Innhold
Kaprifolvin lages hjemme på forskjellige måter - med og uten gjær, med honning, uten vann, av ferske eller frosne bær. Den ferdige drinken har en behagelig subtil aroma, fantastisk smak med lett surhet og en vakker rubin-granatfarge. Alle de fordelaktige egenskapene til kaprifol er bevart i hjemmelaget vin, så hvis det konsumeres med måte, vil det være til fordel for menneskekroppen.
Hvordan lage kaprifolvin
For å gjøre drinken velsmakende, vakker og aromatisk, må du ta en ansvarlig tilnærming til å velge hovedingrediensen. Bærene skal være modne og kan kun plukkes i tørt vær. Deretter må de sorteres nøye, og fjerne råtne og mugne. Selv en eller to bortskjemte bær kan delvis forringes eller fullstendig ødelegge fremtidens vin.
For å tilberede vin er det viktig å velge kun modne og hele bær.
Det anbefales ikke å vaske ren og moden kaprifol før du tilbereder vin, men hvis dette fortsatt er nødvendig, må den tørkes grundig. I tillegg til modne bær, kan frosne brukes til å lage vin.
Beholderne som drikken skal gjære i, steriliseres først grundig slik at vørteren ikke blir infisert med mugg eller andre mikroorganismer. Kjøkkenutstyr av glass, plast eller tre er egnet for matlaging. Det anbefales ikke å bruke ubelagt metall.
Du kan bruke glassbeholdere med vannforsegling til vingjæring
For å tørke opp retter raskt, kan du skylle dem eller tørke dem med alkohol.
Oppskrifter for å lage hjemmelaget kaprifolvin
Du kan lage hjemmelaget kaprifolvin ved å bruke mange oppskrifter. For nybegynnere er den enkleste, uten gjær, egnet. Mer erfarne vinprodusenter kan lage drinker med gjær, uten vann, med honning eller fra frosne bær.
En enkel oppskrift på kaprifolvin uten gjær
Denne oppskriften er ideell for nybegynnere. Fordelen er at en velsmakende og aromatisk drink kan oppnås ved å bruke et minimum av ingredienser. Det brukes ikke gjær, vodka eller annen sterk alkohol.
Sammensetning:
- 3 kg bær;
- 3 kg granulert sukker;
- 2,5 liter vann.
Forberedelse:
- Sorter bærene, vask, tørk, hakk og legg i en beholder for gjæring. Dryss sukker på toppen.
- Lukk beholderen tett og plasser på et mørkt sted i tre dager.
- Etter gjæringsstart, tilsett 600 g granulert sukker.
- Sett på vanntetningen.La stå til videre gjæring i et mørkt rom ved konstant temperatur i 3-4 uker.
- Sil vinen flere ganger for å oppnå passende klarhet. Hell på flasker.
- Den unge drikken må stå i ytterligere 30 dager, deretter er den klar til konsum.
Bruk en hanske i stedet for en vannforsegling ved gjæring av vin
Kaprifolvin med gjær
Hvis gjær brukes ved tilberedning av kaprifolvin, reduseres gjæringsprosessen betydelig, selve prosedyren blir enklere, og den ferdige drikken blir sterkere. Denne oppskriften er relevant hvis bærene er veldig sure, fordi syren forstyrrer gjæringsprosessen.
Ingredienser:
- 3 kg bær;
- 300 g sukker;
- 1 liter vann;
- 1 ts. gjær.
Oppskrift:
- Lag forretten: bland gjæren i henhold til instruksjonene med perlesukker og legg på et lunt sted.
- Forbered kaprifol: sorter, vask, hakk, legg i en gjæringsbeholder og la stå til juice er oppnådd.
- Tilsett vann og sukker.
- Fjern fruktkjøttet, og la det bare være klar juice. Etter noen timer, pass gjennom et filter.
- Tilsett den tilberedte starteren til juicen.
- Installer en vannforsegling eller hanske og plasser den på et mørkt sted for gjæring.
- Etter tre måneder filtreres væsken og vanntetningen settes på igjen.
- Vent ytterligere tre måneder, tøm deretter vinen og tappe den på flaske.
Den ferdige vinen helles på glassflasker og forsegles med korker.
Hjemmelaget frossen kaprifolvin
For å tilberede en velsmakende og aromatisk alkoholholdig drink fra kaprifol, kan du bruke ikke bare friske, men også frosne bær. Dermed kan hjemmelaget vin lages når som helst på året. Prosessen er praktisk talt ikke forskjellig fra den vanlige, men du må først lage juice fra frosne ingredienser.
Ved å tine kaprifolbær kan du lage hjemmelaget vin når som helst på året.
Sammensetning:
- 3 liter juice;
- 300 g sukker;
- 100 g rosiner.
Forberedelse:
- Tilsett vann til den tilberedte juicen og varm opp væsken til 35 grader.
- Tilsett sukker, rør grundig, tilsett rosiner.
- Lukk beholderen tett og plasser på et varmt sted for å begynne gjæringen.
- Når prosessen er fullført, sil væsken og flaske den.
- Ung kaprifolvin bør plasseres på et kaldt sted og lagres i 3 måneder før den drikkes. I løpet av denne tiden vil den få utmerket smak og aroma. Hvis det dannes sedimenter, helles drikken på nytt for å unngå bitterhet.
Denne oppskriften bruker rosiner for å få fart på gjæringen. Du kan erstatte den med uvaskede, men rene druer.
Kaprifolvin med honning
Noen vinprodusenter legger til honning når de tilbereder drinken. I dette tilfellet får den en karakteristisk lys smak og en ny aroma. For denne oppskriften anbefales det å bruke eikefat av tre i alle størrelser.
Hjemmelaget vin laget av kaprifol og honning anbefales lagret på trefat
Sammensetning:
- 5 kg kaprifol;
- 10 liter vann;
- 3 kg sukker;
- 0,5 kg honning.
Tilberedning av drikken:
- Forbered bærene: velg bortskjemte, hakk dem for hånd og legg dem i beholdere for gjæring. Hell 6 liter vann.
- La stå i fire dager, rør massen med jevne mellomrom for å unngå muggdannelse.
- Tøm saften og tilsett det resterende vannet i beholderen.Etter seks timer, klem ut fruktkjøttet og kast det, og bland væsken.
- Tilsett honning, tilsett granulert sukker.
- La saften gjære i seks måneder. Etter seks måneder er vinen klar til å drikkes.
Å lage vin fra kaprifol i henhold til denne oppskriften er vanskelig, så det anbefales først å få erfaring med enklere metoder for å tilberede denne alkoholholdige drikken.
Kaprifolvin uten å tilsette vann
For å gjøre drikken sterkere og få en rikere smak, kan den tilberedes uten vann. Bærene inneholder en tilstrekkelig mengde juice for ikke å fortynne den med andre væsker. Denne oppskriften er veldig enkel og passer derfor for nybegynnere vinprodusenter.
Sammensetning:
- kaprifol - 2 kg;
- granulert sukker - 500 g.
Oppskrift:
- Sorter bærene, fjern bortskjemte og umodne, vask, kvern i en kjøttkvern og la stå i flere dager i et varmt rom slik at de slipper saft.
- Klem væsken ut av fruktkjøttet og la den stå på et kjølig sted.
- Tilsett 200 g granulert sukker til fruktkjøttet og la det trekke.
- Klem ut innholdet i beholderen igjen, bland den første og andre juicen, tilsett det resterende sukkeret.
- La gjære i 30 dager i et mørkt rom.
- Hell, sil væsken, la stå i ytterligere 30 dager.
Honeysuckle males for å frigjøre juice
Er drikken syrlig passer den perfekt til kjøttretter, og kan også brukes som base for å lage sauser.
Vilkår og betingelser for lagring
Hvis hjemmelaget hjemmelaget vin oppbevares i kjøleskap eller i et kjølig rom, kan den konsumeres i flere år.For å øke denne perioden er det tillatt å fikse det med vodka før du hell det i forberedte beholdere.
Det anbefales å lagre drikken, tappet på glassflasker og forseglet med trepropper, horisontalt. I dette tilfellet blir korkene fuktet fra innsiden med væske, dette unngår uttørking og tap av tetthet, noe som fører til fordampning av alkohol og forringelse av smaken av drikken.
Det anbefales å lagre hjemmelaget vin i glassflasker horisontalt
Ikke la hjemmelaget vin ligge i plastbeholdere i lang tid. Det lar oksygen passere gjennom, oksidasjon begynner, og drikken gjengjæres og ødelegges. Oppbevaring i glassbeholdere lukket med plast- eller metalllokk er heller ikke tillatt. Etter to måneder vil vinen være uegnet til konsum.
Konklusjon
Honeysuckle-vin hjemme er en velsmakende, aromatisk drink med en liten surhet, hvis forbruk i moderate mengder vil være til nytte for en person. Uerfarne vinprodusenter anbefales å starte med å tilberede drinker uten gjær eller uten å tilsette vann; for personer med erfaring passer oppskrifter med gjær eller honning, samt frosne bær. Den ferdige vinen kan lagres i opptil flere år hvis den helles i egnede beholdere og oppbevares i et kjølig, mørkt rom eller i kjøleskap.
Anmeldelser av kaprifolvin
