Innhold
Avokado, en frukt også kjent som alligatorpære, blir gradvis en integrert del av matlagingen i europeiske land, og ikke bare som en del av haute cuisine. Amatørkokker har også for lenge siden satt pris på smaken og fordelene med denne uvanlige frukten. Spørsmålet om hvordan du velger en moden avokado i en butikk dukker imidlertid fortsatt opp fra tid til annen. Derfor vil det være nyttig for kjennere av eksotisk mat å forstå noen av nyansene.
Hvordan velge riktig avokado i butikken
Ofte, når folk kommer til butikken, streber de etter å fullføre handlen raskere, og derfor velger de mange produkter tankeløst, og fokuserer hovedsakelig på produktets utseende. Når det gjelder avokado, er denne taktikken absolutt ikke egnet, siden det ikke alltid er mulig å avgjøre om den er moden eller ikke av fargen på fruktens hud.
Dermed kan fargen på en moden alligatorpære variere avhengig av sorten. Det er flere varianter av eksotisk frukt i hyllene til innenlandske butikker:
- California-varianten Hass er tilgjengelig året rundt.Den har en grov, mørk, nesten svart hud og en grøtaktig fruktkjøtt som er ideell for å lage guacamole, kremet supper og grønt smør;
- Om vinteren dukker Florida alligatorpære opp i butikken. Overflaten på frukten forblir alltid grønn og glatt og får en dypere nyanse når frukten blir moden. Kjøttet av Florida avokado er saftig og tett: det er verdt å velge som en eksotisk ingrediens for en salat eller en siderett for kjøttretter;
- Pinkerton-varianten kan også kjøpes i butikker hele året. Den er lett å kjenne igjen på den mørkegrønne kvisete huden og den svært lille gropen, sammenlignet med andre varianter. Denne avokadoen kan velges for å tilberede nesten hvilken som helst rett, inkludert rundstykker.
Hvordan bestemme modenheten til en avokado
Fargen på skallet kan fortsatt gi informasjon om avokadoens modenhet, hvis du i tillegg tar hensyn til andre egenskaper som ligger i den modne frukten.
I tillegg til fargen, vil følgende hjelpe deg med å velge en moden alligatorpære i butikken:
- masse konsistens;
- fruktstilk;
- lyden beinet lager.
Du kan øke sannsynligheten for å velge en moden frukt hvis du ikke tar hensyn til et av tegnene ovenfor, men til flere samtidig.
Hvordan finne ut om en avokado er moden ved fargen på huden
Som allerede nevnt er ikke fargen på en avokado i seg selv en garanti for at frukten du valgte ved kjøp vil være moden.Fargen på skallet inneholder imidlertid fortsatt en viss pekepinn om fruktens modenhet, som det kan forstås av bildet nedenfor.
- Den lysegrønne fargen og veldig faste teksturen indikerer at det tar 4 til 5 dager for avokado å bli moden.
- En mørkere nyanse av skallet med lysegrønne områder på toppen av frukten indikerer også utilstrekkelig modenhet, noe som krever ytterligere 2 til 3 dager.
- Den jevne grønne fargen og elastiske overflaten gjør det klart at frukten er nesten moden og kan brukes til mat etter 1 dag.
- Den mørke fargen på huden og den myke overflaten som bulker raskt forsvinner fra indikerer at alligatorpæren er klar til konsum. I løpet av denne perioden kan den brukes til å tilberede ulike retter.
- Et døgn senere kan den enda mykere frukten spises med skje eller smøres på smørbrød.
Svært mørk avokadohud kan være et tegn på at produktet har blitt dårlig. Samtidig, for Hass- og Royal Black-variantene, er denne nyansen ganske vanlig og betyr tilstrekkelig modenhet. Derfor, for å velge en alligatorpære i en butikk, bør du stole på flere metoder for å bestemme dens modenhet.
Hvordan velge en moden avokado etter mykhet
Det er mulig å velge en velsmakende avokado uten å fullstendig ignorere fargeegenskapene til produktet. Kjøpere som ikke ønsker å lage feil variant avgjør om produktet er modent ved å stole på taktile sensasjoner.
Faktum er at fruktkjøttet på forskjellige stadier av modenhet har en annen konsistens. Hvis butikken har en slik mulighet, bør du ta en alligatorpære i hendene og prøve å bestemme dens modenhet ved berøring:
- Trykk på overflaten med en finger, og mål innsatsen.
- En avokado som er fast og ikke etterlater en bulk er sannsynligvis umoden. Massen av et slikt bær vil være smakløst eller bittert, så du bør bare velge det hvis bruken kan vente noen dager.
- En overmoden frukt, når den presses, beholder en fordypning fra fingeren, og fruktkjøttet skaper en løs og klumpete følelse. Å velge et produkt med en slik tekstur ville ikke være den beste løsningen: prosessen med å råtne har allerede begynt i det, og det er ikke verdt å konsumere.
- Huden til en moden alligatorpære bulker når den trykkes, men gjenvinner raskt formen. Det er best å velge en frukt med denne teksturen, siden den vil være den mest sunne og velsmakende.
Hvordan velge en moden avokado fra en stikling
En god indikator på at en avokado er moden er stammen. I butikken bør du være oppmerksom på den når det er vanskeligheter med å bestemme modenhet etter hudfarge eller hvis frukten virker for myk å ta på.
Du kan velge den modneste avokadoen i butikken ved å rive av en stilk og undersøke tilstanden til frukten under, og deretter sjekke bildet ovenfor.
- Den mørkebrune fargen på fordypningen under stilken indikerer at produktet er overmodent og ikke er egnet for matlaging.
- Den lyse gule fargen på dette området, tvert imot, vil være et sikkert tegn på at frukten er optimalt moden og klar til å spises.
Hvordan velge en god avokado etter lyd
Du kan enkelt velge en avokado i et supermarked basert på frøet.Selvfølgelig, for dette trenger du ikke å kutte frukten og sjekke hvordan den ser ut fra innsiden. Vi snakker om den karakteristiske lyden som en moden alligatorpære lager.
I en umoden frukt er frøet ennå ikke fullstendig dannet, og derfor er det veldig godt festet til fruktkjøttet, og det kreves en viss innsats for å rive det av.
Et modent produkt er preget av det faktum at steinen i det er uavhengig løsrevet fra fruktkjøttet og er i stand til å bevege seg inn i fruktens hulrom.
For å velge en avokado i en butikk etter lyd, rist frukten over øret. Tilstedeværelsen av en bank vil være et tegn på god modenhet. Hvis det ikke er lyd, bør en slik alligatorpære få lov til å modnes i ytterligere 3 - 4 dager.
Hvilken avokado bør du ikke kjøpe?
Det kan virke som om det ikke er så lett å velge den mest modne og smakfulle avokadoen i butikken, og at dette vil kreve en viss tid. Imidlertid kan seleksjonsprosedyren bli betydelig fremskyndet hvis du først eliminerer alle prøver som av en eller annen grunn ikke er egnet for mat:
- Du bør ikke kjøpe veldig harde, lysegrønne frukter i butikken. Selv om alligatorpærer har en tendens til å modnes en stund etter at de er plukket fra treet, har produkter som er for tette en ganske liten sjanse for at dette skjer. De vil ikke ha tid til å nå ønsket tilstand før de begynner å forverres.
- Brune flekker eller bulker på overflaten indikerer begynnelsen av råtnende.Kvaliteten på et slikt produkt overlater mye å være ønsket, så det ville være lurt å velge et annet alternativ for alligatorpære.
- Det anbefales å gi preferanse til frukt som oppbevares utenfor kjøleskapet. Den anbefalte temperaturen for oppbevaring av avokado er fra 2 til 12 °C, siden denne eksotiske frukten er varmeelskende. Lavere priser vil føre til at frukten blir ødelagt.
- Det vil være uråd å velge frukt med skadet skall og riper - de kan bli ubrukelige innen 10 - 12 timer etter kjøp i butikken.
Hvis du velger en avokado med største forsiktighet, vil risikoen for å bruke penger på et ødelagt produkt reduseres betraktelig.
Konklusjon
Å velge en moden avokado i en butikk kan være vanskelig ved første øyekast. Hvis du følger de grunnleggende anbefalingene når du kjøper et produkt, vil det ikke være vanskelig å kjøpe moden og velsmakende frukt. En video om hvordan du velger en moden avokado i en butikk vil hjelpe deg med å organisere informasjonen fra artikkelen og tydelig demonstrere hvordan du kan sette den mottatte informasjonen i praksis.
