Innhold
- 1 Hvilke vitaminer finnes i surkål
- 2 Gunstige egenskaper av surkål for menneskekroppen
- 2.1 Styrker immuniteten
- 2.2 Fordelene med surkål for vekttap
- 2.3 Forbedrer funksjonen til nervesystemet
- 2.4 Kreftforebygging
- 2.5 Styrker det kardiovaskulære systemet
- 2.6 Styrker bein
- 2.7 Fordeler med surkål for leveren
- 2.8 Fordeler for hud og øyne
- 2.9 Fordelene med surkål for magen
- 2.10 Er surkål bra for tarmen?
- 3 Er det mulig å få surkål hvis du har diabetes?
- 4 Er det mulig å få surkål under amming?
- 5 Er det mulig å få surkål under graviditet?
- 6 Hvilken kål er sunnere: fersk eller syltet?
- 7 For hvilke sykdommer bør du ikke spise surkål?
- 8 Konklusjon
Surkål er et vanlig mellommåltid som mange husmødre lager. Dessuten har hver sin egen oppskrift for tilberedning, gitt videre mellom generasjoner. For at surkål skal være sprø, aromatisk og med en behagelig surhet, er det nødvendig å følge stadiene av gjæring og videre lagring nøye. Imidlertid er denne retten verdsatt ikke bare for sine høye smaksegenskaper. Fordelene med surkål i behandling og forebygging av ulike sykdommer er kjent.
Surkål er en kilde til gunstige komponenter for helsen i høst-vinterperioden.
Hvilke vitaminer finnes i surkål
Dette produktet er preget av en rik kjemisk sammensetning.Den er verdsatt først og fremst for sin høye konsentrasjon av vitamin C. 200 g av snacks inneholder halvparten av en persons daglige behov for denne komponenten. Picklesalt er overlegen sitroner når det gjelder askorbinsyreinnhold. Fordelen med surkål ligger også i tilstedeværelsen av vitamin B6. Men det er nettopp dette som fremmer bedre proteinopptak. Derfor anbefales syltet salt å bli konsumert med kjøtt.
Snacksen inneholder også vitamin A. Denne komponenten er til fordel for menneskekroppen fordi den er en kraftig antioksidant, som bidrar til å bremse aldringsprosessen. Vitamin A bidrar også til normal funksjon av det endokrine, fordøyelsessystemet og luftveiene. Det er involvert i fettmetabolisme, benvevsdannelse og redoksprosesser.
Pickle inneholder også vitamin E. Denne komponenten er avgjørende for reproduksjonssystemet. Fordelen ligger også i det faktum at det påvirker blodpropp, forhindrer dannelse av blodpropp og kolesterolplakk, og øker elastisiteten til blodårene.
Pickle inneholder også vitamin PP. Denne komponenten er ansvarlig for vevsvekst og er også involvert i prosessen med å omdanne fett og sukker til energi. Fordelen med vitamin PP er at det forbedrer funksjonen til hjertemuskelen og hjelper til med å rense kroppen for giftstoffer.
Surkål inneholder også vitamin K. Dens funksjon er å transportere kalsium gjennom hele kroppen, noe som bidrar til å normalisere blodpropp. Det forhindrer utvikling av osteoporose, obstruksjon av gallekanaler og indre blødninger.
Den kjemiske sammensetningen av sylteagurk inkluderer også vitamin D. Fordelen med denne komponenten er at den fremmer full utvikling av beinvev og forhindrer rakitt.Vitamin D forbedrer også funksjonen til skjoldbruskkjertelen og forhindrer dannelsen av kreftceller. Grunnstoffet øker absorpsjonen av fosfor og kalium.
I tillegg til vitaminer inneholder surkål også mikroelementer - natrium, kobber, kalium, jern, fosfor, jod, kalsium, magnesium, sink, krom. Derfor er fordelene for menneskers helse uvurderlige.
Gunstige egenskaper av surkål for menneskekroppen
Dette produktet er mye brukt ikke bare i matlaging, men også i medisin. Det har blitt lagt merke til at sylteagurk salt har antibakterielle, gjenopprettende, anti-inflammatoriske, smertestillende og anti-kreftfremkallende effekter når det brukes riktig. Dessuten har surkål forebyggende og medisinske egenskaper. Det forhindrer utvikling av komplikasjoner og hjelper med å bli kvitt ubehagelige symptomer.
Snacks øker motstanden mot stress
De gunstige egenskapene til surkål for menn er at det har en gunstig effekt på prostatakjertelen og forbedrer erektil funksjon. Og produktets saltlake bidrar til å eliminere de ubehagelige symptomene på bakrus.
Mellommåltiden er også sunn for kvinner. Det forbedrer strukturen til negler og hår, og hjelper også med smertefulle menstruasjoner og lindrer ubehagelige symptomer i overgangsalderen. Dessuten kan surkål konsumeres selv om natten i moderate mengder.
Styrker immuniteten
Pickle regnes som det beste produktet for å styrke immunforsvaret. Dette skyldes det høye innholdet av vitamin C. Tross alt reduserer askorbinsyre kroppens mottakelighet for virus og bakterier.Dette skjer på grunn av produksjonen av fagocytter - spesielle celler som ødelegger skadelige mikroorganismer som kommer inn i blodet.
Fordelene med surkål for vekttap
Ernæringseksperter legger merke til fordelene med denne snacksen for vekttap. Dette skyldes lavt innhold av fett, karbohydrater og proteiner, og økt konsentrasjon av organiske syrer. Men det er de som viser høy biologisk aktivitet og akselererer metabolske prosesser i kroppen.
Folsyre, som er tilstede i produktet, bidrar til å normalisere vekten selv når andre metoder for å gå ned i vekt ikke gir ønsket resultat. Når det kommer inn i cellene, akselererer det forbrenningen av fett.
Kaloriinnholdet i 100 g snack er 23 kcal
Forbedrer funksjonen til nervesystemet
De helbredende egenskapene til surkål strekker seg også til det menneskelige nervesystemet. Dette oppnås på grunn av det høye innholdet av B-vitaminer i produktet, siden de er ansvarlige for overføring av nerveimpulser fra hjernen til de perifere prosessene.
Regelmessig inntak av surkål i moderate mengder kan eliminere tretthet, irritabilitet, normalisere den psyko-emosjonelle tilstanden og forbedre søvnen.
Kreftforebygging
Rasnosol er et gjæringsprodukt, under fremstillingen av hvilke nye kjemiske komponenter dannes - isotiocyanater. De er unike ved at de viser anti-kreftaktivitet, noe som er bevist av tradisjonell medisin. Disse stoffene forhindrer celledegenerasjon og ødelegger kreftfremkallende stoffer.
Surkål hjelper til med å forhindre utvikling av kreft i tarm, brystkjertler og lunger når det inntas 2-3 ganger i uken.
Styrker det kardiovaskulære systemet
Fordelene med produktet for det kardiovaskulære systemet er også bevist. Tross alt fremmer det oppløsningen av kolesterolplakk, normaliserer prosessen med hematopoiesis, og dette reduserer sannsynligheten for å utvikle hjerteinfarkt eller hjerneslag. Fordelen med mellommåltidet er at det hjelper til med å fjerne gallesyrer fra kroppen. Og dette bidrar til å forhindre aterosklerose og koronar hjertesykdom.
Styrker bein
De gunstige egenskapene til produktet strekker seg også til beinvev, siden surkål øker tettheten. Dette skyldes det høye innholdet av vitamin D og kalsium i produktet. Derfor forhindrer snacken utviklingen av osteoporose.
En annen fordel med surkål er at den bekjemper betennelser takket være antioksidantene den inneholder. Dette bidrar til å eliminere sårhet i ledd og muskler.
Fordeler med surkål for leveren
Surkål fjerner avfall og giftstoffer fra kroppen. Takket være dette gagner det leveren, og forbedrer dens funksjon. Og saltlaken som dannes under tilberedningen av produktet hjelper til med å fjerne encellede helminths - Giardia - fra orgelet. For å gjøre dette, må du drikke det en halv time før hvert måltid.
For leversykdommer anbefales det å drikke en helsecocktail. For å tilberede det, må du blande surkålslake med tomatjuice i like mengder. Drikk drinken tre ganger om dagen i tre måneder.
Fordeler for hud og øyne
Surkål inneholder vitamin A i store mengder. Dette reduserer risikoen for å utvikle grå stær og forhindrer makuladegenerasjon. Produktets fordeler for huden er også bevist. Det forbedrer celleregenerering, øker epidermal turgor og forhindrer dannelse av rynker. Regelmessig inntak av snacks hjelper med å bli kvitt akne og eksem. Produktet akselererer tilheling av sår, brannskader og sår hvis du regelmessig vasker dem med saltlake.
Surkål øker kollagenproduksjonen, som gir en foryngende effekt
Fordelene med surkål for magen
Under gjæringsprosessen dannes det fermenterte melkebakterier i produktet, som, når de kommer inn i magen med kål, undertrykker aktiviteten til skadelig mikroflora og forbedrer fordøyelsesfunksjonen.
Er surkål bra for tarmen?
Det høye fiberinnholdet i produktet bidrar til å forbedre tarmfunksjonen. Og melkesyre hemmer utviklingen av skadelige mikroorganismer og normaliserer mikrofloraen. Dette bidrar til å forhindre at mat råtner og oppblåst.
En annen fordel med surkål for tarmen er at den lindrer betennelse. I tillegg forbedrer den peristaltikken og gir en mild avføringseffekt.
Fordelene med surkål har også blitt bevist for gastritt i perioder med remisjon. Imidlertid bør produktet i dette tilfellet ikke konsumeres på tom mage, men heller kombineres med kokte poteter og frokostblandinger.
Er det mulig å få surkål hvis du har diabetes?
Mellommåltidet inneholder ikke glukose eller sukker. Derfor kan det spises selv med en sykdom som diabetes.Dessuten er melkesyre og enzymer frigjort under gjæringsprosessen nødvendige for å normalisere funksjonen til bukspyttkjertelen, noe som er fordelen med surkål. Men når funksjonen til det endokrine systemet er forstyrret, er dets normale funksjon ekstremt viktig.
Er det mulig å få surkål under amming?
Forbruk av pickles under amming er mulig, men underlagt visse regler. Tross alt kan det ikke sies at dette produktet er helt ufarlig for fordøyelsessystemet til en nyfødt. Det kan forårsake gassdannelse og kolikk.
Ammende mødre kan begynne å spise surkål i sin rene form først når babyen er seks måneder gammel. Dette produktet må introduseres i dietten gradvis, og starter med en liten dose. Etter dette må du spore barnets kropps reaksjon på det. Hvis det oppstår utslett eller oppblåsthet, bør du slutte å bruke det en stund. Og hvis babyens kropp godtar det nye produktet normalt, kan du øke normen.
Er det mulig å få surkål under graviditet?
Mellommåltiden er en av matvarene som kan konsumeres under graviditet hvis det ikke er kontraindikasjoner. Men bare retten tilberedt hjemme er akseptabel.
I løpet av svangerskapet er syltet salt en kilde til vitaminer og mineraler, som er så nødvendige for full utvikling av babyen og helsen til den vordende moren. Surkål bidrar til å bekjempe flatulens og forbedrer beskyttende egenskaper mot virus, infeksjoner og bakterier.
Snacks kan spises på forskjellige stadier av svangerskapet
Saltlake hjelper til med å takle toksisose; du må drikke det om morgenen. Det er også et utmerket middel mot hemoroider, som ofte plager gravide kvinner.Det høye kaliuminnholdet i surkål kommer også vordende mødre til gode. Tross alt normaliserer denne komponenten nyrefunksjonen, fjerner vann fra kroppen og forhindrer derved hevelse.
Hvilken kål er sunnere: fersk eller syltet?
Det er en oppfatning at ferske grønnsaker er mye sunnere enn de som har blitt behandlet. Men når det gjelder surkål, er dette ikke sant. Tross alt er forretten hvitkål overlegen på mange måter. I tillegg til at smaken av produktet forbedres under gjæring, øker dets fordelaktige egenskaper.
Blant dem:
- fiber blir løsere, noe som øker fordøyeligheten til fordelaktige komponenter;
- konsentrasjonen av organiske syrer øker;
- mengden vitamin C øker.
For hvilke sykdommer bør du ikke spise surkål?
Til tross for fordelene med sylteagurk salt, kan det i noen tilfeller være helseskadelig. Derfor må du gjøre deg kjent med eksisterende kontraindikasjoner på forhånd.
Du bør ikke spise surkål hvis:
- gastritt med høy surhet under en eksacerbasjon;
- gastroduodenitt;
- pankreatitt;
- akutt form for sår;
- nyresvikt;
- urolithiasis.
Konklusjon
Fordelene med surkål for menneskers helse er betydelige. Tross alt kombinerer den unike egenskaper, noe som reduserer sannsynligheten for å utvikle mange sykdommer. Det er imidlertid verdt å forstå at fordelene kommer fra syltesalt, som oppnås uten bruk av eddik. Bare i dette tilfellet vil det inneholde maksimal mengde vitaminer, mineraler, organiske syrer og nyttige bakterier.
