Hvordan lagre vinterhvitløk

Innhold

1 Typer hvitløk
2 Høsting
3 Måter å konservere hvitløk på
4 Oppbevaring av hvitløk. Video
5 Mulige lagringsproblemer

Å konservere hvitløk for vinteren er ikke en lett oppgave, men det er ganske gjennomførbart hvis du følger noen regler. Dette produktet er et av de mest verdifulle på bordet vårt. Hvitløk brukes V som et smakfullt krydder til retter og som et antiviralt middel. Det har en gunstig effekt på sirkulasjonssystemet, og bare de lateste snakket ikke om smaken. La oss snakke om hvordan du lagrer vinterhvitløk. Dette er en hel vitenskap!

Typer hvitløk

Om sommeren er det mye hvitløk i hyllene til markeder og butikker. Den er frisk og saftig. Men å finne den om vinteren er vanskelig. Som regel lider kvaliteten også. Den kommer over tørr, hard og ikke så saftig. Den første hemmeligheten ligger i hvilken hvitløk du skal velge for lagring for vinteren. Så all hvitløk kan deles inn i to typer:

vår;
vinter.

Våravlingene høstes om sommeren eller tidlig på høsten. Han skyter ikke. Så snart løvet visner, kan du begynne å høste. Det blir ikke like mye av det som når man høster vinterhvitløk. Det vil være vanskelig for en uerfaren gartner å avgjøre om hvitløk er vinter eller vår, siden førstnevnte kan eller ikke kan skyte ut en pil. På en eller annen måte, for å bevare hvitløk til våren, må du velge riktig variant.

Følgende vintervarianter lagrer godt:

Sochinsky 56;
Elenovsky;
Sofievsky;
Gulliver.

Hvis disse variantene ikke er på salg, kan du ta hensyn til andre. Informasjonen på etiketten er alltid angitt. Vårhvitløk er mye mindre enn vinterhvitløk, men sistnevnte har en falsk stilk i midten, som den lett kan identifiseres ved.

Høsting

Den andre regelen når du lagrer dette produktet for vinteren er riktig rengjøring. Ikke hold hodene i bakken. Den ideelle tiden for å høste avlinger plantet om vinteren er juli. Vårinnhøsting utføres i august. Hvis hvitløken som er fjernet fra bakken allerede lett deles i fedd, kan den betraktes som overmoden. Det er ikke gjenstand for langtidslagring.

Dagen før høsting bør du ikke vanne jorda, det er best å utføre arbeidet i helt tørt vær. Hvis det ikke har regnet på lenge, er det veldig bra.

For å jobbe trenger du:

hansker;
høygaffel.

For å forstå hvordan du fjerner en krydret grønnsak, trenger du bare å bruke tipsene våre. Først trenger du grave opp 1-2 hoder og inspiser dem. Skallet skal være mykt, ikke tørt og lett å skille. Hvis dette er tilfelle, kan høsting av vintergrønnsaker begynne. De graver det ut ikke med en spade, men med en høygaffel, som vil holde hodene intakte. Etter hvert som de høstes, ristes de av overflødig jord og legges til tørk.

Hvitløk tar omtrent 5 dager å tørke. Hvis været er klart, kan du la den stå rett i hagebedet. Hvis det skal regne, oppbevares det i et tørt rom. Det er ikke nødvendig å fjerne løvverk.

5 dager etter tørking kan den høstede hvitløken brukes igjen. Neste trinn er beskjæring. For å gjøre dette trenger du en skarp kort kniv. Stilkene på hodene kuttes av (ca. 10 centimeter i lengde kan være igjen, avhengig av den valgte lagringsmetoden) og røttene, og etterlater ikke mer enn 3 millimeter.Nå kan du sortere den før du legger den bort for lagring. Små hoder sendes til små, og store til store.

Nå vet vi hvordan vi rengjør og forbereder grønnsaker for lagring.

Måter å konservere hvitløk på

Å høste og oppbevare hvitløk tar tid, men så fint det blir å bruke sin egen saftige hvitløk om vinteren! Hvordan holde den frisk, fordi vi alle vet at denne grønnsaken raskt tørker ut og blir ubrukelig?

Du kan bruke hvilken som helst av metodene som er foreslått i artikkelen vår. Husk at en skadet pære vil forringes under lagring og skade naboer, så spar kun prøver av høy kvalitet.

Metode nr. 1 I kjelleren

For de heldige eierne av romslige pantries, kjellere og kjellere kommer alle lagringsmetoder ned til de enkleste: la pærene stå til oppbevaring i et kjølig rom. Tidligere kan de veves inn i en flette av stilker, samles i bunter eller pakkes i spesielle kurver, nett eller bokser. Hvitløk oppbevares ofte hengt i klynger fra taket. Alle velger selv hva som passer for dem. Det viktigste her er å skape visse forhold.

Lagringstemperatur - 2-4 grader;
Obligatoriske betingelser er å av og til ventilere rommet.

Disse oppbevaringsforholdene er kun egnet for vinterhvitløk og er ikke egnet for vårhvitløk. For de som ikke har kjeller, kan du bruke andre metoder Oppbevaring.

Metode nr. 2 I banker

Beboere i leiligheter må lagre grønnsaker varmt, fordi om vinteren er temperaturen i garasjer kanskje ikke egnet for lagring. La oss snakke om hvordan du skal lagre pærer riktig i vanlige leiligheter. Det er veldig viktig her å ta minimalt med plass og gjøre alt for at hvitløken forblir like saftig og krydret som om sommeren.

For riktig oppbevaring kreves kun små krukker. De er pre-sterilisert. De tørkede hodene legges i rene, steriliserte glass og drysses med grovt salt. Det øverste saltlaget opp til lokket skal være det tetteste. Salt fungerer som et konserveringsmiddel, og selv om våren vil denne hvitløken være saftig. Hvis det salte laget blir fuktig under lagring, må du gjøre hele prosessen på nytt.

Metode nr. 3 I linposer

Når luftfuktigheten i leiligheten er lav, kan pærer oppbevares i linposer. Løkskall legges først i dem eller fortsett som følger:

Forbered en bratt saltløsning.
Hodene legges i den, og settes deretter ut for å tørke.
Når pærene er helt tørre, kan du legge dem i en pose.

Metode nr. 4 I olje

Hodene deles i nellik og legges i rene krukker. Etter dette, fyll dem med vegetabilsk olje. Denne metoden fungerer godt for oppbevaring av små partier hvitløk. Olje fungerer som en barriere fra ytre destruktive faktorer.

Holdbarheten til vinterhvitløk i noen av de valgte månedene er omtrent 5 måneder. Det er ganske bra.

Oppbevaring av hvitløk. Video

Vi presenterer for leserne våre en kort, men detaljert video om hvordan du lagrer hvitløk om vinteren og hvordan du høster den riktig.

Mulige lagringsproblemer

Hvis du tar ut hvitløk en vinterdag, kan du oppleve at den er bortskjemt. Ikke alle vet hvorfor dette skjer. Det er ganske mange grunner. La oss se på bare noen få av dem.

Avlingen ble infisert under dyrking. For eksempel kan infeksjon med en nematode ødelegge hele avlingen. Før du lagrer pærene, må du sortere dem nøye.
Pærene var frosset.I dette tilfellet vil det dannes mugg på dem under lagring, noe som uunngåelig vil føre til forurensning av hele partiet.
Høy luftfuktighet. Denne grunnen er den vanligste. Det er hvorfor vinterhvitløk i kjøleskapet Varer ikke lenge.
Nærhet til varmekilder. Oppvarming tørker ut luften om vinteren. Under slike forhold mister hvitløksfedd raskt fuktighet, tørker ut og mister sine ernæringsmessige egenskaper. Dette produktet kan males i en kaffekvern til en pulveraktig tilstand og legges til en rett som smakstilsetning. Dessverre kan du ikke returnere de fordelaktige egenskapene til den.

I tillegg kan du under lagring ofte merke at røttene har begynt å vokse ut igjen. Dette kan ikke tillates. Før du plasserer pærene på et angitt sted, må du svi røttene. Dette er hva mange gartnere gjør. Dette gjelder spesielt for innbyggere i sør, hvor lufttemperaturen selv om vinteren kan være over null.

Hvis røttene allerede har spiret, kan du legge de skrellede nellikene i olje og konservere dem på denne måten.

Hvis vårhvitløk lagres godt, er det ikke så lett å lagre vinterhvitløk. Den er stor og har en sterk smak, men du må være smart for å holde den sånn om vinteren. Oppbevar pærene ved å bruke en av metodene som er foreslått i dag. De vil være saftige, og deres lyse smak og fordelaktige egenskaper vil bli bevart!