Innhold
Giant talker er en sopp som er medlem av familien Tricholomovaceae eller Rowaceae. Denne arten utmerker seg ved sin store størrelse, og det er grunnen til at den fikk navnet sitt. Også i andre kilder finnes den som kjemperekke. Den vokser hovedsakelig i store grupper, i form av heksesirkler. Det offisielle navnet er Leucopaxillus giganteus.
Hvor vokser gigantiske pratere?
Arten kan finnes i løvskog, barskog og blandingsskog. Soppen foretrekker å vokse i godt opplyste kanter, lysninger, veikanter, samt i beiteområder og parkområder.
I Russland vokser den i følgende regioner:
- Europeisk del;
- Vest-Sibir;
- Langt øst;
- fjellområder i Kaukasus.
Den gigantiske Krim-snakkeren er også funnet. I verden kan soppen finnes i Vest-Europa, Nord-Amerika og Kina.
Hvordan ser kjempetalere ut?
Et særtrekk ved denne arten er dens store størrelse. Diameteren på hetten i et voksent eksemplar når 15-25 cm, men noen ganger finner man rekordholdere opp til 45 cm Tykkelsen på den øvre delen ved bunnen i et tverrsnitt er 1,5 cm.
Formen på hetten hos unge prøver er konveks, sjeldnere flat, men når den vokser blir den konkav og danner en trakt i midten. Langs kanten er den fliket-bølget. Overflaten er til å begynne med fint fløyelsaktig, men så forsvinner silkeaktigheten, og det oppstår sirkulære skjell og noen ganger sprekker.
Fargen på hetten og bena til kjempetaleren, som kan sees på bildet, er den samme. Til å begynne med er den kremaktig-melkeaktig, og etter hvert som soppen modnes blir den hvit-fawn med lyse okerflekker.
På baksiden av hetten er det tette plater. De går ned på benet og, med litt fysisk påvirkning, skilles de lett fra det. De skiller seg ikke i skygge fra hovedtonen. Sporene er gjennomskinnelige, ovale eller ellipseformede. Deres størrelse er 6-8 x 3,5-5 mikron. Sporepulver er hvitt.
Kjøttet av soppen er hvitt, tett, elastisk. Når den kuttes, beholder den skyggen. Den har en svak lukt av nykvernet mel.
Benet til den gigantiske talkeren er preget av en glatt overflate, uten ring. Høyden når 4,5-6 cm, og tverrsnittsdiameteren er 1,5-3 cm. Strukturen er fibrøs og tørr.
Er det mulig å spise gigantiske pratere?
Denne arten er klassifisert som betinget spiselig. Dette betyr at det ikke er giftig og ikke forårsaker forgiftning. Men den har heller ingen spesiell smak, så den tilhører den fjerde kategorien.
Smak på kvalitetene til den gigantiske govorushka-soppen
Unge eksemplarer av kjempetaler har en nøytral smak. Mange soppplukkere opplever at den minner om kokt fisk. Når soppen modnes, vises en karakteristisk bitterhet som påvirker smaken negativt.
Fordeler og skader på kroppen
Giant talker kjennetegnes ved et høyt innhold av B-vitaminer, mikro- og makroelementer.
Andre positive egenskaper til denne soppen:
- reduserer nivået av dårlig kolesterol;
- fjerner giftstoffer;
- normaliserer funksjonen til fordøyelsesorganene.
Den antibakterielle og betennelsesdempende effekten av gigantiske talker har funnet anvendelse i behandlingen av tuberkulose. Og klitocybinet i sammensetningen lar deg behandle diabetes mellitus og epilepsi.
Under prosessen med vekst og modning absorberer fruktkroppen giftige stoffer og tungmetallsalter som en svamp. Derfor, jo eldre soppen er, desto større er sannsynligheten for at den har akkumulert skadelige komponenter.
Falske dobler
I følge beskrivelsen kjennetegnes kjempetaleren ved sin store størrelse, så det er svært vanskelig å forveksle voksne eksemplarer med andre arter. Men det er verdt å lære å skille unge sopp fra deres doble, siden mange representanter for Rowadovaceae-familien ligner hverandre, men blant dem er det også giftige.
Lignende typer:
- Snakkeren er bøyd. En betinget spiselig art som er overlegen i smak i forhold til andre varianter av pratere. Et særtrekk er en tuberkel i midten av hetten, som vises i unge prøver og vedvarer gjennom hele vekstperioden. Denne arten er også preget av en hvit-oker nyanse av fruktkroppen og en høyere stilk sammenlignet med sin gigantiske slektning. Det offisielle navnet er Infundibulicybe geotropa.
- Trakttaler. Et særtrekk ved denne sorten er hetten i form av en dyp trakt med en diameter på 10 cm med en tynn og buktet kant. Fargen på fruktkroppen varierer fra brunaktig-fawn til gul-oker. Du kan også skille trakttaleren ved sin fruktige lukt. Denne soppen regnes som spiselig. I spesielle oppslagsverk kan den finnes under navnet - Clitocybe gibba.
- Snakkeren er voksaktig. Den tilhører kategorien giftig sopp, siden den inneholder en høy konsentrasjon av muskarin, som forårsaker dødelig forgiftning. Hetten er glatt, 6-8 cm i diameter, kantene er buet oppover. Fargen på fruktkroppen er off-white. Blant mykologer er det kjent som Clitocybe phyllophila.
- Klumpfotsnakkeren. Den tilhører kategorien betinget spiselig sopp, men den bør ikke konsumeres i kombinasjon med alkohol. Denne arten kan skilles fra sin gigantiske slektning ved benet, som tykner ved bunnen og ligner en kølle. Også et karakteristisk trekk er sjeldne synkende plater. Ved skjæring er kjøttet askegrått med en tydelig sopplukt. Det offisielle navnet er Ampulloclitocybe clavipes.
Innsamlingsregler
Fruktperioden til kjempetaleren begynner i slutten av august og fortsetter til oktober.Hvis været er gunstig, kan denne arten finnes i november.
Du bør ikke samle overgrodde sopp, så vel som de som vokser nær veier og industribedrifter. Å ignorere denne regelen kan føre til matforgiftning.
Hvordan lage mat gigantiske talkers
Før du spiser den gigantiske prateren, må du koke den i 15 minutter. Etter dette, tøm væsken, og bruk deretter soppen til å tilberede sylteagurk, marinader og hovedretter. Denne typen egner seg også til tørking.
Konklusjon
Selv om kjempetaleren regnes som en betinget spiselig art, kan den konkurrere med andre mer vanlige sopp hvis alle anbefalinger for innsamling og tilberedning følges. Det viktigste er å kjenne dens forskjeller for ikke å forveksle den med dens giftige slektninger ved et uhell.
