Innhold
Varm pepper har mange navn, noen kaller det "chili", andre liker navnet "krydret". I dag er mer enn tre tusen varianter av varm pepper kjent, alle har sine egne egenskaper. Spise rød paprika, grønn, gul, oransje, lilla og til og med sjokolade. Formen på paprikaene og størrelsene deres er også forskjellige. Men Det viktigste kjennetegnet anses å være varmen eller skarpheten til frukten; verdien måles på Scoville-skalaen - jo høyere SHU-verdien som er angitt på pakken med frøene, desto mer "ond" vil pepperen vokse fra dem.
I denne artikkelen skal vi se på de mest kjente hot pepper varianter, la oss bli kjent med dens egenskaper og vekstforhold.
Hvordan dyrke varm paprika hjemme
Chili Det som er bra er at det ikke bare kan plantes i et drivhus eller i et hagebed; veldig ofte plantes denne avlingen i potter som dekorerer vinduskarmer eller balkonger.
Varm paprika kom til Europa fra tropisk Amerika og India. På disse kontinentene med fuktig og varmt klima regnes avlingen som flerårig – chilipepper kan vokse og bære frukt der hele året.
I hjemmeklimaet må en varmekjær avling plantes hver sesong.På grunn av den lange vekstsesongen (90 til 130 dager), planter dyrket av frøplanter:
- frøene legges i bløt og legges på et varmt sted for hakking;
- plant frøene i forberedt løs jord;
- pottene plasseres på et varmt sted der det ikke er trekk eller temperaturendringer;
- 1-1,5 måneder etter såing kan frøplantene overføres til et permanent sted (i et drivhus eller på bakken).
Hvilke typer varm paprika finnes?
Mange tror feilaktig at paprika må være rød. Chilipepper kan farges i absolutt hvilken som helst nyanse. Det samme gjelder formen og størrelsen på frukten. Det er frukter hvis lengde når 30 cm, og det er veldig små paprika, hvis størrelse ikke overstiger et par centimeter.
I tropene eller i India vokser paprika med en uttalt frukt- eller sitrusaroma og en behagelig smak. Disse fruktene brukes til å lage fantastiske sauser, krydder og tilberede eksotiske retter.
Hele verden klassifiserer hot peppers i flere hovedkategorier.:
- kinesisk regnes som de mest brennende.
- Meksikansk habanero er de mest populære.
- Trinidad forskjellig i smak, brukes til å tilberede sauser og adzhik.
- 7 Pot gruppert basert på deres uvanlige form og uttalte fruktige smak.
- Jalapeño Den elsker varme mer enn andre arter, så den dyrkes i drivhus og vinterhager. Dette er variantene som dyrkes i vinduskarmene byens leiligheter.
- Cayenne paprika er lett å gjenkjenne på sin skarphet og langstrakte form; buskene til disse variantene er lave og kompakte.
- Busk varianter, som inkluderer den berømte Tabasco, er mindre populære, men har også sine fans.
"Dobbel overflod"
Denne sorten kan plantes i åpen mark, men under drivhusforhold vil utbyttet være høyere - opptil 40 frukter kan høstes fra hver busk. Paprika modnes ikke med en gang, de kan høstes opptil fem ganger per sesong.
Formen på frukten er stammeformet, langstrakt. Lengden på hver er ca 20 cm, gjennomsnittsvekten er 70 gram. Når den er moden, farges paprikaen rød.
Veggene på paprikaene er ganske tykke, så de egner seg ikke til tørking, men "Double Abundance" gjør utmerkede forberedelser i krukker, og fruktene kan også fryses.
Planten tåler sterk sommervarme og er ikke redd for sykdommer og virus.
"Brennende bukett"
Denne paprikaen kan dyrkes både i drivhus og i hagen. Buskene vokser små - opptil 50 cm i høyden, sprer seg ikke. Grenene til plantene trenger ikke å bindes, siden fruktene til denne sorten er ganske lette.
Vekten av en pod er bare 15-20 gram, og lengden er opptil 12 cm.. Fruktens form er kjegleformet, svært langstrakt, paprikaene har en liten diameter. På stadiet av biologisk modenhet får fruktene en skarlagenrød farge.
Veggene på frukten er tynne, de egner seg utmerket til tørking og annen bruk.Pepperen smaker behagelig, med en spesiell aroma paprika.
"Kinesisk brann"
Denne varianten er en av de hotteste paprikaene. Buskene når en høyde på 65 cm, de kan dyrkes både i drivhus og i åpne områder.
Paprikaene i seg selv er ikke veldig store - hver veier bare 70 gram, men de er lange - ca 25 cm. Når frukten modnes, blir den en rik rød farge. Pepperen er formet som en kjegle, men med en lett buet nedre del.
Kulturen modnes tidlig - fruktene kan høstes 90 dager etter spiring. Planter motstår virus og sykdommer som er karakteristiske for nattskyggefamilien.
"Trinidad små kirsebær"
Kulturen regnes som supertidlig - paprika kan spises 70 dager etter at frøene klekkes. Buskene vokser kraftige og sprer seg, høyden deres overstiger ofte 0,8 meter.
I utseende ligner fruktene kirsebær - de har samme runde form og liten diameter - ca 2 cm. Smaken av paprika er også rik på kirsebærnoter. Hver busk produserer en mengde lys oransje eller skarlagenrød pepperkorn.
"Indisk elefant"
Disse paprikaene er mildt varme, har en fyldig paprikaaroma og en behagelig smak. Buskene anses som høye - høyden deres overstiger ofte 130 cm, og grenene sprer seg. Planter må bindes opp og dyrkes best i drivhus.
Formen på frukten er stammeformet, paprikaene er litt hengende. På det modne stadiet er fruktene knallrøde og er delt inn i to kamre med testikler. Veggtykkelsen er omtrent 1,5 mm, vekten av hver paprika er omtrent 30 gram.
Hvis du dyrker den indiske elefantsorten i et drivhus, kan du få opptil to kilo avling fra hver meter jord.
Smaksegenskapene gjør at denne varianten kan brukes som krydder, ingrediens til enhver rett eller saus.
"Moskva-regionens mirakel"
En veldig produktiv variant som produserer opptil fire kilo paprika per kvadratmeter. Buskene blir høye, med kraftige sideskudd og et lite antall blader.
Selve fruktene er kjegleformede, hengende hengende, overflaten er glatt og skinnende. Lengden på frukten kan være opptil 25 cm, og diameteren er liten - ca 3 cm.
Vekten av hver belg overstiger sjelden 50 gram. Veggene er ganske tykke - opptil 2 mm. Denne varianten har en uvanlig spesifikk smak og litt skarphet.
Med riktig omsorg og rettidig vanning kan opptil 20 pepperkorn modnes på en busk.
"Jalapeño"
En representant for en av hovedtypene varm pepper er den meksikanske varianten "Jalapeño". Buskene til denne planten er veldig høye - når en meter. Skuddene er kraftige og sprer seg. Opptil 40 frukter kan modnes samtidig på en plante.
Selve paprikaene er små - lengden er ikke mer enn 10 cm. Formen på frukten er tønneformet, litt langstrakt. Pepperkorn er mørkegrønne til å begynne med, men når de modnes blir de knallrøde.
"Habanero"
Det finnes flere varianter av denne sorten: det er paprika i røde, gule, oransje, rosa og sjokoladenyanser. Et særtrekk ved sorten er forslåtte frukter. Formen deres er en kjegle.
Paprika blir små - vekten av en er bare 15 gram. Men hver plante kan modnes opptil hundrevis av frukter samtidig.
Smaken av fruktene av denne sorten er også veldig uvanlig - de har sterkt uttalte fruktige toner blandet med sterk skarphet og skarphet.
"Astrakhansky 147"
Denne sorten regnes som midtsesong og høyavkastende. Det er fullt mulig å dyrke det i åpen mark, men i de nordlige regionene av landet er det bedre å bruke film eller agrofiber.
Fruktene modnes ikke samtidig, noe som gir bonden en regelmessig høsting av fersk paprika. Høyden på busken er liten (opptil 50 cm), plantene sprer seg ikke, semi-standard. Med riktig omsorg kan opptil 3,5 kg varme frukter samles fra en meter land plantet med denne sorten.
Formen på pepperkorn er kjegle. Arrangementet er hengende, fargen er i utgangspunktet grønn, og blir gradvis til skarlagen.
Overflaten på frukten er glatt og skinnende, veggene er tynne. Vekten av hver pod er bare 10 gram, og lengden er 6 cm. Derfor kan sorten brukes til å tilberede varm paprika for fremtidig bruk - tørket og malt til pulver.
"Cayenne Red"
Planter av denne sorten er veldig høye - mer enn 150 cm. De må definitivt bindes, så det er bedre å dyrke dem i et lukket drivhus.
Hver busk er "pyntet" med mange belger - opptil 40 pepperkorn kan modnes på en plante. Formen på frukten er en langstrakt kjegle. Lengden deres når 12 cm, men diameteren er veldig liten - omtrent 1,5 cm.
Overflaten på frukten er blank, til å begynne med grønn, og etter biologisk modning blir den dyp rød. Smaken av frukten er moderat krydret.
Hvilke varianter er mer egnet for hjemmeklimaet?
Nesten alle varianter av varm pepper kan plantes i åpen mark.Unntakene er eksotiske arter, hybrider av utenlandsk utvalg og høy paprika som må bindes opp.
Informasjon om hvordan du dyrker avlingen kan enkelt finnes på frøpakken, som også viser skarphetsnivået til belgene (SHU). Du må spise varm paprika med ekstrem forsiktighet: i små doser er denne grønnsaken veldig gunstig for menneskekroppen, men Overdreven forbruk av krydret frukt kan føre til ulike sykdommer og patologier.
