Hvordan skille en hvit melkesopp fra en skripun (fiolin): forskjeller, bilder og videoer

Innhold

1 Hva er forskjellen mellom en melkesopp og en knirk
2 Hvordan skille en melkesopp fra en knirk
3 Konklusjon

For å skille hvit melkesopp fra knirkende sopp, må du kjenne strukturen og funksjonene deres. Utad er disse slektningene veldig like. Men hvis den hvite melkesoppen smaker godt, tilhører fiolinen de betinget spiselige fruktlegemene i kategori IV og er vanskelig å tilberede.

Hvit melkesopp har vokst på ett sted i mange år

En fiolin som kommer inn i kurven ved en feiltakelse kan ødelegge hele retten. Dessuten, når du kjøper hvit melkesopp på markedet, bør du utvise maksimal oppmerksomhet: de blir ofte utgitt som knirkende melkesopper, som er vanskelige å skille. For erfarne soppplukkere er det ikke vanskelig å identifisere disse to typene sopp.

Familie av pipende fugler i gresset

Hva er forskjellen mellom en melkesopp og en knirk

Det er ganske enkelt å skille en melkesopp fra en fiolin hvis du vet nøyaktig hva du skal se etter.

Hvordan ser et hvitt bryst ut?

Hvit melkesopp (Lactárius résimus), også kalt den ekte, tilhører slekten Mlechniki og familien Russula. Den vokser til store størrelser, med en diameter på 8 til 20 cm. Hetten er hvit, kremhvit, med alderen oppstår ujevne mørke gulaktige okerflekker. Overflaten er ull, og i vått vær er den utpreget slimete. Hetten til unge prøver er spredt utover, med en liten fordypning i midten, kantene er pakket inn i en pen pubescent rulle.Modne sopp er traktformet med en tydelig fordypning i krysset med stilken, hvis øvre del er jevnt buet nedover. Soppen har en karakteristisk fruktig aroma; når den kuttes eller knuses, frigjøres en bitter hvit juice, som raskt mørkner til gul eller brun.

Viktig! Erfarne soppplukkere anbefaler ikke å samle fruktlegemer med flekkete hetter, da de er overgrodde.

Tynne, glatte plater av hymenoforen; de kan skilles med det blotte øye

Hvordan ser lasteren ut?

Hvit russula (Russula delica), også kalt russula søt, tilhører russulafamilien, slekten russula. Fruktkroppen har en tørr, hårløs hette. Den vokser til gigantiske størrelser, fra 15 til 30 cm i diameter. Fargen er krem, hvitgrå med rustne flekker. Formen kan spres utover med kantene opprullet og en fordypning i midten, eller traktformet. Gamle eksemplarer blir mørkere og kan kjennetegnes ved deres rike brune fargetone. En stor mengde jord- og skogsøppel samler seg på hetten. Platene er tynne, smale, kremfargede, med en karakteristisk sjøfarge hvis hetten vippes mot lyset. Benet er sterkt, lett, tett, med ujevne brune flekker. Massen er saftig, rikt aromatisk. Du kan bare bruke lasting til mat etter foreløpig koking. I motsetning til den hvite melkesoppen har fiolinen og melkesoppen tette ben, uten tomrom. Bare de eldste soppene kan ha tomrom i stilkene.

To hvite lass på en moseeng

Hvordan ser en creaker ut?

Fiolinen (Lactárius velléreus), ellers kalt filtmelkesopp, knirkende melkesopp, tørrmelkesopp eller melkeskraper, tilhører slekten Mlechnikov og familien Russula.Hos unge prøver er hettene konvekse avrundede, med brettede kanter, og retter seg deretter ut og blir liggende. Overgrodde er traktformede, med ujevne, kronglete, glatte kanter. Diameteren kan nå fra 9 til 27 cm. Overflaten er glatt, tørr, og skogrester fester seg sjelden til den. Snø-sølv farge, dekket med sparsomme tynne skjell. Massen er veldig tett, gråaktig, sprø, med en sopparoma og en skarp ettersmak. Den melkeaktige juicen er veldig skarp og lys i fargen. Tallerkenene er sparsomme, gråaktige eller kremgule, ujevne. Benet er kort og tykt.

Merk følgende! Knirkende fisk blir sjelden angrepet av insektlarver på grunn av deres unike smak.

Skripun utmerker seg ved ikke-pelsede, rullede kanter og mørkere, sparsomme plater

De vokser i store grupper - både i et tett teppe og i separate fruktkropper over et område på flere kvadratmeter. De foretrekker løvskog, hovedsakelig bjørke- og ospskog. De dukker opp en måned tidligere enn knirkene og drar i september. De bærer frukt til frost i oktober-november. I motsetning til bitter-pepper-pipen, har rå hvit melkesopp en søtlig, behagelig smak.

Kommentar! Siden antikken i Rus ble den hvite melkesoppen ansett som kongelig, og det var denne soppen som soppplukkere villig tok, uten å ta hensyn til andre arter. I Europa anses denne fruktkroppen fortsatt som uspiselig.

Hvordan skille en melkesopp fra en knirk

Den melkeaktige saften fra knirket er ekstremt skarp på smak.

For å skille fiolinen og den hvite melkesoppen, må du være oppmerksom på funksjonene deres:

Den melkeaktige saften av fiolinen får en rødlig farge over tid.
Du kan skille et knirk på den manglende frynser i kantene.
Knirkingen lager en karakteristisk knirkelyd når du kjører den over glass eller tannemalje.Det er fra denne funksjonen at navnet kommer.
Den hvite melkesoppen skiller seg fra den knirkende melkesoppen i utseende. Den verdifulle kjekke mannen ser ut til å gjemme seg for alle, gjemmer seg under hauger med skogsøppel og jord. Den knirkende hatten er ren og synlig på avstand.
Russen er forskjellig i farge og struktur på platene - de er gulaktige og tykke.
Fiolinen er aldri ormefull.
Skripun har et solid ben uten hull.
Hettene på hvit melkesopp har en gulaktig eller brunaktig fargetone, og filt kan skilles ut med deres jevne lyse farge.

Hvit melkesopp har karakteristiske gulaktig-rustne flekker

Merk følgende! Den ekte melkesoppen får sitt populære kallenavn "våt" eller "rå" på grunn av den slimete overflaten, som er spesielt merkbar i regnvær.

Konklusjon

Det er mulig å skille en hvit melkesopp fra en knirkende melkesopp, til tross for dens veldig like utseende. Disse to artene har karakteristiske trekk som enhver soppplukker må huske. Når du samler ekte melkesopp eller kjøper dem på markedet, bør du være oppmerksom på strukturen til bena og hettene, hymenophore-platene og smaken av fruktkjøttet.