Slik skreller du raskt mandler fra skall og skall

Mandler har blitt spist siden antikken. På salg kan du finne mandler i skall eller skall, bitre eller søte frukter, med forskjellig formål. Oftest brukes kjernene i matlaging. Når du kjøper et dyrt produkt, er det viktig å vite hvordan du skreller og skreller det, fordi rene kjerner er nødvendig for baking.

Hvordan skrelle mandler

Skallet som kjernen er plassert i er ganske tett. Hardhetsnivået avhenger av graden av modenhet av mutteren. Det finnes varianter med tynne skall som brytes med liten innsats; slike nøtter kan enkelt skrelles ved å trykke med fingrene.

For varianter med harde skall trenger du en spesiell enhet, som du ikke kan klare deg uten. Det er nødvendig å knekke mutteren på en slik måte at kjernen ikke blir skadet under splittingsprosessen. For disse formålene brukes oftest følgende:

• tang;
• nøtteknekker;
• hammer;
• hvitløkspresse.

Det anbefales å plassere mutterne på en slik måte at de ikke spretter av overflaten når de slås med en hammer. Mange anbefaler å legge nøtter i skallet på kantene.Hvis behandlingen utføres regelmessig, er det beste alternativet å kjøpe en nøtteknekker. I industriell skala brukes elektriske nøttekjeks, utstyrt med en funksjon for tilpasning til fruktens størrelse, som gjør det mulig å klare seg uten mellomstadiet med sortering av produktene.

Mandler i skall er vist på bildet.

Hvordan skrelle mandler

Når nøtten er frigjort fra skallet, kan du se kjernen dekket med skinn. Det er spiselig, men under forbruk gir det en liten bitterhet, så det anbefales å fjerne skallet.

Fruktene brukes ofte til å tilberede desserter, i så fall kan utseendet på retten bli ødelagt av skallet. For å dekorere kaker brukes kun skrellede kjerner.

Det er mange forskjellige måter å fjerne skall. Alle kan velge den enkleste og mest praktiske for seg selv.

Hvordan skrelle mandler ved å bruke bløtleggingsmetoden

Den enkleste måten å fjerne skallet på er bløtlegging. I dette tilfellet, bruk varmt vann. Algoritmen for handlinger er som følger:

1. Kjernene helles i en dyp beholder.
2. Fyll med varmt vann.
3. La stå i 15 minutter.
4. Tøm vannet.
5. Rens grundig.
6. Etter dette holdes mutteren mellom fingrene og presses på den. Skallet skal forbli i hånden. Denne prosedyren gjentas med hver mutter.

Når du trykker på våte nukleoler, kan de "skyte av", så renseprosessen utføres forsiktig, og dekker hånden med den andre håndflaten.

Hvordan skrelle mandler med kokende vann

I dette tilfellet er det nødvendig å bruke kokende vann.Essensen av metoden er å la huden trekke helt, hvoretter den lett skreller av:

1. Kok vann.
2. Vask mandlene grundig.
3. Legg i et dørslag.
4. Legg i kokende vann i 1 minutt.
5. Hell i en dyp beholder.
6. Fyll med kaldt vann.
7. La avkjøle i 15 minutter.
8. Når kjernene sveller, vil skinnet flasse av seg selv uten hjelp utenfra.
9. Etter dette må nøttene siles.
10. Hvis skinnet sitter igjen på noen kjerner, kan du fjerne det ved å trykke med fingrene.

Kjernene tørkes i ovnen, etter 30 minutter kan mandlene brukes til matlaging.

Hvordan skrelle mandler ved hjelp av temperaturendringer

Det er et stort antall måter å rense mandler fra skjell og skall. Et annet alternativ som kan brukes til å fjerne huden er en forskjell i temperaturforhold.

Arbeidsprosessen ser slik ut:

1. Ta en dyp beholder.
2. Hell noen avskallede mandler i den.
3. Hell kokende vann over.
4. La stå i 10 minutter (eller du kan la det småkoke i 60 sekunder).
5. Tøm det varme vannet.
6. Hell i isvann i 5 minutter.

Etter dette tar du mutteren og trykker på den. Hvis huden lett fjernes, ble alt gjort riktig, ellers anbefales det å gjenta prosedyren igjen.

Det er viktig å tenke på at denne rengjøringsmetoden også har fordeler, for eksempel:

• kjernene går ikke i stykker under renseprosessen;
• Rengjøringen er av høy kvalitet.

Blant ulempene er:

• arbeid tar mye tid;
• Det er umulig å skrelle mange mandler på en gang.

Etter at skallet og skallet er fjernet, er det nødvendig å tørke og steke mandlene.

Hvordan skrelle mandler raskt med et håndkle

Siden rengjøringsprosessen tar mye tid, bør du velge en rimeligere metode. Å bruke denne metoden har bare en betydelig ulempe - kjøkkenhåndkleet vil bli skadet.

Arbeidsalgoritmen ser slik ut:

1. Mandler i skallet legges i en kjele.
2. Fyll med vann.
3. De satte den i brann.
4. Kok opp.
5. Kok i 3 minutter.
6. Deretter tappes vannet og nøttene vaskes under kaldt rennende vann.
7. Siden det øvre skallet var gjennomvåt på koketidspunktet, bør du helle kaldt vann over kjernene i 5 minutter.
8. Etter dette tappes det kalde vannet og prosessen med å skrelle mandlene starter.
9. Et kjøkkenhåndkle legges på bordet.
10. Dryss nøtter på den ene delen i et tynt lag.
11. Dekk med den andre kanten av håndkleet.
12. Bruk hendene til å gni nøttekjernene gjennom håndkleet. Nøttene etterlater alle skallene på håndkleet, noe som resulterer i at de blir hele og rene.

Hvis det ikke var mulig å skrelle alt på en gang, må du velge rene mandler, legge dem i en separat beholder og gjenta manipulasjonen med de gjenværende nøttene.

Hvordan tørke nøtter på riktig måte

Etter at mandlene er skrellet, må de tørkes ordentlig og først deretter spises. Nøtter kan tørkes i ovnen eller i mikrobølgeovnen.Den første metoden er den mest populære og raskeste, siden den ikke tar mye tid.

Mandler uten skall legges på en stekeplate dekket med bakepapir og settes i ovnen ved +180 °C. Nøttene må røres hvert 5. minutt. Etter at de er klare, må du la mandlene avkjøles ved romtemperatur.

Om nødvendig kan du bruke en annen metode for å tørke nøttene. Denne metoden er naturlig, men den tar dessverre mye tid. Som regel tar dette 5 dager. For disse formålene må du gjøre følgende:

1. De tar brettet.
2. Dekk den med bakepapir.
3. Strø mandler uten skall og skall i 1 lag.
4. Dekk toppen med papir.

Nøtter tørket på denne måten kan senere brukes til å lage mandelmel.

Oppbevaring av skallede mandler

Etter at mandlene er renset for skall og skall, må de enten umiddelbart brukes til koking eller sendes til lagring. For å sikre at produktet varer så lenge som mulig, følg følgende anbefalinger:

• Skrelte frukter bør ikke utsettes for direkte sollys. Stedet som er valgt for lagring skal være mørkt, tørt og godt ventilert;
• Mandler bør ikke oppbevares sammen med matvarer som avgir sterk lukt. Dette skyldes det faktum at nøtter absorberer utenlandske aromaer godt. Preferanse gis til forseglede beholdere;
• For langtidslagring er tørkede kjerner best egnet, men ikke stekt, siden det stekte produktet blir bittert over tid;
• Hvis du har kjøpt ferdige mandler uten skall og skall, må du følge lagringsanbefalingene som er angitt av produsenten på emballasjen.

Hvis planene dine inkluderer frysing av produktet, vil ikke smaken og de fordelaktige egenskapene gå tapt.

Konklusjon

Skallede mandler varer mye lenger enn brente mandler. Det anbefales å rense nøtter fra skall og skall umiddelbart før bruk. I dag er det mange måter å raskt rengjøre, så det er ikke vanskelig å velge den rette.

Anbefalte innlegg

Mandel-melk

Mandler: fordelene og skadene til nøtter

Brente mandler: fordeler og skader

Grønne valnøtter med honning: påføring

Hvordan vaske hendene for valnøtter

Manchurian nøtt: hva skal jeg gjøre med den

Hjerteformet nøtt: vokser i Moskva-regionen

Hvordan velge en moden avokado i supermarkedet

Hvordan lagre avokado hjemme