Innhold
Mange soppplukkere, i ferd med "stille jakt", møter ofte uvanlige sopp med en lang tynn stilk og en stor flat hette som ligner på en tallerken på siden av motorveier, i lunder og i kantene av blandede skoger. Ved første øyekast ligner de en fluesopp eller en blek paddehakk. Faktisk kalles disse soppene makrolepioter eller paraplyer på vanlig språk. De tilhører Champignon-familien og kan spises rå. Men ikke alle er spiselige. Bilder av giftig paraply-sopp vil hjelpe deg med å unngå feil når du samler inn og ta det riktige valget i skogen.
Hva kan en paraply-sopp forveksles med?
Nesten all spiselig sopp har giftige eller falske motstykker. Paraplyer er intet unntak. Noen av representantene deres er uspiselige, og du bør være i stand til å skille dem ved å bruke grunnleggende ytre egenskaper.
Den spiselige paraplysoppen forveksles ofte med den giftige paddehatten
Oftest forveksles paraplyer med blek paddehatter eller uspiselige look-alikes. Giftig sopp kan være veldig lik dem i en rekke ytre egenskaper. Ved å studere de karakteristiske egenskapene til disse artene, kan du lære å skille paraplylignende sopp etter farge, størrelse og form på hetten. Og under ingen omstendigheter bør du samle fruktkropper som vekker selv den minste tvil:
- Chlorophyllum blyslagg - den giftige doble av paraplyen. Størrelsen på den hvite hetten med brune skjell kan variere fra 7 til 30 cm. Den glatte stilken er innrammet av en ring. Den lette fruktkjøttet har en nøytral smak og lukt; når den blir skadet, blir fargen brun. Kuttområdet blir litt rødt. Trykker du på platene blir de gule. I motsetning til ekte paraplyer, blir det hvite benet til disse doblene mørkere med alderen og får en grågrønn, noen ganger olivenfarge.
Giftig paraply-sopp vokser enkeltvis, sjelden i "hekseringer"
- Klorofyllum mørk brun eller brun har en kjøttfull hette, 10-15 cm i diameter, dekket med brune skjell. Når den er skadet, endrer kjøttet til den falske paraply-soppen farge fra hvit til oransje-rød. Benet til en voksen giftig dobbel er kortere og tykkere enn en ekte paraply. Den er jevnere og har en knollformet vekst som når opptil 6 cm i diameter. Et annet særtrekk er fraværet av et mønster på stilken.
Chlorophyllum mørkebrun skiller seg fra en ekte paraply i sin korte statur.
- Hvit grådykk (stinkende fluesopp). Den giftige tvillingen har svært høy toksisitet. Forskjellen mellom en paraply-sopp og en paddehakk ligger i overflaten av hetten. I den spiselige representanten er den dekket med skjell dannet som et resultat av sprekker i huden.Hetten på den hvite lappen er glatt, hvit, noen ganger med en grå fargetone.
Hvis du bryter den stinkende fluesoppen, vil fruktkjøttet avgi en veldig ubehagelig lukt
- Panterfluesopp Den ligner mindre på en paraply enn dens andre brødre, men noen ganger er de fortsatt forvirret. Du kan skille en fluesopp fra en paraply på den flate brune hetten dekket med skjell. Benet er hvitt, fortykket under. Fargen på den giftige massen endres ikke når den brytes og er preget av en ubehagelig smak og lukt.
Den mørkebrune hetten på panterfluesoppen med hvite flak indikerer dens giftige opprinnelse
Typer spiselig paraply-sopp
Det finnes flere spiselige typer paraply-sopp som har en deilig smak. Til tross for deres ytre likhet, har de en rekke forskjeller:
- Hvit soppparaply (åker, eng). Størrelsen på den skjellete matte hetten når 7-13 cm.Når den er ung, har den en avrundet form, formet som et egg. Når den vokser, åpner den seg og blir nesten flat med en konveks mørk tuberkel. Strukturen til det sylindriske benet er hul. Utvendig ser den litt buet ut, hvit med en mørkere ring. Når den er skadet, blir den brun. Høyden når 5-14 cm Den vokser fra midten av juni til begynnelsen av oktober i alle land i Eurasia, Australia og de nordlige delene av Afrika og Amerika. Det har fått særlig popularitet i tradisjonell kinesisk mat.
Platene til unge sopp er hvite, de til gamle blir mørkere, kjøttet er lyst med en behagelig lukt
- Rødmende paraply sopp (hønsehus, raggete). Hetten til unge representanter for denne arten er sfærisk i form. Overflaten er dekket med fibrøse skjell, malt beige, grå eller lysebrun. Diameteren når 7-22 cm.Lengden på den glatte stilken avhenger av vekststedet og varierer fra 6 til 26 cm. Den er malt hvit eller lysebrun, mørkere over tid. Den sylindriske formen smalner av på toppen. Stammen er hul innvendig og kan enkelt fjernes fra hetten. Massen er hvit, fibrøs og sprø å ta på. Ved trykk blir lysplatene røde eller oransje, noe som gir navnet til denne typen spiselig paraplysopp. Rødbrune flekker er også godt synlige på kuttet. Du kan spise det i hvilken som helst form, men det anbefales først å rengjøre overflaten på hetten fra harde skjell.Viktig! Rød paraply sopp kan forårsake allergiske reaksjoner, så folk som er utsatt for denne sykdommen bør være forsiktige når de spiser dem.
Navnet på den rødmende paraplyen kommer fra dens evne til å endre den hvite fargen på fruktkjøttet og platene til gulrot
- Spraglete paraply-sopp (stor, høy). Den lyse hetten, som måler fra 15 til 38 cm, med en glatt tuberkel i midten og innover buede kanter, er dekket med mørke skjell. Platene er lett å skille, det samme er det tykke sylindriske benet, malt i en jevn brun farge og når en høyde på 10 til 35 cm.. Massen er løs og lett. Den har en mild, behagelig sopparoma. Før matlaging anbefales det å rengjøre overflaten for harde skalaer. Franske gourmeter steker hettene av spraglete paraply-sopp i olje med tilsetning av urter. Ulempene inkluderer det faktum at disse soppene reduseres kraftig i volum når de stekes.
I Italia ble en broket paraply kalt "trommestikker" på grunn av lengden og slankheten på bena.
- Elegant paraply sopp (tynn). En spiselig sopp på en tynn, noen ganger buet stilk, som når fra 10 til 15 cm i høyden og 0,8-2 cm i tykkelse, dekket med en skjellet hette med en tuberkel. Dens diameter varierer fra 5 til 15 cm.
Det lyse benet til den grasiøse paraplysoppen blir mørkere med alderen, i den øvre delen er den innrammet av et bredt "skjørt"
- Mastoid paraply sopp. Lyshetten i voksen alder blir mørkere i den sentrale delen. Den er dekket med skjell i form av flak, tett plassert i midten og påvirker ikke kantene. Diameteren kan nå fra 7 til 12 cm Høyden på hulbenet er 7-16 cm Det er en ring med frynser i øvre del.
Tuberkelen i den sentrale delen av hetten til mastoid-paraply-soppen er mer uttalt enn hos andre spiselige arter
- Jenteparaply. En svært sjelden sopp, er under beskyttelse. I Russland finnes det bare på Sakhalin og Primorsky Krai. Den skiller seg fra andre varianter i den lille størrelsen på hetten, fra 4 til 7 cm i diameter, og lukten av reddik.
Jentas paraply har en veldig vakker lue, dekket med skalaer som gir inntrykk av blondevolanger.
- Conrads paraply. Den medisinske soppen skiller seg fra andre i det stjerneformede mønsteret på sin lille hette, og når 3-6 cm i størrelse.En silkeaktig film dekker den sentrale delen av overflaten og avslører kantene.
Conrads paraply vokser i bartrær, løvskog og blandingsskog, hvor den lett skilles ut av mønsteret på hetten
Hvordan ser giftige paraplyer ut?
Paraply-soppen har også uspiselige motstykker, hvorav noen til og med er giftige:
- Lepiota kastanje. Den lille hetten, mindre enn 4 cm i størrelse, er dekket med mursteinsfargede skjell. Platene til en voksen giftig sopp endres fra hvit til gul.Massen er mørkerød, med en frastøtende lukt. Benet er utvidet i bunnen.
Den giftige kastanje lepiota utmerker seg ved sin brindle-fargede hette.
- Lepiota-emblem (kjemmet sølvfisk). Den giftige arten er preget av en beskjeden hettestørrelse, ikke over 5 cm.
Den giftig kjemmede paraplyen har en hul tynn stilk og bølgete kanter på hetten.
- Lepiota rougha (skarp-skalert paraply). Den kjøttfulle hetten har en gulaktig mursteinsfarge og kan bli 15 cm. Det lange benet er malt lys gul. Filmringen er dekket med skittent fargede skjell.
Hetten på den grove paraplyen er dekket med mørke store skjell
For ikke å forveksle spiselig paraply-sopp med deres giftige kolleger, bør du se nærmere på deres viktigste særtrekk.
Hvordan skille spiselig paraplysopp fra giftige
På grunn av det store antallet uspiselige typer paraplyer og deres giftige motstykker, unngår mange soppplukkere disse soppene. Hvis du nøye studerer bildene og beskrivelsene av spiselige representanter for denne arten før du går inn i skogen, kan du høste en velsmakende høst uten risiko for liv og helse.
For å skille falske paraplyer fra ekte, bør du være oppmerksom på utseendet på hetten, stilken og fruktkjøttet til soppen.
Hvordan skille en giftig paraply fra en spiselig paraply ved hetten
Unge paraply-sopper har hetter som er lukket og ligner en kuppel. Når fruktkroppen vokser, åpner de seg og blir paraplylignende.
Den vidåpne hetten og platene med hyppig avstand på undersiden gir soppen en enda større likhet med en paraply.
Hetten til voksne paraply sopp kan nå betydelige størrelser - opptil 35 cm i diameter. Denne karakteristiske egenskapen skiller dem betydelig fra andre kolleger.
Overflaten til denne typen sopp er tørr og dekket med skjell. Med sterk vekst sprekker huden, og danner en gjennomskinnelig frynser.
Overflaten på hetten er tørr, matt, sprekker når den vokser, blir dekket med brunlige skjell
Unge paraplyer skiller seg ikke i farge fra voksne sopp og har samme skalaer på overflaten. Men i utseende ligner de lite på en paraply; snarere ligner de et lite egg på en tynn stilk.
Unge og voksne paraply-sopper har forskjellige hetteformer
Hovedforskjellen mellom giftig paraply-sopp er fargen på platene. Hos unge representanter kan det være hvitt, men i voksen alder blir det mørkebrunt.
Bildet nedenfor viser forskjellen mellom paraplyen og den bleke lappen.
Platene med giftige og ekte paraplyer er forskjellige i farge
Fargen på prikkene på overflaten vil også være med på å avgjøre om soppen er spiselig eller giftig. I paraplyen er de brune, grå eller mørk beige. Tvillingene er hvite, med en mulig nyanse av grønn.
Hvite prikker på hetten er et tegn på soppens toksisitet
Hvordan skille en spiselig paraply fra en giftig paraply ved stilken
Bena til en ekte paraply og dens giftige motstykke er også forskjellige. Tykkelsen og lengden på benet tilsvarer overflatens dimensjoner. Jo større den er, jo tettere og lengre benet. Den har en liten fortykkelse i bunnen og en bevegelig ring på toppen.
Giftig sopp kan identifiseres ved en knollvekst i bunnen som ligner en omslag. I ekte paraplyer er stilken glatt, litt fortykket på jordnivået og i krysset med hetten. Over ringen er fargen på benet lysere. Resten er gulbrun, med et skjellende belegg.
Benet til en voksen paraply har en bred bevegelig ring med frynser
Når du samler paraplyer i skogen, bør du være forsiktig med de eksemplarene hvis bena er lettere, glattere og mangler et brunt mønster.
I motsetning til sine giftige motstykker, har benet på den spiselige paraplyen et karakteristisk broket mønster og en bevegelig ring
Hvordan skille en paraply fra en paddehakk på fruktkjøttet
Kjøttet av spiselige paraplyer er lyst i fargen med en behagelig lukt. Når den trykkes, kommer en klar væske ut av den. I giftige motstykker har kjøttet en frastøtende, ubehagelig lukt og bitter smak. For eksempel, lepiota rougha, som i utseende ligner veldig på en spiselig paraply, lukter skarp harpiks. Kjøttet til den hvite paddehatten avgir en skarp lukt av klor, som lar deg umiddelbart bestemme dens uspislighet og ikke forveksle den med en ekte paraplysopp.
Hva gjør du hvis du spiser en giftig dobbel av paraply-soppen
Giftige tvillinger, i tillegg til de oppførte egenskapene, er preget av betydelig mindre størrelser.
Du kan skille spiselig paraply sopp fra giftige i videoen:
Hvis det ikke var mulig å være forsiktig og det oppstår forgiftning med de giftige motstykkene til paraply-sopp, må du handle raskt og ringe et medisinsk team når de første symptomene vises.
Følgende anbefalinger vil bidra til å gi førstehjelp til en forgiftet person før ambulansen ankommer:
- Aktivt kull og en stor mengde vann vil fjerne forgiftningsprodukter fra kroppen og redusere graden av forgiftning.
- Eventuelle brekkmidler og avføringsmidler tilgjengelig i medisinskapet vil også bidra til å rense mage og tarm. Bruken bør utføres i strengt samsvar med instruksjonene.
- Unngå å drikke alkohol, som akselererer absorpsjonen av giftige stoffer i blodet.
Hvis du opplever noen forverring av helsen din etter å ha spist paraply-sopp, bør du umiddelbart søke hjelp fra medisinsk personell. Konsekvensene av å innta giften i tvillingsopper kan være svært alvorlige, til og med dødelige.
Råd fra erfarne soppplukkere
Hovedregelen for erfarne soppplukkere er: Hvis du ikke er sikker, ikke ta den! Det er bedre å bringe hjem en liten høst enn å utsette livet og helsen for uberettigede risikoer ved å samle sopp, hvis spiselighet det er til og med den minste tvil om.
For ikke å gjøre en fatal feil, før du går inn i skogen, bør du studere oppslagsverk, videoer og bilder av giftig paraply-sopp med beskrivelser. Nybegynnere som liker rolig jakt bør også følge rådene fra erfarne soppplukkere:
- Bare ferske, elastiske prøver kan legges i kurven, og unngå gammel, slapp, tørket og råtten sopp.
- Fersk sopp lukter champignon, og gamle paraplyer som begynner å bli dårligere får en fiskelukt.
- Du kan ikke plukke sopp med mørke tallerkener. Dette er et tegn på en bortskjemt paraply eller dens giftige motstykke.
- Du bør ikke ta for små og unge prøver med uåpnet hette. De kan forveksles med uspiselige falske paraplyer.
- Når du samler representanter for denne arten, bør du plassere dem separat fra andre sopp slik at de ikke rynker eller smuldrer.
Mistenkelige eksemplarer bør stå urørt i skogen.
Bilde av giftig paraply-sopp
Variasjonen av falske dobler av paraply-sopp er presentert på bildet:
Den giftige mørkebrune klorofyllen er mer kjøttfull og kort, inneholder et hallusinogent toksin
Den stinkende fluesoppen avgir en ubehagelig klorlukt og er preget av en hvit stilk og hette dekket med et giftig belegg
Chlorophyllum blyslagg skiller seg fra den spiselige paraplyen ved en glatt stilk med en fast ring
Konklusjon
Bilder av giftig paraply-sopp vil hjelpe deg å ta det riktige valget i skogen og høste en velsmakende høst uten risiko for liv og helse. Mange soppplukkere unngår ufortjent disse fruktkroppene, og forveksler dem med blek paddehatter. Paraplyen er den største soppen i det sentrale Russland. Og etter å ha lært å skille dens spiselige arter fra giftige, kan du oppdage et nytt objekt for rolig jakt, preget av en behagelig soppsmak, aroma og imponerende størrelse.
