Innhold
Mange liker "stille jakt" i sommer-høstperioden. Det store utvalget av sopp overrasker deg med den røde paraply-soppen (Hønsegården). Alt er på grunn av den paraplyformede formen og den rødlige fargen som ser ut til å advare om fare, som vises når du trykker hardt eller kutter hetten eller benet.
Kyllingkjøttet blir rødt når det blir skadet
Hvor vokser den rødmende paraplyen?
Favorittstedene til hønsehussoppen er åpne skoglysninger. De kan kalles ganske lyselskende. De finnes ofte i åpne områder med enger, lysninger og beplantning. Habitatet er veldig stort.Den rødmende paraplyen finnes på nesten alle verdens kontinenter, kanskje med unntak av det harde, iskalde Antarktis. Sammensetningen av jorda er viktig for ham. Det skal være nok humus i jorda.
En rødmende paraply er enkle penger for en erfaren soppplukker. I følge bildet og beskrivelsene av hønsehussoppen vokser den i grupper, og ganske mange, noe som gjør oppgaven med å samle mye lettere.
Paraplyrødme vokser i åpne områder
Hvordan ser et sopphus ut?
Blant folket har den rødmende paraplyen vunnet sin popularitet som en "hønsegård"-sopp. Dette skyldes den uvanlige formen til den unge fruktkroppen. I følge beskrivelsene og bildene er den røde paraplysoppen, som bare stiger litt fra bakken, veldig lik et egg med et sprukket skall. I tillegg, ifølge mange gourmeter, minner smaken av denne soppen veldig om kyllingkjøtt.
Navnet "rød paraply-sopp" sier mye. Med sitt utseende følger den omrisset av en paraply, som åpner seg i regnvær, forsiktig og forsiktig omslutter benet og beskytter det mot dårlig vær.
Forskjellen mellom en rødmende paraply:
- Diameteren på hetten er i gjennomsnitt fra 10 til 20 cm, overflaten er skjellete, fargen er grå, blir jevnt til beige, fargen mørkere mot midten og blir brunbrun.
- Strukturen til massen er løs. Hetten er delikat, benet er fibrøst. Massen er i utgangspunktet hvit, blir rød når den blir skadet, og har ingen tydelig lukt.
- Innersiden har hvite eller lett kremfargede plater.
- Et annet særtrekk ved hønsehussopp er de såkalte ringene på stilken, som minner litt om slangeskinn.
- Sporene er hvite, ovale, glatte.
- Lengden på benet er fra 10 til 30 cm, tykkelsen, i noen prøver, når 5 cm Fargen er beige eller litt brunaktig. Det er en fortykkelse ved bunnen.
Diameteren på hetten kan nå tjue centimeter
Chicken coop sopp - spiselig eller ikke
Den raggete paraply-soppen (rødmende) tiltrekker seg med sitt eksotiske utseende og regnes som en av de deiligste soppene; den tilhører den betinget spiselige gruppen. Utseendet er heller ikke dårligere enn smaksegenskapene. Til tross for sin svake popularitet blant soppplukkere (på grunn av dens likhet med farlige slektninger), tar hønsegården en stolt plass på kjøkkenet til mange husmødre. I utgangspunktet er bare hettene til den rødmende paraplyen forberedt. Beina er litt harde og jeg bruker dem sjelden i matlaging.
Men fortsatt, sammen med de positive egenskapene og anmeldelsene, utgjør paraply-soppen også en viss trussel for personer med en følsom fordøyelseskanal. Mikroelementer som er en del av fruktkjøttet kan forårsake forstyrrelse i fordøyelsessystemet hvis de konsumeres rå eller underkokt.
En rødmende paraply regnes som spiselig
Falske dobler av den rødmende paraplyen
Hovedårsaken til en så lav popularitet til den rødmende paraplyen anses å være dens likhet med svært farlige og giftige sopp. De viktigste er: kamparaply, kastanjelepiota, Morgans paraply.
Lepiota kastanje
Oftest forveksles den røde paraply-soppen (Macrolepiotarhacodes) med giftige fluesopp og paddehatter.Selv erfarne soppplukkere gjør feil.
Først av alt må du være oppmerksom på:
- form og tykkelse på benet;
- skygge og mønster på hetten;
- maling av den indre overflaten av hetten;
- tekstur og avlastning på benet.
Også ikke minst på listen over farlige dobler er de såkalte falske paraplyene. Arten tilhører samme familie og det er ofte vanskelig å skille et giftig eksemplar fra en spiselig slektning.
En av de farligste på denne listen er kamparaplyen. Hos unge eksemplarer er hetten formet som en liten klokke, ettersom den vokser, blir den som en kuppel med en diameter på 12 til 15 cm. Overflaten er rødbrun eller mørkebrun, dekket med oransje eller blekgule spisse skjell. Benet er sylindrisk, lavt, tynt. Hos unge sopp er den brede membranringen godt synlig, den er hvit eller rosa i fargen, men når den modnes, forsvinner den raskt. I motsetning til den spiselige motparten, har den en ubehagelig lukt.
Kam paraply
Morgans paraply
På bakgrunn av all denne rikdommen av arter og klasser, er det viktigste å ikke bli forvirret og forvirret i det mest nødvendige øyeblikket, for å identifisere "venner blant fremmede."
Regler for å samle et hønsehus
Sesongen for å samle rødmende paraplyer er ikke forskjellig fra andre, da den faller sammen med fruktingen av de fleste arter og klasser av soppfamilier. Denne soppen dukker opp i skoger på slutten av sommeren og finnes oftest i september. Dette regnes for å være den første innsamlingsbølgen.
Den andre bølgen av frukting er oktober måned. Det spiselige hønsehuset har en typisk lett aroma selv direkte på innsamlingstidspunktet.Erfarne soppplukkere vet at du kan finne sopprydninger ikke bare i skogen, men også i lysninger, plantinger og åpne beiteområder.
Rødhet på kuttestedet er et karakteristisk trekk ved den rødmende paraplyen, som hjelper soppplukkeren direkte under innhøsting til ikke å forveksle den med andre slektninger av denne arten.
Hvordan tilberede hønsegårdssopp
Mor natur gir en enorm mengde fordeler, og krever til gjengjeld bare forsiktig behandling. Hver region er rik på forskjellige typer retter, som i de dyktige hendene til husmødre blir til utsøkte retter, individuelle kulinariske mesterverk. Sopp har alltid inntatt en viktig plass ved festbordet. Og ikke forgjeves, for med all deres tilgjengelighet og popularitet inneholder de mange vitaminer A og B, mikroelementer og gunstige egenskaper som har en gunstig effekt på kroppen.
Du kan tilberede hønsehussopp på forskjellige måter.
Det er flere generelle forberedelsesregler som også gjelder for rødmeparaplyer:
- rengjør fra skogsmuss;
- skyll under rennende vann;
- tørk, salt, kok.
Vel, da en flukt av lyst - stekt, kokt, stuet, marinert, i røre, med eller uten saus. Det er mange oppskrifter for å tilberede hønsehussopp. Samtidig streber hver husmor etter å sette sin egen smak til retten.
Det er mange oppskrifter for matlaging av sopp
Konklusjon
Den røde paraplysoppen er et ganske enkelt bytte. Tross alt vokser den i store grupper. Og selv om mange vet om dens spiselighet, bekymrer likheten med giftige arter til og med erfarne soppplukkere.
