Soppparaply: hvordan lage mat, oppskrifter, bilder og videoer

Paraplyer er ikke veldig populære blant elskere av rolig jakt, siden mange ikke vet om deres høye smak. I tillegg har den høstede avlingen en overraskende behagelig aroma. Etter den første behandlingen er det viktig å finne ut hvordan du forbereder paraply-soppen riktig for å nyte dens upåklagelige smak.

Paraplyer hentes fra juli til september

Hvordan forberede paraply sopp for matlaging

Det er viktig å vite ikke bare hvordan du tilbereder spiselige paraply-sopp, men også hvordan du behandler dem riktig. Først sorteres de innsamlede fruktene, og etterlater bare hele prøver. Ikke bruk myk eller ormet sopp. Etter dette blir de renset, vasket og kokt.

Du bør også huske at du ikke kan samle paraplyer på forurensede steder, nær motorveien og fabrikker. Sopp absorberer alle giftstoffer og skadelige stoffer godt, som ikke forlater produktet selv etter langvarig varmebehandling.

Hvordan rengjøre soppparaplyer

Riktig behandling av paraply-sopp er nøkkelen til en velsmakende vinterpreparat. I nesten alle varianter av denne soppen er stilken uegnet til mat, siden den er for hard og fibrøs. Den er ikke kuttet med kniv, men vridd ut av hetten. Men ikke kast dem med en gang. Bena kan tørkes, deretter males og legges til supper eller hovedretter som soppkrydder.

Frukter med en ikke veldig skjellende overflate vaskes under vann, gni lett med fingrene. Men hetter med et stort antall skalaer må først skrapes med en kniv og deretter vaskes for å fjerne smuss. Etter en så enkel forberedelse kan du bruke paraply-sopp til videre matlaging.

Hvordan lage paraplyer

For å tilberede en stekt eller stuet rett, trenger du ikke å koke soppen. Bare rengjør dem og bruk dem umiddelbart til matlaging. Hvis varmebehandling gis, kok dem på middels varme i maksimalt 10 minutter. Ellers vil smaken av fruktlegemene bli dårligere.

Du kan lage deilige retter bare fra hattene

Hvordan lage paraply sopp

Paraply-soppretter er veldig varierte. Den enkleste metoden for å tilberede den høstede avlingen er å steke i en panne. Varme forretter er veldig velsmakende og aromatiske. Samtidig kommer buljongen ut rik og aromatisk.

Ferdigstekt og kokt frukt er et utmerket pålegg til hjemmelagde bakverk og pizza. Også lagt til salater. De er hermetisert for fremtidig bruk. Paraply sopp er svært velsmakende når marinert og i form av kaviar.

Paraply sopp oppskrifter

Det er forskjellige måter å tilberede paraply-sopp på.Hovedbetingelsen er å følge anbefalingene og rådene til de valgte oppskriftene. Etter hogst må skoghogsten behandles umiddelbart, da paraplyene raskt forringes.

Fruktene kan sorteres, vaskes, legges i beholdere eller poser og fryses. Takket være denne tilberedningen kan du tilberede aromatiske sommerretter når som helst på året. Frossen sopp tas ut på forhånd, siden produktet bare trenger å tines i kjøleskapet. Du kan ikke plassere dem i vann eller mikrobølgeovn for å fremskynde prosessen. På grunn av en kraftig temperaturendring vil de bli myke og miste smak og ernæringsmessige egenskaper.

Trinn-for-trinn-oppskriftene nedenfor vil hjelpe deg med å tilberede paraply-sopp på en rekke måter. Alle de foreslåtte alternativene er budsjettvennlige og krever ikke mye tid.

Hvordan steke paraply sopp riktig

Hvis du koker paraplyene stekte, vil de smake som kyllingbryst. Samtidig kommer de ut nærende og aromatiske. Hvis du legger til litt hakkede urter, hvitløk og drysser med ostespon, vil du lage et ekte kulinarisk mesterverk.

I mel

Oppskriften med bilde vil fortelle deg hvordan du koker paraply-sopp riktig slik at de blir saftige og møre. Bruker du smør vil den ferdige retten ha en behagelig smak.

Nødvendige ingredienser:

• paraply sopp - 10 frukter;
• pepper;
• mel - 120 g;
• salt;
• olje - 50 ml.

Hvordan lage mat:

1. Fjern stilkene og skyll hettene grundig. Tørke. For å fremskynde prosessen kan du blotte med servietter.
2. Tilsett salt og pepper i melet. Dypp det tilberedte produktet.
3. Varm oljen i en kjele. Legg ut emnene. Stek i syv minutter. Snu og stek til den er gyldenbrun.

Å tilberede stekt sopp i olivenolje er sunnere

Panert

Å tilberede paraply-sopp, også kalt kurniks, er deilig i røren. Denne retten vil ta sin rettmessige plass på feriebordet og vil bidra til å dekorere en familiemiddag.

Nødvendige komponenter:

• paraply sopp - 10 frukter;
• pepper;
• egg - 2 stk.;
• salt;
• mel - 170 g;
• olje - 70 ml;
• brødsmuler - 120 g.

Hvordan lage mat:

1. Skru av bena. Rengjør hattene og skyll godt. Hvis de er store, kutt i flere stykker, men du kan koke dem hele.
2. Bland eggene med en visp til en jevn masse. Salt og dryss med pepper.
3. Tilsett mel. Røre. Det skal ikke være noen klumper igjen i den resulterende massen. Hvis du ikke kan bryte dem med en visp, kan du bruke en stavmikser.
4. Dypp hver hette i mel, og legg deretter i eggedosisen. Panert i brødsmuler.
5. Varm opp oljen. Det skal være varmt. Legg ut emnene. Brun på hver side.

Server den ferdige retten varm, pyntet med urter.

Hvordan sylte paraply sopp

Oppskrifter med videoer og bilder vil hjelpe deg med å forberede paraply-sopp til vinteren. En riktig bevart rett vil beholde smaken og teksturen i ett år. I dette tilfellet må arbeidsstykket oppbevares i kjelleren eller kjølerommet. Ved romtemperatur bør paraply-sopp konsumeres innen seks måneder.

Med eddik

Dette er en grunnleggende matlagingsoppskrift som vil appellere til alle elskere av soppretter. Beina brukes ikke til sylting.

Nødvendige ingredienser:

• paraply sopp - 1 kg;
• sorte pepperkorn - 4 g;
• vann - 480 ml;
• allehånde - 4 g;
• sitronsyre - 6 g;
• salt - 80 g;
• kanel - 2 g;
• sukker - 20 g;
• nellik - 2 g;
• eddik - 80 ml (9%).

Hvordan lage mat:

1. Fjern harde skjell med en kniv.Klipp av hettene. Ha over i en sil og skyll grundig.
2. Vent til alt vannet har rennet ut.
3. Kok opp 1 liter vann. Tilsett salt og tilsett halvparten av sitronsyren. Skum av skum under koking.
4. Hell vann i en separat beholder, hvis volum er angitt i oppskriften. Varme opp. Tilsett salt, resterende sitronsyre, pepper, kanel, sukker og nellik. Rør og vent til det koker.
5. Fjern de kokte paraplyene med en hullsleiv og overfør til marinaden. Kok i fem minutter. Hell i eddik.
6. Kok i fem minutter. Overfør til steriliserte beholdere.
7. Hell i den kokende marinaden. Legg i varmt vann og steriliser i en halv time.
8. Dekk til med et plastlokk og vent til det er helt avkjølt.

Syltede paraplyer vil være klare om 20 dager

Med honning

Sopp blir uvanlig på smak, men samtidig aromatisk, mør og sprø, hvis du koker dem med sennep og honning.

Du vil trenge:

• paraplyer - 1 kg;
• allehånde - 3 g;
• bordsennep - 20 g;
• solbærblader - 5 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• sennepsbønner - 10 g;
• kirsebærblader - 5 stk.;
• honning - 20 g;
• nellik - 2 g;
• vann - 0,7 l;
• persille;
• salt - 10 g;
• vineddik 6% - 60 ml;
• vegetabilsk eller olivenolje - 60 ml.

Hvordan lage mat:

1. Skru av bena. Skrap hettene med en kniv. Skjær i biter. Skylle.
2. Å koke vann. Hell salt og tilsett paraply-sopp.
3. Kok i 10 minutter. Under prosessen vil det dannes skum som må skummes av.
4. Kast i blader, pepper, nellik. Hell i oljen. Kok i et kvarter.
5. Fjern skogsfrukter med en hullsleiv. Tilsett sennep i marinaden og hell i eddik. Tilsett honning. Hvis den er tykk, så smelt den først.
6. Skjær hvitløksfeddene i små terninger. Hakk det grønne. Hell i marinade. Blande.
7. Legg sopp i forberedte beholdere.Hell over marinaden. Lukk med lokk.

Oppbevar arbeidsstykket ved en temperatur på +2°...+8°С

Hvordan sylte paraply sopp

Det er forskjellige måter å salte paraplyer for vinteren. Uansett hvilket alternativ som er valgt, blir soppen velsmakende og sprø.

Kald metode

Dette alternativet er egnet for daglig ernæring. Oppskriften er den mest praktiske og arbeidskrevende.

Nødvendige komponenter:

• paraplyer - 1,5 kg;
• salt - 45 g.

Hvordan lage mat:

1. Skogsvarer kan ikke vaskes. Det er nok å tørke av det med en myk svamp for å bli kvitt rusk.
2. Skru av bena. Plasser hettene i en beholder slik at de er platene opp.
3. Dryss hvert lag med salt.
4. Dekk til med gasbind. Sett undertrykkelse. La stå i fire dager.
5. Ha over i glass og avkjøl.

Oppbevar bare saltet sopp i kjøleskapet

Varm måte

Dette alternativet er mer arbeidskrevende, men ikke mindre velsmakende. Ved å følge alle anbefalingene vil du kunne tilberede en deilig sprø matbit første gang.

Nødvendige produkter:

• kalsinert vegetabilsk olje;
• paraplyer - 2 kg;
• krydder;
• dill - flere paraplyer;
• salt - 70 g;
• hvitløk - 7 fedd.

Hvordan lage mat:

1. Skjær hettene i biter.
2. Å koke vann. Kast i soppen. Når de synker til bunnen, fjern dem med en hullsleiv. Kul.
3. Legg i glass, dryss hvert lag med salt, krydder og hakket hvitløk.
4. Hell i buljongen som paraplyene ble tilberedt i.
5. Plasser arbeidsstykket i en panne med vann for å sterilisere i 20 minutter.
6. Hell 40 ml kalsinert olje i hver beholder. Avkjøl og oppbevar i kjelleren.

Oppbevar saltet sopp i kjelleren ved en temperatur på +2°...+8°С

Hvordan lage kaviar fra paraply sopp

Det er deilig å tilberede kaviar til vinteren fra fersk paraply-sopp. Retten brukes ikke bare som en uavhengig rett, men også som snacks. Dette er et utmerket halvfabrikat til soppsaus eller fløtesuppe. Kaviar kan lagres i en lukket beholder i en måned.

Med sitronsaft

Du kan tilberede kaviar ikke bare med tilsetning av rømme. Hvis ønskelig, erstatt den med majones eller usøtet yoghurt.

Nødvendige komponenter:

• paraplyer - 1,5 kg;
• malt pepper - 5 g;
• løk - 460 g;
• tomatpuré - 90 ml;
• hvitløk - 7 fedd;
• vegetabilsk olje;
• rømme - 150 ml;
• salt;
• sitronsaft - 70 ml.

Hvordan lage mat:

1. I motsetning til de fleste oppskrifter, brukes ikke bare hettene, men også bena til kaviar. De må ryddes for skogrester. Skjær i biter og skyll.
2. Tilsett vann og kok i 10 minutter. Legg i et dørslag og vent til all overflødig væske renner ut.
3. Ha over i en stekepanne der oljen er forvarmet. Bytt brennermodus til middels. La det småkoke til all den frigjorte fuktigheten har fordampet.
4. Hakk løkene. Bitene skal være middels. Legg i en kjele. Kok til den er gyldenbrun.
5. Kombiner all stekt mat. Pisk med en blender. Massen skal bli homogen. Legg i stekepannen.
6. Hell i rømme. La småkoke i et kvarter. Brannen skal være minimal. For å unngå at blandingen brenner seg, rør hele tiden.
7. Tilsett hvitløk passert gjennom en presse. Hell i tomatpuré, deretter juice. Dryss over salt og pepper. Blande.
8. Lukk lokket og la det småkoke i 20 minutter. Rør jevnlig.
9. Overfør til glass. Når arbeidsstykket er avkjølt, lukk lokkene og sett det i kjøleskapet.
10. Du kan fylle steriliserte krukker med kaviar mens de er varme, og legg den deretter i en panne med varmt vann og steriliser i en halv time.
11. Etter det ruller du den sammen.I dette tilfellet vil holdbarheten øke til seks måneder.

For å gjøre kaviaren mer aromatisk, kan du legge til laurbærblad og kanel til sammensetningen.

Med grønnsaker

Deilig, næringsrik og veldig sunn kaviar vil bli uunnværlig på kjøkkenet. Serveres med alle frokostblandinger og poteter i alle former. Det er enkelt å tilberede fra tilgjengelige produkter.

• paraplyer - 1 kg;
• hvitløk - 2 fedd;
• vegetabilsk olje;
• løk - 260 g;
• allehånde;
• gulrøtter - 130 g;
• salt;
• tomater - 400 g.

Hvordan lage mat:

1. Rens skogvekster fra forurensning. Skylle. Hell vann og kok i et kvarter.
2. Tøm væsken. Avkjøl fruktene og kutt i biter.
3. Legg i en kjøttkvern og kvern.
4. Hakk løken. Riv gulrøttene. Bruk et middels rivjern.
5. Ha soppen over i en kjele med olje. La småkoke i et kvarter. Rør hele tiden under prosessen.
6. Stek de hakkede grønnsakene separat. Hell den frigjorte saften i stekepannen.
7. Hakk tomatene. Sirklene skal være tynne. Stek i juice fra grønnsaker.
8. Overfør til en kjøttkvern. Grind. Kombiner med paraplyer.
9. Tilsett hakket hvitløk. Stek under konstant omrøring i et kvarter.
10. Overfør til containere. Når det er avkjølt, lukk lokkene. Oppbevares i kjøleskapet i en måned.

Paraplykaviar kan smøres på pitabrød

Kaloriinnhold i paraply sopp

Paraplyer i seg selv regnes som kostholdsprodukter. Kaloriinnholdet deres per 100 g er 34 kcal. Avhengig av hvordan du tilbereder dem og hvilke ingredienser du legger til, vil indikatoren endres. Sopp kokt i mel inneholder 151 kcal i 100 g, i røren - 174 kcal, marinert med eddik - 26,85 kcal, med honning - 43 kcal, kaviar med sitronsaft - 44 kcal, med grønnsaker - 31 kcal.

Konklusjon

Som det fremgår av de foreslåtte oppskriftene, kan selv en nybegynner kokk tilberede en paraply-sopp hvis du følger alle tipsene og anbefalingene. Å legge til hakkede urter, knuste nøtter, krydder og urter vil bidra til å diversifisere smaken av retter. Krydret elskere kan trygt lage paraplyer med rød eller grønn varm paprika.

Anbefalte innlegg

Hvit paraply sopp: bilde og beskrivelse

Jenteparaply sopp: bilde og beskrivelse

Spiselige paraply-sopp: bilder, typer og fordelaktige egenskaper

Spraglete paraply-sopp: bilder og beskrivelser, matlagingsoppskrifter

Conrads paraplysopp: beskrivelse og bilde

Lepiota Morgana (Morgans paraply): beskrivelse og bilde

Paraply-sopp: hvordan skille den fra en giftig, bilder og videoer

Chicken coop sopp (paraply blushing): beskrivelse og bilde

Paraply sopp: hvordan lage mat til vinteren, oppskrifter med bilder