Innhold
Klumpfoten, også kalt klumpfoten, tilhører familien Hygrophoraceae, slekten Ampulloclitocybe. Tidligere ble denne arten klassifisert som medlem av Tricholomataceae-familien.
Hvor vokser de klubbfotsnakkede?
Køllehodet er ganske vanlig; dets habitat er omfattende og inkluderer nesten alle land på den nordlige halvkule i den tempererte klimasonen.
Kan finnes i ulike skoger (barskog, blandet og løvskog). Foretrekker jord rik på humus.Oftest funnet under løvtre. I barskog kan den finnes under furutrær, og i edelløvskog kan den finnes under bjørketrær.
Vokser i grupper. Fruktperioden begynner på midten av sommeren (juli) og slutter i andre halvdel av høsten (oktober). Toppen inntreffer i august-september.
Hvordan ser klumpfottalere ut?
Klumpfottaleren er en liten lamellsopp. Hetten på et ungt eksemplar er konveks, litt tuberkulær; etter hvert som den vokser, endres den og blir deprimert, traktformet med hevede kanter. Dens diameter kan nå opptil 8 cm. Overflaten på hetten er glatt og dekket med slim. Fargen er heterogen, gråbrun, lysere mot kantene og mørkere mot midten. Kjøttet i hatten er løst og kan ha en søtlig aroma, men ikke alltid.
Platene er arrangert med middels frekvens. Skaftet er sterkt synkende. I et ungt eksemplar har de en lys, nesten snøhvit farge, og med vekst blir de kremfargede. Sporepulveret er hvitt, selve sporene har form av en litt asymmetrisk ellipse.
Benet har en uvanlig form, mer hovent ved basen, som ligner en klubbe. Fra 3 til 9 cm i høyden, med en tykkelse øverst ofte opp til 1 cm, nederst - opptil 3,5 cm. Med alderen endres fargen på benet fra hvit til gråbrun, nesten fargen på benet. lokk.
Er det mulig å spise klumpfotstalere?
Klumpfotsnakkeren er betinget spiselig. Men på grunn av dens lave gastronomiske kvaliteter er den klassifisert i den fjerde kategorien.
Smak kvalitetene til soppen govorushka
Dette skogsproduktet har ingen spesiell smak etter matlaging, så det brukes sjelden i matlaging. Når den er fersk er kjøttet til klumpfottaleren bittert, men all bitterhet forsvinner etter langvarig varmebehandling. Benet er helt smakløst.
Fordeler og skader på kroppen
Enhver sopp, inkludert køllehodet, er en verdifull kilde til protein, samt ulike sporstoffer som mangan, sink og kobber. Det er takket være tilstedeværelsen av slike gunstige stoffer at produktet:
- fremmer fjerning av avfall og giftstoffer;
- forhindrer dannelsen av kolesterolplakk;
- reduserer risikoen for svulster;
- har antiseptiske egenskaper.
Men til tross for alle fordelene er klumpfotstaleren tung mat for magen, så det anbefales ikke for små barn og gravide å spise den.
Falske dobler
Det er ikke vanskelig å skille klumpfottaleren fra andre typer sopp på grunn av stilkens uvanlige form. En uerfaren soppplukker kan forveksle den med røyksnakkeren, som også er betinget spiselig, men har en grå hette. Lukten er også annerledes, siden den ligner aromaen av blomster.
Et annet lignende eksemplar er såperaden, som tilhører en rekke betinget spiselige representanter. Lamelllaget er mørkt, og selve hetten har en ru overflate. Når den brytes, blir fruktkroppen rød og avgir en såpelukt.
Innsamlingsregler
Hvis du trenger å samle på klumpfotstalere, er det best å gjøre dette fra slutten av august til september. Du bør lete etter dem i skoger med temperert klima.På steder der det er mye søppel, men langs veier og i nærheten av ulike industribedrifter, anbefales ikke innsamling, siden fruktlegemet er i stand til å samle ulike kjemikalier. De vokser ofte i grupper, noe som gjør dem lettere å finne.
Bruk
Mace-footed talkers spises først etter koking i 15 minutter. I dette tilfellet må all væske som er igjen under den første kokingen tømmes. Påfølgende forberedelse avhenger av preferanse. Disse soppene anses som de deiligste når de stekes, men de er også kokt, saltet og syltet.
Konklusjon
Selv om det anses som et produkt av lav kvalitet, kan det lett erstatte andre spiselige arter hvis utbyttet er dårlig. I andre tilfeller prøver de å unngå slike tilfeller.
