Tilhengere og motstandere av påstanden om at rød pepper og paprika delt i to like leire. Hver av dem har sine egne argumenter som beviser riktigheten av teorien hans. Denne artikkelen vil hjelpe deg å forstå hvor er sannhet og hvor er fiksjon.
Historisk referanse
All forvirringen med navn skyldtes feilen til Christopher Columbus. Etter å ha blitt sendt til India for å kjøpe svart pepper og andre krydder, kom han tilfeldigvis over Amerika. Etter å ha bestemt seg for at han hadde oppnådd målet med reisen, tok Columbus med seg fruktene av en helt annen plante, og forvekslet den med svart pepper. Faktisk tilhørte de tatt frukter til urteaktige planter av nattskyggefamilien, og ikke til klatrende vintreet til pepperfamilien. Men på grunn av Columbus sin feil begynte de medbrakte plantene også å bli kalt pepper, bare paprika.
Capsicums er en egen grønnsaksavling, som det finnes rundt 700 varianter av. Fruktene deres kan være både søte og bitre. De søte variantene inkluderer den velkjente paprikaen, og de bitre inkluderer rød paprika.
Paprika
En av de mest populære representantene for nattskyggefamilien. I vårt land er det bedre kjent som paprika. Denne grønnsaken er hjemmehørende i Mellom-Amerika, og historien går tilbake mer enn 20 århundrer.
Denne kulturen er svært krevende for lys og varme.Det er grunnen til at det i våre nordlige regioner oftest dyrkes i et drivhus. Sørlige regioner kan med hell dyrke paprika i åpen mark.
Dens søte frukter kommer i mange forskjellige former. De vanligste formene er følgende:
- sylindrisk;
- kjegleformet;
- oval;
- avrundet og andre.
I tillegg til ulike former, kjennetegnes den av et rikt utvalg av farger, som inkluderer nesten hele spekteret av farger. Avhengig av sorten kan fruktene farges fra lysegrønne til svart farger. Deres størrelser og vekt vil også variere: fra 10 til 30 cm og fra 30 til 500 gram.
Dens ernæringsmessige verdi bestemmes av det høye innholdet av vitamin C. Den inneholder også vitamin A, B, mineralsalter og eteriske oljer. Bruken i matlaging har ingen grenser og er universell.
Varm pepper
Rød eller varm chilipepper ble hentet fra Amerika. Fruktene er ikke så varierte i form og farge som fruktene til den søte broren. Avhengig av sorten kan formen deres strekke seg fra sfærisk til stammeformet, og fargen kan variere fra gul til svart-oliven. Røde varianter dominerer imidlertid fortsatt.
Siden dette er en veldig varmekjær avling, anbefales det å dyrke den i drivhus. I tillegg kan den til og med dyrkes i vinduskarmen. Alt du trenger til dette er en 1,5-2 liters kjele.
Brenning Alkaloid capsaicin gir disse røde paprikaene sin smak. Som andre frukter av nattskyggefamilien er den rik på vitamin C. I tillegg til den inneholder den:
- nesten et komplett sett med karotenoider;
- faste oljer;
- kalsium;
- jern;
- svovel;
- B-vitaminer og andre nyttige stoffer.
På grunn av sammensetningen er den i stand til å ha en kraftig positiv effekt på hele kroppen.
Paprika
Faktisk er paprika et pulver laget av røde frukter fra planter i nattskyggefamilien. Paprikakultivarplanter er flerårige busker med oppreiste skudd og kjøttfulle frukter. Hjemlandet deres er Sør-Amerika. I tillegg til Amerika, dyrkes paprika med suksess i Russland, Ukraina, Chile, Slovakia, Tyrkia og Ungarn.
Smaken kan være både søt og varm. Avhengig av sorten kan paprikafrukter være:
- krydret;
- søt;
- skarp.
I tillegg til rød paprika finnes det også gul paprika, men det er mindre vanlig.
Paprika som krydder er veldig nyttig. Den har en rik sammensetning, inkludert følgende vitaminer og mineraler:
- EN;
- E;
- MED;
- jern;
- fosfor og andre.
Men hovedfordelen med paprika er innholdet av lipokain og capsoicin - disse stoffene bekjemper effektivt infeksjoner og styrker immunforsvaret. I tillegg er lipokain og cansoicin aktivt involvert i forebygging av kreft.
Så er det noen forskjeller?
Hva er forskjellen mellom paprika og paprika og rød pepper? Ingenting. Dette er forskjellige navn på samme plante - Capsicum annuum. Denne planten har rundt 700 forskjellige arter.Den eneste forskjellen vil være i smaken til den spesielle typen. Noen arter vil ha en søtere smak, mens noen arter vil ha en mer krydret smak. Begge kan brukes til å produsere paprika.
