Innhold
Granugras er en av de vanligste artene i slekten med samme navn. Denne spisesoppen med høy næringsverdi har karakteristiske forskjeller som er viktig å kjenne til før høsting.
Hvordan ser granmøllsopp ut?
I følge beskrivelse og foto har granmøll en halvkuleformet hette. Diameteren på overflaten av soppen er fra 4 til 10 cm.I ung alder er endene av hetten gjemt mot stilken, men over tid får overflaten av granmøll en konveks-konisk, og deretter en utstrakt form med en upåfallende tuberkel i midten.
Luen kan være grå med en brun eller blå fargetone i midten og lilla rundt kantene. Den glatte huden på granmøll er dekket på toppen med et tykt lag med slim, som er grunnen til at soppen begynner å skinne og virker våt.
Kantene på hetten til unge prøver er forbundet med stilken med en tynn slimhinne. Det ser ut som en fargeløs film dannet av trådlignende fibre, som begynner å rive når soppen vokser. Sengeteppet skreller av og forblir hengende på et høyt, massivt ben. Deretter vises svarte inneslutninger på overflaten av granugresset.
Under hetten er det et sparsomt lag med synkende bueformede plater av gråaktig eller hvit farge, fra 3 til 6 mm i bredden. Hos unge prøver er de dekket med en slimhinne. Med alderen får platene en brun fargetone, hvoretter de blir lilla, nesten svarte.
Hos unge prøver er benet tykt, litt hovent, fra 5 til 11 cm. Når det vokser, får det en sylindrisk form, og basen blir smalere. Den har en solid struktur og en glatt overflate med lys gul eller sitronfarge.
Granugras er preget av langstrakte fusiforme eller sylindriske sporer. Overflaten deres er glatt, brun, med 1-2 fete dråper.
Det rosa kjøttet blir gråaktig når møll vokser. Strukturen til fruktkroppen er kjøttfull, men skjør.
Hvor vokser granmøll?
Oftest kan sorten finnes i de sentrale og nordlige regionene i Russland, i nærheten av grantrær, og i sjeldne tilfeller - i nærheten av furutrær.Soppen kan finnes både i gresskledde, opplyste områder og i skyggen blant moser. Granugras finnes i grupper, og kulturen finnes ofte ikke langt fra smuss.
Du kan finne ut mer informasjon om variasjonen fra videoen:
Er det mulig å spise granmøll?
Gransopp er spiselig sopp. Før matlaging er det viktig å rense soppen fra huden og slimhinnen; for å gjøre dette, bruk en skarp kniv, lirke forsiktig kanten av hetten mot midten og fjern det øverste laget. Før den viktigste kulinariske behandlingen, må fruktlegemene til mokruha forkokes i 15 minutter.
Smakskvaliteter av gran mokrukha sopp
Fruktkjøttet av granmøll er preget av en mild søtlig eller syrlig smak og en svak sopparoma. Takket være dette er fruktlegemer etterspurt i matlaging, så vel som i tradisjonelle medisinoppskrifter.
Fordeler og skader på kroppen
Granmøll regnes som en av de mest nyttige artene på grunn av det høye innholdet av karbohydrater og aminosyrer i sammensetningen. Fruktkropper er rike på vitamin C, B og E, kitin og fiber. Alle disse komponentene har en gunstig effekt på kroppens systemer:
- øke tonen;
- hjelper til med å forbedre hukommelsen;
- eliminere kronisk tretthet;
- forbedre prosessen med hematopoiesis.
Bruken av produktet er spesielt nyttig for de som lider av hodepine eller har sykdommer i nervesystemet.
Soppen brukes til å forberede en antimikrobiell tinktur. Dette produktet forhindrer spredning av patogene mikroorganismer.I tillegg brukes granmøll aktivt til å eliminere hudsykdommer, bihulebetennelse, helbrede sår, og også for å skylle munnen.
Masker med granstøv vil være nyttige for flisete tupper, og for svekket og kjedelig hår er skylling med et avkok av soppen egnet. Regelmessig bruk av slike produkter bidrar til å stoppe hårtap og til og med forhindre skallethet.
Til tross for all deres ernæringsmessige verdi, er de fleste spiselige sopp et ganske vanskelig produkt for kroppen. Det er grunnen til at bruken av granmøll er kontraindisert for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen, leveren og nyrene. Dette skyldes det faktum at fiber og kitin kan provosere utseendet til pankreatitt eller gastritt. I tillegg kan soppen øke utviklingen av gikt.
Granflue bør absolutt ikke gis til barn under 10-12 år, samt under graviditet og amming. Hvis du er overfølsom overfor stoffer i produktet, kan det oppstå en allergisk reaksjon.
Kun prøver samlet i miljøvennlige områder tillates brukt til mat. Foreløpig varmebehandling av fruktlegemer vil redusere risikoen for problemer med mage-tarmkanalen betydelig.
Falske dobler
Granflua har ikke giftige motstykker, noe som er en stor fordel for arten.
Noen ganger kan det forveksles med lignende spiselige varianter:
- Mokruha er oppdaget: bruddet på kjøttet har en rød fargetone, og det er mørke inneslutninger på overflaten av soppen.
- En annen spiselig doppelgjenger er den lilla møll. Den utmerker seg med oransjebrunt kjøtt og mørke lilla plater.
- Ofte, på grunn av den mørke hatten, forveksles granflue med boletus, men sistnevnte har ikke plater.
Innsamlingsregler
For å unngå negative konsekvenser, må du følge hovedreglene for innsamling av granbiter:
- Fruktkroppen kuttes forsiktig av med en skarp kniv for ikke å skade strukturen til myceliet.
- Det er best å plassere sopp i en flettet kurv slik at de ikke gjør prøvene som ligger i nærheten lilla. Det beste alternativet er å sortere sopp etter type.
- Gamle møll bør ikke kuttes av da de kan være råtne inni. Innsamlede prøver må kontrolleres for orm.
- Det er best å starte høstingen om morgenen, før mesteparten av fuktigheten har fordampet fra soppen. På denne måten vil mokruki beholde maksimalt nyttige stoffer i sammensetningen.
- Den optimale tiden for høsting av sopp er etter varmt regn. Det anbefales ikke å gå ut på "stille jakt" i tørt vær.
Det er viktig å behandle de innsamlede soppene så snart som mulig, slik at de ikke ødelegges og beholder sine fordelaktige egenskaper. Granbiter er nøye sortert og renset for skitt, jordklumper og furunål. Etterpå er det bedre å plassere råvarene på et kjølig sted. For langtidslagring kan sopp legges i fryseren. Når de er frosne, kan fruktlegemer lagres i 10 til 12 måneder.
Hvordan lage gran mokruki
Granmose er saltet, stekt, syltet og også tørket. Soppen brukes til å lage supper, sauser, gryteretter og smørbrød. Stekte eller kokte fruktkropper legges til salater. Mokrukha i kombinasjon med andre typer sopp brukes også som tillegg til hovedretter. Den passer spesielt godt til kjøtt eller fisk.Ikke mindre populære er oppskrifter for hermetisering av granstøv.
Før du skreller sopp, må de legges i vann i 5-7 minutter: da vil slimhinnen være mye lettere å fjerne. Etter rengjøring skal fruktlegemene vaskes grundig og kokes over brann i 15-20 minutter. Varmebehandling endrer fargen på soppen til en mørkere, men dette påvirker ikke smaken på produktet på noen måte.
Å steke granmøll krever ikke mye olje, siden fruktkjøttet i seg selv frigjør en tilstrekkelig mengde juice. Du bør heller ikke stuve sopp over lengre tid, da blir de seige.
Oppskrifter på granugras
Det finnes mange forskjellige alternativer for å tilberede granstøv. Blant dem kan alle finne den som passer best for seg selv. Alle er enkle å utføre.
Syltede granmøll
Ingredienser:
- 2 kg mokrukh;
- 2 nellik;
- 70 g sukker;
- 50 g salt;
- 100 ml 6% eddik;
- svart pepper;
- Laurbærblad;
- solsikkeolje;
- 1 liter vann.
Hvordan lage mat:
- Skrell soppen, legg i en dyp beholder og tilsett en liten mengde vann, tilsett en klype salt og sitronsyre. Blandingen skal kokes opp og kokes i 15-20 minutter.
- Tøm vannet og skyll fruktlegemene grundig.
- Fyll en kjele med vann, tilsett sukker, sort pepper, nellik, salt, eddik og laurbærblad.
- Kok opp den resulterende blandingen og tilsett 2 kg skrellede granchips. Stek på brann i 15-20 minutter.
- Når fruktlegemene legger seg til bunnen, må de overføres sammen med marinaden til forberedte krukker. Væsken skal dekke soppen helt.
- Tilsett 1 ss i hver krukke. l. solsikkeolje og lukk med nylonlokk. Syltet mokruhi bør oppbevares i kjøleskapet.
Granmøll på koreansk
Sopp må skilles forsiktig fra slimhinnen og kokes. Etter dette skal fruktlegemene stekes, tilsett hakket løk og koreanske gulrøtter. Krydre retten med olivenolje.
Fylte paprika med gran mokrukha og bokhvete
I tillegg til den klassiske versjonen med ris og kjøttdeig, kan du bruke bokhvete og sopp til å fylle paprika:
- Fruktkroppene kokes og stekes i flere minutter.
- Deretter blandes granmelet med bokhvete, salt og pepper etter smak.
- Den resulterende blandingen er fylt med paprika som er frøet på forhånd.
- Tilsett litt tomatpuré i en beholder med vann og la paprikaene småkoke i 30-35 minutter til de er gjennomstekt.
Bachelor smørbrød
- 2-4 brødskiver stekes i stekepanne. Smør deretter med et tynt lag smør.
- Ferdigskrellede og kokte fruktkropper stekes på lav varme i 3-5 minutter.
- Sopp legges på brød, dryss med revet ost og finhakkede urter.
- Etter dette settes smørbrødene i mikrobølgeovnen i 2-3 minutter for å la osten smelte.
Lavt kaloriinnhold og rik sammensetning av næringsstoffer lar deg konsumere granmøll selv under en diett. Når det gjelder proteininnhold, er slike sopp heller ikke dårligere enn kjøttretter.
Konklusjon
Granugress er en av de mest kjente representantene for familien. Denne varianten har ingen falske motstykker. Den tilhører den spiselige gruppen, som gjør det mulig å aktivt bruke granchips i matlagingen: de kan saltes, syltes, stekes og også tørkes. I tillegg inneholder soppen mange nyttige stoffer som har en gunstig effekt på kroppens funksjon.
