Innhold
Paraply-soppen kalles så på grunn av sin likhet med dette klesplagget. Utseendet til en stor og bred hette på en lang og relativt tynn stilk er ganske karakteristisk, og det er vanskelig å finne noen annen assosiasjon. De fleste paraplyer er spiselige sopp med utmerket smak. Deres distribusjonsområde er svært omfattende. Følgende er bilder og beskrivelser av paraply-sopp, og deres gastronomiske og medisinske egenskaper er gitt.
Beskrivelse av paraply sopp
Denne gruppen av beslektede arter kalles ellers makrolepioter og tilhører Champignon-familien. Alle av dem er preget av et karakteristisk utseende, faktisk veldig lik en åpen paraply. De fleste representanter for makrolepioter er spiselige sopp.
Hvor vokser paraply-sopp?
Paraplyer vokser i skoger, både bartrær og løvtrær. De kan til og med dukke opp i parker og beplantning. De er i stand til å danne mykorrhiza med nesten alle tre. De foretrekker tørre, lyse områder (for eksempel lysninger eller skogkanter), og finnes ofte i nærheten av stier.
De kan også vises langt fra trær. Det har vært mange tilfeller av paraplyer som er funnet i åker og enger. De vokser relativt sjelden langs bredden av reservoarer.
Hver av makrolepiotene, selv på egen hånd, har et ganske stort utvalg. Og hvis vi vurderer hele gruppen, kan vi si at dens representanter finnes på alle kontinenter, med mulig unntak av Grønland og Antarktis. Paraply-sopp kan finnes i Moskva-regionen og nord i Australia.
Når vokser paraply-sopp?
Frukting av denne gruppen varer nesten hele sommeren. De første soppene dukker opp i begynnelsen av juni. De siste er i midten av september. Mye avhenger selvfølgelig av den spesifikke arten. Så den spraglete paraplyen bærer frukt fra de tredje ti dagene av august til de første ti dagene av oktober, og den hvite - fra midten av juni til de tredje ti dagene av oktober.
Vekstratene om sommeren er mye høyere enn om høsten. Hvis dannelsen av en moden fruktkropp i juli tar flere dager, kan denne prosessen i september (til tross for mer regn) vare i 2 uker.
Hvordan ser paraply-sopp ut?
Dette er ganske store sopp, hvis hette kan nå veldig store størrelser. Diametrene er registrert fra 35 til 40 cm. Benet kan også være veldig langt (opptil 40 cm). Toppen av hetten er pudret med mange små skjell. Det er også representanter som har relativt store flekker i stedet.
En typisk spiselig paraplysopp (variert) er vist på bildet nedenfor:
Hetten på den modne fruktkroppen til den spraglete paraplyen er dekket med mange små skjell
Unge fruktkropper ser ut som små kuler (opptil 10 cm i diameter) på relativt lange og tynne stilker. Over tid åpner de seg og det ytre skallet, som brytes mange steder, forblir i form av skjell på hettene. Bilde av en uåpnet paraply-sopp:
Uåpnede hetter av unge sopp har en mer mettet farge enn de til voksne prøver
Hvilken kategori tilhører paraply-sopp?
Siden disse, til tross for deres utbredte forekomst, er lite kjente og upopulære sopp, er de klassifisert i den fjerde kategorien av spiselighet. En viktig rolle i dette ble spilt av det faktum at fruktkroppene deres skulle konsumeres i ung alder, mens fruktkjøttet fortsatt er ganske løst.
Unge sopp kan tilberedes i hvilken som helst form (stekt, kokt, saltet, bløtlagt, etc.) Med alderen blir bruksomfanget deres betydelig. Det anbefales ikke engang å tørke gamle prøver.
Typer paraply sopp
Det finnes flere varianter av spiselig paraply-sopp. Nedenfor blir de diskutert mer detaljert, deres karakteristiske forskjeller fra bildet er gitt.
Spraglete paraply
En typisk representant for paraplygruppen. Et annet navn er kyllingsopp, mottatt for sin lignende smak som kyllingkjøtt. En stor art som når bena opp til 40 cm lange (selv om gjennomsnittet er fra 10 til 30 cm). Diameteren på hetten er opptil 35 cm Den har en sen modningsperiode. Et bilde av en broket paraply er vist nedenfor.
Unge og modne fruktkropper av den spraglete paraplyen
Paraply hvit
Også en spiselig variant som er veldig populær. Dimensjonene er betydelig mindre enn den brokete (hetten er opptil 15 cm i diameter, benet er opptil 12 cm lang).Utbredelsesområdet er mye større, siden soppen kan vokse både i skog og i åpne områder.
Et karakteristisk trekk er den fillete fargen på hetten på modne fruktkropper. Massen er hvit i fargen og endres ikke når den kuttes. Smaken er litt syrlig.
En hvit paraply er preget av en revet farge på hetten.
Elegant paraply
Spiselig sopp. Den har en tynn stilk opptil 15 cm lang. Diameteren på hetten er opptil 18 cm. Et karakteristisk trekk er en tuberkel i midten. Den har smakfull og aromatisk fruktkjøtt.
Finnes i varmt temperert klima i Europa og Asia. Også utbredt i Nord-Afrika og Amerika. I tillegg er det store kolonier av denne soppen i Australia.
Elegant paraply med en karakteristisk farget tuberkel på hetten
Lepioter
I tillegg er det en rekke uspiselige paraplyer, hovedsakelig lepioter. Nesten alle disse artene er mindre enn deres spiselige slektninger. I tillegg til deres korte vekst, er deres andre karakteristiske trekk tilstedeværelsen av variert pigmentering i midten av hetten.
Lepiota-kam er en typisk representant for uspiselige paraplyer
Er det mulig å spise paraply sopp
Spørsmålet om en paraply-sopp er spiselig eller ikke er løst for lenge siden. Nesten overalt spises det uten restriksjoner. Mange mennesker er redde for å spise denne arten på grunn av dens likhet med giftige sopp, men de ytre forskjellene mellom paraplyen og uspiselige beslektede arter, så vel som fra falske dobler, er ganske karakteristiske, og det er problematisk å forvirre dem.
Hvordan smaker en paraplysopp?
Smaken av den spraglete paraplyen, som dens beslektede arter, ligner på smaken av champignoner. Unge fruktkropper er saftigere og mykere. Deres gastronomiske kvaliteter er spesielt verdsatt av gourmeter på grunn av deres svake snerpende effekt.
Hva er fordelene med paraply-sopp?
De gunstige egenskapene til paraply-soppen bestemmes av stoffene den inneholder. Disse inkluderer:
- tyrosin (normalisering av leveren og hormonsystemet);
- arginin (forbedrer metabolisme og vaskulær funksjon);
- melanin (støtter normal hudtilstand);
- B-vitaminer;
- vitaminer C, K og E;
- mineraler - kalium, natrium, magnesium, jern.
I tillegg inneholder fruktlegemene til paraplyer en stor mengde beta-glukaner, som er immunstimulerende midler.
Medisinske egenskaper av paraply sopp
Tradisjonell medisin anbefaler bruk av denne typen sopp i ulike dietter (på grunn av deres lave kaloriinnhold), samt som proteinmat for diabetes.
Tradisjonelle healere mener at de fordelaktige egenskapene til paraplyer kan forbedre pasientens tilstand i tilfeller av slike sykdommer:
- sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
- for revmatisme;
- forstyrrelser i nervesystemet;
- onkologi.
En viktig medisinsk egenskap til paraplyen er dens immunstimulerende og antioksidanteffekter.
Falske dobler
På grunn av tilstedeværelsen av karakteristiske elementer i strukturen til stilken og hetten, har denne representanten for Champignon-familien flere farlige dobler. Alle er giftige, noen er dødelige. Nedenfor er de falske doblene til den spraglete paraplyen.
Blyslagg klorofyll
Refererer til giftig sopp. Utad veldig lik en paraply. Den har en hvit hette, som er dekket med brune eller brunrosa skjell. Diameteren kan nå opptil 30 cm. I unge fruktkropper er den kuppelformet, men når de modnes blir den flat.
Benet overstiger ikke 25 cm i lengde, og diameteren varierer fra 1 til 3,5 cm. Til å begynne med er fargen hvit, men på steder med skade når den utsettes for luft, blir kjøttet brunt.I dette tilfellet har en del av et stort område en rødlig fargetone. Fargen på platene til unge sopp er hvit.
Gamle fruktlegemer av Chlorophyllum blyslagg har grågrønne plater
Distribuert over hele verden, bortsett fra i Sør-Asia og Sør-Amerika. Imidlertid finnes den i Afrika og Australia. Kanskje han kom dit sammen med kolonistene.
Chlorophyllum mørkebrun
Det er også en giftig representant for soppriket, veldig lik en paraply. Det er bare små forskjeller i utseende. Den kjøttfulle og relativt tykke hetten har en diameter på opptil 15 cm.Benet er kort, ca 9 cm langt og 1-2 cm i diameter. Den har en nesten vanlig sylindrisk form, men nær bakkenivå er det en fortykkelse med en diameter på ca. 6 cm.
Med alderen får stilken og hetten på den mørkebrune klorofyllen en brun fargetone.
Utbredelsen av soppen er relativt liten. Den finnes på østkysten av USA, så vel som i deler av Sentral-Europa. Oftest er mørkebrunt klorofyll registrert i Tsjekkia, Ungarn og Slovakia.
Panterfluesopp
En velkjent representant for dødelige sopp som er svært giftig. Hetten kan nå 12 cm i diameter. I ungdom er den halvsirkelformet, i gamle fruktår er den flat. Benet når en lengde på 12 cm, en diameter på 1-1,5 cm.
Et karakteristisk trekk ved benet er en fortykkelse formet som en liten potet. 80 % av bena har en ring som ligger rett ved festepunktet til hymenoforen.
Kantene på panterens fluesopphette sprekker alltid
Platene er hvite, men noen ganger er det brunlige flekker på dem - spor av skader og insektaktivitet. Kjøttet er hvitt og forblir det samme når det kuttes. Vekstområdet er veldig bredt, vi kan si at soppen er fordelt over hele den nordlige halvkule.
Stinkende fluesopp
Han er en hvit paddehakk. En dødelig giftig sopp med 90 % sjanse for død hvis den konsumeres. De resterende 10 % av tilfellene forårsaker alvorlig forgiftning, inkludert funksjonshemming. Fargen på hele soppen er off-white.
Hetten er dekket med særegne flak med uregelmessig form. Dens diameter kan nå opptil 20 cm. Unge fruktlegemer er preget av en konisk hette. Ved modenhet blir den litt konveks, men flater ikke ut. Fargen på det ytre laget av hetten kan variere fra hvit til rosa, mens en skitten grå fargetone alltid vil være tilstede i fargen.
Den stinkende fluesoppen foretrekker åpne områder med lavt gress
Benet har en sylindrisk form. Høyden overstiger sjelden 15 cm, og diameteren er 2 cm. Kjente trekk ved stilken er et flokkulerende belegg, en ring og en knollfortykning ved bunnen.
Fruktkroppen er hvit og endrer ikke farge når den kuttes. Lukten er skarp og ubehagelig. Mange legger merke til dens likhet med lukten av klorholdige preparater og husholdningskjemikalier. Utbredt: finnes overalt i Eurasia, Nord-Afrika, USA og Canada.
Innsamlingsregler
Det er ingen spesifikke teknikker for å samle paraplyer. Sopp krever ingen spesielle forhold for transport og lagring. Fruktingen deres skjer avhengig av sorten på denne tiden av året:
- i den røde fra begynnelsen av juli til slutten av oktober;
- for brokete - begynnelsen av august til slutten av september;
- for hvit: slutten av juni og begynnelsen av oktober.
Det er i disse periodene at innholdet av nyttige stoffer i fruktlegemene til paraplyer er maksimalt.
Soppplukkere setter spesielt pris på smaken av hettene til unge prøver. Den er litt snerpende og syrlig. Derfor er det ung sopp som anbefales til innsamling. I tillegg vil bruken deres være universell - slike prøver er egnet for steking, sylting og tilberedning av supper og salater.
Spise paraply sopp
Avhengig av alderen på fruktlegemene, kan forbruket variere. Bare unge sopp har allsidig bruk. Allerede modne prøver anbefales ikke, for eksempel å stekes eller saltes. Det beste alternativet for dem ville være å bruke dem som en proteinbase for suppe eller hovedrett. Du kan også vurdere å stuve til dem.
Det anbefales å bruke kun unge sopp til sylting. Eldre (med en rettet hette) er en kompromissløsning; over tid kan smaken deres endre seg.
Det er bedre å ikke kutte av gamle fruktlegemer i det hele tatt, men å la dem ligge i skogen. Men hvis det skjer at en overmoden representant havner i kurven, kan den tørkes.
Konklusjon
Artikkelen presenterer bilder og beskrivelser av paraply-sopp. Denne arten er en spiselig representant for Champignon-familien.Paraply-soppen finnes nesten overalt i Europa, Amerika og Asia. Modningstiden er midt på sommeren og tidlig på høsten. Paraply-soppen har mange varianter. De er litt forskjellige i utseende og innsamlingstid. I tillegg til spiselige paraplyer er det også uspiselige representanter for familien, og giftige falske dobler er også veldig like dem.
