Innhold
Moonshine tinktur på mandarin peeling kan tilberedes hjemme på bare 3-4 uker. For å gjøre dette helles den tilberedte skallen i en beholder og infunderes på et mørkt sted. For å forbedre smaken kan du legge til andre ingredienser - fruktjuice, sukker, kanel, kaffebønner.
Nyansene ved å tilberede mandarintinktur med måneskinn
En infusjon av moonshine med mandarinskall er ganske enkel å tilberede hjemme. Men noen ganger kan drikken gjære, og smaken blir ikke så interessant som forventet. Derfor anbefales det å følge flere regler:
- Standard forberedelsestid er 3 uker. Det er i løpet av denne tiden at skorpene vil være i stand til å berike væsken med sin aroma. Det er ingen grunn til å forhaste seg - ellers blir ikke smaken så interessant.
- Skallen kan være bitter, så tilsett litt sukker (3 ts) i drikken. Men hvis du vil ha en søt tinktur, kan du tilsette sirup fra 1,5–2 kopper sukker.
- Jo sterkere alkoholbase, jo mer bitter smak.Dette betyr at du trenger mer sukker.
- Ved tilberedning er råvarene nøye forberedt: skallet må velges, uten den minste skade.
- Skorpene må fylles helt.
Oppskrifter på mandarintinkturer med måneskinn
Det er flere oppskrifter for å lage denne drinken. I bunn og grunn er ikke teknologiene annerledes: du må skaffe mandarinskall og fylle den med alkohol i tre uker. Om ønskelig kan du legge til andre aromatiske tilsetningsstoffer, for eksempel kaffebønner, kanel, vanilje.
Moonshine oppskrift med mandarinskall
For å tilberede mandarin moonshine hjemme, bør du ta følgende ingredienser:
- utvalgte mellomstore mandariner - 8–10 frukter;
- måneskinn - 1 l;
- sukker - 3 ts. (forbedrer smaken, selv om tilsetning er valgfritt).
Tinkturen kan lages med både mandariner og appelsiner
Tilberedningsinstruksjonene er som følger:
- Først må du nøye velge fruktene. Skorpene skal ikke ha noen sterke riper, tørre områder, spesielt råte.
- Skyll i varmt vann flere ganger. Dette er nødvendig for å bli kvitt voks, plakk og andre forurensninger (mandarinskreller behandles ofte med kjemikalier for å øke holdbarheten).
- Ta deretter et fint rivjern eller "husholderske" (for rengjøring av grønnsaker og frukt) og fjern forsiktig topplaget. Dette er en peeling uten et hvitt "subkutant" lag, og deretter kommer selve fruktkjøttet.
- Press fersk juice fra frukten, separer den fra frøene og de hvite fibrene. For 1 liter moonshine tinktur på skorpene, ta ikke mer enn 100 ml juice - dette er nok til å myke opp og berike smaken. Saften helles i en beholder med tett lokk og settes i kjøleskapet i 3 uker for å klargjøre den.
- Skrellene helles i en beholder med alkohol.Den er lukket og oppbevares på et mørkt sted i 3 uker. Med jevne mellomrom må krukken ristes, skru den ned.
- Den resulterende infusjonen filtreres. Dette er akkurat hva de gjør med mandarinjuice.
- Bland alle ingrediensene (tilsett juice og sukker), la infusjonen stå i ytterligere to dager på et mørkt sted ved romtemperatur.
- Om nødvendig, sil før bruk.
Sitrusaromaen er inneholdt i skallet, så infusjonen kan tilberedes med bare skallene.
Mandarintinktur på måneskin med kaffebønner
Du kan fylle moonshine med mandarin og kaffebønner. Dette smakfulle tillegget passer godt med sitrusfrukter. Takket være kaffebønner får drikken en pikant smak. Forholdet mellom ingredienser er:
- måneskinn - 1 l;
- mandariner – 8–10 mellomstore frukter.
- kaffebønner - 30-40 stk.;
- sukker - 3 ts.
Drikken tilberedes innen tre uker
Matlagingsinstruksjoner:
- Vask mandarinene og klargjør skallet.
- Ta kaffebønner og hell moonshine over dem.
- Tilsett skallet og lukk beholderen. Plasser den på et mørkt sted.
- Få samtidig 100 ml mandarinjuice, forsegl beholderen og avkjøl i 20 dager.
- Hold infusjonen i tre uker, rist med jevne mellomrom.
- Sil deretter og kombiner alle komponentene, tilsett 3 ts. Sahara.
- For å røre grundig. La stå i ytterligere 3-4 dager på et mørkt sted.
- Om nødvendig, sil igjen gjennom flere lag med gasbind.
I dette tilfellet brukes ikke skallet, siden det ikke vil ha tid til å frigjøre aromaen så raskt.
Mandarin moonshine tinktur med vanilje
En infusjon kan tilberedes med mandarinskall og vanilje. Takket være kombinasjonen av to aromaer blir smaken og lukten av drikken enda rikere og mer interessant. For tilberedning, ta følgende ingredienser:
- måneskinn - 1 l;
- mandariner - 8-10 mellomstore frukter;
- vanillin - 1 ss. l. uten lysbilde (15 g);
- sukker - 1,5-2 kopper (300-400 g);
- kanel - 1 ts;
- revet muskatnøtt - 1 ss. l. uten lysbilde (15 g).
Tinkturen tilberedes som følger:
- Mandariner vaskes og skrelles.
- Tilbered mandarinjuice (100 ml) og sett den i kjøleskapet i 3 uker (i en forseglet beholder).
- Tilsett deretter skreller, muskat, vanillin til alkoholen, lukk beholderen og plasser på et mørkt sted. De insisterer i to uker.
- Rist beholderen med jevne mellomrom.
- Sil og tilsett sukker.
- Kok opp, slå av umiddelbart og avkjøl til romtemperatur.
- Tilsett mandarinjuice, filtrer og la stå i ytterligere 4 dager på et mørkt sted.
Søt mandarinlikør med sitronskall
Hvis du fyller mandarinskall i måneskinn sammen med sitronskall, vil aromaen til drinken bli mer uttalt. Men smaken kan bli bitter. Derfor må den uskrellede sitronen først fylles med kokende vann. Dette er ikke nødvendig; for eksempel kan du bare tilsette sukker til den ferdige drinken. Det vil myke ikke bare bitterheten til sitron, men også den skarpe alkoholiske smaken.
Sitronsaft gir tinkturen en behagelig syrlighet og frisk aroma.
Følgende komponenter brukes til å tilberede drikken:
- måneskinn - 1 l;
- mandariner - 5 mellomstore frukter;
- sitroner - 5 mellomstore frukter;
- sukker - 500 g.
Tilberedningsinstruksjonene er som følger:
- Vask sitrusfruktene grundig, fjern skallet fra alle fruktene, unngå det hvite laget.
- Legg skallet i en beholder med drikken og lukk den.
- Press mandarinjuice (100 ml) og sett den i kjøleskapet. Du kan legge til 2 ss. l. sitronsaft.
- La stå i 20 dager på et mørkt sted.
- Sil og tilsett sukker og mandarinjuice.
- Rør, kok opp, avkjøl.
- La det trekke i ytterligere 3-4 dager; hvis det kommer sedimenter, filtrer drikken igjen.
Mandarin tinktur med sitron
Følgende produkter brukes til tilberedning:
- måneskinn - 1 l;
- sitroner - 3 mellomstore frukter;
- mandariner - 3 stk.;
- sukker - 2 ts.
De trinnvise instruksjonene er som følger:
- Vask fruktene, fjern skallene fra dem og legg til alkoholbasen.
- Press saften fra tre sitroner, sil og tilsett sukker, bland. La stå i kjøleskapet i 20 dager.
- La beholderen med drikken stå på et mørkt sted (ved romtemperatur) i samme periode.
- Bland alle ingrediensene, sil. La det sitte i noen dager til.
En alkoholholdig drikk laget av sitroner og mandariner er helt klar på 4 uker
Hva skal jeg gjøre hvis tinkturen ikke fungerer
Hovedproblemet som oppstår ved tilberedning av tinkturer er at råvarene kan gjære. For å unngå dette helles alkohol på toppen slik at minst mulig luft blir igjen i beholderen. Hvis gjæringen begynner, må du kaste bort det ødelagte skallet og legge til litt alkoholbase.
Hvis smaken ikke er god nok, må den justeres med sukker, sitronsaft (syre) eller til og med salt. Overflødig sødme kompenseres godt ved tilsetning av syre (så vel som omvendt). Hvis den "harde" tonen ikke er nok, kan du legge til en klype fint salt. Det er ingen grunn til bekymring: den salte smaken vil ikke merkes, men den generelle kvaliteten vil forbedres.
Funksjoner ved å bruke mandarintinktur på moonshine
Moonshine laget med mandarinskall er en søt infusjon med delikat surhet og en rik aroma. Vanligvis serveres slike drinker til dessert, dvs. etter hovedretten. Pisket krem passer godt til dem (forhold 1:1).
Hvis drikken er krydret (med kanel, nellik), er det hensiktsmessig å tilsette litt kaldt mineralvann, tonic eller brus. De serveres også med sitrusjuice - fra grapefrukt eller appelsin. Fersk eplejuice passer også godt sammen.
Tinkturer kan drikkes i ren form og brukes til å tilberede interessante cocktailer i kombinasjon med forskjellige produkter:
- frisk skall (for mer smak);
- sirup basert på sukker og bær;
- honning;
- nellik, kanel, stjerneanis.
Den ferdige mandarintinkturen serveres med dessert, dekorert med kanel, kokosflak og pisket krem.
Cocktailer tilberedes i en mikser eller i en spesiell shaker. Hvis de serveres med pisket krem, kan de pyntes med sjokoladebiter, knuste kjeks eller kokosflak.
Konklusjon
Moonshine tinktur med mandarinskall er en interessant versjon av en søt alkoholholdig drink med en pikant smak og forfriskende aroma. Forberedelsen er planlagt en måned i forveien for å være i tide til en ferie eller annen viktig dato. Serveres med dessertretter.
