Radsopp: bilder og beskrivelser av spiselige, hvor og når du skal samle dem

Roere (tricholomer) er mellomstore malte sopp som foretrekker bartrær og vokser i grupper. Det unprepossessing utseende og spesifikke lukten skremmer bort elskere av "stille jakt". Mange arter av familien er faktisk ikke egnet for konsum. Det er ikke lett å kunne skille mellom spiselig og giftig radsopp. Men det er verdt å lære, fordi retter laget av triholome er deilige.

Hvordan ser en radsopp ut?

Totalt er omtrent 100 varianter av rader kjent, blant dem er det giftig sopp. Derfor må du vite hvordan spiselige, betinget spiselige og uspiselige prøver ser ut. En beskrivelse av radsopp og bilder vil hjelpe med dette - lenger ned i teksten.

Soppkroppen i raden består av en hette og en stilk. Eksternt er representanter for rognefamilien preget av variasjon av karakterer.Hettene til unge eksemplarer av forskjellige arter har form som en ball, kjegle eller bjelle. Hos en voksen sopp retter hetten seg etter hvert som den vokser. Diameteren er fra 3 til 20 cm. Den har en merkbar, men liten tuberkel i midten, og kantene kan være bølgete, rette, tucked eller vridd.

Huden på soppen, avhengig av arten, er tørr, fløyelsaktig eller glatt, glatt med slim, rent hvit eller alle nyanser av gult, grønt, rødt, brunt. Etter hvert som den utvikler seg, endres fargen også ofte.

Under hetten på tricholomet er det sporebærende plater, som, avhengig av type, er tynne, ofte plassert, eller sparsomme, tykke, smeltet sammen med stilken. Selve sporene er glatte, langstrakte, hvitaktige eller gjennomsiktige, og sporepulveret er enten hvitt eller brunt.

Stammen på rekkene kan være helt naken, skjellete eller svakt fibrøs. Farge rosa-brun. Noen varianter har lilla. Formen på bena til sopp av denne slekten er variert: sylindrisk, klubblignende, fortykket ved hetten eller ved bunnen. Restene av teppet som beskytter det sporebærende laget, hvis det finnes, er i form av en fibrøs ring under hetten.

Hvor vokser radene?

Rowlings vokser i områder med et temperert klima. Det største artsmangfoldet er observert i de sørlige regionene i Russland.

Oftere velger trikolomer furu som mykorrhizal nabo, litt sjeldnere andre bartrær, og svært få arter velger løvtrær. Den beste jordtypen for trikolomer er bartrær, kalkholdig eller sandholdig jord med lavt fettinnhold. Men blandingsskog passer også for dem.

Hvordan sopp vokser

Måten sopp vokser i grupper - på rader - fikk navnet sitt.Noen varianter, når de vokser, danner koloniringer - "heksesirkler."

Soppbedrifter kan være mange og okkupere store skogsområder. Små grupper er mer vanlig. Noen sjeldne arter vokser alene.

Når radene vokser

Nesten alle typer radsopp er høst. Noen av dem dukker opp så tidlig som i midten eller slutten av august. Individuelle prøver om våren - april, mai. Men det meste av frukting skjer fra begynnelsen av september til novemberfrosten. Det er varianter som vokser om vinteren uten frykt for frost. Toppen av modning observeres etter at luften avkjøles til +15 °C, det vil si i oktober. I dette tilfellet bør den optimale jordtemperaturen være ca +20°C.

Krim-arter bærer frukt konstant, bortsett fra på senvinteren, men de mest "kjøttfulle" soppene oppnås fortsatt om høsten.

Typer rader

Det er 45 arter av radtrær som vokser i Russland. I henhold til deres spiselighet er representanter for slekten delt inn i undergrupper:

• spiselig;
• betinget spiselig;
• uspiselig giftig.

Spiselig

Mange av de spiselige artene er ekstremt velsmakende. Noen spiselige radsopper med bilder og beskrivelser er presentert nedenfor.

1. Grå rad (Tricholoma portentosum) er en populær matsopp. Hetten er lysegrå og kjøttfull (opptil 12 cm). Mens raden er ung, har den et kjegleformet utseende, men hos eldre er den ujevnt flat. Midten av hetten er mørkere enn kantene. Benet er grått eller hvitaktig. Fruktkjøttet er lett gulaktig når det kuttes. Aromaen er svak, smaken er ikke sterk.
   
2. Syrinbeint roer (Lepista saeva, Blueleg) - tilhører kategorien sørlige spiselige sopp. Hetten (opptil 15 cm) er gulaktig krem ​​med et lilla belegg. Benet er lavt lilla, sjeldnere lyst med lilla årer.Massen er tett, tykk, veldig velsmakende. Frukt er fra april til oktober.
   
3. Kan ro (Calocybe gambosa) er en velsmakende spiselig sopp. Hatten hos unge eksemplarer er halvkuleformet, mens den hos eldre eksemplarer er konveks og spredt utover (opptil 10 cm). Fra gulaktig til hvit. Benet (opptil 7 cm, 1-3 cm tykt) utvider seg nær bakken. Massen er snøhvit, tett. Den vokser i de sentralasiatiske steppene, Kina og Mongolia, hvor den også er høyt verdsatt for sine medisinske egenskaper. Frukt – mai, juni.
   
4. Shod rad (Tricholoma caligatum, Matsutake). Oversatt fra japansk betyr "matsutake" "furusopp." Den har lukten av furu og den delikate smaken som ligger i edel matsopp. Den silkebrune hetten (fra 6 til 20 cm) sprekker i voksenrader. Kjøttet er snøhvitt, beinet er sterkt, hvitaktig på toppen og brunaktig ved bunnen (5-20 cm og opptil 2,5 cm tykt), bøyer seg noen ganger mot bakken.
   

Betinget spiselig

Sopp av denne gruppen er ofte bitre. De spises best unge.

1. Rad lilla. Hetten er opptil 15 cm dyp lilla i fargen med lyst lilla kjøtt. I en ung tricholoma er den formet som en halvkule, hos en voksen er den flat. Benet (opptil 8 cm) er lettere enn hetten og stivere. Det elastiske kjøttet er veldig tett.
   
2. Rad jordgrå. En sopp med en kjegleformet hette (opptil 9 cm), som vokser, får en flat form med en tuberkel i midten. De kalles ofte små mus. Den silkeaktige huden er musebrun eller fargen på murverk. Det snøhvite beinet (opptil 9 cm i høyden) til en aldrende sopp blir hult og gult nær bakken. Den elastiske fruktkjøttet har nesten ingen smak, men har en diskré pulveraktig lukt.
   
3. Poppelrekke. Verdsatt i steppene, hvor det alltid er få sopp.Denne soppen er kort (opptil 6 cm) med en ujevn lys brunaktig hette, hvis kant ofte sprekker. Benet er sylindrisk, opptil 3 cm tykt Kjøttet er tett, hvitt.
   
4. Rad gul-rød. Hetten er fra 7 til 15 cm, med en matt gul-oransje eller gul-rød overflate, hvor det er små skjell. Benet er sylindrisk i form fra 5 til 10 cm, samme farge som hetten, utvidet ved basen.
   
5. Hvitbrun rad. Hetten er slimete, rødbrun, flat med en tuberkel i midten og bølgete kanter. Det er merkbare mørke årer på overflaten, og kanten er blek. Benet er rødbrunt, fløyelsaktig med en hvit flekk. Massen er hvit med en karakteristisk melaktig lukt.
   
6. Rekke bandasjert. Overflaten på den konvekse fibrøse hetten med en bølget kant er farget ujevnt, noe som bekreftes av tilstedeværelsen av årer og flekker på den av rød, gul, oliven eller brun. Platene under hetten er sammenfiltret og dekket med mørke flekker. Før den fleecy ringen på benet er huden lys beige, og etter det har den mørke rustne skjell
   
7. Rad svovelgul. Denne arten er preget av den giftige gule fargen på hetten og stilken. Overflaten av fruktlegemet har en fløyelsaktig struktur. Benet er tynt. Massen er også svovelfarget med en skarp acetylenlukt.
   
8. Såperekke. Kaffe-melkpåleggshetten har en mørk senter og en lysere, glatt kant. Benet, buet med en fibrøs overflatestruktur, er malt en tone lysere enn hetten. Skåret av fruktkjøttet blir rødt og avgir en sterk kjemisk lukt av såpe med fruktige toner.
   

Uspiselig - giftig

Det er merkbart færre varianter av uspiselige rader enn spiselige.Blant dem er det noen spesielt giftige arter som du må være oppmerksom på. De farligste blant de giftige er de som lett kan forveksles med spiselig sopp.

1. Hvit rad. Den er preget av den hvite fargen på fruktkroppen. Mindre vanlig er litt gulhvite rader. Den utstrakte hetten har en glatt, fløyelsmyk overflate. Det sylindriske benet er lett buet. Et særtrekk ved soppen er fruktkjøttet med en skarp reddiklukt, som blir rosa i pausen.
   
2. Spiss rad. Hetten har en karakteristisk kjegleform med en spiss tuberkel i midten. Huden er tørr, mørkegrå, kanten er sprukket. Benet er lys grått, tynt, lett buet.
   
3. Flekkvis roer. Den nedstrakte, slimdekkede hetten har en liten fordypning i midten og er farget skittenbrun. Mørkebrune flekker og årer vises tydelig på overflaten. Stilken, bred i bunnen, matcher fargen på hetten under, og er hvit på toppen.
   
4. Tigerrekke. Et særtrekk er de karakteristiske mørkegrå flekkene på den lysegrå overflaten av den utstrakte hetten. Stengelen, fortykket nederst, er hvit.
   

Hvordan skille spiselige fra giftige rader

Hver type giftig rad har særegne ytre trekk. Du må kjenne disse tegnene og kunne identifisere dem visuelt.

Giftig sopp har én ting til felles. Massen av uspiselige prøver endrer farge når den utsettes for luft, det vil si at når den brytes, får den en annen farge.

Også uspiselige sopp har en skarp kjemisk lukt. Men du bør ikke fokusere på aromaen, siden noen betinget spiselige trikolomer har en spesifikk lukt.

Smak kvalitetene til sopp

Mange varianter har en spesifikk, melaktig lukt og smak, kun karakteristisk for disse soppene. Nesten alle rader er bitre i ulik grad. Mange spiselige arter har utmerket smak og har ikke en bitter ettersmak.

Innsamlingsregler

Det er bedre å samle høstens spiselige radsopp i selskap med mer erfarne soppplukkere, og følge innsamlingsreglene:

• Du bør ikke ta sopp som du tviler på er spiselig;
• ikke ta skadede eller gamle kopier;
• beveg sakte, bruk en pinne for å se etter sopp;
• bruk pustende flettede kurver og kurver som beholdere, men ikke plastposer og bøtter;
• bruk komfortable sko og lukkede klær i skogen;
• Plasser rørformede sopp med stilkene ned, og skjær umiddelbart av hetten på store og plasser dem separat;
• Rens av jord og skitt umiddelbart og ikke la det ligge på soppen;
• overvåk hele tiden bevegelsene dine, styrt av solen og kompasset, for ikke å gå seg vill i skogen.

Hvis det har vært en lang periode uten regn, er det nytteløst å gå etter sopp. Først etter et godt regn i varmt vær vil "stille jakt" være produktiv.

Slik koker du radsopp

Forberedelse av spiselige rader begynner med å fjerne smuss og rusk ved hjelp av papirhåndklær. Da må du bli kvitt bitterheten. For å gjøre dette, før varmebehandling, blir de gjennomvåt, med jevne mellomrom bytter vannet i 12 timer.

Hermetisering av rader utføres ved salting eller sylting. Før salting kokes soppen. For 1 kg kokt sopp ta 4 finhakkede pepperrotblader, 5 hvitløksfedd kuttet i skiver, 10 stk. pepperkorn og 2 ss. salt. Saltet sopp og krydder legges lagvis i en tønne eller annen beholder. Det første og siste laget skal være krydder.Hold under trykk i 3 dager ved romtemperatur, og sett deretter på et kjølig sted.

Syltet radsopp forsegles for vinteren i sterile glass.

Det er flere måter å tørke rader på:

• heng sopp trukket på strenger rundt et rom med tørr luft;
• i en elektrisk tørketrommel, mikrobølgeovn, stekeovn, stekeovn;
• i solen, spredt ut i et tynt lag.

Tørkeregler:

• ikke tørk i fuktige områder,
• bruk kun ren, muggfri sopp,
• ikke tørk ved temperaturer over 40°C,

Symptomer og tegn på forgiftning

De første tegnene på forgiftning vises innen 1-3 timer etter inntak. Symptomene er som følger:

• rikelig sikling;
• utmattelse;
• kvalme og oppkast;
• diaré;
• skarpe og sterke magesmerter;
• hodepine;
• økt svetting;
• svimmelhet;
• temperaturøkning;
• tinnitus;
• døsighet;
• i alvorlige tilfeller - desorientering og tap av bevissthet.

Førstehjelp for Ryadovka-forgiftning

Riktig gitt førstehjelp kan redde en person som er forgiftet av sopp eller redusere konsekvensene av rus. Ved forgiftning må følgende prosedyre følges:

1. Skyll magen med mye vann. Det er bedre å bruke en svak manganløsning når manganpartiklene er helt oppløst. Pasienten bør drikke i små slurker med korte mellomrom. Etter dette, fremkall brekninger ved å trykke på tungeroten. Gjenta prosedyren minst fire ganger.Hvis det ikke er kaliumpermanganat, bruk en varm løsning av bordsalt (0,5 ts per 1 liter vann).
2. Etter mageskylling, gi pasienten en dobbel dose av et av de adsorberende legemidlene: Eneterosgel, Polysorb, Filtrum eller aktivert karbon med en hastighet på 1 tablett per 10 kg persons vekt.
3. La tarmene rense seg. Hvis det ikke er diaré, ta et avføringsmiddel.
4. Legg pasienten i sengen, dekk til med et teppe og legg varmeputer på ekstremitetene.
5. Gi ofte den forgiftede personen sterk, søt svart te eller kamilleinfusjon.

Konklusjon

For å kunne skille mellom spiselig og giftig radsopp er det ikke nok med kun teoretisk kunnskap om de ulike artskarakteristikkene. Det er tilrådelig for en mer erfaren soppplukker å vise tydelig hva spiselige og uspiselige prøver er. Du må kunne yte førstehjelp ved forgiftning for å hjelpe deg selv og andre til å unngå alvorlige konsekvenser ved rus.

Anbefalte innlegg

Lilla rad sopp: matlagingsmetoder, anmeldelser og bilder

Hvordan koke radsopp og hvor mye skal bløtlegges

Ryadovka Gulden: bilde og beskrivelse av soppen

Ugress eller skitten rad (Lepista sordida): bilde og beskrivelse av soppen

Tørr rad: beskrivelse og bilde

Kan ro sopp: er det mulig å spise, smake kvaliteter

Stinkende rad: bilde og beskrivelse av soppen

Podtopolniki-sopp: beskrivelse og bilder, hvor mye de vokser, hvor de skal samles, video

Overfylt rad: bilde og beskrivelse