Innhold
Feijoa moonshine er en uvanlig drikk som oppnås etter bearbeiding av disse eksotiske fruktene. Drikken tilberedes i flere stadier i strengt samsvar med oppskriften. Først fermenteres fruktene, hvoretter den resulterende mosen føres gjennom et måneskinn fortsatt to ganger.
Funksjoner av feijoa
Feijoa er en grønn, avlang frukt som vokser i Sør-Amerika. Etter modning har den en tett og syrlig hud, mens kjøttet forblir saftig og syrlig på smak.
Det anbefales å velge større, rike grønne frukter. Hvis fruktkjøttet feijoa hvit, frukten er ennå ikke moden. Derfor får de stå i et par dager til endelig modning.
Feijoa bør oppbevares i kjøleskap. Moden frukt bør brukes innen en uke. Bortskjemte prøver kan identifiseres ved den brune fargen på fruktkjøttet. Det er bedre å kjøpe feijoa om høsten eller midten av vinteren, siden den i løpet av denne perioden oftere finnes i butikker til en lavere pris.
Forbereder seg på måneskinn
I henhold til oppskriften for å lage moonshine, tas ett kilo feijoa-frukt. De må vaskes og skades og skadede områder fjernes. Skallet av frukten er igjen.Først hentes mos fra frukten, som deretter drives gjennom en måneskinnstill. Feijoa-gjæring utføres i en glassbeholder. Hullet er lukket med en vannforsegling eller en medisinsk hanske der et hull er laget med en nål.
Det bør være 25 % eller mer av den ledige plassen i flasken som kreves for dannelse av karbondioksid og skum.
Et klassisk måneskinn inkluderer fortsatt to hovedelementer: en spole og en stillbilde. Først varmes mosen opp til alkoholen begynner å koke. Deretter avkjøles dampen i spolen. Som et resultat dannes et destillat, som har en utgangsstyrke på ca. 80 grader.
Når du bruker en klassisk destilleri, bevares smaken og aromaen av feijoa best. Ulempen med en slik enhet er behovet for å behandle vørteren på nytt. Utgangen er delt inn i flere fraksjoner kalt "hode", "kropp" og "hale".
Tilberedning av surdeig
Modne feijoa-frukter inneholder fra 6 til 10 % sukker. Ved bruk av 1 kg feijoa kan du få ca 100 ml av en alkoholholdig drikk med en styrke på 40%.
For å øke mengden av det ferdige produktet kan du tilsette sukker. Hver 1 kg granulert sukker lar deg få ytterligere 1,2 liter måneskinn. Men med økt sukkerinnhold går den opprinnelige smaken av drikken tapt.
Du kan lage moonshine ved å bruke gjær (tørr, baker eller alkohol). Det vil ta en uke å tilberede en slik drink. Men kunstig gjær har ikke den beste effekten på lukten av drikken.
I mangel av vingjær tilberedes en rosinstarter.I dette tilfellet er gjæringsperioden omtrent 30 dager.
Feijoa moonshine oppskrift
Oppskriften for å lage feijoa moonshine består av følgende trinn:
- De tilberedte fruktene kuttes i biter og vendes deretter gjennom en kjøttkvern. Du kan også bruke en blender. Resultatet skal være en homogen blanding.
- Feijoa legges i en gjæringsbeholder. På dette stadiet, tilsett sukker (0,5 til 2 kg), rosinstarter eller gjær (20 g).
- En vannforsegling eller annen enhet som utfører sine funksjoner er installert på flaskehalsen.
- Beholderen plasseres på et mørkt sted eller dekkes med en klut. Lagringstemperatur er 18 til 28 grader.
- Når gjæringsprosessen er fullført og karbondioksid slutter å dannes, vil det dukke opp et lag med sediment i bunnen av beholderen. Vørteren vil bli lys i fargen og smake bittert. Gå deretter videre til neste trinn i oppskriften.
- Den resulterende mosen filtreres gjennom flere lag med tøy eller gasbind. Kaken presses grundig.
- Den resulterende mosen blir behandlet i et måneskinn fortsatt med maksimal hastighet. Når styrken synker til 25 % eller under, stoppes valget.
- Etter den første destillasjonen fortynnes den til 20 % med vann. Det er ikke nødvendig å rense drikken for å bevare den unike aromaen.
- Deretter foretas en andre destillasjon. Den første delen av det resulterende måneskinnet (ca. 15%) må dreneres, siden "hodet" har en høy konsentrasjon av skadelige stoffer.
- Hovedfraksjonen samles opp før styrken synker til 40 %. Separat må du samle "halen".
- Det forberedte måneskinnet kan fortynnes med vann. Deretter legges drikken i en glassbeholder og lukkes.
- Det anbefales å oppbevare drikken i kjøleskapet i 3 dager før du drikker.
Konklusjon
Feijoa er en eksotisk frukt, hvorfra en uvanlig alkoholholdig drikke er oppnådd. Denne prosessen er delt inn i to stadier: først tilberedes mosen, deretter føres den gjennom en måneskinnstill.
