Solbærkompott: deilige oppskrifter for vinteren og for hver dag (foreløpig), fordeler og skader, kaloriinnhold

Om sommeren er det mange som gjør hjemmeforberedelser til vinteren. Alle sesongens bær, frukt og grønnsaker brukes. Det er verdt å vurdere enkle oppskrifter på solbærkompott til vinteren og til hver dag.

Fordeler med solbærkompott

Når det gjelder vitamininnholdet, er solbær betydelig overlegen andre bærvekster; de er spesielt rike på vitamin C, som bare blir litt ødelagt under bearbeiding. I tillegg har den også et høyt innhold av pektinstoffer, organiske sukkerarter og syrer, og mineralsalter.

Ripsfrukter av enhver variant har et lavt kaloriinnhold. Følgelig vil drikker laget av dem også være kalorifattige, omtrent 30-60 kcal/100 ml. Denne indikatoren avhenger av mengden sukker som tilsettes drikken. I stedet for sukker kan du bruke et naturlig eller kunstig søtningsmiddel, som steviosid, sukralose eller andre, hvor kaloriinnholdet ofte er null. Det er klart at i dette tilfellet vil drikken ha svært lite kaloriinnhold, betydelig mindre enn ved bruk av sukker.

Solbær har en veldig rik og syrlig smak. Kompott tilberedt ved minimal temperatur er den beste måten å få lagret alle de gunstige stoffene i bærene. Drikken har ikke bare ernæringsmessig, men også medisinsk verdi, inkludert:

• under graviditet: inneholder det mest mettede vitamin- og mineralkomplekset, forhindrer utseendet av ødem, anemi, forkjølelse, styrker immunforsvaret;
• under amming: det vil styrke mors kropp, svekket etter fødsel, men solbærkompott under amming bør introduseres gradvis i små doser, da det kan forårsake allergi hos babyen;
• i barndommen: introduser i kostholdet ikke tidligere enn 5-6 måneder, start med 5 dråper og øker gradvis mengden til 50 ml (9-10 måneder), mengden solbærkompott for et 1 år gammelt barn bør ikke være noen mer enn 80 ml.

For barn har solbærkompott store fordeler. Den metter med vitamin C, som styrker immunforsvaret, beskytter mot forkjølelse, hjelper kroppen til å vokse og utvikle seg sunn og spenstig, og øker også hemoglobin og forbedrer blodsammensetning, hukommelse, syn, appetitt og mye mer.

Solbærdrikk brukes som et vanndrivende og antiinflammatorisk middel for urinveissykdommer. Det forbedrer funksjonen til binyrebarken, nyrene, leveren, har egenskapen til å regulere stoffskiftet, styrke og utvide blodårene og forbedre hjertets funksjon. Det anbefales å drikke det for personer med høyt blodtrykk, sykdommer i lymfeknuter og etter eksponering for stråling.

Kaloriinnholdet i solbærkompott er lavt - 40-60 kcal/100 ml drikke. Om ønskelig kan det reduseres betydelig ved å redusere mengden tilsatt sukker eller til og med erstatte det med et lavkalori søtningsmiddel.

Solbærkompott kan ikke bare ha fordeler, men også skade på en viss kategori mennesker. Kontraindikasjoner for å drikke drikken er som følger:

• akutte patologier i mage-tarmkanalen;
• økt pH i magesaft;
• leverpatologier;
• tendens til trombose;
• tilstander etter infarkt og slag;
• matallergi.

Hvis du spiser solbær for mye og ofte, kan det dannes blodpropp i blodårene på grunn av økt blodpropp.

Slik koker du solbærkompott slik at du kan drikke den med en gang

De 3 viktigste ingrediensene, som du ikke kan lage en deilig ripskompott uten, er vann, bær og sukker (eller annet søtningsmiddel). Drikken er i hovedsak et søtt avkok eller infusjon av solbærfrukter. Derfor er oppskriften for å tilberede ripskompott for hver dag omtrent den samme i alle forskjellige oppskrifter:

• kok opp vann;
• hell kokende væske over bærene, som kan knuses lett først for bedre saftfrigjøring;
• tilsett sukker;
• Kok alt litt over middels eller svak varme;
• la stå tildekket i flere timer.

For å gjøre drikken gjennomsiktig, passerer du gjennom et hjemmelaget filter. Hvis det er sommer ute og luften er overopphetet, kan du holde den i kjøleskapet en stund og først deretter drikke den. Solbærkompott bør tilberedes i en emaljepanne som ikke har skader på innerveggene.

Hva passer solbær med i kompott?

Du kan legge til andre bær og frukt i ripskompottoppskrifter. Denne drinken kalles assortert. Den vil ha en rik, fyldig smak og en like variert næringssammensetning. La oss liste opp hvilke tilleggsingredienser solbær passer spesielt godt med i kompott. Her er de:

• Røde Ribes;
• hvit rips;
• kirsebær;
• epler;
• pære;
• bringebær;
• jordbær;
• stikkelsbær;
• tranebær;
• tyttebær;
• blåbær;
• plomme;
• svisker;
• svarttorn;
• irga;
• havtorn;
• mandarin;
• oransje;
• sitron;
• fersken.

Blant krydderne kan du tilsette ingefær, kanel, vanilje og litt andre krydder til kompotten. Hvis du vil brygge en lavkaloridrikk, må du huske at ikke alle søtningsmidler kan utsettes for høytemperaturbehandling eller til og med enkel oppvarming. Før du bruker noe søtningsmiddel, bør du lese bruksanvisningen nøye. Noen søtningsmidler, når de utsettes for høye temperaturer, blir til farlige giftstoffer.

Hvor lenge skal du koke solbærkompott?

Jo mindre varmebehandling fruktene får, jo mer nyttige stoffer forblir i dem, som når de tilføres, går i løsning. Denne drinken må brygges fra noen minutter til et kvarter.

For at drikken skal få en fyldig smak med minimal matlaging, må du mose bærene litt med en trestapper. Skallet av frukten vil sprekke og saften vil renne ut. Kverner du dem i en blender kan du ganske enkelt helle kokt vann over dem og la de trekke. Drikken vil ha en fullverdig ripssmak og en full sammensetning av mineraler og vitaminer.

Slik koker du solbærkompott med ingefærrot

Ingredienser:

• bær (frosne) - 0,35 kg;
• vann (renset) - 2,5 l;
• sukker - 0,13 kg;
• ingefær – stykke (1 cm).

Del vannet i 2 deler. Kok 2 liter, hell rips med sukker. Kok over svak varme i 10 minutter. La trekke under lokket og sil deretter. Tilsett ingefærrot til 0,5 liter og kok i et kvarter. Avkjøl, sil og hell i kompotten i deler for å justere smaken.

Hvordan lage solbærkompott med kanel

Ingredienser:

• bær (ferske) - 0,75 kg;
• sukker (brunt) - 0,18 - 0,22 kg;
• vann - 1,0 l;
• kanel - 1 - 2 ts.

Bland først sukker og vann, kok opp, tilsett deretter bær og kanel. Kok i ikke mer enn 2-3 minutter. Ta deretter kjelen av varmen og la den stå tildekket i flere timer. Dette vil tillate at smaken av bærene og kanelen kommer ut til det fulle.

Hvordan lage solbærkompott med sitronmelisse

Ingredienser:

• bær - 3 fulle kopper;
• vann - 2,1 l;
• sukker (vanlig) - 1 kopp;
• sitronmelisse (mynte) - 2 kvister grønt.

På varme somre er solbærkompott god å tilberede med mynte eller sitronmelisse. Krydrede urter vil gi drikken en forfriskende smak og aroma. Senk alle de ovennevnte ingrediensene i kokende vann. Fra øyeblikket av sekundær koking, tell 2-3 minutter og slå av. Dekk til med lokk og la drinken strekke seg.

Solbær- og tyttebærkompott

Ingredienser:

• bær - 0,15 kg;
• sukker - etter smak;
• vann - 2-2,5 l.

Sorter bærene, vask dem, legg dem i en dyp bolle og mos dem. Skil så saften gjennom en sil, sett den i kjøleskapet og senk resten av bærene i kokende vann i 10-15 minutter. Etter koking, la stå i minst en halv time. Sil deretter drikken over i en separat beholder og tilsett sukker der. Vent til drikken er avkjølt og hell i saften.

Kompott av rips og svisker

Ingredienser:

• bær - 0,4 kg;
• svisker - 110 g;
• vann - 3,0 l;
• sukker - valgfritt;
• vanilje.

Først må du forberede sviskene. Vask den og bløtlegg den kort i kaldt vann. Etter 10 minutter kutter du de myknede bærene i 2 deler. Sorter ut solbærene, vask med rennende vann og tørk, legg på en sil.

Dryss rene rips med en skje sukker.Hell vann over sviskehalvdelene, tilsett det resterende sukkeret og kok opp. Ha så rips og vanilje i pannen og la det småkoke i noen minutter til.

Hvordan lage ripskompott med kanel og rosiner

Ingredienser:

• bær - 0,36 kg;
• vann - 3,0 l;
• sukker - etter behov;
• rosiner (mørke) - 0,1 kg;
• kanel.

For å gi drikken en krydret søt smak, tilsett rosiner og kanel. Før du begynner å tilberede kompotten, dypp rosinene i varmt vann i 10 minutter og skyll deretter under rennende vann. Vask ripsene og bland med en skje sukker, la stå.

Fyll en kjele med vann, tilsett sukker og rosiner. Når alt koker, sleng i ripsene. Kok i 5 minutter. Skru av varmen under pannen, men ikke ta av lokket, la drikken brygge litt. Tilsett kanel i kompotten rett etter koking.

Hvordan lage solbærkompott i en slow cooker

Hvis du har en multikoker i hjemmet, blir prosessen med å lage kompott mye enklere og mer effektiv.

Ingredienser:

• bær - 0,45 kg;
• granulert sukker - 180 g;
• vann - 4 l.

Forbered bærene deretter, overfør dem til en sil og mos med en tresleiv. Hell samtidig vann i multikokerskålen, slå på "suppe" eller "matlaging" -modus og still inn tiden til 15 minutter.

Etter dette, tilsett den gjenværende kaken etter å ha ekstrahert saften i bollen og kok opp samme mengde. Åpne multikokeren etter en halvtime for å la kompotten brygge. Sil deretter løsningen, rør med sukker og avkjøl til den er varm. Hell saften i kompotten og sett den i kjøleskapet.

Oppskrifter på solbærkompott til vinteren

Oppskrifter på ripskompott for vinteren er som regel veldig enkle og krever ikke spesielle investeringer av penger, krefter eller tid til å implementere.På grunn av det høye syreinnholdet og varmebehandlingen er drikken godt lagret i et helt år.

Det er flere viktige regler som må følges når du forbereder vinteren i form av kompotter:

• bær må være hele, tette, friske;
• krukker skal ikke ha spon, sprekker eller grove sømmer;
• glassene skal vaskes grundig under rennende varmt vann med rengjøringsmidler, helst brus, vaskesåpe, skylling bør også utføres veldig nøye;
• kvaliteten på lokkene må oppfylle standarden: uten bulker, rust, med tette, velsittende gummibånd;
• vask lokkene på samme måte som glassene;
• hermetiseringsprosessen inkluderer nødvendigvis prosedyren med å sterilisere først rene, tomme krukker og deretter fylt med kompott; den kan utføres på mange måter, for eksempel i ovn, dampkoker, mikrobølgeovn, på tuten til en kjele (over damp) ) og så videre;
• nylaget hermetisert kompott skal snus opp ned, dekkes med noe for å holde på varmen inne i glassene, og vente til de avkjøles;
• flytt konserveringen til kjelleren og besøk der i en måned til for å forsikre deg om at det ikke er eksploderte, skadede (med bobler, skum, grumsete, lekkende lokk) bokser.

Hjemmehermet solbærkompott er mye mer smakfull enn sine industrielle motstykker, for ikke å nevne mye sunnere. Derfor, ved å lære hvordan du forbereder deg til vinteren, kan du glede deg selv og familien din.

Solbærkompott i 3-liters krukke for vinteren

Komponenter:

• bær - 550 g;
• sukker - 1,2 ss;
• vann - etter behov.

Skyll bærene grundig og la overflødig væske renne av. Forbered krukker deretter:

• vask med brusløsning;
• Skyll godt;
• steriliser over damp, i ovnen, i mikrobølgeovnen (valgfritt).

For å finne ut hvor mye vann som trengs, må du overføre bærene til en krukke, tilsette væske og lukke med et hullet lokk. Hell den så av og kok opp sammen med sukker. Hell sirup over bærene helt til toppen av glassene. Rull opp lokkene, som også først må kokes i flere minutter i vann for å sikre sterilitet.

Solbærkompott til vinteren i literskrukke

Komponenter:

• krukke - 1 l;
• rips - 1/3 av en krukke;
• sukker - 80 g;
• vann - etter behov.

Fyll glassene med bær til en tredjedel av volumet. Fyll de resterende hulrommene med kokende vann. Dekk glassene med lokk og vent et kvarter. Hell deretter løsningen i en kokebeholder, tilsett den angitte mengden sukker og kok opp. Hell over bærene igjen, nå kan du virvle kompotten.

Hvordan lage solbærkompott til vinteren uten sterilisering

Komponenter:

• vann - 1,0 l;
• sukker - 1,0 kg.

Hell varm sirup i glass fylt nesten til toppen med bær. Hell den nesten umiddelbart tilbake i pannen for å koke igjen og gå tilbake til glassene. Gjenta operasjonen en tredje gang, og rull deretter alt sammen umiddelbart.

Deilig solbærkompott til vinteren uten dobbeltfyll

Komponenter:

• bær - 1,50 kg;
• sukker - 1,0 kg;
• vann – 5,0 l.

Først må du forberede 2 store krukker. Vask dem, skyll godt og fyll en tredjedel med kokende vann. Dekk til med lokk for å holde dampen inne. Tøm vannet etter 10 minutter. Hell kokende vann over lokkene.

Hell de skrellede og vaskede bærene i glass, og hell den kokende sukkerløsningen i dem. Forsegle med lokk og, når avkjølt, overfør til kjelleren til vinteren.

Ingredienser til en annen oppskrift:

• bær - 1,0 kg;
• juice (solbær) - 0,6 l.

Hell solbær forberedt for vri i glass opp til "skuldrene", fyll på resten med ferskpresset juice. Plasser kompotten for sterilisering og rull den deretter sammen.

Et annet matlagingsalternativ. Påkrevd:

• vann - 1,0 l;
• sukker – 0,55 kg.

Rør sukker (3 ss) i en kopp vann, for derved å oppnå en fylling. Dekk bærene med det, kok opp og slå umiddelbart av gassen. La stå over natten. Neste morgen, overfør bærene til en sil, tilsett det resterende sukkeret til den resulterende løsningen og kok opp. Hell det rett fra varmen over i glassene med solbær. Steriliser i en kjele med kokende vann.

En veldig enkel oppskrift på solbærkompott til vinteren

Komponenter:

• bær - 1/3 krukke;
• sukker - 3 ss. l. (1 liters krukke) eller 1 kopp (3 liter);
• vann (kokende vann).

Dekk bærene i beholderne for vri med sukker og kokende vann helt til toppen. Prøv samtidig å sikre at strømmen av varmt vann ikke treffer veggene, som kan sprekke på grunn av høy temperatur, det vil si hell den i midten av beholderen. Forsegl glassene med lufttette lokk, rist innholdet og legg opp ned til det er helt avkjølt.

Hvordan lage solbær- og stikkelsbærkompott

Komponenter:

• rips - 550 g;
• stikkelsbær - 1 kg;
• vann - 1 l;
• sukker - 800 g.

Sorter stikkelsbærene, og etterlater tette, fullt modne frukter. Prikk dem med noe skarpt, for eksempel en nål eller nål. Fyll glassene med rips til møne, hell i sirupen direkte fra varmen. Steriliser 0,5 liters krukker i 8 minutter, 1 liter - 15 minutter.

Kompott for vinteren av plommer og solbær

Komponenter:

• rips - 250 g;
• plomme (søt) - 3 stk.;
• appelsin - 3 skiver;
• sitron - 2 skiver;
• sukker - 0,5 kg;
• krukke - 3 l.

Skyll plommene, fjern frøene. Hell kokende vann over sitrusskall.Fordel alle kompottkomponentene i glass, inkludert sukker. Fyll på det gjenværende volumet med kokende vann og rull sammen.

Forberedelse til vinteren fra plommer, solbær og fersken

Ingredienser:

• rips - 0,8 kg;
• plommer - 0,45 kg;
• fersken - 5 stk;
• bringebær - 0,45 kg;
• epler (større enn gjennomsnittet) - 3 stk.;
• vann - 1,2 l;
• sukker - 0,6 kg.

Skyll rips og annen frukt og bær. Kutt eplene i skiver, skrell ferskenene og del dem i 4 deler. Fjern gropene fra plommene og del dem i 2 halvdeler. Blancher all frukt, unntatt bringebær, i kokende vann i et par minutter. Ha over i en krukke og tilsett bringebær. Beholderen skal være omtrent en tredjedel full. Bland vannet som er igjen etter temperaturbehandling av fruktene med sukker og kok opp. Hell den i hermetikkbeholdere og forsegl dem.

Kompott til vinteren med rips og sitron

Komponenter:

• rips - 1,2 kg;
• sitron - ½ stykke;
• sukker - 1 kg;
• vann - 1,0 l.

Blancher de rene fruktene i noen sekunder og legg i en beholder for hermetisering. Kok opp sirupen ved å tilsette alle de andre ingrediensene i vannet. Så snart løsningen koker, hell den over bærene til toppen av glasset. Lukk umiddelbart godt.

Tranebær- og solbærkompott til vinteren

Komponenter:

• bær - 0,25 kg;
• sukker - 0,35 kg;
• vann - 2,0 l;
• sitronsyre - 3 g.

Hell vann og sukker i en kjele og kok opp. Legg bærene og sitronsyren i en krukke. Hell kokende løsning helt opp til halsen og rull sammen.

Solbær- og tindvedkompott for vinteren

Komponenter:

• rips - 0,5 kg;
• havtornbær - 1,0 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 1 l.

Kok sukkersirupen i 10 minutter og hell den over de diverse bærene. La stå i 3-4 timer, kok deretter i 5 minutter og forsegl tett.

Sukkerfri solbærkompott til vinteren

Sorter ut solbærene, og la bare store modne bær stå igjen for vri. Fyll steriliserte, rene krukker med dem opp til kleshengerne. Hell kokende vann over det, og steriliser det deretter i kokende vann.

Du kan tilberede det annerledes. Legg de tilberedte solbærene i sterile krukker, knus dem litt med en tresleiv. Fyll glasset til toppen med bær, tilsett kokt og lett avkjølt vann til +50 - +60 C. Legg i en panne med vann oppvarmet til +45 - +50 C. Steriliser litersglass ved koketemperatur i 20 minutter, tre- liters krukker i 25 minutter.

Kompott til vinteren av solbær og servicebær

Ingredienser:

• bær - 200 g hver;
• granulert sukker - 350 g;
• vann.

Legg rene bær i sterile glass. Hell kokende sukkersirup over rips- og shadberry-sortimentet, dekk med lokk og la det trekke. Tilsett etter et kvarter sirup til det manglende volumet i glassene og rull sammen.

Lagringsregler

Twisten bør oppbevares på et kjølig, mørkt sted. Du kan velge et passende hjørne ikke bare i et privat hus, men også i en leilighet. Hovedsaken er at stedet der bevaringen skal lagres hele året, fjernes fra varmeenheter, direkte sollys og andre varme- og lyskilder. Solbærkompotten tilberedt etter oppskriften foreløpig bør oppbevares i kjøleskapet eller på balkongen hvis det er kjølig der. Maksimal holdbarhet på drikken er en uke eller mindre.

Konklusjon

Enkle oppskrifter på solbærkompott til vinteren er varierte og mange.Men de er alle velsmakende og sunne, spesielt om vinteren, når det ikke er nok vitaminer på middagsbordet.

Anbefalte innlegg

Hvordan lage gresskarkompott med epler

Feijoa kompottoppskrift for hver dag

Beskjær kompottoppskrifter

Tranebærjuice mot gikt

Basilikumdrikk med sitron

Sort chokeberry fruktdrikk: 7 oppskrifter

Hvordan brygge hagtorn

Mulberry kompott

Ferskenkompott til vinteren