Persillestilker: er det mulig å spise, hvordan du bruker, fordeler og skader, høsting for vinteren

Innhold

1 Kan du spise persillestengler?
2 Er persillestengler sunne?
3 Hva skal man gjøre med persillestengler
4 Hvordan kan du bruke persillestengler i kosmetikk?
5 Kontraindikasjoner og mulig skade
6 Konklusjon

Persillestengler kan spises rå eller legges til de første rettene som krydder. Den kjemiske sammensetningen av alle deler av planten er ikke mye forskjellig. Det er flere oppskrifter for å bruke bare stilkene til avlingen, for eksempel å lage en pasta eller saus, steke den i olje. Du kan forberede den til vinteren i tørket form eller fryse den.

Avhengig av sorten, er persille forskjellig i strukturen til bladene; de har alle de samme bladstilkene

Kan du spise persillestengler?

Persille er en av de vanligste urtene som brukes i matlaging.

Den upretensiøse avlingen dyrkes i nesten alle sommerhytter og hageplasser. Den er tilgjengelig for gratis salg i grønnsaksmarkeder og supermarkeder. Bladene til planten brukes hovedsakelig, sjeldnere roten.

Persillestengler er ikke spesielt populære på grunn av deres stive struktur. Disse delene kastes under matlaging eller dekorering.Men de aromatiske egenskapene til bladstilkene er ikke dårligere enn bladene; konsentrasjonen av noen nyttige stoffer i dem er enda høyere.

Er persillestengler sunne?

Planten er rik på vitaminer og kjemiske elementer. Persillestengler inneholder:

folsyre, nikotinsyre, askorbinsyre, oksalsyre;
høy konsentrasjon av vitamin K, B2;
tokofenol (E);
flavonoider;
lutin;
retinol (A)
betakaroten;
puriner;
fytosteroler;
sukker (sukrose, glukose, fruktose):
essensielle oljer.

Mineralsammensetning av stengler:

kobolt;
magnesium;
bor;
kobber;
rubidium;
mangan;
jern;
kalsium;
kalium.

Persillestengler har en rekke egenskaper:

antioksidant;
anti-inflammatorisk;
beroligende middel;
bakteriedrepende;
vanndrivende;
smertestillende;
krampeløsende.

Den medisinske sammensetningen av planten har funnet anvendelse i tradisjonell og folkemedisin for behandling av:

astma;
lever;
nyrer og genitourinary system;
hjerter;
milt;
nevralgi.

Forbruk av persillestengler:

lar deg opprettholde normal muskeltonus i blæren og livmoren;
øker styrken;
forbedrer synet;
fungerer som en god desinfeksjon for munnhulen;
forhindrer forstoppelse;
øker immunitetens motstand mot virusinfeksjoner;
reduserer blodsukkernivået;
eliminerer hevelse;
normaliserer funksjonen til fordøyelsessystemet.

Viktig! Inkluder stilkene til planten i kostholdet for vekttap.

Persilleblader er lange og seige med en fibrøs struktur, lysegrønn i fargen.

Hva skal man gjøre med persillestengler

Til foredling og som krydder brukes råvarer fra en ung plante av god kvalitet. Når du kjøper, vær oppmerksom på kuttet; det skal være friskt, elastisk, uten en ubehagelig lukt. Greenene kuttes fra ditt eget hagebed uten tørre eller skadede områder.Du kan lage ganske mange retter av disse persillestilkene. Nedenfor er noen vanlige kulinariske bruksområder for plantens bladstilker.

Legg til buljong, marinade eller sylteagurk

Det er vanlig å legge blader til buljonger; de vil tilføre smak og tjene som dekorasjon. Stilkene brukes sjelden som et krydret krydder på grunn av deres stive struktur. Men hvis du binder flere av dem i en haug og legger dem i en kokende buljong ikke på slutten av kokeprosessen, men 5-10 minutter før slutten av tilberedningen, vil den første retten være mer smakfull. Selve bladstilkene kan fjernes før servering.

For marinade eller sylting av grønnsaker er persillestengler det beste alternativet. Grønt i preparater blir ikke konsumert, men kastet. Det er ingen vits i å kaste bort blader, de kan brukes bedre. Persilleblader kuttes i biter og det brukes et krydret krydder til både salting og sylting.

Krydrede urter vil ikke bare dekorere retten, men også gi den en krydret aroma.

Stek i olje

Hvis oppskriften krever stekt løk eller hvitløk, kan du også legge til persillestilker:

Hell vegetabilsk olje eller ha smør i stekebeholderen.
Bladstilkene kuttes i små biter og helles i en forvarmet stekepanne.
La stå i 3-5 minutter under konstant omrøring.

Etter varmebehandling vil aromaen av persille avsløre mye bedre. Legg stekte grønnsaker til grønnsakssuppe, saus, lapskaus. Kan serveres som krydder til fisk eller reker.

Råd! Du kan steke de lange delene av stilkene i varm olje og servere dem med asparges (som tilbehør til fjærfe).

Dekorer retter

Stilkene kan brukes til å binde underlaget til fyllet. Alternativet er funksjonelt og estetisk. Persille vil ikke bare fikse bitene, men også dekorere retten.Du må kombinere matvarer som er egnet for en krydret aroma, for eksempel auberginer med grønnsaksfyll, unge gulrøtter bundet i en haug. Petioles kan brukes som fikseringsmiddel. Grønnsaker er ideelle for fylt and.

Blader fjernes fra stilkene slik at de blir elastiske og myke, dyppes i kokende vann og holdes i ikke mer enn 5 minutter. Brukes til dressing i stedet for tråd. Persille vil gi smak. Det vil også dekorere det ferdige produktet.

Tilbered grønt smør og pesto

Du kan lage urteolje av persillestengler. For å gjøre dette, bør bladene fjernes og fryses, og petioles behandles.

Algoritme for å tilberede olje:

Sett en beholder med vann på komfyren og la det koke.
Dypp persille i væske.
Forbered isbiter. Etter å ha plassert stilkene i kokende vann, legg dem umiddelbart i is og tilsett kaldt vann for å dekke greenene.
La stå i 3 minutter, ta ut og la væsken renne helt av.
Kvern med en blender til den er jevn.
Kombiner med vegetabilsk olje. Hvis det er 200 g grønt, er det nødvendig med 400 g olje.
Plasser en stekepanne på komfyren, varm den opp, legg arbeidsstykket på den og varm den i ikke mer enn to minutter, mens du rører konstant.

Den tykke grønne massen fjernes fra stekebeholderen i en bolle nedsenket i is. Fortsett å røre til det er avkjølt.

Hvis ønskelig, tilsett salt etter smak til den grønne persilleoljen

Du kan bruke persillestilker til å lage pestosaus.

Ingredienser til to store bunter med grønt uten blader:

valnøttkjerner - 100 g;
olivenolje - 50 ml;
hvitløk - 2 fedd;
malt allehånde - ¼ ts.
sitronsaft - 1 ss. l.;
salt - etter smak;
ost - 50 g.

Oppskrift:

Nøttekjernene tørkes og males til pulver.
Grønnsakene hakkes og legges i en blenderbolle.
Tilsett krydder.
Det er bedre å ta en hard type ost; den rives først på et fint rivjern til spon.
Hvitløk knuses.
Alle komponentene er kombinert i en bolle. Pisk til glatt.
Tilsett sitronsaft og olje og bland igjen.

Ha i en bolle og sett i kjøleskapet i 20 minutter.

Pestosaus serveres til kjøtt, fisk eller fjærkre.

Tørk og krydre

De fleste plantearter er ettårige. Unge greener er forberedt for vinteren. En enkel måte er å tørke persillestilkene og lage et krydder av dem, og det vil ikke være vanskelig å finne bruksområder for urten. Den tilsettes som smakstilsetning til alle retter som inkluderer friske urter.

Du kan tørke stiklingene i åpen sol eller i ovnen. Det første alternativet er å foretrekke, fordi planten beholder all sin kjemiske sammensetning og persillen mister ikke sin krydrede lukt. Planten kuttes i små biter og legges på en bakeplate eller et brett i et tynt lag. La den ligge i solen på dagtid, rør av og til, og ta den med innendørs om natten. Tørre urter males til pulver eller etterlates i sin opprinnelige form.

Oppbevar arbeidsstykket i en hermetisk lukket beholder med lav luftfuktighet.

Forbered smaksatt salt

Du kan lage persille med salt for umiddelbar bruk eller lagre den for vinteren. Stilkene er finhakket og tatt i forholdet 5:1, for eksempel for 1 kg grønt 200 g salt. Bland ingrediensene, la stå til saften slippes, og mal deretter. Hvis arbeidsstykket er beregnet på vinteren, plasseres det tett i en beholder, komprimert slik at det er væske på overflaten, dekket med et vanlig nylonlokk og plassert i kjøleskapet.

For å bruke umiddelbart etter koking, bland ganske enkelt stilkene med salt uten å male

Hvordan kan du bruke persillestengler i kosmetikk?

Bruken av planten i matlaging er ikke det eneste formålet med urten, persillestengler har en kraftig antioksidanteffekt og forhindrer for tidlig aldring av huden. I kosmetologi brukes juice eller knust masse.

Takket være deres rike kjemiske sammensetning hjelper masker med å takle en rekke problemer forbundet med ansiktshud:

tap av elastisitet;
manifestasjon av ansikts- og aldersrynker;
akne og arr fra det;
tørrhet, matthet, glans på oljete overflater;
pigmentering.

Hovedsakelig brukes petioles knust til en grøtaktig tilstand. En persillebasert maske forhindrer og eliminerer fine rynker rundt øynene. Påfør et tynt lag på problemområder og la stå i 20 minutter. Vask av med varmt vann og behandle områder med nærende krem. Ved å bruke samme prinsipp elimineres pigmentering og toningsprosedyrer utføres for ansiktshud.

For å bli kvitt akne, bruk juicebaserte lotioner. Bløtlegg en serviett med væsken og dekk alle områder som er berørt av akne. La stå i 25-30 minutter.

Kontraindikasjoner og mulig skade

Det er ingen kontraindikasjoner for bruk av planten i kosmetikk (bortsett fra mulige allergier). Før du bruker masken, sjekk huden for reaksjon. Påfør en liten mengde av blandingen på innsiden av albuen og la stå i 20 minutter. Hvis det ikke er rødhet eller kløe, er alt bra.

Når den konsumeres i moderate mengder, gir persille bare fordeler. Det brukes med forsiktighet for urolithiasis.Et vanndrivende middel vil fjerne sanden, men kan løsne en stor stein som kan blokkere kanalen.

Persille bidrar til å redusere blodtrykket. Personer med arteriell hypotensjon bør ikke bruke urten ofte eller i store mengder.

Konklusjon

Persillestengler kan spises rå eller bearbeidet. Bladstilkene er inkludert i kulinariske oppskrifter, tørket og laget til smaksatt salt. Sammensetningen deres er en kraftig antioksidant, så planten brukes i kosmetikk for ansiktshudpleie.