjon

Å spise jordbærspinat er veldig sunt, siden denne planten er et ekte lager av vitaminer og mikroelementer. Den inneholder mer protein enn melkepulver. Til tross for dette er dyrkingen ganske begrenset. Dette skyldes det faktum at kulturen er ganske lite kjent, og fruktene har ingen minneverdig smak. Til tross for dette vinner jordbærspinat, en beskrivelse og et bilde av det i denne artikkelen, gradvis popularitet blant gartnere, hovedsakelig på grunn av dens upretensiøsitet og selvformidling.

Anmeldelser av jordbærspinat

Anbefalte innlegg

New Zealand spinat (tetragony): beskrivelse, bilder, anmeldelser

Hagespinat: gunstige egenskaper, dyrking

Når kan du gi barnet ditt spinat og hvordan tilberedes det best?

Spinat Matador: anmeldelser og dyrking

Spinat: helsemessige fordeler, kontraindikasjoner

Spinat: vokser hjemme fra frø for nybegynnere

Hvordan dyrke spinat i åpen mark og drivhus

Hvordan og når du skal så basilikum til frøplanter

Sparrow sorrel: foto, egenskaper