Hvordan lagre gresskar hjemme om vinteren

Det er ingen tvil om fordelene med gresskar. Denne diettgrønnsaken er en rik kilde til vitaminer og mineralforbindelser, bidrar til å gå ned i vekt og styrker immunforsvaret. Men før eller senere lurer alle som kommer over denne kulturen hvordan de skal lagre gresskar og hvor er det beste stedet å gjøre det.

Gresskarvarianter for langtidslagring

Ulike varianter har ulik holdbarhet, eller holder kvalitet. Den høyeste holdbarheten er observert i sent-modnende gresskarvarianter, som ble avlet spesielt slik at de kunne lagres hjemme hele vinteren. Disse variantene inkluderer:

• Gribovskaya vinter;
  
• Vitamin;
  
• Perle.
  

Disse variantene inneholder store mengder stivelse, som til slutt danner sukker. Den har egenskapene til et naturlig konserveringsmiddel og lar grønnsaker holde seg friske lenger.

Midtsesonggresskar lagres også ganske lenge, fra 2 til 4 måneder. Blant dem er følgende varianter:

• Prikubanskaya;
  
• Arabatskaya;
  
• Perle.
  

Hvor kan du lagre gresskar om vinteren?

Selv de variantene av gresskar som har lav holdbarhet kan forlenge holdbarheten betydelig hvis de oppbevares riktig. Nøkkelen i dette tilfellet er valget av et sted som er egnet for lagring. Den må oppfylle visse krav:

1. Det er nødvendig at rommet er mørkt nok, siden gresskar ikke tåler eksponering for direkte sollys.
2. Lagringsstedet må være godt ventilert og holde en konstant positiv temperatur på 3 – 14 °C.
3. Fuktigheten der gresskaret skal lagres bør ikke overstige 75 - 80%, ellers vil grønnsaken begynne å bli mug. Samtidig vil et rom som er for tørt føre til at avlingen raskt tørker ut og blir ubrukelig.

Det optimale stedet for lagring anses å være en kjeller, men i mangel av en, kan grønnsaker plasseres hvor som helst der vilkårene ovenfor er oppfylt. Så for disse formålene kan du tilpasse:

• balkong;
• loggia;
• veranda;
• låve;
• garasje;
• bod;
• loft.

Hvilket gresskar skal jeg sende til oppbevaring?

Før du sender til lagring, bør grønnsakene i seg selv gis ikke mindre oppmerksomhet enn å velge et passende rom:

1. Det er nødvendig å inspisere avlingen nøye for skade. Kun sterke gresskar med solid overflate er tillatt for lagring. Et gresskar som planlegges lagret for vinteren må ha en hel stilk på minst 7-10 cm lang.Grønnsaker uten stilker råtner raskt, så det er lurt å skrelle dem så raskt som mulig og lagre dem kuttet.
2. Hvis mulig, bør hver grønnsak tørkes av med en tørr, ren klut for å fjerne gjenværende fuktighet: dette vil minimere risikoen for å utvikle soppinfeksjoner.
3. Hvis avlingen ble høstet i regnfullt, fuktig vær, må du først plassere den i et mørkt, kjølig rom med god ventilasjon for å tørke i 10 til 14 dager. Og først etter det send grønnsakene til lagring.

Grønnsaker som har myknet områder eller områder som er påvirket av mugg bør konsumeres umiddelbart, kutte ut de skadede delene eller sendes til behandling.

Hvor lenge varer et helt gresskar?

Holdbarheten til en grønnsak avhenger ikke bare av forholdene den holdes under, men også av variasjonen.

Butternut squash regnes som den mest delikate, og kan derfor vise tegn på ødeleggelse etter 1 til 2 måneder.

Midtsesongavlinger kan lagres i 3 til 4 måneder før konsum.

Senmodnende varianter brukes trygt til å tilberede ulike drinker og retter etter 5 - 6 måneder. Det er imidlertid verdt å huske at disse periodene reduseres betydelig hvis du ignorerer de grunnleggende anbefalingene om hvordan du skal lagre avlingen på riktig måte.

Ved hvilken temperatur skal gresskar oppbevares?

Temperaturen som det anbefales å lagre gresskar ved er også direkte relatert til grønnsakstypen. Som regel varierer det innen noen få grader, men noen avlinger er ganske i stand til å opprettholde friskhet i en oppvarmet leilighet.

I henhold til generelle regler er det tilrådelig å lagre kulturen ved temperaturer fra +3 til +15 °C. I et kjølig rom ødelegges ikke grønnsaken mye lenger, og i tillegg dannes det ikke mugg på gresskaret. For kald lagring kan imidlertid raskt ødelegge avlingen, så termometeret i den bør ikke falle under -14 °C.

Hvordan lagre gresskar i kjelleren om vinteren

Spørsmålet om hvor er det beste stedet å holde et gresskar, vil ikke forårsake bekymring for de som er heldige nok til å ha sin egen kjeller. Dette rommet er mørkt og kjølig nok til å holde avlingene friske gjennom hele vinteren. Det viktigste er at det ikke fryser i de kalde månedene og er godt ventilert.

Du kan lagre gresskar i kjelleren på alle overflater som er over bakkenivå. Disse kan være hyller, stativer, trekasser eller paller. Å legge grønnsaker direkte på det nakne gulvet er strengt tatt ikke anbefalt. Som en siste utvei er det verdt å dekke gulvet med aviser eller legge avlingen på fersk halm.

Hver grønnsak legges med stilken vendt opp, atskilt fra de andre. Minimumsavstanden mellom gresskarene skal være 10 - 15 cm. Hvis en av dem plutselig begynner å bli dårligere, vil ikke mugg og sopp kunne spre seg til resten av avlingen.

Grønnsaker bør ikke komme i kontakt med veggene: dette kan også føre til at maten råtner. Av samme grunn er det ikke tilrådelig å legge dem i plastposer eller pakke dem inn i plastfilm: kondensdråper vil dannes på overflaten av cellofan, som vil tjene som et ideelt miljø for utvikling av patogene bakterier.Hvis det er behov for å isolere grønnsaker, kan de dekkes med en klut laget av tett naturmateriale.

Hvordan lagre gresskar for vinteren i en leilighet

Dessverre har ikke alle gartnere en kjeller til rådighet, så mange gresskarelskere må ty til visse triks for å sikre riktig lagring av vitaminavlingen i leiligheten.

Siden gresskar krever mye plass, så vel som et visst temperaturregime, velger de ofte en balkong eller innglasset loggia som oppbevaring. Som for en kjeller, må høsten legges ut over gulvet, for eksempel ved å legge plater av kryssfiner eller treplater under grønnsakene. Samtidig skal gresskar ikke lene seg mot hverandre eller mot veggene.

Siden det er naturlig lys på balkongene, vil grønnsaker trenge ly mot direkte sollys i form av et teppe eller annet tett stoff. I tillegg vil teppet fungere som en god isolator for avlingen dersom utetemperaturen faller under -10 °C.

Hvis det ikke er balkong, kan gresskaret lagres i rommet hvis de rette forholdene er skapt for dette. I en stue på gulvnivå er temperaturen flere grader lavere, så du bør ikke plassere grønnsaker på høye hyller der luften er varmere. Det ville være bedre å plassere avlingen så lavt som mulig, på et skyggefullt sted med god ventilasjon, for eksempel under en seng eller et skap. Det vil være lurt å legge aviser eller papp under gresskarene.

Hvordan oppbevare skrellet eller oppskåret gresskar

Det er mye lettere å lagre gresskar hjemme i kuttet eller skrellet form: på denne måten tar det mindre plass. I tillegg blir kravene til innholdet av grønnsaker mer fleksible, siden det ikke er nødvendig å bekymre seg for luftfuktighet og lys.

Hvordan bevare kuttet gresskar hjemme

En måte å bevare kuttet gresskar lenger er å tørke det. I denne formen vil avlingen ikke miste sine fordelaktige egenskaper, men vil redusere volumet betydelig, noe som vil spare plass i et hus eller leilighet.

For å tørke grønnsaker kan du bruke en elektrisk tørketrommel eller en tradisjonell ovn:

1. Kulturen må først renses ved å fjerne frøene og skallet.
2. Fruktkjøttet skal kuttes i skiver eller strimler 1 cm tykke.
3. Ovnen må forvarmes til 60 °C og grønnsaken tørkes i 40 - 50 minutter. Deretter får gresskarene tørke.

Det ferdige produktet skal helles i en ugjennomsiktig beholder eller stoffpose, tett lukket og oppbevares på et tørt sted. Holdbarheten til tørkede grønnsaker er 12 måneder.

Du kan også bevare skrelt gresskar i saltet form. Grønnsaken saltes i henhold til følgende skjema:

1. En stor mengde salt løses opp i kaldt vann. For å tilberede 5 kg gresskar, bruk 1,5 kg bordsalt.
2. Skrellede grønnsaker vaskes grundig og kuttes i skiver.
3. Krukkene steriliseres og fylles deretter forsiktig med gresskar nesten til toppen.
4. Beholderne fylles med saltvann slik at grønnsakene er helt dekket med væske.
5. En liten mengde salt helles på toppen, glassene rulles sammen og plasseres på et mørkt sted.

Det ferdige produktet vil ikke forringes gjennom vinteren, selv i en oppvarmet leilighet.

I tillegg til sylting og tørking, kan en rik avling syltes eller kandiseres for å lage sunne kandiserte frukter.

Hvordan oppbevare kuttet gresskar i kjøleskapet

Du kan også bruke kjøleskapet til å bevare oppskåret gresskar. For å gjøre dette, skrelles grønnsaken fra frø og skrell, kuttes i terninger, skiver eller strimler og plasseres i grønnsakskammeret. Produktet forblir ferskt i 7 - 14 dager. For å forhindre at gresskaret blir sprukket, bør det smøres med vegetabilsk olje.

Holdbarheten til avlingen øker betydelig hvis de hakkede kjøttstykkene pakkes inn i folie - på denne måten vil produktet ikke ødelegges i 20 - 30 dager.

Er det mulig å lagre gresskar i fryseren?

Du kan også bruke en fryser til oppbevaring:

1. Først kuttes grønnsaken i små terninger.
2. Deretter legges fruktkjøttet i emballasjeposer eller plastbrett.
3. Deretter forsegles produktet hermetisk og legges i fryseren.

I denne formen kan kulturen lagres i 1 til 1,5 år.

Konklusjon

Selv om det ved første øyekast kan virke vanskelig å lagre gresskar hjemme, er det ganske gjennomførbart. Hvis du følger anbefalingene og overholder alle betingelsene, vil du kunne nyte den sunne grønnsaken til våren.

Anbefalte innlegg

Når skal man plante gresskarfrøplanter

Pumpkin Matilda F1: anmeldelser, bilder

Ta vare på gresskar i åpen mark: klyping og forming

Hokkaido gresskar, Ishiki Kuri Hokkaido F1: beskrivelse

Urbech fra gresskarfrø

Volzhskaya grått gresskar 92: anmeldelser og beskrivelse

Medisinsk gresskar: dyrking og omsorg

Hvordan mate gresskar i åpen mark

Marmorert gresskar: anmeldelser + bilder