Silt er en tradisjonell svensk syltetøy laget av alle tynnskallede bær. Alle typer rips, jordbær, bringebær, blåbær, kirsebær, tyttebær og tindved passer til det. Konsistensen til den ferdige desserten ligner syltetøy eller hjemmelaget marmelade. «Trikset» med oppskriften er en kort varmebehandling. Følgelig beholder bærene maksimale fordeler og koker ikke til grøt. En oppskrift som har slått rot i Russland er solbærslam; det er også "variasjoner over temaet" for denne forberedelsen til vinteren.
Silt solbærsyltetøy
I følge den klassiske oppskriften på solbærslam for vinteren, tas ingrediensene i forholdet 0,7 kg sukker per 1 kg bær.
Tilbered syltetøy slik:
- Sorter gjennom bærene, bli kvitt kvister, blader og andre planter og annet rusk.
- Skyll solbærene under rennende kaldt vann, hell dem i et dørslag i små porsjoner. Eller bare fyll den med vann i noen minutter i en stor beholder. Snart vil små biter av rusk som ikke kan fjernes manuelt flyte til overflaten.
- Fordel bærene i et tynt lag på papir eller linservietter eller håndklær. La dem tørke helt.
- Overfør dem til en beholder der silt skal kokes, mos lett med en moser til saften vises. Den som brukes til å mose poteter på er ganske egnet.
- Kok opp innholdet i beholderen over maksimal varme. Reduser den til middels, og etter omtrent et kvarter slå av brenneren.
- Fjern beholderen fra komfyren, tilsett sukker, rør kraftig til det er helt oppløst (2-3 minutter er nok).
- Legg syltetøyet i klargjorte (vaskede og steriliserte) glass og lukk med rene lokk.
- La avkjøles helt, dekk til med et teppe og oppbevar. Du kan oppbevare syltetøy ikke bare i kjøleskapet, men også i pantryet, kjelleren eller på en innglasset loggia.
Viktig! Det er ikke nødvendig å snu krukker med varm silt. Når det avkjøles, blir konsistensen til syltetøyet til en sammensetning som ligner på syltetøy eller syltetøy; det fester seg ganske enkelt til lokket.
Ripssilt med appelsinkjøtt
Nødvendige ingredienser:
- rød rips - 0,8 kg;
- appelsinkjøtt - 0,2 kg;
- sukker - 0,7 kg.
Slik lager du syltetøy:
- Sorter, vask og tørk bærene.
- Skrell appelsinen og del i skiver. Skrell hver av dem fra den hvite filmen og finhakk.
- Legg røde rips i en beholder for matlaging av silt, tilsett appelsinkjøtt. Elt litt.
- Kok opp på høy varme, reduser til middels. Etter 15-20 minutter, fjern fra komfyren.
- Tilsett sukker og rør til alle krystallene har løst seg opp. Hell i krukker.
Viktig! I motsetning til solbæroppskriften er ikke denne klassisk, så du kan eksperimentere ved å erstatte appelsinen med andre sitrusfrukter.
Frossen ripssilt
Har du frosne solbær eller rips i kjøleskapet, kan desserten tilberedes når som helst. Sukker tas i samme proporsjon som for ferske "råvarer".
Forfrysing av bær påvirker ikke på noen måte smaken på den ferdige desserten.
Matlagingsteknologien er ikke forskjellig fra den som er beskrevet ovenfor. Bare i stedet for å sortere og vaske bærene, må du tine dem. For å gjøre dette, blir de stående i et varmt rom i omtrent en halv time. Begynn å koke silten over lav varme, og vent på at saften slipper ut. Først etter dette kan du gjøre det sterkere.
Den ferdige desserten ser veldig estetisk tiltalende ut på grunn av det faktum at de fleste bærene forblir intakte.
Konklusjon
Selv nybegynnere i matlaging kan tilberede solbærsilt. Det koker veldig raskt, det viser seg ikke bare velsmakende, men også sunt. Ingen ekstra ingredienser enn bær og sukker er nødvendig. Det ferdige produktet kan lagres ikke bare i kjøleskapet, men også på et hvilket som helst kjølig sted.
