Innhold
Det vanlige flaket er en spiselig representant for soppriket, hvorfra du kan tilberede smakfulle og næringsrike soppretter. Arten vokser i løvskog og barskog i hele Russland. Soppen blir ofte forvekslet med høstens honningsopp, så for å samle denne spesielle arten i skogen, må du studere sortegenskapene, se bilder og videoer.
Hvordan ser den vanlige flaksoppen ut?
Vanlig eller fleecy scale er en spiselig sopp med hardt kjøtt.Arten har bakteriedrepende egenskaper og brukes til å behandle gikt. For å ha en ide om hvordan den fleecy skalaen ser ut, må du gjøre deg kjent med bildet, kjenne til stedet og vekstperioden, og også studere den eksterne beskrivelsen.
Beskrivelse av hetten
Den kan gjenkjennes på sin sfæriske eller halvkuleformede hette med en diameter på 4-6 cm.Den kremete overflaten er dekket med store spisse skalaer av lysebrun farge. Det snøhvite kjøttet er seigt og får en gulaktig fargetone med alderen. Bunnen av hetten er dekket med tallrike plater og et gulaktig teppe, som når soppen blir eldre, synker ned til stilken og danner en ring. Vanlig skjellfot formerer seg med små sporer, som befinner seg i et grågult sporepulver.
Beskrivelse av beinet
Det kjøttfulle benet, opptil 20 cm langt, har en sylindrisk form med en liten innsnevring i bunnen. Det tette kjøttet er farget for å matche fargen på hetten og er dekket med store gulbrune skjell. Med alderen vises en lys kremfarget ring på benet.
Er soppen spiselig eller ikke?
Den vanlige skjellende soppen er en spiselig representant for soppriket, hvorfra du kan tilberede en rekke retter: steker, supper, syltetøy. Etter varmebehandling får vanlige flak en behagelig smak og aroma. Til matlaging brukes sterke unge prøver; hvis gamle arter samles inn, brukes bare hettene til matlaging.
Hvordan lage vanlig flak
Den fleecy skalaen tilhører den fjerde spiselighetsgruppen; en rekke retter kan tilberedes fra denne arten. Før koking vaskes de og kokes i 20 minutter i saltet vann.Kokte vanlige flak brukes: stekt, stuet, som fyll til paier og til konservering for vinteren.
Oppskrifter for å tilberede felles flak er tilgjengelig selv for en nybegynner husmor.
Kokt sopp. For å tilberede gammel sopp brukes bare hettene, siden kjøttet ved stilkene er hardt og fibrøst.
Prosess:
- Luene renses for skitt og vaskes grundig.
- Hvis hatten er stor, deles den i 4 deler, og de unge soppene kokes hele.
- Tilberedt sopp bløtlegges i 20 minutter i varmt vann.
- De vaskede produktene legges i en panne og fylles med vann til det dekker dem helt.
- Etter koking, tilsett salt og reduser varmen.
- Kok i 20-30 minutter, og fjern skummet med jevne mellomrom.
Syltet vanlig flak. En deilig konservering for vinteren som er rask og enkel å tilberede. Fra 1 kg sopp får du 3 halvliters krukker.
- Luene er vasket. Store er delt i to, små prøver kokes hele.
- De tilberedte ingrediensene helles med saltet vann og la stå i en halv time.
- Etter at tiden har gått, hell i kokende vann og kok i 3 trinn i en halv time, bytt vann hver gang.
- Hell 600 ml vann i en separat beholder, kok opp og tilsett salt, sukker og eddik.
- 5 minutter før slutt på kokingen, tilsett allehånde, nellik, dillfrø og laurbærblad.
- Den ferdige retten overføres til steriliserte krukker og helles med varm marinade.
- Etter avkjøling fjernes glassene til et kjølig rom.
Stekt sopp. Det kokte vanlige flaket overføres til et dørslag for å fjerne overflødig væske.I en stekepanne med tykke vegger, stek løk, kuttet i halve ringer, i vegetabilsk olje. Etter å ha fått en gylden farge, tilsettes hetter eller hele prøver til løkene. Reduser varmen og stek til den er ferdig. Den ferdige retten drysses med hakkede urter.
Retten tilberedt i henhold til denne oppskriften kan tilberedes til vinteren. For å gjøre dette, overfør den stekte soppen i rene glass og fyll dem med olje til randen. Krukkene steriliseres, lukkes og oppbevares i kjøleskap.
Hvor og hvordan vokser fuzzy scale?
Den vanlige skalaen foretrekker å vokse på et godt opplyst sted i løv- og barskog. Store familier slår seg ned på røttene og stubbene til løvtrær. Arten er utbredt i Sibir, Ural, Fjernøsten og Karelia. Fruktsetting skjer fra juli til september, men det har vært tilfeller da sopp dukket opp i skogbeltet i slutten av mai.
Dobler og deres forskjeller
Det vanlige flaket har dobler, og for ikke å gjøre en feil når du samler, må du lese beskrivelsen og se på bildet:
- Gylden eller urte – skiller seg fra andre i sin gylne farge og mangel på skjell. Benet er dekorert med en tett ring, kjøttet har en mandelaktig smak og lukt. Arten er betinget spiselig, vokser i forlatte bosetninger og i brennesle.
- Brennende – arten tilhører den fjerde spiselighetsgruppen. Den knallgule fruktkroppen er dekket med tallrike sitronskjell. Hvis sopp vokser i nærheten av bartrær, får fruktkjøttet en bitter smak. Arten brukes i matlaging først etter koking. Unge, hele eksemplarer ser vakre stekte og syltede ut.
Konklusjon
Vanlig skala er en betinget spiselig representant for soppriket. Foretrekker å vokse på stammene til storbladede trær. Til tross for den 4. spiselighetsgruppen, kan flakene brukes i matlaging. Ved koking får fruktkjøttet en god smak og aroma.
