Innhold
Den beste måten å gi familien din vitaminer hele året er å fryse koriander til vinteren. Grønne urter er verdsatt i matlaging og kosmetikk. Det gir rettene en unik pikant smak og brukes ofte i middelhavskjøkkenet. Krydderet brukes også til å forberede ansiktsmasker. Det andre navnet på urten er koriander.
Er det mulig å fryse koriander til vinteren i fryseren?
Koriander, som persille, kan fryses til vinteren i fryseren. Med denne tilberedningsmetoden beholder krydderet mer enn halvparten av næringskomponentene, men tåler ikke langtidslagring. For å forhindre at urten mister sin lyse, rike smak, må du kjenne til vanskelighetene med å fryse. Ellers, i stedet for aromatisk krydder, kan det bli en smakløs masse.
Hvorfor fryser du koriander til vinteren?
I kulinariske oppskrifter fra østlige land er koriander ofte den ledende ingrediensen, men det er ikke alltid hensiktsmessig å erstatte den med tørkede korianderblader. En annen grunn til å fryse gress til vinteren er å gi deg selv og familien din et vitaminkompleks.
Er frossen koriander bra for deg?
Når den fryses, mister korianderurt noen av vitaminene og mikroelementene, men beholder sin unike aroma, smak og farge. Samtidig beholdes mye flere av dem i tørket krydder.
Det er bedre å fryse koriander til vinteren som dyrkes i din egen sommerhytte
Det er fortsatt noen verdifulle komponenter igjen i det frosne produktet. Fordeler med frossen koriander:
- fungerer som et vanndrivende middel, hjelper til med å fjerne overflødig væske og rense nyrene;
- forhindrer utvikling av hjerte- og karsykdommer;
- regulerer kolesterolnivået i blodet;
- gjenoppretter hormonelle nivåer hos kvinner, forbedrer skjoldbruskfunksjonen;
- normaliserer funksjonen til mage-tarmkanalen, hjelper fordøye fet, tung mat;
- Det er et naturlig antibakterielt middel og forhindrer katarrale prosesser.
Kroppen drar nytte av koriander dyrket ikke med mineralgjødsel og kunstige vekststimulerende midler, men under naturlige forhold.
Utvalg og klargjøring for frysing
Det anbefales å kutte koriander for frysing før den kaster ut paraplyene og begynner å blomstre. I løpet av denne perioden blir korianderbladene harde og begynner å smake bittert. Hvis det ikke er mulig å dyrke koriander for frysing på din egen tomt, er det bedre å kjøpe det på markedet fra private forhandlere.
Cilantro, som selges i supermarkeder, har ikke halvparten av de fordelaktige egenskapene
Stadier for å forberede koriander for frysing:
- Sorter gjennom, fjern gulnede, slappe greiner.
- Samle gresset i bunter og skyll dem flere ganger til vannet blir klart. Det skal ikke være insekter, sand eller skitt igjen på korianderen.
- Legg de frosne grønnsakene på et papirhåndkle og renne av. Denne prosedyren bør ikke ta mer enn 20-30 minutter, ellers vil greenene begynne å visne.
I noen tilfeller er det ikke nødvendig å tørke koriander. Når du for eksempel fryser krydder i terninger eller puréer, kan du ganske enkelt riste av vannet.
Frysing av koriander til vinteren hjemme
Koriander bevares best ved en temperatur på -18ᵒC, minimumstemperaturen er -12ᵒC. Metallbeholdere, pergament, papir og tynn cellofan er ikke egnet til å fryse grønn koriander ved høsting for vinteren. Forbered matbeholdere, fryseposer eller vakuumforseglede poser.
Noen oppskrifter krever bruk av silikon- eller isformer. Når korianderen fryser, fjernes den og lagres for langtidslagring i hermetisk lukkede beholdere eller poser.
Grener
Den tradisjonelle metoden for å fryse grønn koriander er med kvister
Det anbefales å bruke vakuum eller vanlige tette poser. Tynn cellofan egner seg ikke til frysing.
Du kan fryse koriander ved å bruke denne algoritmen:
- Tilberedt, sortert, tørket koriander samles i bunter, stilkene kuttes slik at de har samme lengde.
- Greenene legges i poser, luften pumpes ut eller presses ut.
Koriander legges i film i pene bunter, da blir det ingen problemer under bruk. Det anbefales ikke å fryse koriander i beholdere. Det vil være upraktisk å fjerne grener fra den totale massen.
Makulert
Avhengig av kvaliteten på råvarene, bestemmer husmoren om hun bare skal kutte bladene av gresset eller gjøre det sammen med stilkene
Slik fryser du koriander til vinteren:
- Koriandergrønt finhakkes, som for å lage suppe eller salat.
- Legg produktet i porsjonsposer eller små beholdere slik at innholdet rekker til 1-2 retter.
- Posene lukkes godt og legges i fryseren.
Hvis du drysser hakket koriander med en liten mengde salt, vil frysetiden til produktet øke. Også saltet gress kan pakkes tettere inn i poser. Det vil ta mindre plass i kameraet.
Kuber
Den grønne korianderen i denne oppskriften kan fryses med mini muffinskopper i silikon.
Du trenger ikke lete etter en beholder for å lage isbiter. I mangel av slike beholdere har husmødre tilpasset seg frysing i godteribokser.
Trinn-for-steg instruksjon:
- Tilberedt, tørket koriander finhakkes med en kniv.
- Plasser produktet tett inn i formene.
- For å forhindre at grønnsakene faller fra hverandre, tilsett noen teskjeer kokt, avkjølt vann.
- Formene sendes til fryseren.
Etter 4-5 timer overføres kubene til en pose eller beholder, merkes og oppbevares i fryseren.
I smør
Hvis du liker koriander frosset i smør, anbefales det å velge et naturprodukt uten urtetilsetninger
Slik fryser du smørkrydder:
- Vasket, tørket koriander er finhakket. Produktet som skal fryses helles i en bolle.
- For 50 g urt ta 100 g olje. Den skal være i romtemperatur, ikke smeltet.
- Bland begge ingrediensene godt. Hvis ønskelig, tilsettes sitronskall, hvitløk gjennom en presse eller andre tilsetningsstoffer til massen.
- Rør raskt i blandingen til smøret begynner å smelte. Pakk inn i folie eller bakepapir og sett i kjøleskapet slik at smøret stivner. Deretter overføres arbeidsstykket til fryseren.
Når korianderen med smør er helt frossen, pakkes den i tette poser eller en beholder og sendes til fryseren.
I vegetabilsk olje
For å fryse koriander kan du bruke ikke bare vegetabilsk olje, men også olivenolje.
Et raffinert produkt brukes til oppskriften.
Slik forbereder du greener til frysing:
- Koriander (kan tas sammen med grener) kuttes i tre deler.
- Hell i en blenderbolle og tilsett olje. Beregn i henhold til følgende skjema: 80 g per 50 g gress.
- Senk blenderen og pisk til fryseblandingen blir homogen.
- Den resulterende pureen legges i former for å lage is, men ikke fyll dem til toppen. Under fryseprosessen vil produktet øke i volum.
- Formene overføres til fryseren. La flere timer fryse.
- Etter dette tas kubene ut av beholderen og legges i tette poser.
Posene er merket som angir frysedato og hva slags greener som er inni.
Grønn blanding
Koriander passer perfekt sammen med andre urter og krydder
Oftest brukes den i en blanding med persille og dill, sjeldnere med salat og sorrel.
Slik forbereder du grønn blanding for frysing:
- Urter for høsting tas i alle proporsjoner, avhengig av husmorens preferanser.
- Grønnsakene hakkes, blandes og pakkes i små poser eller former for frysing av is. Produktet sendes til fryseren.
Du kan forberede den grønne blandingen for frysing ved å tilsette vann, vegetabilsk olje eller smør.
Best før dato
Sammenlignet med andre urter holder ikke koriander like lenge. Eksperter anbefaler ikke å fryse greener "i reserve." Noen ganger er det mer kostnadseffektivt å gå på markedet og kjøpe en haug med fersk koriander.
Holdbarhet for frosne produkter:
- kvister, strimlet - tre måneder;
- i smør - opptil 30 dager;
- i vegetabilsk olje - ikke mer enn en fjerdedel.
Tint koriander er egnet for konsum innen 3-4 dager, forutsatt at hele denne tiden ble lagret i kjøleskapet i en hermetisk forseglet beholder.
Tining og påføring
Tin korianderpreparatene i kjøleskapet, på en hylle for oppbevaring av grønnsaker. Det anbefales ikke å tine innendørs, i nærheten av varmekilder, eller når det tilsettes til varm mat. Gresset blir smakløst og slappt. Spesielt hvis det brukes til å forberede første kurs.
I noen tilfeller er det ikke nødvendig å tine produktet
Måter å bruke frossen koriander på:
- Frysing med smør brukes til å lage smørbrød og andre kalde snacks.
- Smoothies og andre cocktailer, vanlig blant folk på diett, tilberedes av de tilberedte kvistene.
- Hakket koriander og kvister brukes til marinering av kjøtt. Den krydrede smaken og aromaen av koriander passer godt til alle typer rødt kjøtt, inkludert lam.
- Hele eller hakkede grener dekorerer alle kulinariske retter.
- Frosne koriandergrønnsaker med grønnsaker og smør brukes til å tilberede sauser, dressinger og sauser.
- Grøntpreparater legges til forretter, gryteretter og gryteretter.
Koriander brukes ikke bare som krydder. Dens helbredende egenskaper har vært kjent siden uminnelige tider. Regelmessig inntak forhindrer utviklingen av diabetes. Koriander brukes til å forberede hud- og øyemasker hjemme.
Konklusjon
For å forstå hvilken oppskrift som er best for å fryse koriander til vinteren, må du prøve dem alle, men i små mengder. Under lagring mister produktet nyttige komponenter og smak. Du bør huske på den korte holdbarheten til korianderpreparater.
