Innhold
En slik sunn grønnsak som hvitløk er veldig populær i Russland. Det har vært kjent i lang tid, folk elsket å legge det til retter, gni det på skorpen av Borodino-brød og spise det akkurat slik. Etter å ha dyrket en hvitløksavling på sin egen tomt, lurer mange på hvordan de skal lagre hvitløk hjemme. La oss snakke om alt i rekkefølge.
Om fordelene med hvitløk
Hvitløk er et ekstremt sunt produkt. Den inneholder oljer som har en gunstig effekt på:
- sirkulasjonssystemet;
- immunforsvar;
- mage-tarmkanalen.
Å spise dette produktet er rettferdiggjort både om sommeren og i kaldt vær. Det er derfor det er så viktig å finne en god måte å oppbevare hvitløk hjemme. Om høsten og vinteren, ved å bruke dette produktet kan du beskytte hele familien mot forkjølelse.
Før vi snakker om måter å lagre produktet hjemme, er det viktig å berøre temaet høsting.
Høsting av hvitløk om sommeren
Å høste hvitløk er et viktig skritt og må tilnærmes med alt ansvar. Faktum er at med alle forskjellige grønnsaksvarianter, bør den deles inn i to hovedtyper:
- sommer (vår);
- vinter (vinter).
Oppbevaring av hvitløk vårlagring skiller seg fra vinterlagring. Det er også forskjeller i utseende.
Vintervarianter plantes om vinteren, i september - oktober. De tåler frost og er perfekt bevart i jord ved -22 grader. Om våren utvikler den rotfestede frukten seg raskt og gir en rikelig høsting i juli. Alle tennene er samlet rundt én tykk pil. Alle varianter av vinterhvitløksbolt.
Vårvarianter, tvert imot, skyter ikke. Det eneste unntaket er Gulliver-varianten. Denne grønnsaken plantes om våren og høstes i midten av august. Den tåler ikke alvorlig frost. Utvendig er vårhvitløkshodet mindre enn vinterhvitløk, og alle feddene samles i en pære i en spiral. De er små og dekket med myke blader.
Høsting av alle typer bør gjøres i varmt, tørt vær. Du bør absolutt ikke gjøre dette umiddelbart etter regn. Dessuten er det forbudt å vanne jorda før du graver løkene. Når du høster, kan du bruke en høygaffel eller spade, pass på så du ikke skader løkene. Prosessen før lagring kan deles inn i flere stadier:
- grave opp pærer;
- tørking;
- sortering;
- beskjæring
Den oppgravde hvitløken, holdt av de lange toppene, ristes av overflødig jord og, i godt vær, la den tørke i solen. I regnvær bør dette gjøres direkte i et tørt rom. Tørketiden er 5-6 dager.
Nå er produktet sortert. Vi må velge de beste. Hvitløk som ikke blir lagret:
- skadet;
- muggen;
- infisert med sykdommer;
- ikke tørket grundig.
Etter sortering er det nødvendig trimme riktig. De lange kraftige røttene til grønnsaken kuttes med en skarp kort kniv, og etterlater 2-3 centimeter fra bunnen. Det er bedre å trimme toppene avhengig av lagringsforholdene:
- for bjelker la 15-20 centimeter;
- for fletter 35-40 centimeter;
- i alle andre tilfeller er det hensiktsmessig å forlate 2-3 centimeter, ikke mer.
Alle velger selv hvordan de skal lagre hvitløk hjemme. La oss snakke om de vanligste metodene.
Oppbevaringsmetoder
Når du snakker om hvordan du lagrer hvitløk om vinteren, må du vite at vårhvitløk er godt lagret både varmt ved romtemperatur +18-22 grader og i en kjølig kjeller. Vintervekster kan kun konserveres i kjeller eller kjøleskap. Maksimal lagringstemperatur er +4 grader.
Når de diskuterer lagring av hvitløk om vinteren, snakker de oftest om sommervarianter. Vinteravlinger graves opp, brukes til konservering, og resten plantes i hagebedene om høsten for å produsere en ny høst. Dette betyr imidlertid ikke at vintersorter ikke kan lagres. Tvert imot elsker husmødre den for det store hodet og størrelsen på hvitløksfeddene.
I hus hvor det er en kjeller, blir tørre hoder ganske enkelt vevd inn i fletter av topper, samlet i bunter og hengt. Dette er praktisk, spesielt hvis luftfuktigheten er lav.
Men hvordan lagre hvitløk for vinteren hjemme eller i leiligheten? Hvis reglene neglisjeres, vil hodene ikke overleve før vinteren. Vi foreslår å vurdere måter å lagre hvitløk på hvis temperaturen er ved romtemperatur.
I poser
Mange av oss har hørt om den unike kvaliteten på salt. Når det brukes som konserveringsmiddel, kan levetiden til mange produkter forlenges. For å lære hvordan du konserverer hvitløk til våren, bruk følgende råd.
Du må tilberede en saltløsning. For å gjøre dette, kok opp vann og tilsett tre spiseskjeer salt per liter. Nå senkes hodet ned i denne løsningen i to sekunder og fjernes. Våte pærer må tørkes i solen og oppbevares i en linpose ved romforhold.
I glasskrukker
Krukker som du vil lagre hvitløk i hjemme, må vaskes grundig og tørkes. Nå helles salt eller mel i bunnen av hver krukke, og deretter legges et lag med løk ut. Så drysses alt med mel eller salt igjen. Dette er kanskje den beste av alle lagringsmetoder på liten plass.
Etter en måned eller en og en halv måned må du sjekke tilstanden til selve bulkproduktet (salt eller mel). Hvis det er fuktige klumper, må du ta ut alt og helle hodene igjen.
I et kjøleskap
Når du velger riktig metode, tar du alltid utgangspunkt i forholdene i huset. Noen leiligheter har ikke engang bod. Bare et kjøleskap kan sikre matens sikkerhet. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å snakke om et stort antall emner, men du kan lukke krukken. For dette tilberedes hvitløkspasta.
Kjølelagring krever også hensyn til forhold. Hvis det kommer bakterier inn i hvitløkspastaen, vil det dannes mugg. Etter å ha malt hvitløken gjennom en kjøttkvern eller blender, må du legge den i små sterile krukker og hell et tykt lag salt på toppen under lokket. Dette vil være en ytterligere barriere for utvikling av bakterier. Produktet konservert på denne måten vil være like friskt, sunt og saftig som om sommeren.
Noen ganger kan du lagre skrellet nellik direkte i posen i fryseren. Alle gunstige egenskaper og smak vil bli bevart. Denne metoden er bra for de som bor i små leiligheter. Du kan også fryse bær og grønnsaker for mating av barn. De vil praktisk talt ikke være forskjellige fra sommeren.
Video
Vi bringer til leserne våre en video med tips om hvor du kan lagre hvitløk og hvordan du gjør det.
Hver husmor, fra år til år, bevarer visse grønnsaker for vinteren, utvikler en rekke trinn.De er alle riktige.
I stedet for en konklusjon
Som vi allerede har lagt merke til, kan lagring av hvitløk hjemme for vinteren bare gjøres under forhold med lav luftfuktighet. Uansett hvilke metoder du bruker, husk de grunnleggende reglene ved oppbevaring. Om vinteren vil du være fornøyd med den skarpe hvitløksmaken; den kan brukes til tilberedning av første og andre retter, eller spises fersk.
Fersk hvitløk er alltid nyttig i husholdningen. Noen mødre anbefaler å puste inn hvitløksdamp oftere, og da vil barna dine kunne beskytte seg mot forkjølelse og influensa i kaldt vær. Hvor berettiget dette er, får hver enkelt bestemme selv.
