Oppskrifter for å tilberede jordbær i din egen juice til vinteren

Jordbær i sin egen juice - denne aromatiske og smakfulle syltetøyet er likt ikke bare av voksne, men også av barn. En dessert laget i samsvar med teknologi lar deg bevare aromaen og de gunstige egenskapene til naturlige bær. Det er flere måter å tilberede produktet på, som har visse forskjeller.

Denne naturlige desserten inneholder hele bær

Funksjoner og hemmeligheter for å forberede arbeidsstykket

Det særegne ved delikatessen er at det ikke brukes vann i produksjonen, så den beholder helt naturligheten. På det første trinnet dekkes fruktene med sukker, blandes og får stå i en viss tid. Deretter utsettes arbeidsstykket for varmebehandling, noe som øker frigjøringen av væske.

Om ønskelig kan ekstra ingredienser legges til godbiten for å oppnå en balansert smak. Som et resultat må jordbær i sin egen juice forsegles i glassbeholdere. Arbeidsstykket kan steriliseres eller dispenseres uten denne prosedyren, avhengig av dets videre lagringsforhold.

Valg og tilberedning av ingredienser

For å tilberede dessert, bør du velge saftige, mørke frukter, siden de er søte og vil gi et stort utbytte av væske. Samtidig skal de være nyplukket, uten bulker og ikke overmodne. Konsistensen på bærene skal være tett og elastisk. De bør først sorteres ut og alle råtne prøver fjernes. Deretter må du rense dem fra halene og legge dem i en plastkum. Ta vann og vask dem forsiktig, og legg dem deretter i et dørslag for å renne av overflødig væske.

Før du lager jordbær i egen juice bør du også forberede glassene. For denne delikatessen er det bedre å velge 0,5 liters beholdere, da de kan steriliseres raskere om nødvendig.

Du kan ikke holde fruktene i vann i lang tid, ellers blir de slappe.

Hvordan lage jordbær i din egen juice

Å forberede en slik vinterpreparat tar ikke mye tid og krever ikke komplekse handlinger. Derfor kan selv en nybegynner kokk lage jordbærsyltetøy i sin egen juice. Det viktigste er å velge riktig oppskrift og følge alle anbefalingene.

Hvordan lage jordbær i sin egen juice med sukker

Dette er en klassisk oppskrift på å lage en delikatesse. Derfor bruker mange husmødre det oftest.

Til syltetøy trenger du:

• 1 kg utvalgte frukter;
• 250 g sukker.

Kokeprosess:

1. Dryss de vaskede fruktene med sukker og bland lett.
2. Etter 8-10 timer legger du bærene i glass.
3. Plasser den resulterende væsken på bålet og kok i 1-2 minutter, hell over fruktene.
4. Plasser beholderne i en panne med varmt vann slik at nivået når opphengene.
5. Dekk beholderne med lokk og skru på varmen.
6. Etter at steriliseringen er fullført, rull opp.
7. Etter dette, snu glassene og ventiler forseglingen.

Krukkene skal avkjøles under et teppe

Hvor lenge skal man sterilisere jordbær i sin egen juice?

Varigheten av steriliseringen avhenger direkte av volumet på dessertglassene. Ved bruk av 0,5 liters beholdere kreves det 10 minutter. Hvis volumet er 0,75 l, bør varigheten av prosedyren økes med ytterligere 5 minutter. Denne gangen er nok til å forberede syltetøyet for langtidslagring, men samtidig beholde det meste av næringsstoffene i det.

Oppskrift på jordbær i egen juice uten sukker til vinteren

Denne oppskriften brukes av husmødre som planlegger å bruke preparatet som grunnlag for andre retter i fremtiden. I dette tilfellet trenger du ikke noe annet enn frukt og krukker med lokk.

Kokeprosess:

1. Plasser fruktene i overfylte beholdere, siden de vil sette seg.
2. Ta en bred panne og dekk bunnen med et klede.
3. Plasser glassene og fyll med vann slik at nivået når opphengene.
4. Slå på varmen og reduser til minimumsnivået slik at fruktene ved gradvis oppvarming kan frigjøre væske jevnt.
5. Når bærene faller, må beholderne dekkes med lokk.
6. Etter at vannet koker, vent 10 minutter. og rull opp.

Usøtet preparat bevarer smaken og aromaen av frisk frukt fullstendig

Jordbær i egen juice uten koking, men med sterilisering

Denne oppskriften krever ikke separat tilberedning av sirup. Men samtidig bevares holdbarheten til produktet.

Nødvendige ingredienser:

• 1 kg tilberedte bær;
• 100 g sukker.

Algoritme for handlinger:

1. Legg fruktene i krukker, tørk med sukker.
2. Dekk beholderne med lokk og avkjøl i et døgn.
3. Etter at ventetiden er utløpt, ta en bred panne og dekk bunnen med en klut.
4. Plasser de fylte glassene i den og fyll med kaldt vann opp til skuldrene.
5. Sett på moderat varme.
6. Steriliser etter å ha kokt vann i 7 minutter.
7. Rull sammen jordbær i sin egen juice.

Sterilisering forlenger holdbarheten til produktet

Jordbær i sin egen juice uten sterilisering

Tilberede jordbær i sin egen juice for vinteren kan gjøres uten sterilisering. I dette tilfellet må du øke mengden sukker og tilsette sitronsyre. Dette er nødvendige tiltak som kan sikre langtidslagring av delikatesser.

Nødvendige ingredienser:

• 0,5 kg bær;
• 0,5 kg sukker;
• 1/3 ts. sitronsyre.

Steg for steg guide:

1. Legg de vaskede fruktene i en bolle og dryss med sukker.
2. La stå i 8 timer.
3. Tøm væsken og varm den til en temperatur på 90 grader.
4. Legg bærene i glass og hell varm sirup over dem.
5. Dekk til med lokk og vent i 15 minutter.
6. Tøm væsken igjen, tilsett sitronsyre og kok opp.
7. Fyll igjen med sirup til toppen av glassene, rull opp lokkene.

Krukker med bær må ristes for å fylle tomrom

Jordbær i sin egen juice med sitronsyre

Bruken av en ekstra ingrediens lar deg fjerne den klørende kvaliteten på syltetøyet og gjøre smaken mer balansert.

Nødvendige produkter:

• 1 kg bær;
• 350 g sukker;
• 5 g sitronsyre.

Algoritme for handlinger:

1. Overfør fruktene til en emaljebeholder.
2. Dryss dem med lag med sukker og la stå over natten.
3. Tøm sirupen om morgenen og tilsett sitronsyre til den.
4. Legg bærene i glass og legg dem i en kjele.
5. Fyll dem med varm sirup til toppen, dekk med lokk.
6. Steriliser i 10 minutter, rull sammen.

Mengden sitronsyre kan justeres etter eget skjønn

Jordbær i sin egen juice med sitron

Du kan oppnå en balansert smak av syltetøy ved å tilsette sitron. I dette tilfellet bør desserten tilberedes uten sterilisering.

Nødvendige ingredienser:

• 750 g frukt;
• ½ sitron;
• 250 g sukker;
• 100 ml vann.

Kokeprosess:

1. Skjær de vaskede bærene i to.
2. Dryss dem med sukker og la stå i 2 timer.
3. Etter at tiden har gått, tilsett vann og sett bærene på moderat varme.
4. Mal sitronen i en kjøttkvern og legg den til tilberedningen.
5. Kok i 10 minutter under konstant omrøring.
6. Legg desserten i dampede glass og rull sammen.

På slutten må du snu glassene og kontrollere tettheten. Plasser i sin opprinnelige posisjon og dekk til med et teppe.

Du kan rive sitronskall og presse ut saften.

Jordbær i egen juice i ovnen

Hvis ønskelig, kan du betydelig forenkle prosessen med å lage syltetøy. I dette tilfellet bør du bruke ovnen.

Nødvendige ingredienser:

• 1 kg jordbær;
• 250 g sukker.

Kokeprosess:

1. Legg rene bær i en bolle og strø over sukker.
2. Etter 8 timer, legg fruktene i glass.
3. Kle en bakeplate med bakepapir og plasser beholdere.
4. Sett i ovnen, skru på 100 grader.
5. Etter at sirupen koker, la den stå i 10-15 minutter.
6. Ta den ut og rull den sammen.

Glassene skal gradvis varmes opp i ovnen

Jordbær i sin egen juice i autoklav

Du kan også få steriliserte jordbær i sin egen juice ved hjelp av en autoklav. Denne enheten er i stand til raskt å heve temperaturen til 120 grader og opprettholde den i 1 time. Etter dette skjer avkjøling.

Kokeprosess:

1. Tilsett sukker (200 g) til vann (1,5 l) og kok opp.
2. Legg fruktene (1 kg) i glass, hell i sirup og dekk med lokk.
3. Plasser de oppsamlede beholderne på autoklavstativet.
4. Fyll den med varmt vann (3 l).
5. Legg vekten på toppen for å øke trykket.
6. Kok preparatet i 10 minutter.
7. Etter at tiden har gått, fjern varmen og fjern vekten, noe som lar trykket gå tilbake til null.
8. Etter avkjøling, fjern glassene og rull dem sammen.

En autoklav forenkler tilberedningsprosessen for dessert

Vilkår og betingelser for lagring

Desserten kan oppbevares ved en temperatur på +6-12 grader. Derfor er det optimale stedet kjelleren. Steriliserte emner kan også oppbevares i pantryet ved romtemperatur. Holdbarhet 12-24 måneder, avhengig av tilberedningsprosessen.

Konklusjon

Jordbær i egen juice er en dessert som kan lagres lenge. Fordelen er at den ikke utsettes for langvarig varmebehandling, noe som gjør at den kan bevare den maksimale mengden nyttige stoffer. I tillegg tar ikke prosessen med å forberede arbeidsstykket mye tid.

Anbefalte innlegg

Oppskrifter for å lage jordbær- og myntesyltetøy

Hvordan lage jordbær banansyltetøy

Oppskrifter for å lage jordbærsyltetøy med appelsiner

Hvordan lage jordbærsyltetøy av frosne jordbær

Oppskrifter på jordbærgele med agar-agar til vinteren

Persimmon syltetøy - oppskrift med bilder

Jordbærkrone

Kirsebærsyltetøy med og uten frø

Oppskrift på bringebærsyltetøy med solbær