Pæremos for måneskinn

De fleste forbrukere i dag har nektet å kjøpe ferdige alkoholholdige produkter, og foretrekker å lage alkoholholdige drikker selv. Pæremåneskinn er populært på grunn av sin naturlige smak, fruktige aroma og tilstrekkelig styrke til det ferdige produktet.

Hva heter moonshine laget av pærer?

Pærer har den unike kvaliteten at de beholder aromaen selv i destillater. Derfor smaker pæremåneskinn, også kalt måneskinn fra pærer, godt. Det er flere vellykkede oppskrifter på fruktmos. Smakegenskapene og kvaliteten til det originale produktet avhenger av det.

Under tilberedningsprosessen på gjæringsstadiet bevares absolutt alle de fordelaktige egenskapene til stoffene i drikken. De har en positiv effekt på menneskekroppen når de konsumeres i moderate mengder. Det viktigste er at det optimale forholdet mellom nødvendige ingredienser blir observert.

Hemmelighetene med å lage pæremåneskinn hjemme

Prosessen med å produsere pæremåneskinn er en ekte kunst, hvis regler bør studeres i flere år. Kun kunnskap om visse forberedelsesbetingelser og streng overholdelse av instruksjonene vil tillate deg å tilberede et alkoholholdig produkt av høy kvalitet hjemme.

En oppskrift for å lage moonshine fra pærer, som har en søt, harmonisk smak og fruktige toner.

1. For å tilberede mos, kan du bruke alle slags pærer. Det er viktig at fruktene er modne og ikke har tegn til råtnende. Pæremåneskinn, tilberedt hjemme fra dyrkede frukter, vil være preget av en rik aroma, siden fruktene har evnen til å beholde aromaen selv etter varmebehandling.
2. I mosoppskrifter kan du bruke en eller flere forskjellige varianter. Søt frukt vil tillate deg å utvise en stor mengde destillat. Disse variantene inkluderer høstpærer, modne, aromatiske Duchess, Bergamot, Limonka og Williams pærer. Du kan bruke carrion, men du trenger bare å være spesielt oppmerksom på behandlingen.
3. For å overholde teknologien, bør du nøye forberede hovedingrediensen: kutt ut kjernen, siden den sammen med frøene kan gjøre måneskinnet bitter, fjerne synlige skader, spor av råte, mugg, siden de kan føre til forurensning av mosen med patogen mikroflora.
4. Sukker skal tilsettes etter oppskriften. En for stor mengde av det vil gjøre måneskinnet sukkerholdig snarere enn fruktig, og en utilstrekkelig mengde vil redusere utbyttet av destillatet, siden hagepærer inneholder bare 15 % av det.Den anbefalte mengden sukker er ikke mer enn 20 % av fruktens totale vekt (1 kg per 5 kg frukt), og 4 liter vann bør tilsettes til hvert kilo.
5. Tilstedeværelsen av gjær i destillatet har en betydelig effekt på aroma- og smaksegenskapene. Derfor bør du observere proporsjonene og følge oppskriften strengt. For å starte gjæringsprosessen må du bruke spesiell alkoholholdig gjær til fruktmos eller vingjær til tykke fruktviner.

Mos oppskrifter for pæremåneskinn

Det finnes et stort antall forskjellige mosoppskrifter for moonshine, som skiller seg fra hverandre etter ulike kriterier. Du kan velge tilberedningsmetode avhengig av dine smakspreferanser.

En detaljert beskrivelse av alle stadier av å lage mos for moonshine vil gjøre hele prosessen så forståelig og komfortabel som mulig, selv for spesialister som ikke er helt erfarne i å lage denne drinken.

Pæremos for moonshine uten gjær

En drink laget i henhold til denne oppskriften vil glede esteter som mener at moonshine fra frukt skal lages utelukkende med villgjær og uten tilsetning av sukker.

Teknologien til denne mosen er kompleks, og gjæringsprosessen tar mye lengre tid. Utgangsmengden til det ferdige produktet er mindre. Men resultatet er en naturlig drink kalt "Grushovka".

Ingredienser og proporsjoner:

• 10 kg pærer;
• 10 liter vann.

Oppskrift på hjemmelaget pæremos:

1. Uvaskede frukter kuttes i små biter, og fjerner frø, råte og stilker. Det bør huskes at det ikke anbefales å vaske hovedkomponentene, siden det er levende gjær på overflaten, uten hvilken gjæringsprosessen ikke vil begynne.
2. Mal de tilberedte pærestykkene til en puré og legg i en beholder for gjæring. Bandasjer halsen på fatet med gasbind og legg den på et varmt sted i 3 dager, husk å røre en gang om dagen.
3. Når mosen begynner å syde, en spesifikk lukt dukker opp og det dannes skum, bør du flytte vørteren inn i en beholder der den skal gjære, tilsette vann og røre.
4. Deretter bør du installere en vannforsegling og sette mosen i et mørkt rom med en temperatur på omtrent 30 ° C.
5. Hvis vørteren har blitt lys, og vanntetningen har sluttet å blåse bobler, og det har dannet seg sediment i bunnen, kan mosen dreneres og destilleres.
6. Utgangen vil ikke være mer enn 2 liter aromatisk måneskinn med lukten av hertuginne, med en styrke på 40 °C.

Pæremos med gjær

Oppskriften lar deg få en mos fra pærer for moonshine med en herlig rik søt smak og pærearoma. Takket være tilstedeværelsen av sukker og gjær øker utbyttet og gjæringens varighet reduseres, mens sammensetningen ikke mister sin karakteristiske aroma.

Ingredienser og proporsjoner:

• 10 kg pærer;
• 100 g tørr eller 0,5 kg komprimert gjær;
• 4 kg sukker;
• 20 liter vann.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for å tilberede pæremos for moonshine:

1. Fjern vasket frukt fra råtne deler, stilker, kjerner, frø, da de kan gi bitterhet til produktet. Etter dette kutter du de skrellede fruktene i små skiver.
2. Mal de tilberedte pærene til de er jevne med et rivjern eller en kjøttkvern.
3. Plasser den resulterende blandingen i en beholder for gjæring.
4. Tilsett 10 liter vann.
5. Varm opp det gjenværende vannet til 30 °C, tilsett sukker og rør til det er helt oppløst.
6. Tilsett den ferdige sirupen og fortynnet gjær i henhold til anvisningen på pakken til innholdet i gjæringsbeholderen. Installer en vanntetning.
7. Send pæremosen i 7 dager til et rom med en temperatur på 18-28 ° C, uten tilgang til lys. På gjæringstidspunktet dannes et lag som inneholder skinn og fruktkjøtt på overflaten. Det må destrueres ved å røre innholdet ca. 2 ganger om dagen. Dette vil bidra til å forhindre at mosen blir sur.
8. Når gjæringen er fullført, må det ferdige produktet dreneres fra sedimentet og destilleres. På slutten kan du få omtrent 6 liter måneskinn fra frukt, hvis styrke vil være 40 grader. For å forbedre kvaliteten på drikken, må du destillere sammensetningen en gang til.

Takket være pæremosen har moonshine en behagelig, delikat aroma av pærer, er god når den er avkjølt og fungerer utmerket når den tilføres eikeflis.

Hvordan lage pæremos uten sukker

Mange destillatører bruker ikke sukker, og hevder at det kan ha en skadelig effekt på smaken. I følge denne oppskriften er mosen av god kvalitet, har en lys aroma og en utrolig myk, behagelig smak.

Ingredienser:

• 10 kg pærer;
• 100 g tørr eller 500 g komprimert gjær;
• 20 liter vann.

Oppskrift på pæremos:

1. Mal fruktene, lag en puré av dem, fjern kjernen og frigjør dem fra råte og mugg, legg dem i en beholder for tilberedning av mos.
2. Fyll innholdet med vann ved romtemperatur i en mengde på 10 liter.
3. Varm opp resten av vannet i en separat panne og varm sukkeret i den. Hell den ferdige sirupen i meskebeholderen. Bland den resulterende blandingen til den er jevn.
4. Installer en vannforsegling for å forhindre at drikken surner og forhindre at overflødig oksygen kommer inn i beholderen.
5. Plasser beholderen med mosen på et mørkt sted med en temperatur som ikke er høyere enn 20 °C. I løpet av en måned vil produktet være klart for behandling.

Mos fra pærer og epler for moonshine

For et varmt selskap er en fruktmos laget av pærer for moonshine, laget i henhold til denne oppskriften, egnet, som viser seg å være veldig aromatisk og behagelig på smaken. Det er godt å servere denne drinken på et julebord. Du kan også drikke det noen ganger for å få fart på stoffskiftet, øke appetitten og generell kroppsstemning.

Ingredienser og proporsjoner:

• 7 kg pærer;
• 8 kg epler;
• 3 kg sukker;
• 100 g tørrgjær;
• 10 liter vann.

Stadier for å lage mos av epler og pærer:

1. Hakk pære og epler, fjern kjernen, skjær av stilkene og deler med tegn på ødeleggelse.
2. Mal de tilberedte råvarene med en kjøttkvern og legg i en beholder for gjæring.
3. Hell halvparten av vannmengden spesifisert i oppskriften i fruktblandingen. Varm opp det gjenværende vannet til 30 °C og løs opp sukker i det, og tilsett deretter frukten.
4. Fortynn gjæren i henhold til instruksjonene på pakken og legg den til innholdet i gjæringsbeholderen, på halsen som installerer en vannforsegling.
5. Sett mosen i 10 dager på et lunt sted uten tilgang til lys, husk å røre hver dag.
6. På slutten av gjæringsprosessen, fjern den ferdige mosen fra sedimentet og destiller.

Pæremos: oppskrift med honning

For å tilberede deilig og aromatisk måneskinn fra pærer med honning, må du følge denne oppskriften, som lar deg få 2 liter lett drink med en styrke på 45 grader.

For å gjøre dette bør du tilberede modne frukter, frigjøre dem fra frø, kjerner, haler og føre de ferdige råvarene gjennom en kjøttkvern. Tilsett deretter vann og honning og sett det på et varmt sted i 6 dager.Hvis honningen har tyknet, kan du smelte den ved hjelp av et vannbad.

Etter at tiden har gått, sil væsken og utfør destillasjon i en destilleri i henhold til standardskjemaet, og skjær av skadelige fraksjoner. La den resulterende sammensetningen la sedimentet sette seg i 5 dager, filtrer deretter igjen med filterpapir og bring til ønsket styrke med mineralvann.

Noen flere pæremåneskinnoppskrifter

Oppskrifter på pæremåneskinn er varierte og avhenger bare av fantasien din under forberedelsen. Hjemme kan du lage veldig velsmakende og aromatiske alkoholholdige drikker, som garantert vil bli hovedattraksjonen på feriebordet. Dessuten kan smaksbalansen økes ved å bruke tilleggskomponenter som vil legge til interessante egenskaper.

Måneskinn fra vill pære

Moonshine i følge denne oppskriften er ikke spesielt søtt. For å få en drink av høy kvalitet, må du vite hvordan du tilbereder den riktig. Ingredienser som trengs inkluderer:

• 12 kg ville pærer;
• 100 g gjær;
• 4 kg sukker;
• 15 liter vann.

Oppskrift på vill pære moonshine:

1. Fjern fruktene fra stilker og frø, fjern skadede deler og kutt i små biter.
2. Løs opp sukker i en liten mengde varmt vann. Kombiner den ferdige sirupen med det gjenværende vannet og tilberedt frukt.
3. Løs opp gjæren med varmt vann og tilsett 1 ss sukker, sett til side i 30 minutter. Etter at sammensetningen begynner å aktivt danne skum, legg den til mosen.
4. Plasser den resulterende massen på et varmt sted for gjæring i 7 dager.
5. Etter tid filtrerer og destiller du måneskinnet med den tradisjonelle metoden.

Moonshine på tørkede pærer

Denne universelle oppskriften på måneskinn laget med tørkede pærer vil gi omtrent 3 liter ferdig alkoholholdig drikk med en styrke på 40 grader.

For å forberede det, må du forberede følgende sett med komponenter:

• 2 kg tørkede pærer;
• 13 liter vann;
• 3 kg sukker;
• 60 g tørr eller 300 g komprimert gjær;
• 5 g sitronsyre.

Hovedprosessene når du forbereder måneskinn:

1. Hell 6 liter vann over de tørkede pærene og tilsett sitronsyre, kok sukkeret i 30 minutter under konstant omrøring for å unngå brenning av fruktmassen.
2. Hell i resten av vann, rør og avkjøl til 30°C.
3. Tilsett gjær som tidligere er fortynnet i varmt vann.
4. Send beholderen med innholdet til et varmt, mørkt sted for gjæring i 10 dager.
5. Utfør deretter destillasjonen to ganger.

Moonshine fra pærejuice

For å oppnå den fantastiske og lyse smaken av drikken, brukes juice oftest. For å gjøre dette må du skrelle 5 kg pærer og legge dem i en juicer. La den resulterende væsken stå i romtemperatur i en dag for å starte gjæringsprosessen. Kvern ytterligere 10 kg pærer i en foodprosessor og varm opp den resulterende saften til en temperatur på 25 ° C, og bland deretter med 10 liter fast, men ikke kokt, vann. Send den resulterende væsken til et varmt sted i en uke, og når gjæringsprosessen blir passiv og begynner å avta, må du sile og destillere den fremtidige drikken.

Det første produktet oppnås i en mengde på 2 liter, med en styrke på 40 grader med en rik smak og uovertruffen aroma.

Destillasjon og raffinering av pæremåneskinn

Etter at mosen er helt klar, bør du gå videre til neste trinn - destillasjon, som lar deg fjerne fuseloljer, glyserin og metanol fra pæremåneskinn. Den kan reproduseres i en konvensjonell destillatør med høyeste effekt ved bruk av destillasjonsmetoden. Hvis apparatet har en dampgenerator eller annen lignende enhet, kan du destillere produktet med fruktkjøtt eller legge til noen friske, skivede pærer for å forbedre aromaen.

Standard dobbel destillasjon: den første i potstill-modus ved maksimal destillasjonseffekt, men oppvarmingen må startes med lav varme, gradvis økende, noe som vil unngå å brenne mosen. Den andre fraksjonerte destillasjonen er den vanlige fraksjonerte destillasjonen, i henhold til egenskapene til enheten, som er en kolonne fylt med pakking. Etter fraksjonert destillasjon må "kroppen" til måneskinnet fortynnes med vann til 42-44% og la den "hvile" i en glassbeholder i 20 dager.

Pæremåneskinn kan konsumeres som en separat drink eller foredles ytterligere. Hvis du legger eikeflis i pæremåneskinn, vil produktet etter 30 dager bli konjakk. Og hvis du legger til bær med sukker og syltetøy, vil måneskinnet etter 2 uker bli til likør.

Hvordan bruke pære riktig

Kjennere av alkoholholdige drikker vil være enige om at det er nødvendig ikke bare å kunne lage hjemmelaget moonshine av høy kvalitet, men også å vite hvordan man bruker det riktig.

Denne drinken bør inntas avkjølt i små slurker, og nyte den utsøkte smaken og delikate pærearomaen.

Lagringsregler

Du må vite hvordan du skal lagre hjemmelaget moonshine. Produktet har begrenset holdbarhet og krever overholdelse av alle nødvendige lagringsbetingelser, ellers kan det bli uegnet til konsum og helsefarlig. Hvis alle krav er oppfylt, kan moonshine lagres i 3 år, men det er bedre å konsumere det innen 1 år.

For å forhindre at alkohol ødelegges i lang tid, må du sette den i et rom med en temperatur på 5-20 ° C og en luftfuktighet på 85%. Oppfyllelsen av disse betingelsene, sammen med fraværet av sollys, blokkerer de fleste kjemiske reaksjoner. Og et viktig poeng til: lokket må være tett lukket slik at alkoholen ikke fordamper.

De viktigste tegnene på produktødeleggelse er sediment i form av flak, turbiditet og sur smak.

Konklusjon

Pæremåneskinn vil fengsle deg med sin magiske aroma og utsøkte smak. Ekte kjennere av dette fantastiske produktet vil definitivt benytte anledningen til å lage det selv.

Anbefalte innlegg

Feijoa moonshine oppskrift

Kirsebærmåneskinn: 6 oppskrifter

Plommemos for måneskinn

Tyttebærtinktur på måneskinn

Hvordan tilføre moonshine på mutterpartisjoner

Oppskrifter på måneskinn på pinjekjerneskall

Hasselnøtt tinktur med måneskinn, alkohol, vodka

Moonshine med mandelnøtter

Oppskrifter for tinktur av estragon og moonshine