Innhold
Den overfylte rekken tilhører Lyophyllum-familien, slekten Lyophyllum. Fruktkroppene deres vokser ganske tett sammen og er vanskelige å skille. Betinget spiselige arter.
Hvor overfylte rader vokser
Lyophyllumdecastes er en sen sopp. Fruktperioden begynner i slutten av august og varer til november. Denne arten kan finnes i furu- og løvskoger, hager, parker, enger, veikanter og urter.
De vokser hovedsakelig i mange grupper, og prøver å vokse sammen med baser eller ben. Steder velges nesten overalt.Vokser sjelden alene. Soppen er vanlig i den tempererte sonen. Det er i Japan, Fjernøsten og skandinaviske land.
Hvordan overfylte rader ser ut
Bildet viser tydelig de ytre tegnene på den overfylte raden, beskrivelsen utfyller egenskapene til soppen.
Hetten på den overfylte raden er stor, og når en diameter på 15 cm. I de første dagene ligner formen en pute med en konveks kant. Etter hvert som den modnes, blir den spredt, og mister ofte sin geometriske regelmessighet. Kanten vender utover og blir bølget. Overflaten på den øvre delen er gråbrun, off-white. Fargen i midten av hetten er noe lysere enn langs kanten. Etter regn eller i en fuktig skog blir huden klissete, slimete og noen ganger dekket med mørke skjell. Ofte er det festet smussbiter på hetten.
Benet på raden er solid, langt og har en sylindrisk form. Den vokser fra 4 til 11 cm. Det er en merkbar fortykning helt i bunnen. Tykkelse 0,5-1,5 cm.Fargen på underdelen varierer fra hvit til grå. Overflaten er glatt. Massen er tett. Som regel vokser sopp sammen med ben, så de er vridd, deformert og smeltet sammen.
Strukturen i den overfylte raden er fibrøs og melete. Massen er lysebrun. Den har en karakteristisk "rad" lukt. Det er en hymenofor under hetten. Hvite plater er ofte plassert. De kan festes eller gratis. Sporepulveret er også hvitt.
Er det mulig å spise overfylte rader?
Ryadovka overfylt er en spiselig sopp, men av dårlig kvalitet. Denne varianten har ganske tett kjøtt, så den er ikke populær.
Smak på kvalitetene til den overfylte ryadovka-soppen
På grunn av det høye proteininnholdet i fruktkjøttet er soppen en komplett erstatning for kyllingkjøtt.Fruktkjøttet har ikke en uttalt smak. Smaken er lik kylling. For matlaging anbefales det å bruke unge overfylte rader. Denne varianten kan tilberedes i hvilken som helst form.
Fordeler og skader på kroppen
Sopp har gunstige, medisinske egenskaper for kroppen. Alt takket være den kjemiske sammensetningen av fruktlegemene. Klitocin og fomecin ødelegger patogene mikroorganismer og kreftceller, og utfører funksjonene til et antibiotikum. I tillegg inneholder de overfylte radene:
- proteiner;
- cellulose;
- karbohydrater;
- fett;
- glukose, fruktose;
- vitaminer: A, B, C, D2, D7 og PP;
- mineraler kalium, kalsium, kobber, natrium, fosfor, mangan, sink, jern, selen;
- polysakkarider;
- aminosyrer;
- ergosterol.
Det antas at regelmessig inntak av overfylte rader øker immuniteten, har en positiv effekt på mage-tarmkanalen, stimulerer regenerering av leverceller og fremmer fjerning av avfall og giftstoffer. De positive egenskapene til skogsplanter slutter ikke der. De aktiverer også det kardiovaskulære systemet, normaliserer blodsukkeret og hjertefrekvensen.
Kjemisk analyse av massen bestemte hovedegenskapene til soppen:
- antibakteriell;
- anti-inflammatorisk;
- antiviral;
- antioksidant;
- immunmodulerende.
De bør ikke brukes for pankreatitt, lav surhet eller dysfunksjon i galleblæren. Rå rader fører til tarmlidelser. Gamle kopier gjør mer skade enn nytte.
Falske dobler
Med tanke på den karakteristiske vekstmåten, er disse soppene vanskelige å forveksle med andre arter. Imidlertid er det fortsatt dobler.
Rekka er smeltet sammen. Cap str 3-8 cm Puteformet, konveks form. Kantene er brettet. Fargen på den øvre delen er hvit, gul er mindre vanlig. Sentrum er noe mørkere. Massen er lett. Lukten er svak. Platene er hyppige og tynne. Maksimal høyde på benet er 7 cm Strukturen er tett, hard, fibrøs. Bena er ofte overfylte eller deformerte. De finnes i form av sammenvekster av flere planter. Den begynner å bære frukt på sensommeren. Vokser i skoglysninger, langs veier. Velg tynt terreng. Foretrekker dårlig jord.
Soppen regnes som spiselig, men ifølge folk som har prøvd den er den ikke velsmakende. Nylig ble den under tester klassifisert som en uspiselig, til og med giftig type. Finnes i store grupper.
Rekka er røykfylt, lik den overfylte raden i en gruppe vekstmåte. Fargen på hetten er grå. Formen kan være forskjellig: halvsirkelformet, flatet, deprimert. Alt avhenger av plantens alder. Massen er hvit, hard, tett. Når den er moden, får den en løs struktur. Det er en lett fruktig-blomstret duft. Benet er tykt, kølleformet. Fargen er røykgrå.
Denne arten vokser i blandede skoger, granskoger og hager. Fruktperioden begynner i august-oktober. Når den vises, danner den sirkler og rader.
Soppen kan forveksles med andre tallerkenlignende varianter som vokser i klumper. Blant dem er overfylt collibium, enghonningsopp og panserrekke.
Innsamlingsregler
Det er bedre å gå til skogen tidlig om morgenen. Om kvelden vil søket bli vanskelig på grunn av dårlig sikt. Skjær bena med en kniv under basen slik at mycelet forblir i bakken. En kurv, pose eller bøtte er egnet for høsting. Skogplanter har tett fruktkjøtt, så de går ikke i stykker under transport.Hver prøve skal rengjøres for sand og tørt rusk.
Du bør være ekstremt forsiktig med å forveksle den spiselige varianten med dens utad like falske motstykker. Det anbefales å se hjemme igjen og sortere skogens gave. Unge sopp er egnet for videre bearbeiding.
Hvordan forberede overfylte rader
Denne arten er klassifisert som betinget spiselig, så den er kun tillatt å konsumere etter varmebehandling. Sørg for å koke soppen i 15 minutter i rent vann. Dermed blir alle farlige stoffer ødelagt.
Oppskrift for å lage overfylt rad:
- Rengjør, skyll under rennende vann.
- Legg i en beholder og tilsett salt.
- Kok i 40 minutter over middels varme.
- Press.
- Tilsett vegetabilsk olje, løk, kuttet i halve ringer.
Denne arten kan også være saltet, stekt, syltet, som andre spiselige tallerkenvarianter. Smaken av raden sammenlignes ofte med østerssopp.
Konklusjon
Ryadovka overfylt er en sen-modnende sopp. Vises i skog og hage på slutten av sommeren. Frukt til slutten av høsten. Distribuert i blandede skoger over hele Russland. Soppplukkere bruker ofte denne arten til sylting. Under innsamlingsprosessen bør spesiell oppmerksomhet rettes mot de ytre tegnene på soppen, for ikke å forveksle den med falske dobler.
