Ferskenkompott til vinteren

Fersken, som er en utelukkende sørlig frukt, fremkaller sterke assosiasjoner til den lyse, men milde solen, varme havet og et variert utvalg positive følelser fra den harmoniske, saftige smaken av frukten. Selv i hermetisk form kan ikke fersken bli kjedelig eller kjedelig. Derfor ønsker hver husmor å lære å lage ferskenkompott, og ønsker å glede familien sin midt i en kald og mørk vinter med et stykke varm solrik sommer.

Men fersken, som mange andre sørlige avlinger, er ganske lunefulle frukter å bevare. Denne artikkelen vil beskrive ulike tilnærminger til å lage ferskenkompott til vinteren, og diskutere alle finesser og nyanser i denne prosessen.

Hvordan lukke ferskenkompott

Ferskenkompott er veldig attraktivt for mange, først og fremst på grunn av kaloriinnholdet. Tross alt, selv når du bruker en ganske søt sirup til helling (400 g sukker per 1 liter), er kaloriinnholdet i det ferdige produktet bare 78 kcal.

For at ferskenkompotten skal være virkelig velsmakende og aromatisk, og samtidig bevares i lang tid, er det nødvendig å ta en veldig ansvarlig tilnærming til valg av frukt.

1. Fersken skal ha en spesiell aroma som er unik for dem. Attraktiviteten og appetittveksten til den resulterende drikken avhenger av dette, siden fruktene vil være velsmakende i alle fall.
2. Fruktene skal være ganske modne, men fortsatt beholde fasthet og tetthet. Ellers kan kompotten lett bli til en grøtaktig væske.
3. Overflaten på frukten skal være fri for ulike skader, svarte og grå prikker og flekker, og spor av sykdom.
4. For å tilberede kompotter er det bedre å velge varianter av fersken der gropen er ganske lett å skille fra fruktkjøttet. For frukt med groper i kompott er dårligere og har kortere holdbarhet.

Hvordan skrelle fersken til kompott

Ved nærmere inspeksjon avslører huden på fersken mange små fibre. Noen husmødre hevder at det er på grunn av disse fibrene at ferskenkompott kan bli uklar under lagring.

For å fjerne dette dunete belegget fra overflaten av skallet, senkes frukten i en brusløsning (1 teskje brus per liter vann) i omtrent en halv time. Rengjør deretter huden fra fuzzen med en myk børste.

Men mange prøver å løse problemet på en mer radikal måte, og frigjør frukten fra huden helt. Du trenger bare å forstå at bare litt umodne frukter med tett fruktkjøtt er egnet for dette. Myke eller altfor modne ferskener hermetisert uten skinn kan ganske enkelt falle fra hverandre og bli til grøt.

Det er slett ikke vanskelig å fjerne skallene fra fruktene før du lager kompott. For å gjøre dette trenger du bare å bruke teknologien beskrevet i neste kapittel.

Hvordan blanchere fersken til kompott

Fersken blancheres vanligvis for to formål: for å lette skrelling av frukten og for å gi ytterligere sterilisering. For raskt og enkelt å fjerne huden, fortsett som følger:

1. Forbered to beholdere med omtrent samme volum.
2. Vann helles i en av dem og varmes til det koker.
3. En annen beholder er fylt med kaldt vann, som til og med er tilsatt noen få isbiter.
4. Lag et kryss på den ene siden av hver fersken.
5. Fruktene i et dørslag senkes først i kokende vann i 10-12 sekunder, og overføres deretter umiddelbart til isvann.
6. Etter disse prosedyrene trenger du bare å ta lett opp skinnet fra siden av ett kutt, og det vil lett komme bort fra fruktkjøttet.

Hvor mye sukker trenger du til ferskenkompott?

Det er to hovedtilnærminger til mengden sukker som brukes til å lage ferskenkompott. Faktum er at fersken er ganske søte frukter, men de har nesten ingen syre i det hele tatt.

Du kan bruke standardmetoden og tilberede kompott med minimalt sukkerinnhold. I dette tilfellet brukes ca 100-150 g granulert sukker per liter vann. Denne kompotten kan drikkes i sin rene form umiddelbart etter åpning av glasset uten å fortynne den med vann. Men på grunn av det lave sukkerinnholdet og det nesten fullstendige fraværet av syre som konserveringsmiddel, krever det langsiktig sterilisering. Ellers kan du neppe garantere sikkerheten. Noen ganger, for bedre konservering, tilsettes sure bær eller frukt og til og med sitronsyre til kompotten. Men selv i dette tilfellet er det umulig å gi en 100% garanti for at krukker med kompott ikke eksploderer uten sterilisering.

Derfor tilberedes ferskenkompott ofte med høy konsentrasjon av sukker. Det vil si at for 1 liter vann ta fra 300 til 500 g granulert sukker. I dette tilfellet fungerer sukker som hovedkonserveringsmiddel. Sitronsyre tilsettes ofte i oppskrifter som et ekstra konserveringsmiddel. Og også for å deoksidere den sukkerholdige søte smaken av kompotten litt.I disse tilfellene kan ferskenkompott tilberedes selv uten sterilisering. Smaken er ganske konsentrert, og etter å ha åpnet krukken må den fortynnes med vann. Men den bevares mye bedre, og du kan spare på antall bokser som brukes til forberedelser og plassen til oppbevaring.

Hva passer fersken til i kompott?

Fersken er en så allsidig og delikat frukt at den passer til nesten alle bær og frukter. Dens delikate, usøtende sødme i kompotten vil bli forsterket av bananer, bjørnebær og druer. Og sure bær og frukt, som bringebær, kirsebær, rips, appelsiner eller korneler, vil bringe harmoni i smaken av drikken, gjøre fargen lysere og mer attraktiv og vil i tillegg spille rollen som ekstra konserveringsmidler.

Den enkleste ferskenkompottoppskriften for vinteren

For å lage ferskenkompott til vinteren trenger du ifølge denne oppskriften bare ferskenene selv, granulert sukker og vann. Og selve produksjonsmetoden er så enkel at enhver nybegynner kokk kan håndtere det.

For å tilberede ferskenkompott til en 1-liters krukke trenger du:

• 0,5 kg fersken;
• 550 ml vann;
• 250 g perlesukker.

Produksjon:

1. Glassene vaskes med brus, skylles grundig og steriliseres i kokende vann, i ovnen, i mikrobølgeovnen eller i varmluftsovn.
2. Ferskenene vaskes, skrelles om ønskelig, pitles og kuttes i passende formede biter.
3. Plasser biter av frukt på bunnen av steriliserte krukker.
4. Vann varmes opp til + 100 °C og fruktene som er plassert i krukker helles i det.
5. Etter 15 minutter kan fruktene anses som tilstrekkelig dampede, så vannet tappes ut og settes tilbake på bålet.
6. Og granulert sukker legges til glass med frukt.
7. Legg samtidig lokket i kokende vann for å sterilisere lokket.
8. Etter at vannet koker, helles det igjen over fersken og sukker opp til halsen på glassene og rulles umiddelbart sammen med sterile lokk.
9. Glassene må snus opp ned og pakkes inn i varme klær til de avkjøles helt, i hvert fall i 12-18 timer.

Videoen nedenfor viser tydelig hele prosessen med å lage ferskenkompott for vinteren på den enkleste måten:

Ferskenkompott uten sterilisering

Oftest tilberedes ferskenkompott til vinteren i 3-liters krukker. For å sikre best mulig bevaring av arbeidsstykket, som utføres i henhold til oppskriften uten sterilisering, er det bedre å bruke kokende vann og sukkersirup for å fylle frukten tre ganger.

For en tre-liters krukke trenger du:

• 1,5 kg fersken;
• ca. 1,8-2,0 liter vann;
• 700-800 g sukker;
• 1 ts. sitronsyre.

Nedenfor er trinnvise bilder av prosessen med å lage ferskenkompott til vinteren uten sterilisering.

1. Tilberedte fersken legges i sterile krukker.
   
2. Kok opp vann, hell det over fruktene og la stå i 15-20 minutter, etter å ha dekket glassene med kokte lokk.
   
3. Hell av vannet i pannen, tilsett sukker og kok opp igjen.
   
4. Kokende sukkersirup helles over fruktene og får stå igjen, men i 10-15 minutter.
   
5. Sirupen dreneres igjen, varmes opp igjen og helles over frukten en siste gang.
   
6. Krukkene forsegles øyeblikkelig og legges opp ned under et varmt teppe til de er helt avkjølt. Dette vil tillate naturlig ytterligere sterilisering.

Den resulterende drikken er ganske konsentrert og må fortynnes med vann.

Ferskenkompott for vinteren med sterilisering

For oppskrifter med sterilisering kan du bruke mindre sukker og nesten alle tilsetningsstoffer fra bær og frukt.

I den klassiske versjonen, for en 3-liters krukke trenger du:

• 1500 g fersken;
• 9-2,0 liter vann;
• 400 g perlesukker.

Produksjon:

1. En sirup tilberedes av vann og sukker, og venter til den søte komponenten er helt oppløst i vannet.
2. Tilberedte fersken legges i krukker og fylles med sukkersirup.
3. Dekk glassene med lokk og legg dem i en bred kjele med vannstand som når minst halve glasset. Det er bedre hvis vannstanden når opphengene til krukken.

Hvor lenge skal man sterilisere ferskenkompott

Sterilisering av ferskenkompott begynner fra det øyeblikket vannet koker i pannen.

• For literskrukker er det 12-15 minutter.
• For 2-liter - 20-25 minutter.
• For 3-liter - 35-40 minutter.

Slik lager du ferskenkompott i skiver til vinteren

Hvis ferskenene, etter skrelling og pitting, kuttes i små skiver, kan du bruke den enkleste oppskriften til å tilberede kompott.

For å lage ferskenkompott til en liters krukke trenger du:

• 600 g fersken;
• 450 ml vann;
• 250 g granulert sukker;
• 1 ts. sitronsyre.

Produksjon:

1. Ferskener renses for alt overskudd og kuttes i skiver.
2. De legges i krukker, dekkes med sukker og sitronsyre, helles med kokende vann og plasseres for sterilisering i 5 til 10 minutter.
3. Vri godt og la avkjøle under varme klær.

Hvordan forsegle ferskenkompott riktig i to for vinteren

Frukthalvdeler i kompott beholder kanskje formen best, selv uten skall.På den annen side kan en slik kompott av pitted fersken, hvis godt forseglet, lagres under passende forhold i to eller til og med tre år uten å ødelegge.

Den beste måten å skille frøene på er denne:

• Et dypt kutt er laget med en skarp kniv langs hele omkretsen av frukten langs en spesiell rille, som når helt til beinet.
• Deretter er begge halvdelene litt vridd i motsatte retninger og skilt fra hverandre og fra gropen.

Når det gjelder ingredienser, er det bedre å bruke litt mer sukker til samme mengde frukt. Produksjonsprosessen ligner den forrige, bare steriliseringstiden bør økes med 5-10 minutter avhengig av størrelsen på fruktene selv.

Kompott av fersken og druer

Druer og fersken modnes nesten samtidig og kombineres utrolig godt med hverandre. Ikke bare gir druer ferskenkompotten den manglende pikanten, den forsterker også fargen på drikken. Selvfølgelig, hvis mørke druesorter brukes. I ferskenkompott kan du bruke både lyse og mørke bær, syrlige eller søte. Hvis du bruker sure druesorter, må du ta litt mindre av dem.

Du vil trenge:

• 9-10 mellomstore ferskener;
• 200 g søte eller 150 g sure druer;
• 1,9 liter vann;
• 350 g perlesukker.

Produksjon:

1. Vaskete glass må steriliseres i ovn, mikrobølgeovn eller over damp.
2. Druene blir ryddet for rusk, fjernet fra grenene og sortert, og fjerner myke og skadede.
3. Ferskenfruktene vaskes, kuttes i biter, fjern frøene.
4. Legg fersken i glass først, druer på toppen.
5. Hell forsiktig kokende vann opp til halsen slik at glasset ikke sprekker, dekk til med lokk og la stå i 15 minutter.
6. Hell av vannet, tilsett sukker, kok i 5 minutter til det er helt oppløst.
7. Hell sukkersirup over blandingen av bær og frukt, la stå i 5-10 minutter og gjenta denne prosedyren igjen.
8. Til slutt ruller de opp glassene med sterilt lokk og legger dem opp ned under et teppe for naturlig sterilisering en dag til.

Hvordan lage fersken- og ripskompott til vinteren

Solbær gir ferskenkompotten en spesielt vakker mørk farge og den manglende syrligheten. Forberedelsen til vinteren med hennes deltakelse er forberedt med nøyaktig samme forberedelsesplan som i forrige oppskrift.

Du vil trenge:

• 1300 g fersken;
• 250 g solbær;
• 1,8 liter vann;
• 600 g sukker.

Assortert vinterkompott av fersken, druer og appelsiner

Når du bruker søte druesorter og spesielt frøfrie rosinsorter i ferskenkompott, er det en god idé å tilsette en appelsin i drinken. Dette frukt-"utvalget" vil overraske selv de mest kresne gourmeter med sin ubeskrivelige smak og aroma. Denne drinken er ikke en skam å servere til enhver feiring. Og frukt fra det vil dekorere en pai, kake eller annen dessert på feriebordet.

Du vil trenge:

• 2-3 fersken;
• en haug med druer som veier omtrent 300-400 g;
• ¾ oransje;
• 350 g sukker for hver liter avtappet vann.

Produksjon:

1. Frukt og bær renses for alt overskudd: frø, frø, kvister.
2. Appelsinene vaskes grundig, skåldes med kokende vann, kuttes i to, groper fjernes og kuttes i skiver, slik at skallet blir igjen for ytterligere smakstilsetning.
3. Legg de tilberedte skivene av fersken, appelsiner og druer i en sterilisert krukke, hell kokende vann opp til halsen og la stå i 10-12 minutter.
4. Vannet tappes, sukkersirup tilberedes fra det og fortsett deretter i henhold til det tradisjonelle opplegget beskrevet ovenfor.

Slik forbereder du fersken- og appelsinkompott til vinteren

Ved å bruke den samme teknologien for å lage drikken, kan du tilberede en veldig aromatisk ferskenkompott med tilsetning av bare appelsiner. Selvfølgelig vil fargen ikke være veldig lys, men det vil gi mange grunner til å gjette hva kompotten består av, så upretensiøs i utseende, men fantastisk i smak.

For en tre-liters krukke trenger du:

• 1,5 kg fersken;
• 1 appelsin (bruk med skallet, men frøene må fjernes);
• 1,8 liter vann;
• 600 g sukker;
• ½ ts. sitronsyre.

Lage en kompott av fersken, sitroner og appelsiner til vinteren

Den samme oppskriften kan gjøres enda mer naturlig og smakfull hvis du i stedet for sitronsyre tilsetter saften av en ekte levende sitron til ingrediensene.

Du vil trenge:

• 1 appelsin med skall;
• 1,5 kg fersken;
• 600 g granulert sukker;
• 1,9 liter vann;
• juice fra en sitron.

Sunn fersken- og kornelkompott

Denne oppskriften kombinerer perfekt to av de mest eksotiske og sunne sørlige fruktene. Hvis du klarer å finne selv små mengder kornel og fersken, bør du definitivt prøve å lage kompott etter denne oppskriften:

• 1,2 kg fersken;
• 300 g kornel;
• 1,8-2,0 liter vann;
• 600 g sukker.

Produksjon:

1. Kornelen vaskes grundig, stikkes hull flere steder med nål og legges i en krukke. Tilberedte ferskenskiver sendes også dit.
2. Hell kokende vann over den, la den stå i 10-15 minutter, og hell den i en kjele.
3. Deretter fortsetter de i henhold til ordningen som allerede er beskrevet.

Hvordan lage fersken- og kirsebærkompott til vinteren

Hvis du ikke kunne få kornel, kan kirsebær til en viss grad erstatte det. Den største vanskeligheten her er at fersken og kirsebær vanligvis modnes til forskjellige tider. Derfor må du enten finne sene varianter av kirsebær og tidlige varianter av fersken, eller bruke frosne kirsebær til kompott.

Generelt vil noen få kirsebær alltid være et fantastisk tillegg til ferskenkompott, siden de gir den en herlig rubinfarge og harmoniserer dens overflødige sødme.

Du vil trenge:

• 7-8 fersken;
• 1,5 kopper pitted kirsebær;
• 600 g granulert sukker;
• så mye vann som trengs for å fylle glasset helt.

Kompotten lages ved å bruke den tredelte hellemetoden beskrevet i tidligere oppskrifter.

Hvordan lage fersken- og aprikoskompott til vinteren

Fersken og aprikos, som er nære slektninger, er en klassisk og utskiftbar kombinasjon i kompott. Den resulterende drikken bevarer best aromaen til disse utrolig sunne og vakre fruktene.

Oftest brukes de i like proporsjoner, men disse proporsjonene kan endres. Smaken av drikken vil være utmerket i alle fall.

Du vil trenge:

• 750 g fersken;
• 750 g aprikoser;
• 1,8-2 liter vann;
• 400 g sukker;
• ½ ts. sitronsyre.

Produksjon:

1. Fruktene vaskes, uthules og skrelles om ønskelig.
2. La i to eller skjær i skiver. Bare tidspunktet for påfølgende sterilisering vil avhenge av formen og størrelsen på kuttet.
3. Fruktene legges i en krukke, dekkes med sukker, sitronsyre tilsettes og kokende vann helles nesten opp til halsen. Dekk til med lokk
4. Plasser glassene i en kasserolle eller kum med moderat varmt vann og sett den på varme.
5. Etter at vannet koker inne i pannen, steriliseres glassene i 10 til 30 minutter, avhengig av volumet.
6. Etter at den nødvendige steriliseringstiden har gått, lukkes glassene hermetisk.

Slik forbereder du fersken- og jordbærkompott til vinteren

Til tross for den tilsynelatende kompleksiteten av sterilisering, er denne prosessen verdt det å tilberede ferskenkompott med en veldig uvanlig smak og ekstremt attraktiv aroma med tilsetning av jordbær.

Du vil trenge:

• 1000 g fersken;
• 300 g jordbær;
• 2 liter vann;
• 300 g granulert sukker;
• 2-3 knopper av nellik.

Produksjonsteknologien er helt i samsvar med den som er beskrevet i forrige oppskrift.

Fersken- og bringebærkompott

På samme måte, med sterilisering, tilberedes ferskenkompott med bringebær.

For 1 kg fersken bruk 500 g bringebær, 600 g perlesukker og ½ ts. sitronsyre.

Forbereder fersken- og bjørnebærkompott til vinteren

Bjørnebær er også ganske søte bær, det samme er fersken. Derfor, for å sikre god bevaring av ferskenkompott for vinteren, må det tilsettes sitronsyre eller ferskpresset sitronsaft. Tilsetning av bjørnebær vil gi kompotten en fyldig, dyp mørk farge og litt krydder i aromaen.

Du vil trenge:

• 1 kg fersken;
• 400 g bjørnebær;
• 500 g sukker;
• 1 ts. sitronsyre eller saft av 1 sitron.

Det er bedre å sterilisere glass med bjørnebær i ikke mer enn 10 minutter for å sikre at formen deres blir bevart.

Hjemmelagde preparater: kompott av fersken og bananer

Denne drinken kan kalles mer en cocktail, siden den ikke ser ut som en kompott i det hele tatt. Men dens unike smak vil bidra til å diversifisere vintermenyen.

Du vil trenge:

• 1,5 kg fersken;
• 2 bananer;
• 1,8 liter vann;
• 320 g granulert sukker;
• saft fra 1 sitron.

Produksjon:

1. Ferskener skrelles og pipes, kuttes i små skiver og legges i 0,9 liter vann tilsatt sitronsaft.
2. Tilsett sukker til resten av vannet og kok i 5 minutter.
3. Bananer skrelles, kuttes i små sirkler og legges i kokende sukkersirup.
4. Vannet tappes fra ferskenene og blandes med kokende sirup. Varm opp til det koker igjen og vend til en masse med jevn konsistens ved hjelp av en blender eller mikser.
5. Hell denne sirupen over frukt plassert i krukker og plasser dem for sterilisering i 15-20 minutter (liters krukker).
6. Forseglet tett og lagret.

Kompott av umodne fersken for vinteren

Det hender at det er nødvendig å kvitte seg med fortsatt umodne ferskenfrukter som falt fra treet for tidlig eller ikke hadde tid til å modnes, og kulden er allerede på dørstokken. Du kan i prinsippet tilberede en deilig kompott fra slike frukter hvis du følger visse betingelser.

Du vil trenge:

• 1 kg umodne ferskenfrukter;
• 1 liter vann;
• 0,5 kg granulert sukker;
• en klype vanillin.

Produksjon:

1. Etter å ha fjernet skallet, må fruktene blancheres i flere minutter i kokende vann.
2. Fjern så frøene fra frukten og skjær dem i små skiver.
3. Sukker og vanillin er helt oppløst i kokende vann.
4. Fersken legges i en forberedt glassbeholder, helles med kokende sukkersirup og plasseres for sterilisering.
5. Steriliser i minst 20 minutter og forsegl umiddelbart.

Oppskrift på ferskenkompott med eddik

I stedet for sitronsyre, brukes eddik, vanligvis naturlig eplejuice, noen ganger for å bevare ferskenkompott godt. Resultatet kan bli et unikt preparat med en fantastisk krydret smak, som minner mer om syltede fersken.

Du vil trenge:

• 3 kg fersken;
• 1,5 liter vann;
• 0,5 liter eple- eller vineddik eller 6 % bordeddik;
• 1,1 kg sukker;
• 10 knopper av nellik;
• 1 ts. malt kanel.

Produksjon:

1. Ferskenene vaskes, kuttes i to deler, og gropene fjernes.
2. Legg halvdelene i sterile krukker.
3. Hell kokende vann over og la stå i 10 minutter.
4. Etter å ha tømt vannet, tilsett sukker og krydder og varm opp til det koker.
5. Deretter tilsettes eddik, varmes opp igjen til koking og den resulterende blandingen helles over frukten i glassene.
6. Lukk umiddelbart glassene med fersken hermetisk.

Hvordan forsegle kompott av flate (fiken) fersken for vinteren

Flate, såkalte fikenfersken har en enda mer delikat tekstur og mer raffinert smak enn tradisjonelle. I tillegg er disse fruktene lett pitted, noe som gjør dem ideelle for hermetikk. Og kompotten fra dem viser seg nesten gjennomsiktig med en uvanlig lett og delikat smak og en sjarmerende aroma.

Du vil trenge:

• 1,4 kg frukt;
• 2,0 -2,2 liter vann;
• 500 g sukker.

Hvis du vil bevare den ekte smaken og aromaen av naturlig frukt, er det bedre å bruke en produksjonsmetode med sterilisering. Hvis du kutter frukten i kvarte, vil det være nok å gjøre det i 12-15 minutter.

Hvordan lage konsentrert ferskenkompott til vinteren

Konsentrert kompott innebærer først og fremst pålitelig bevaring av arbeidsstykket om vinteren.

For 1 tre-liters krukke trenger du:

• 1,5 kg fersken;
• 1,6 liter vann;
• 1 kg granulert sukker;
• 1 ts.sitronsyre.

Å lage ferskenkompott etter denne oppskriften er veldig enkelt. Du trenger bare å bruke dobbeltfyllingsmetoden beskrevet ovenfor. Først helles kokende vann over de tilberedte fruktene, deretter tilberedes sukkersirup fra det drenerte vannet.

Slik koker du ferskenkompott i en kjele

Ferskenkompott har en så attraktiv smak at du vil drikke den umiddelbart etter å ha laget den. Nedenfor er flere oppskrifter som lar deg tilberede denne deilige drinken for umiddelbar forbruk.

Med pærer

Søte og saftige pærer setter perfekt i gang og fremhever smaken av fersken i kompotten.

Du vil trenge:

• 500 g fersken;
• 400 g pærer;
• 2 liter vann;
• 300 g sukker.

Produksjon:

1. Hell vann i en kjele og tilsett sukker, kok opp.
2. I mellomtiden renses pærer for stengler og frøkammer, og fersken pits.
3. Skjær fruktene i små skiver, og etter at vannet koker, tilsett dem i pannen.
4. Kok i ca 5-7 minutter, tilsett sitronsyre eller sitronsaft og slå av varmen.
5. Under lokket får kompotten brygge til den er helt avkjølt og du kan helle den i en egen mugge og nyte smaken av drikken.

Med plommer

Plommer er i stand til å gi ferskenkompott både sin rike farge og en liten pikant smak.

Du vil trenge:

• 4-5 fersken;
• 10-12 plommer;
• 2,5 liter vann;
• 1 kopp sukker.

Tilberedningsmetoden ligner den som er beskrevet i forrige oppskrift.

Med ingefær

Ingefær blir en stadig mer populær ingrediens på grunn av dens utrolige helsefordeler og den pikante smaken den tilfører en rekke retter.Denne kompotten kan inntas både varm (for å varme opp og lindre forkjølelsessymptomer) og kald.

Du vil trenge:

• 2,5 liter vann;
• 10-12 mellomstore ferskener;
• 1 liten ingefærrot ca 5-7 cm lang;
• 1 vaniljestang (eller en klype malt vanillin);
• 300 g sukker.

Produksjon:

1. Ingefærrot skrelles og rives. Du kan også hakke den fint med en skarp kniv.
2. Vask ferskenene, del dem i to, fjern gropene og del dem i flere biter.
3. Tilsett sukker, vanilje, revet ingefær i en kjele med vann og etter koking, kok i 5 minutter.
4. Legg de hakkede ferskenene der og kok i ytterligere 5 minutter.
5. Kompotten kan fortsatt infunderes litt under lokket og drikkes.

Årsaker til mulige feil

Hovedårsaken til feil når du forbereder ferskenkompott til vinteren, er at fruktene inneholder en minimal mengde syre. Derfor krever de i de fleste tilfeller obligatorisk sterilisering eller i det minste tilsetning av sure bær og frukt.

Hvorfor eksploderer ferskenkompott?

Det er flere hovedårsaker til at krukker med ferskenkompott kan eksplodere:

1. Vi stengte den for vinteren med en kompott av hele fersken med groper og/eller skall.
2. Vi laget en kompott uten sterilisering, men med minimalt sukkerinnhold.
3. De tilsatte ingen syre til kompotten og helte bare kokende sirup over den en eller to ganger.

Hvorfor er ferskenkompotten uklar og hva skal jeg gjøre?

Uklarhet i kompotten er forårsaket av samme årsaker og er det første tegnet på begynnelsen av gjæringsprosessen i glass med fersken.

For å forhindre at dette skjer, er det nødvendig å følge nøye med på både teknologien for tilberedning av retter og selve fruktene for konservering, samt alle nyansene ved å tilberede kompott.

Hvis kompotten allerede har eksplodert, kan ingenting gjøres. Du kan prøve å bruke frukten til baking, men det er best å bare kaste den.

Hvis ferskenkompotten blir uklar, kan du fortsatt prøve å rette opp situasjonen.

1. Det haster å åpne dunken.
2. Tøm all sirupen fra frukten.
3. Hell kokende vann over dem igjen i et par minutter.
4. Lag en ny sirup med høyere sukkerinnhold og tilsatt syre.
5. Hell fersk sirup over frukten og steriliser glasset videre i minst 15 minutter.

Regler for oppbevaring av ferskenkompott

Ferskenkompott oppbevares best i kjølige rom uten lys. For eksempel, i en kjeller eller kjeller, kan et slikt preparat lagres i opptil 3 år. I et moderat varmt rom (nødvendigvis uten lys) kan kompotten lagres, men ikke mer enn et år.

Konklusjon

Det er ikke for ingenting at ferskenkompott er en universelt anerkjent delikatesse. Selve drinken kan enkelt serveres selv ved et festlig bord. Og dessertsmaken på selve fruktene er en uovertruffen delikatesse som kan spises akkurat som det. Og kan brukes til baking, fruktsalater og andre retter.

Anbefalte innlegg

Gresskarkompott med appelsin: oppskrift

Viburnum-kompott: oppskrift

Feijoa kompottoppskrift for hver dag

Kirsebærplommekompott

Stikkelsbærkompott: svart, rød, oransje, mynte, Mojito

Blackberry kompott

Multebærkompott for vinteren

Tranebærjuice til amming

Tranebær kvass