Innhold
Albatrellus caeruleoporus er en art av tindersopp fra familien Albatrellaceae. Tilhører slekten Albatrellus. Som saprofytter bearbeider disse soppene treaktige rester til fruktbar humus.
Hvor vokser albatrellus?
Albatrellus blueporus er vanlig i Japan og Nord-Amerika; den finnes ikke i Russland. Elsker barskog og blandet furuløvskog. Slår seg ned i død ved, under trekroner, i skoglysninger, i store grupper. Hvis sopp vokser i en bratt skråning eller vertikalt stående underlag, er de ordnet i lag. Ofte danner de enkeltorganismer smeltet sammen med ben, bestående av et dusin eller flere fruktlegemer på en kjøttfull stilk.Vokser svært sjelden alene.
Albatrellus blueporus vokser i grupper på 5 eller flere fruktlegemer
Hvordan ser blåporet albatrellus ut?
Hetten på unge sopp er glatt, sfærisk i form, med avrundede kanter rullet nedover. Den kan være flat eller ha 1-2 folder. Etter hvert som hetten vokser, blir den paraplyformet og spres deretter ut skiveformet, lett konkav i den sentrale delen. Kantene forblir brettet ned. Glatt, noen ganger taggete-bølget og foldet. Overflaten er tørr, ru i tørke, med små skjell. Gråblå når den er ung, blekner deretter og mørkner til askegrå med en brun eller rødlig fargetone. Diameter fra 0,5 til 6-7 cm.
Overflaten på det indre svampete laget er gråblå i fargen, porene er kantete og av middels størrelse. Tørket sopp får en rik aske eller rød farge.
Massen er tynn, opptil 0,9 cm tykk, elastisk-tett i den våte perioden, minner om hard ost i konsistensen, og blir treaktig i tørke. Fargen varierer fra hvit-krem til lys oker og rød-oransje.
Benet er kjøttfullt, kan være sylindrisk, buet, tykkere mot roten, eller knollformet med uregelmessig form. Fargen varierer fra snøhvit og blå til gråaktig og askefiolett. Lengden kan variere fra 0,6 til 14 cm og fra 0,3 til 20 cm i diameter. På steder med skade eller sprekker vises brunrødt kjøtt.
Hymenoforen er smeltet sammen med stilken, noen ganger nedover langs den opp til halve lengden
Er det mulig å spise albatrellus sineporata?
Albatrellus blueporus er klassifisert som betinget spiselig. Inneholder ikke farlige eller giftige stoffer. Nøyaktige data om næringsverdi og kjemisk sammensetning er ikke offentlig tilgjengelig.
Smak kvalitetene til sopp
Albatrellus blueporus har tett, elastisk kjøtt med en utydelig lukt og en myk, lett søt smak.
Albatrellus blueporus har ofte mange luer på en stor, uregelmessig formet stilk.
Falske dobler
Albatrellus blågress ligner veldig på sin fjellbror, Albatrellus flettii (fiolett). Deilig spiselig sopp. Den har brunoransje uregelmessig avrundede flekker på hettene. Overflaten til hymenoforen er hvit.
Vokser på steiner og danner mykorrhiza med bartrær.
Innsamling og bruk
Albatrellus blueporus kan samles fra juni til november. Unge, ikke gjengrodde eller treaktige prøver er egnet til mat. Skjær forsiktig av de funnet fruktlegemene med en kniv ved roten eller fjern dem fra reiret i en sirkulær bevegelse for ikke å skade myceliet.
Nyttige egenskaper til soppen:
- lindrer leddbetennelse;
- normaliserer blodtrykk og kolesterolnivåer;
- øker immunitet og motstand mot aldringsprosesser;
- fremmer aktiv hårvekst, har en vanndrivende effekt.
I matlaging kan den brukes tørket, kokt, stekt, syltet.
De oppsamlede fruktlegemene bør sorteres ut og renses for skogstrø og substrat. Klipp store prøver.Skyll godt, tilsett saltet vann og kok på lav varme, skum av skummet, i 20-30 minutter. Tøm buljongen, hvoretter soppen er klar for videre bearbeiding.
Kjøttruller med sopp og ost
Albatrellus sineporosa lager utrolig deilige bakte rundstykker.
Nødvendige ingredienser:
- kylling- og kalkunfilet - 1 kg;
- sopp - 0,5 kg;
- løk - 150 g;
- hard ost - 250 g;
- hvilken som helst olje - 20 g;
- salt - 10 g;
- pepper, urter etter smak.
Matlagingsmetode:
- Skyll kjøttet, kutt i strimler, pisk, dryss over salt og krydder.
- Skjær soppen i mellomstore biter, riv osten grovt.
- Skrell løken, skyll, kutt i strimler.
- Legg sopp og løk i en varm stekepanne med smør og stek til de er gyldenbrune.
- Legg fyllet på fileten, dryss over ost, pakk inn i en rull, og fest med tråd eller spyd.
- Stek på begge sider i en stekepanne til de er sprø, legg på en bakeplate og stek i 30-40 minutter på 180 grader.
Skjær de ferdige rundstykkene i porsjoner og server med urter, tomatsaus og rømme.
Appetittvekkende rundstykker kan også serveres på et festlig bord
Konklusjon
Albatrellus blueporus er en saprofytisk sopp som tilhører gruppen tindersopp. Den finnes ikke i Russland, den vokser i Japan og Nord-Amerika. Den slår seg ned i bartrær, sjeldnere blandede skoger, på jord rik på trerester og råtnende greiner, ofte gjemt i mose. Spiselig, har ingen giftige motstykker. Den eneste lignende soppen vokser i steinete områder og kalles Albatrellus fletta. Det er ingen eksakte data om dens næringsverdi, men soppen brukes i matlaging.
